Panquecas De Batata Com Carne Picada: Uma Receita Passo A Passo Para Feiticeiros Com Carne Na Panela, Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cozinhar suculentas e aromáticas panquecas de batata com carne picada para toda a família

Muitas pessoas sabem cozinhar panquecas de batata. Em algumas regiões, eles são chamados de "panquecas de batata" ou mesmo "feiticeiros". Parece que não há nada de incomum aqui: batata crua ralada, um pouco de farinha, um ovo, sal e especiarias. Mas se você ligar sua imaginação e adicionar ingredientes adicionais, por exemplo, carne picada, você terá um prato totalmente novo e original!

Como fazer panquecas de batata com carne picada: uma receita passo a passo

Essas panquecas de batata precisam ser um pouco mais grossas do que as normais. Graças à carne picada, vão assar bem por dentro e ficarão suculentos.

Graças às panquecas de batata picada, são crocantes por fora e suculentas por dentro.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 250 g de carne picada;
• 6 batatas médias;
• 4 ovos;
• 1/2 cebola;
• óleo vegetal para fritar;
• Sal e pimenta a gosto.

Você pode adicionar qualquer condimento que desejar.

1. Pique a cebola o mais pequeno possível. Adicione à carne picada, acrescente 1 ovo, sal e pimenta (ou acrescente os seus temperos preferidos). Mexa bem os alimentos.

   

   Misture a cebola, a carne picada e os ovos em uma massa homogênea

2. Em um ralador grosso, rale as batatas cruas e enxágue bem em água corrente. Se você tiver uma variedade de batata com muito amido, enxágue-a o máximo possível: é preciso lavar todo o excesso de amido. Em seguida, esprema as batatas raladas com as mãos e coloque numa peneira.

   

   Rale e esprema as batatas

3. Salgue as batatas em uma peneira, acrescente os ovos restantes. Deixe o suco escorrer.

   

   Adicione sal e ovos às batatas e espere que o excesso de umidade escorra

4. Quando o excesso de umidade for drenado, combine todos os alimentos em uma peneira até ficar homogêneo. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Espalhe a mistura de batata aos poucos com uma colher de sopa, amassando até formar bolos finos. Coloque uma pequena quantidade de carne picada em cada um deles e distribua com cuidado. Coloque a massa de batata por cima. Lembre-se de que cada camada não deve ser muito grossa.

   

   Espalhe a massa de batata e a carne picada em camadas e frite dos dois lados

5. Frite as panquecas por 3-4 minutos em fogo médio e vire. Agora coloque a tampa na frigideira. Graças a isso, as panquecas de batata se extinguem bem por dentro e não queimam por fora.

   

   Para garantir que as panquecas fiquem bem feitas, cubra-as com uma tampa depois de virá-las

Você sabe por que precisamos enxaguar as batatas raladas tão bem? Porque o amido que contém contribui para o rápido escurecimento da massa da batata devido à interação com o oxigênio. Não que isso prejudique o sabor das panquecas de batata, mas o prato acabado não parece rosado, mas acinzentado. E posso dizer por experiência própria: massa com alto teor de amido é muito safada, gruda primeiro nas mãos e depois na assadeira.

A cor das panquecas acabadas depende de quanto amido permanece na massa.

O que pode ser usado em vez de carne picada

Como recheio para essas panquecas de batata, você pode usar o que quiser: chucrute, cogumelos fritos, lecho vegetal, feijão, peixe. Experimente rechear as panquecas de batata com uma mistura de queijo ralado ou queijo cottage com ervas e temperos: isso os deixará ainda mais suculentos e aromáticos.

Quase qualquer produto pode ser usado como recheio de panquecas.

Receita de vídeo para panquecas de batata com carne picada ("feiticeiros")

Olha como ficaram lindos: por fora são corados, crocantes e crocantes, mas por dentro são brancos, suculentos! Essas panquecas de batata certamente decorarão qualquer mesa festiva. Desfrute de sua refeição!