Por Que O Veganismo De Repente Se Tornou Popular - Mitos E Realidade

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Por que o veganismo se tornou popular: uma nova moda ou um caminho para a saúde e longevidade?

A tendência ao veganismo e ao vegetarianismo, que se tornou moda e se formou há vários anos, já conquistou a mente não apenas de empresários, políticos e personalidades culturais famosos, mas também de pessoas comuns. As histórias da libertação milagrosa de doenças incuráveis, a magreza dos corpos outrora magníficos e outras melhorias qualitativas na vida, transmitidas de telas de TV e páginas de revistas brilhantes, às vezes são tão convincentes que é difícil não acreditar nelas. Gostaria de seguir o exemplo, testar meu corpo e finalmente resolver os problemas acumulados de uma vez por todas. No entanto, nem tudo é tão simples. A tendência popular tem um lado negativo. Vamos descobrir qual é a essência do conceito e se ele é realmente útil para a nossa saúde.

Conteúdo

• 1 Como tudo começou: as razões da popularidade do veganismo nos EUA

  1.1 Galeria de fotos: vegetarianos e veganos famosos do mundo

• 2 O passado distante e a popularidade do veganismo na Rússia

  • 2.1 Galeria de fotos: vegetarianos famosos do passado
  • 2.2 Vídeo: Canal "Rússia 24" sobre a descoberta sensacional da OMS

• 3 O conceito de vegetarianismo: 7 crenças insidiosas

  • 3.1 Carne é comida pesada
  • 3.2 Vegans vivem mais
  • 3.3 Melhorar a digestão e o funcionamento do trato gastrointestinal
  • 3.4 Alimentos vegetais também contêm proteínas
  • 3.5 Veganos não são envenenados por toxinas
  • 3.6 Os vegetarianos nunca são gordos
  • 3.7 Tenha pena dos animais

Como tudo começou: as razões da popularidade do veganismo nos EUA

Tudo começou em 2005 com a publicação de The China Study por Colin Campbell (professor titular de biologia alimentar na Universidade Cornell) e seu filho Thomas Campbell, médico. O gênero do livro não é ficção. O enredo é baseado em pesquisas reais conduzidas por três das principais universidades do mundo: Cornell, Oxford e China Academy of Preventive Medicine. A pesquisa em si durou 20 anos e foi sem precedentes em escala.

O objeto do estudo foi a correlação da dependência da mortalidade de qualquer um dos 48 tipos de câncer nas preferências alimentares. O estudo foi realizado em 68 condados da China com populações geneticamente homogêneas, baixas taxas de migração e hábitos alimentares estáticos. Um total de 6.800 pessoas foram examinadas (100 de cada distrito). Além disso, o nível de consumo de produtos de origem animal variou significativamente de distrito para distrito. Em seu livro, Colin Campbell afirma o impacto do consumo de produtos de origem animal nas frequentes mortes por câncer e outras "doenças comuns do Ocidente": diabetes, derrame e outras.

Colleen Campbell e seu filho, Thomas Campbell, são os autores de Exploring China

O estudo da China mudou a opinião dos americanos comuns

Galeria de fotos: vegetarianos e veganos famosos do mundo

Henry Ford acreditava que o mundo seria muito melhor se uma pessoa parasse de comer carne

Uma das mulheres mais poderosas da política - Christine Lagarde - segue estritamente uma dieta vegetariana, limitando-se a vegetais, frutas e evitando pratos de carne sem problemas

Josh Tetrick não é apenas vegetariano, mas também o fundador da Hampton Creek Foods, um substituto vegetal orgânico para ovos e maionese.

O criador do "mundo dos gadgets" Steve Jobs foi um fruitariano estrito durante seu trabalho na Apple.

Um dos maiores magnatas da mídia da Ásia, Stephen Chan Chi-Wan, tornou-se vegetariano com um objetivo em mente - finalmente perder peso

Pavel Durov abandonou a carne há muito tempo e acredita que não existem segredos e dietas astutas para o novo sistema de nutrição - alimentos naturais, frutas, vegetais, água.

