O Que Fazer Se A Sopa Estiver Muito Salgada: Como Resolver A Situação E Salvar O Prato

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Como economizar sopa salgada

Você já pensou na futilidade de ser? Ou sobre coisas mais mundanas, como, os heróis de seu programa de TV favorito vão se casar na próxima temporada? Pensamentos desnecessários costumam nos surpreender durante nossas atividades diárias normais, por exemplo, quando estamos preparando comida. Com isso, a sopa fica salgada, a família corre o risco de ficar sem almoçar e você é invadido por novos pensamentos de que o sinal da paixão não tem nada a ver com isso, mas o ponto é a desatenção banal … Não é a situação mais agradável, certo? Portanto, longe de raciocínios desnecessários, é melhor pensarmos no que fazer para economizar rapidamente a sopa salgada. E você pode realmente fazer muito!

Conteúdo

• 1 A maneira mais fácil de resolver o problema

• 2 produtos que irão remover o sal do caldo

  • 2.1 Arroz

    2.1.1 Vídeo: o que fazer se a sopa for acidentalmente salgada

  • 2.2 Batatas
  • 2.3 Pão preto ou farinha

  • 2.4 Ovo cru

    2.4.1 Vídeo: Como preparar sopa salgada com ovo

  • 2,5 açúcar refinado

• 3 Como corrigir o sabor da sopa pronta

  3.1 Galeria de fotos: aditivos que mascaram o salgado da sopa pronta

• 4 Folha de referências por tipo de prato: sopa de ervilha, sopa de ervilha ou sopa de repolho verde?
• 5 O que você precisa saber para não exagerar no sal

A maneira mais fácil de resolver o problema

Se estiver usando uma panela grande para cozinhar sopas e ainda houver espaço nela, dilua o prato com água fervida. Este método é o mais simples e econômico. É ótimo para sopas de vegetais magros ou macarrão. No entanto, algumas donas de casa são categoricamente contra diluir a sopa com água. É muito bom se tiver um pouco de carne sem sal ou caldo de legumes em caldo: pode adicioná-lo à sopa de cozedura sem comprometer a riqueza do sabor.

Para melhorar o sabor da sopa, dilua-a com carne sem sal ou caldo de legumes.

É verdade que essa opção nem sempre é apropriada. Por exemplo, se você decidir preparar uma sopa que não seja muito grossa. A água ou o caldo adicionados o tornarão completamente líquido, e adicionar novos produtos a ele não é uma boa ideia: alguns dos ingredientes já foram cozidos quase até a cozedura, e alguns permanecerão crus.

Mas este método pode ser aplicado durante e após o cozimento. O principal é deixar a sopa, diluída em água ou caldo, ferver por mais 2-3 minutos.

Produtos que irão remover o sal do caldo

Alguns alimentos que sempre temos à mão podem reduzir o nível de sal da sopa e corrigir o seu sabor:

• arroz;
• batatas;
• pão preto;
• um ovo cru;
• açúcar.

Você pode usá-los para diferentes tipos de sopas.

Arroz

Um dos produtos adsorventes mais comuns que podem absorver o excesso de sal é o arroz cru. Você pode simplesmente adicionar uma pequena quantidade à sopa de vegetais salgados, cogumelos ou peixe. Lembre-se de que o arroz leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Adicione enquanto cozinha, ou você terá que lidar com cereais cozidos demais.

O arroz absorve perfeitamente o excesso de sal durante o cozimento

Para sopa com macarrão, sopa de borscht ou sopa de repolho, adicionar arroz não é aplicável. E quanto a esta situação? É muito simples. O arroz para cozinhar num saco irá ajudá-lo. Basta colocá-lo em uma panela de sopa por 5-10 minutos e os grãos irão absorver o excesso de sal.

