Como Fritar O Sargo Em Uma Frigideira De Maneira Deliciosa E Correta, Inclusive Seu Caviar, Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Dourada frita: dicas para cozinhar

A primavera e o verão são a época da pesca, o que significa pratos de peixe leves e ao mesmo tempo fartos. Hoje vamos conversar sobre como fritar dourada na frigideira para que os convidados fiquem encantados com a guloseima! Diversas receitas desse peixe delicioso, maravilhoso e fácil de usar vão diversificar sua mesa de férias e do dia a dia.

Conteúdo

• 1 empanado variado
• 2 douradas fritas com rodelas de cebola
• 3 Com acompanhamento de batatas jovens
• 4 Cozinhar em massa e massa
• 5 caviar de dourada
• 6 Vídeo sobre como cozinhar sargos fritos

Empanados diferentes

Para que até um jantar comum em família possa ser apresentado com diferentes sabores, sugerimos que frite douradas em quatro emendas diferentes. Para fazer isso, use panelas diferentes ou enxágue a panela cada vez que mudar o empanado.

Para este prato, você precisará de:

• sargo grande - 1 pc.;
• sal - a gosto (1-2 pitadas);
• pimenta preta ou vermelha - a gosto;
• suco de limão espremido na hora - 2 colheres de chá;
• óleo vegetal - quanto é necessário para fritar.

Para empanar usaremos farinha, sêmola, coco e manjericão seco.

Limpe e enxágue bem os peixes

Limpe o peixe das entranhas e escamas, lave e seque. Separados da cauda e da cabeça, eles podem ser usados no preparo de caldo de peixe. Com uma faca afiada, divida a carcaça em rodelas finas (com menos de 2 cm de espessura), coloque em uma tigela e misture com pimenta e sal, regue com o suco de limão.

1. Empanamento de farinha crocante e tenro. Mergulhe o peixe na farinha por todos os lados, sacudindo o excesso. Se você enrolar o peixe mais bem na farinha, ele ficará crocante na hora de fritar. Pré-aqueça uma frigideira com óleo, frite os peixes por 2-3 minutos de cada lado em fogo alto até dourar.
2. Empanado picante de manjericão. Despeje o manjericão em um prato raso e enrole nas fatias de dourada. Frite dos dois lados em óleo vegetal bem aquecido por 3-4 minutos.
3. Empanados crocantes de sêmola. Da mesma forma que nos métodos anteriores, enrole os pedaços de peixe na semolina. Frite em óleo quente em fogo médio por 2-3 minutos.
4. Flocos de coco - um empanado com sabor de nozes. Mergulhe as fatias de sargo no coco para não deixar a camada muito grossa. Frite dos dois lados em fogo médio até dourar.

É assim que você pode preparar uma variedade de quatro pratos de um peixe para o almoço.

Dourada com rodelas de cebola

Esta receita é muito simples, e o peixe preparado de acordo com ela pode ser servido como prato individual ou como acompanhamento - batata, arroz ou trigo sarraceno. Você vai precisar de:

• dourada - 4 kg;
• lâmpadas - 2 peças de tamanho médio;
• farinha - 5 colheres de sopa;
• óleo de girassol - 1/3 xícara;
• Sal e pimenta a gosto.

Desta quantidade de ingredientes, você receberá 4 porções.

Cebola dá ao sargo um sabor suave e picante

1. Limpe o sargo removendo as escamas e removendo o interior. Enxágue abundantemente em água fria corrente. Corte a cabeça e divida-a na carcaça em quartos. Coloque as fatias em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture bem. Corte a cebola ao meio rodelas.
2. Mergulhe as rodelas de dourada na farinha, sem sacudir. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça bem alto. Coloque o peixe e frite em fogo médio, descoberto, por 10 minutos de cada lado.
3. Depois de dourar os dois lados, acrescente a cebola e cozinhe por mais 10 minutos. Agora você pode fechar a panela com uma tampa, reduzir o fogo o máximo possível e cozinhar por 10 minutos.

A dourada frita com cebola está pronta. Experimente e verá: a cebola dá aos peixes um sabor picante maravilhoso. Sua família e amigos ficarão encantados com este prato!

Com acompanhamento de batata jovem

Brema frita até dourar no óleo de girassol é um prato não só saboroso, mas também saudável. Muitas pessoas gostam de fritar peixes inteiros, principalmente. Se for pequeno. Mas, ultimamente, tem havido queixas mais frequentes de que parasitas prejudiciais à saúde são encontrados em peixes de rio. Portanto, é importante cortar a dourada corretamente.

Você vai precisar de:

• 2 douradas grandes (ou 4 médias);
• farinha - 2-3 colheres de sopa;
• óleo vegetal - quanto é necessário para fritar (cerca de 1/3 xícara);
• sal a gosto.

Use batatas jovens, tomates e endro fresco para enfeitar.