Alfred Ford, bisneto do lendário Henry Ford, herdou não apenas o império de seu ancestral, mas também uma dieta vegetariana

Bill Clinton, 42º presidente dos Estados Unidos, mudou para uma dieta baseada em vegetais para se manter saudável

Sir James Paul McCartney não só realizou concertos de caridade e seguiu uma dieta vegetariana, mas também se tornou um ambientalista

Amitabh Bachchan, um dos atores mais populares de Bollywood, nasceu em uma família tradicional indiana, então ele era vegetariano desde a infância

Bob Dylan é cantor, músico e poeta, vencedor do Prêmio Nobel de Literatura 2016 e membro da Sociedade Vegetariana da Austrália

Carl Lewis - atleta de atletismo, campeão mundial múltiplo, dono de 9 medalhas de ouro olímpicas - explica seu sucesso por meio de treinamento regular e recusa de alimentos de origem animal

Mike Tyson - um boxeador que dispensa apresentações - chegou ao vegetarianismo após o fim de sua carreira esportiva

Martina Navratilova - mundialmente famosa jogadora de tênis - não é apenas uma vegetariana convicta, mas também uma ativista da PETA - uma organização que luta pelos direitos dos animais

Brad Pitt abandonou completamente a carne e os produtos animais desde o início dos anos 2000.

Pamela Anderson - atriz e apresentadora de TV, famosa ativista vegetariana e pelos direitos dos animais

O passado distante e a popularidade do veganismo na Rússia

Para ser justo, devo dizer que a recusa de alimentos de origem animal não foi inventada pelos americanos. Muito antes de se tornar dominante, em nosso país, a recusa de produtos à base de carne era oferecida em vários centros budistas, hindus e jainistas que abriram após o colapso da URSS. As próprias religiões praticam o vegetarianismo há milênios. Por exemplo, ioga, que há muito tempo é familiar a todos, desde os exercícios físicos (o nome correto é hatha ioga), é apenas parte da tendência religiosa. O componente filosófico da ioga (bhakti ioga) está próximo nas tradições e na cultura espiritual do budismo e do hinduísmo, e o primeiro requisito é “nenhum dano é a não violência”, que é considerada, em particular, o uso de alimentos vegetais.

Nosso compatriota Lev Tolstoy também foi um grande humanista, que se tornou um dos primeiros em nosso país a aderir ao vegetarianismo. Acredita-se que sua influência desempenhou um papel significativo no desenvolvimento do movimento vegetariano na Rússia no final do século XIX.

Galeria de fotos: vegetarianos famosos do passado

Há uma opinião de que Pitágoras de Samos, um antigo filósofo grego, matemático e místico, era vegetariano.

O famoso inventor e artista Leonardo da Vinci explicou a rejeição da carne com visões humanísticas

Físico proeminente e ganhador do Prêmio Nobel Albert Einstein foi um vegetariano convicto na idade adulta, e alguns meses antes de sua morte se tornou um vegano

Lev Tolstoy é um famoso humanista e um dos primeiros vegetarianos na Rússia

Cantina vegetariana em Moscou na Nikitsky Boulevard

No entanto, o verdadeiro boom do veganismo começou em nosso país apenas em 2013, após o lançamento da tradução do livro de Colin Campbell. A editora "Mann, Ivanov e Ferber", que lançou a versão em russo sob o nome de "China Study", no prefácio anexo fala com muito entusiasmo sobre a ideia principal e expressa o desejo de que o maior número possível de pessoas leia o livro e comece atuando. É verdade que no mesmo prefácio constata-se que a editora não garante a eficácia do método e, de um modo geral, não está totalmente segura de que "se encontrou um remédio universal", mas clama: "Por que não experimentá-lo? " É isso, o gatilho é puxado, Jin é liberado da garrafa. E que russo não sonha com uma "pílula mágica"?

