Bolo De Batata: Receita Clássica Segundo GOST URSS, Com Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Gosto inesquecível da infância: bolo "Batata" segundo GOST USSR

Nenhum dos balcões das confeitarias da União Soviética passou sem os bolos Kartoshka incrivelmente apetitosos. Salpicado com cacau em pó aromático, o miolo de biscoito com delicado creme de manteiga realmente lembrava tubérculos de batata puros. Com o tempo, a receita clássica caiu nas mãos de chefs apaixonados por experimentar, graças aos quais, em nosso tempo, é possível encontrar dezenas de opções de guloseimas com o mesmo nome. Vamos falar sobre o "Potato" original de acordo com o URSS GOST.

Receita passo a passo para o bolo "Batata" de acordo com GOST USSR

Lembrando da minha infância, muitas vezes vejo uma imagem na frente dos meus olhos, quando nos fins de semana saíamos para passear em família, andávamos de balanço de barco, comíamos um churrasco atarracado com pão fresco, ouvíamos a orquestra, e antes de voltar para casa a gente sempre fui à pastelaria comprar algo para o chá da tarde. Ao lado dos cestos de areia com creme arejado, havia sempre “batatas” de chocolate com “olhos” cremosos. Ainda me lembro do sabor deste bolo, porque me apaixonei de uma vez por todas.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 90 g de açúcar granulado;
• 75 g de farinha;
• 15 g de amido de batata;
• 125 g de manteiga;
• 65 g de açúcar de confeiteiro + 1 colher de chá. para polvilhar;
• 50 g de leite condensado;
• 1 colher de chá rum;
• 1 colher de chá conhaque.
• 1 colher de chá cacau em pó.

Preparação:

1. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
2. Misture a farinha e o amido e peneire para uma tigela grande.
3. Gradualmente, mexendo a massa de baixo para cima, adicione a mistura de farinha à espuma de ovo.

4. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 12-15 minutos.

   

   Asse um bolo de esponja

5. Retire o biscoito acabado do forno, deixe esfriar e deixe por 6-8 horas ou durante a noite.

6. Quebre o biscoito em pedaços de forma livre e coloque no copo do liquidificador.

   

   Quebre o bolo em pedaços e transfira para um liquidificador

7. Moa o biscoito em pequenas migalhas.

   

   Transforme o biscoito em migalha

8. Misture a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro e bata até ficar cremoso.

   

   Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro

9. Continuando a bater a massa, despeje o leite condensado nas natas em pequenas porções.

   

   Adicione o leite condensado ao creme

10. Coloque um pouco do creme para decorar bolos prontos (cerca de 1 colher de chá) imediatamente em um pequeno saco de confeitar e reserve.

11. Transfira o creme restante para um recipiente com migalhas de biscoito, acrescente o rum e o conhaque, misture tudo bem.

    

    Misture o creme com a migalha de biscoito

12. Divida a massa em 10 porções iguais. Faça espaços em branco ovais com as mãos.

    

    Crie espaços em branco ovais perfeitos

13. Misture 1 colher de chá em uma tigela pequena. cacau em pó e açúcar de confeiteiro, enrole bem os bolos nesta mistura.

    

    Mergulhe os futuros bolos em uma mistura de cacau e açúcar em pó

14. Usando um espeto de madeira ou qualquer outro objeto adequado, faça 2 a 3 pequenas depressões em cada bolo e, em seguida, esprema o creme nelas, imitando os "olhos" de uma batata.

15. Transfira a guloseima para uma travessa ou bandeja, leve à geladeira por 1 hora e sirva.

    

    Sirva bem gelado

Vídeo: bolo "Batata" de acordo com GOST

Variações com creme

Para adicionar variedade à receita clássica do seu petisco favorito, você pode tentar fazer um bolo com outros cremes, dois dos quais descreverei brevemente a seguir.

Manteiga com cobertura de creme

1. Misture 1 ovo com 150 g de açúcar e triture bem.
2. Aos poucos, despeje 200 ml de leite ou creme quente na mistura resultante, coloque a peça em banho-maria e, mexendo sempre, cozinhe até engrossar.
3. Retire a mistura do fogão e deixe esfriar. Bata 150 g de manteiga amolecida com teor de gordura de pelo menos 82% até clarear e aumentar de volume.
4. Sem parar para mexer na batedeira, em partes (1–2 colher de chá cada) adicione uma mistura resfriada de ovos, açúcar e leite (creme) e 1 colher de sopa. eu. rum.
5. Quando o creme estiver fofo o suficiente, você pode começar a fazer os bolos.

Creme de manteiga com chocolate branco

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência.
2. Em uma panela pequena, misture o ovo e o açúcar de confeiteiro.
3. Aquecer a mistura em banho-maria, a seguir adicionar a manteiga amolecida e o chocolate branco, que já está partido aos pedaços.
4. Enquanto mexe, leve a mistura para ferver e aqueça em fogo baixo por 4-5 minutos.
5. Esfrie o creme e use conforme as instruções.

O bolo de batata é um excelente petisco para chá ou café. Esta iguaria pode ser usada para decorar uma mesa festiva ou uma festa do chá comum no círculo dos entes queridos. Bom apetite!