Batatas novas e vegetais frescos são o melhor acompanhamento para douradas grelhadas

1. Limpe a dourada das escamas, entranhas, retire a cabeça. Para que o peixe seja frito qualitativamente, corte-o não transversalmente, como nas receitas anteriores, mas ao longo da crista. Mergulhe cada pedaço na farinha e no sal.
2. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e coloque 2 pedaços de peixe. Simmer, coberto, por pelo menos 10 minutos de cada lado, vai cozinhar bem o peixe.

Resta apenas preparar o prato. Ferva as batatas novas, coloque-as em um prato com dourada, polvilhe com endro e cebolinha. Corte os tomates em fatias e arrume-os lado a lado. O prato está pronto!

Cozinhar em massa e massa

As fatias de dourada, fritas em massa ou massa, adquirem maciez, leveza e sabor delicado. Portanto, você não pode ignorar este método de cozimento. Você vai precisar de:

• 500 g de filé de dourada;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• meio limão;
• 2 ovos;
• 100 gramas de gordura para fritar.

Prepare a massa primeiro. Para fazer isso, misture a farinha, o sal e 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou manteiga derretida), acrescente meio copo de água morna. Mexa para que não haja grumos. Cubra a massa e deixe repousar.

Pedaços de sargo na massa

Corte o filé de dourada em rodelas de 5 a 7 cm de comprimento e não mais que 1 cm de espessura, salpique com uma mistura de pimenta e sal, ervas picadas finamente, esprema o suco de limão. Mexa e deixe marinar por 20 minutos.

Retire a massa e acrescente as claras batidas de dois ovos. Mergulhe cada fatia de peixe na massa e coloque em uma frigideira, pré-aquecendo a gordura para fritar nela. Agite a frigideira de vez em quando enquanto frita para que os pedaços de filé fiquem totalmente cobertos de gordura.

Antes de servir, aqueça o prato, cubra com um guardanapo e coloque as fatias de peixe na massa em forma de pirâmide, decorando com ervas - salsa, cebola, endro. Sirva com a dourada frita com molho de tomate ou maionese com pepinos.

Experimente refogar douradas na massa de cerveja. O processo de cozimento é o mesmo da receita anterior, mas para a massa você precisará de:

• 250 g de cerveja;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 1-2 ovos;
• sal, pimenta, temperos de peixe - a gosto.

1. Bata os alimentos no liquidificador ou batedeira e deixe a massa por 10 minutos.
2. Corte o peixe. Você não precisa salgar, deve haver sal suficiente na massa.
3. Mergulhe as fatias de peixe na massa e coloque-as imediatamente na frigideira com óleo ou gordura aquecida. Frite por 10 minutos de cada lado sem tampa.

Batatas cozidas, arroz e salada de legumes são um bom acompanhamento para o sargo frito.

Caviar de dourada

Na primavera, durante a desova, você provavelmente encontrará sargos. Você também pode fazer muitos pratos de caviar. Estamos mais acostumados com caviar salgado, mas se não sobrar é melhor não incomodar o embaixador, mas simplesmente fritar e servir junto com o peixe. Além disso, esta é uma tarefa rápida e fácil.

1. Durante a limpeza, remova cuidadosamente o caviar do abdômen com as mãos, separando o excesso de vísceras. Para fritar, não é necessário enxaguar o caviar, assim como não é necessário limpar os filmes.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira para que o caviar não fique totalmente coberto com ele.
3. Mergulhe o caviar na farinha e no sal (pode adicionar pimenta) e coloque na panela. Cubra com uma tampa por 3-4 minutos para que o caviar não seque, mas mantenha sua maciez.
4. Depois que o caviar da camada inferior escurecer e engrossar, vire-o com cuidado para que os pedaços não se desfaçam. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Você não precisa cobrir a panela neste momento.

As panquecas também podem ser feitas de caviar. Este prato vai levar mais tempo e aborrecimento, mas acredite em mim - vale a pena.

Frite bem o caviar de ambos os lados em óleo fervente

1. Limpe completamente o caviar dos filmes. Mexa com um garfo, mexendo para remover qualquer matéria estranha.
2. Para 0,5 kg de caviar, adicione 1 colher de chá de sal, pimenta e temperos a gosto, 1-2 ovos, 1,5 xícaras de farinha. Misture tudo até a consistência de creme de leite.
3. Em uma frigideira com óleo ou gordura aquecida, espalhe a massa com uma colher de sopa para obter várias panquecas pequenas. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado. Se você cobrir a panela com uma tampa, as panquecas de caviar ficarão macias e suculentas. Se a panela estiver aberta, o caviar ficará mais frito e crocante.

Sirva o caviar frito com batatas cozidas, salada de legumes e muitas ervas frescas.

Vídeo sobre como cozinhar sargos fritos

Esperamos que nossas receitas sejam úteis para você na culinária do dia a dia e festiva. Compartilhe conosco seus segredos de cozinhar douradas e pratos de caviar, e tire suas dúvidas nos comentários. Bom apetite e conforto para sua casa!