Uma nova rodada começa em outubro de 2015, após a publicação de um relatório sensacional da Organização Mundial da Saúde. De acordo com os resultados da pesquisa, 22 especialistas de 10 países afirmaram que o consumo de carnes vermelhas não processadas (porco, boi, cordeiro) e principalmente de seus derivados (linguiças, linguiças, presunto) leva ao aparecimento de câncer. Em geral, inicialmente tratava-se do desenvolvimento com probabilidade de 18% apenas de câncer retal e, possivelmente, com probabilidade significativamente menor de câncer de próstata e de pâncreas. Além disso, sujeito ao uso diário de uma porção de 50 gramas. Mas as palavras “possivelmente”, “todos os dias” e o número “18%” de alguma forma desapareceram rapidamente. E agora os despachos voam, os títulos dos artigos se cobrem: CARNE - CÂNCER. Dependência direta. 100%. Sem opções. Nesse contexto, a opinião de modestos nutricionistas e oncologistas, que acreditam que o mal não é tanto da carne em si, mas das substâncias, não conta,dando-lhe uma aparência comercial (nitritos que se transformam em nitrosaminas - os agentes cancerígenos mais fortes). Os psicólogos têm plena certeza de que a carne não é tão prejudicial quanto falar sobre ela. Uma pessoa que conhece os perigos de um produto, mas continua a ingeri-lo, tem muito mais probabilidade de sofrer. Mas o volante já começou. O movimento vegetariano está mais forte do que nunca. CARNE - CÂNCER.

Vídeo: canal "Russia 24" sobre a sensacional descoberta da OMS

Um ano depois, as posições oficiais das organizações médicas e nutricionais nos Estados Unidos não diziam nada de particularmente novo. A menos que tenham enfatizado que a adesão a uma dieta baseada em vegetais é recomendada para absolutamente todos: desde gestantes e crianças pequenas até idosos, incluindo atletas, inclusive durante o período de treinamento intenso. No entanto, eles contribuíram claramente para a popularidade do vegetarianismo e do veganismo.

Claro, nossas estrelas desempenharam um papel significativo na popularização do veganismo e do vegetarianismo. Um por um, e às vezes competindo entre si, eles correram para notificar os fãs sobre suas preferências culinárias. Acontece que alguns têm apenas um ano de idade, outros já têm cinco, e outros ainda não consomem ração animal há dez anos. Se todos eles não comem ou não a carne, como afirmado, é difícil dizer. Mas essas declarações sem dúvida aumentam a popularidade e promovem a marca pessoal. Seguir a moda é a regra tácita de todas as pessoas públicas.

O conceito de vegetarianismo: 7 crenças insidiosas

Então, o que exatamente é oferecido a nós? O vegetarianismo é uma dieta totalmente sem carne. Alguém. Aves, peixes, frutos do mar e, claro, gado são proibidos. No veganismo, uma forma rígida de vegetarianismo, você não pode comer nenhum produto de origem animal, em particular, ovos, leite, mel. Existem várias áreas intermediárias entre o vegetarianismo e o veganismo:

• Ovo-vegetarianismo - você pode comer ovos, mas não leite.
• Lacto-vegetarianismo - ovos não são permitidos, leite é permitido.
• Alimentos crus - apenas alimentos vegetais crus (não processados).
• Fruitarianismo - frutas cruas, bagas, nozes, sementes.

Tudo parece claro, fácil e simples. E dados os relatórios, estudos e livros de alto nível, definitivamente precisamos disso. Mas por que, então, outros nutricionistas e médicos consideram esse sistema nutricional muito duvidoso, seguram suas posições com segurança e não vão desistir delas. Considere as crenças básicas dos vegetarianos e os contra-argumentos daqueles que discordam.

Carne é comida pesada

Segundo pesquisas de cientistas da "era pré-vegetariana", para garantir a vida, uma pessoa precisa consumir de 100 a 150 gramas de carne por dia. Essa quantidade é suficiente para saturar e manter a vitalidade. E onde está o peso? Em vez disso, os alimentos vegetais dão peso, o que não proporciona a sensação desejada de saciedade e, portanto, podem ser consumidos em grandes quantidades.

Vegans vivem mais

E por que, então, os povos do Cáucaso, em cuja dieta a carne sempre predominou, são considerados fígados longos? Ou povos do norte que vivem até 100 anos? Eles geralmente se alimentam exclusivamente de peixes e veado. O mais interessante é que antes do advento da moda do vegetarianismo, os gerontólogos já haviam provado que não havia dependência direta da expectativa de vida do sistema nutricional. Claro, qualquer evidência sempre pode ser contestada. Por exemplo, coma arsênico, e a expectativa de vida será reduzida para alguns minutos - aqui está uma relação direta. Mas, falando sério, como mais de 20 anos de pesquisa podem provar que os veganos vivem 7-15 anos a mais com uma expectativa de vida humana média de 80 anos ainda não está claro.