Basta colocar um saco de arroz na sopa - e você pode esquecer o salgado

Se você não tem cereais nas sacolas e não tem tempo de ir ao armazém, faça o seguinte. Enrole um punhado de arroz em gaze ou pano de algodão, amarre com um barbante para fazer um saco. Mergulhe na sopa e cozinhe, degustando o caldo com sal de vez em quando. Assim que sentir que o gosto voltou ao normal, retire o saco.

Vídeo: o que fazer se a sopa for salgada acidentalmente

Batatas

Batatas, cortadas em tiras ou cubos, não só absorvem o excesso de sal, mas também se tornam um ingrediente adicional em sua sopa, borscht ou sopa de repolho. É verdade que se o prato não incluir batatas, ou se a sopa estiver quase cozida, esse método não funcionará. Vamos fazer um pouco diferente. Descasque 2-3 tubérculos e adicione-os inteiros ou dividindo-os ao meio ao caldo. Depois de 10 minutos, você pode tirar as batatas extras e despejar a sopa em tigelas.

Coloque algumas batatas inteiras ou descascadas cortadas na sopa salgada para remover o excesso de sal do caldo

Pão preto ou farinha

Você também pode usar pão de centeio, de preferência velho ou seco. Embrulhe em um pano de algodão bem grosso e deixe de molho no caldo por 5 minutos, depois remova.

Uma pequena fatia de pão irá ajudá-lo a corrigir o sabor do prato, absorvendo o sal em excesso.

Se não houver pão preto, use farinha comum, fazendo um saco de pano grosso para ele e mergulhando em uma panela de sopa por 10 minutos. A farinha também absorve perfeitamente o excesso de sal. O pior que pode acontecer é que o caldo fique turvo e perca a transparência. Mas o sabor da sopa ou borscht não vai sofrer nada.

A farinha não apenas reduzirá a salinidade da sopa ou borscht, mas também tornará o prato mais espesso

Um ovo cru

A sopa está salgada e quase cozida, e a família já está esperando o jantar? Não há tempo para resolver o problema … E ainda há uma saída aqui. Pegue um ovo cru, separe as claras e despeje na sopa fumegante. Misture bem. Quando a proteína estiver coalhada, use uma colher para retirar os flocos do caldo.

Despeje clara de ovo ou um ovo inteiro na sopa salgada para se livrar do sabor salgado

No entanto, você pode misturar a clara e a gema em uma massa homogênea (mas não bata!), E despeje delicadamente na sopa fervente. O ovo vai tirar o excesso de sal. E você não tem que tirar da sopa.

Vídeo: como preparar sopa salgada com ovo

Açúcar rafinado

Se houver muito sal na sopa, você pode usar uma contra-arma bem conhecida - o açúcar. É verdade que esse método exigirá de você muita atenção. Coloque um pedaço de açúcar refinado em uma concha e mergulhe-o na sopa fervente. Segure até que a mordida esteja quebradiça, retire a concha e experimente o caldo. Se ainda houver muito sal, repita a ação com um novo pedaço de açúcar refinado. Prove a sopa sempre que possível para não perder um momento em que o sabor esteja equilibrado. Se você exagerar com açúcar, a sopa ficará irremediavelmente estragada.

O açúcar pode neutralizar o sabor do sal, mas use-o com cuidado

Como consertar o sabor de uma sopa pronta

Acontece que você notou o salgado pouco antes de servir a sopa na mesa? Mesmo para um evento tão trágico, temos algumas dicas encorajadoras para economizar.

