Pepinos Levemente Salgados: Uma Receita Rápida Em 5 Minutos, A Versão Chinesa Do Prato, Comentários

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Sem complicações: pepinos levemente salgados em 5 minutos

Batatas jovens já estão cozinhando na mesa, generosamente polvilhadas com endro picado, as famílias estão preparando colheres e engolindo saliva, sentindo cheiros de dar água na boca correndo da cozinha, mas azar - nem um único pepino salgado foi encontrado em sua geladeira para um lanche. Não fique chateado! Ajudar o negócio é fácil: você só precisa de alguns temperos, uma dúzia de pepinos frescos e 5 minutos de tempo.

Conteúdo

• 15 minutos - e pronto: uma seleção de receitas para pepinos rápidos

  • 1.1 Simples e saboroso
  • 1.2 Petisco picante
  • 1.3 Pepinos perfumados com sementes de cominho, mostarda e suco de limão
  • 1.4 Pepinos refrescantes com limão e hortelã
  • 1.5 Pepinos chineses quebrados
  • 1.6 Vídeo: pepinos levemente salgados sem picles em 5 minutos
• 2 avaliações

5 minutos - e pronto: uma seleção de receitas para pepinos rápidos

Quando o chão está coberto de neve e a geada crepita fora das janelas, não há melhor momento para marinadas e picles: você abre um frasco cuidadosamente guardado, e de cada um respira o sol quente e as camas perfumadas. No entanto, o verão é uma questão completamente diferente; neste momento, os velhos estoques de picles estão acabando e os vegetais novos estão cheios até a borda com vitaminas e microelementos, então é uma pena banhá-los em água fervente e vinagre. E não há necessidade, porque existem maravilhosas "receitas expressas", cada uma das quais lhe permitirá triturar um pepino levemente salgado com prazer, sem perder um minuto a mais na sua preparação.

Simples e gostoso

Esta receita é uma espécie de clássico culinário, simples, elegante e sempre com ótimos resultados, mesmo que você nunca tenha feito decapagem na vida.

Você vai precisar de:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cacho de endro;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa.

Preparação:

1. Lave bem os pepinos. Para frutas frescas que acabaram de ser colhidas do canteiro, isso será suficiente, mas se os vegetais conseguiram ficar na geladeira por vários dias e você tiver uma ou duas horas de estoque, não fará mal nenhum molhar um pouco em água fria - isso dará à polpa elasticidade e agradável "crocância".

   

   Se os pepinos foram colhidos há dois ou três dias, deixá-los de molho vai fazer bem.

2. Pique as verduras e o alho e misture com sal.

   

   Quanto mais você moer o alho, mais cedo ele dará seu sabor aos pepinos.

3. Corte os pepinos em rodelas ou fatias oblongas, removendo as pontas amargas, e coloque em um saco plástico ou recipiente de comida com tampa. Não encha o recipiente até o topo, os vegetais não devem ocupar mais do que 1/3 do seu volume.

   

   Pedaços grandes não terão tempo de salgar, os pequenos demais serão inconvenientes para comer, então procure um meio-termo

4. Despeje a mistura resultante em rodelas de pepino, feche bem o recipiente e amarre o saco.

   

   É mais prático levar duas sacolas de uma vez, então você não pode ter medo de que uma delas se quebre

5. Agite vigorosamente o recipiente com migalhas picantes por 2-3 minutos e depois deixe-o sozinho por mais 2-3 minutos.

   

   Você pode começar a provar

Aperitivo apimentado

Se na receita anterior você não tinha picante suficiente, sugerimos uma opção mais forte, com pimenta picante.

Você vai precisar de:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cacho de endro;
• 1 cacho de coentro;
• 1 pimentão verde;
• 4-5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, de preferência azeite;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa.

Cozinhando.

1. Lave bem os pepinos em água fria, corte as pontas amargas e corte as próprias frutas em pedaços médios.

   

   Pique pepinos aleatoriamente

2. Pique as ervas.

   

   O componente perfumado está pronto

3. Pique os pimentos finamente.

   

   Se desejar, as sementes podem ser removidas

4. Passe o alho por uma prensa.

   

   Você pode adicionar alho diretamente ao óleo

5. Coloque os pepinos, ervas e especiarias em um recipiente adequado, cubra com óleo, adicione sal e agite bem. Após 5 minutos, o lanche estará pronto.

   

   Um pouco mais e o aperitivo está pronto

Pepinos aromáticos com sementes de cominho, mostarda e suco de limão

Na pimenta, a luz não convergiu como uma cunha. A mostarda pode dar ao aperitivo a pungência necessária, e os temperos e o suco de limão tornarão a paleta de sabores ainda mais variada e interessante.

Você vai precisar de:

• 1 kg de pepinos;
• 4-5 dentes de alho;
• 1 limão;
• 1 ramo de salsa e endro;
• sementes de mostarda, sementes de cominho - a gosto;
• 1-2 colheres de sopa eu. sal de mesa.

Cozinhando.

1. Lave os pepinos e corte-os ao acaso.

   

   Não se esqueça de jogar fora as pontas amargas!