Shashlik de carne - um prato nacional na Geórgia

Melhorar a digestão e o funcionamento do trato gastrointestinal

Para o bom funcionamento do trato gastrointestinal, a fibra é necessária, o que não está na carne, mas muito nos vegetais - os veganos estão convencidos. Quem pode argumentar com isso? Os comedores de carne sugerem abandonar os alimentos vegetais? Claro que não. Estamos falando de uma dieta equilibrada que inclui vegetais e carne. Isso significa que a digestão dos carnívoros não é pior do que a dos vegetarianos.

Alimentos vegetais também contêm proteínas

O corpo humano pode produzir independentemente apenas 12 dos 20 aminoácidos de proteínas essenciais. Os oito restantes entram no corpo pelo lado de fora. Os veganos afirmam que são todos baseados em plantas, portanto, não há necessidade de comer carne. Mas aqui está um azar, eles são absorvidos apenas em conjunto com as proteínas animais. Sem eles, nada funcionará. Além disso, a digestibilidade das proteínas vegetais é de 50%, enquanto a digestibilidade dos animais é de 70-100%. E este é apenas um componente de uma dieta equilibrada adequada. E também existem gorduras saturadas e insaturadas de origem animal, sem as quais ocorrem falhas no corpo.

Veganos não são envenenados por toxinas

De acordo com a EPA, 95% dos resíduos de pesticidas são encontrados em carnes, peixes e laticínios. Em particular, o peixe contém metais pesados (mercúrio, arsênio, chumbo, cádmio), que não são removidos durante o tratamento térmico. Mas esses são apenas alimentos ricos em substâncias nocivas? Mas e quanto aos nitratos, nitritos e outros produtos químicos entregues ao nosso corpo com alimentos vegetais?

Nessa lógica, a melhor solução seria recusar totalmente os alimentos. Talvez você deva cultivar vegetais e frutas em seus próprios 4 hectares? Mas então por que não começar seu próprio animal ali, para não sofrer com a carne processada e prejudicial?

Vegetarianos nunca são gordos

A obesidade não vem da carne, mas de comer demais. Experimente a dieta ilimitada de pão, banana e uva (não carne!). E em um mês, avalie os resultados. Tudo vai bem com moderação, só recusar carne não deixa ninguém magro.

Comer frutas não é garantia de harmonia

Tenha pena dos animais

Se os argumentos anteriores falharem e você ainda comer carne, os ativistas dos direitos dos animais entram.

Vários argumentos são usados: da moralidade sentimental, eles dizem, "milhões de animais morrem para satisfazer sua fome" até os insultos diretos "apenas os necrófagos comem carne". Além disso, tanto a evolução quanto a existência de cadeias biológicas são de alguma forma esquecidas ao mesmo tempo. Tente forçar o urso a sentar-se em um canteiro de framboesas se um peixe tiver descido o rio. Impeça a rã de pegar mosquitos. Não, você não quer? E o homem, portanto, é ideal para experimentos sobre a mudança da natureza da natureza. E também interessante, você perguntou aos vegetais se eles querem ser comidos?

Vegetais contra vegetarianos

Quando estrelas vegetarianas famosas dizem que não querem ser predadoras, por algum motivo, lembro-me do passado distante de nosso planeta. Era Mesozóica. Dinossauros. Eles eram conhecidos por serem herbívoros e carnívoros. O primeiro mordiscou a grama pacificamente e "lamentou" os irmãos devorados. E o segundo sempre tinha comida fresca.

Como você pode ver, existem opiniões diametralmente opostas sobre veganismo e vegetarianismo. Portanto, é definitivamente impossível chamar o conceito de panaceia para todas as doenças e o caminho para a saúde e longevidade. E se seguir esta tendência, talvez, cada um deva decidir por si mesmo.