1. Seque bem algumas fatias de pão de centeio em uma torradeira ou frigideira seca. Só não salgue! Adicione croutons a cada tigela de sopa salgada, borscht ou sopa de repolho.
2. Ervas frescas nunca são supérfluas ! Qualquer que seja a sopa que você cozinhar, se você realmente der sal em excesso, pique finamente a salsa, endro, manjericão, coentro, cebolinha - em geral, tudo o que você encontrar na geladeira ou no canteiro do jardim - e adicione ao prato imediatamente antes servindo. Mate dois coelhos com uma cajadada só: retire o efeito salgado e deixe a sopa mais saborosa e saudável.
3. Uma ligeira acidez ajuda a reduzir o sabor do sal. O suco de limão pode ser adicionado à sopa ou sopa de repolho verde na proporção de 1 colher de sopa para 2 litros de caldo. Sem limão? Substitua por vinho ou vinagre de cidra de maçã. E borscht, sopa de repolho roxo, sopa de picles, sopa de feijão com cogumelos ficam bem com 1–2 colheres de sopa de pasta de tomate sem sal.
4. O creme de leite não é apenas um produto saudável, mas também uma fonte de sabor suave e cremoso. Isso certamente ajudará você a mascarar o excesso de sal em sopa de sopa de repolho, picles. Algumas colheres de sopa são suficientes para salvar o prato. Tanto o iogurte como o creme são adequados para o nosso propósito, especialmente para sopas com creme e sopas com puré.

Galeria de fotos: aditivos que mascaram o salgado da sopa pronta

O creme azedo complementa perfeitamente muitas sopas e máscaras salgadas

A pasta de tomate, devido ao seu sabor azedo, mascarará o excesso de sal do prato

O suco de limão vai bem com sopas de vegetais e peixes

Adicione croutons de pão de centeio à sopa salgada

O vinagre de maçã na Alemanha, por exemplo, é considerado um aditivo completo para sopas

Pegue muitas ervas frescas e sua sopa estará salva!

Uma folha de cola para o tipo de prato: borscht, sopa de ervilha ou sopa de repolho verde?

Você provavelmente já percebeu que esses métodos não são adequados para todos os tipos de sopa. Para evitar confusão, use esta lista de verificação simples:

• a sopa de vermicelli pode ser corrigida adicionando um saco de arroz ou farinha por 10 minutos ou esfregando batatas frescas;
• sopa de beterraba e repolho, sopas de tomate ou miscelânea, tempere com um pouco de suco de limão ou vinagre de maçã;
• é ideal jogar um punhado de arroz em uma sopa de picles ou repolho verde e colocar um ovo cru;
• pasta de tomate e creme de leite irão ajudá-lo se você salgou qualquer sopa "vermelha";
• o limão complementa perfeitamente o sabor da sopa de peixe e da mistura;
• o creme complementa perfeitamente o sabor das sopas de purê, corrigindo o salgado;
• para sopas de feijão, frango, cogumelos e ervilha, um ovo cru é adequado.

Você pode usar vários aditivos de mascaramento de sal de uma vez

O que você precisa saber para não exagerar no sal

Finalmente, iremos descrever várias medidas de "prevenção":

1. Nunca se esqueça de um provérbio simples: "Não salgado na mesa, salgado no dorso." Deite sal não durante o cozimento do caldo, mas durante o cozimento da sopa, nos últimos minutos e aos poucos, em pequenas porções, degustando o prato para parar a tempo.
2. Considere os níveis de sal nos ingredientes com os quais você faz suas sopas. Por exemplo, pickles em conserva são considerados picles. Naturalmente, o sal precisa ser adicionado menos do que o normal. O mesmo se aplica a pepinos em conserva, azedas preparadas em potes para o inverno, carnes defumadas, molhos.
3. Muitas vezes, a salga é obtida pelo fato de você estar usando o sal errado com o qual está acostumado: de outro fabricante, mais fino ou mais grosso, sal marinho em vez de simples sal de mesa. Familiarize-se com o novo sal para você, comece com doses reduzidas.

Como você pode ver, a sopa salgada não é motivo de frustração. Como os antigos sábios disseram, que este seja o maior problema em nossa vida. As dicas neste artigo ajudarão a corrigi-lo. Quem sabe, salvando sua sopa do excesso de sal, você melhore significativamente a receita usual ou até mesmo crie uma nova? Que métodos você usa quando precisa consertar essa situação? Compartilhe sua experiência conosco nos comentários. Boa sorte!