2. Pique as verduras, passe o alho por uma prensa.

   

   Alho e verduras são componentes invariáveis do pepino em conserva

3. Esprema o suco do limão.

   

   Se você rolar o limão com pressão sobre a mesa, será mais fácil espremer o suco.

4. Coloque as fatias de pepino, ervas, alho, sal e especiarias em um saco ou outro recipiente adequado.

   

   Além dos verdes de endro, na hora de salgar, eles usam seus guarda-chuvas e sementes.

5. Despeje o suco de limão sobre tudo, feche o recipiente e agite por alguns minutos para distribuir uniformemente o sal e os temperos. Após 5 minutos, a primeira amostra pode ser coletada.

   

   A guloseima está pronta

Pepinos refrescantes com limão e hortelã

Outro sabor interessante para quem gosta de experimentar coisas novas: limão suculento, menta perfumada e um molho de pimenta.

Você vai precisar de:

• 1 kg de pepinos;
• 2-3 limas;
• 1 cacho de endro;
• 1 ramo de salsa;
• 3-4 raminhos de hortelã;
• uma mistura de pimentas - preta, branca, pimenta da Jamaica (3-5 ervilhas cada);
• 1 colher de chá Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Cozinhando.

1. Lave os pepinos e corte em pedaços pequenos.

   

   Melhor escolher frutas jovens e de casca fina

2. Usando um ralador fino, remova as raspas das limas e esprema o suco da polpa.

   

   Não é proibido usar limão, mas com limão fica mais picante.

3. Moa o sal, o açúcar e os pimentões em um pilão e depois combine tudo com as raspas.

   

   O molho vai ficar original, mas gostoso.

4. Pique as verduras.

   

   A hortelã adicionará notas especiais ao prato acabado

5. Coloque todos os ingredientes em um saco ou recipiente de plástico, amarre ou cubra e agite bem. Após 5 minutos, o prato pode ser servido.

   

   Corra para a mesa!

Pepinos chineses quebrados

Você está farto de endro e alho? Quer dar um toque exótico ao seu prato? Fácil! É verdade que é recomendável insistir um pouco mais nos pepinos quebrados - 15 a 20 minutos. Mas cozinhá-los não levará mais do que os mesmos 5 minutos.

Você vai precisar de:

• 500 g de pepinos;
• 2-3 dentes de alho;
• 1–2 colher de chá sementes de Sesamo;
• 2 cápsulas de pimenta malagueta;
• 0,5 colher de chá sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. molho de soja;
• 0,5 colher de sopa. eu. óleo de gergelim escuro;
• 1,5 colher de sopa. eu. vinagre de arroz;
• vinho de arroz doce Mirin.

Cozinhando.

1. Lave os pepinos, corte-os ao meio e bata levemente com um martelo de cozinha ou pressione-os para baixo com uma faca, espalhando-os. Não exagere! Os pepinos não devem virar pó, mas apenas rachar ligeiramente e, nas donas de casa mais hábeis, as fissuras aparecem apenas na polpa, enquanto no exterior os frutos permanecem intactos.

   

   Se a princípio os pepinos quebrarem lá fora, está tudo bem

2. Corte uma vagem de pimenta em rodelas.

   

   De acordo com a tradição chinesa, a pimenta é cortada obliquamente, mas é um requisito opcional.

3. Passe o alho por uma prensa.

   

   Um pouco de alho nunca faz mal

4. Frite as sementes de gergelim em fogo baixo, tomando cuidado para não queimá-las.

   

   O gergelim deve apenas dourar ligeiramente

5. Dissolva o sal no vinho.

   

   Mirin é frequentemente encontrado em receitas de lanches chineses

6. Corte os pepinos preparados em rodelas pequenas e envolva em um saco ou recipiente junto com o resto dos ingredientes e agite bem várias vezes.

   

   Acorde final

7. Deixe os pepinos cozidos na geladeira por mais 15-20 minutos e sirva.

   

   Os verdadeiros conhecedores aconselham a adição de um pequeno pedaço (1-2 cm) de raiz de gengibre ralado em um ralador fino ao molho

Infelizmente, a dura realidade de vez em quando bate as asas de meu desejo inerradicável por experimentos culinários. Desta vez, o desejo de ingressar na cultura chinesa esbarrou em um obstáculo intransponível na forma de um armário de cozinha em que não foi encontrado óleo de gergelim nem vinho de arroz. Eles tiveram que fazer concessões às circunstâncias, optando por azeite menos exótico, vinagre de mesa comum e açúcar prosaico em vez do misterioso vinho Mirin. Provavelmente, na China, um cozinheiro que tomasse tais liberdades seria imediatamente vaiado, mas na Rússia a degustação do prato resultante foi um sucesso. É verdade que, no final das contas, um júri estrito formado por três familiares, dois convidados e um vizinho concluiu que os pepinos que chegaram ao fim do jantar eram mais saborosos do que os que foram comidos imediatamente.portanto, é melhor cozinhá-los um pouco antes - o sabor só vai se beneficiar com isso.

Vídeo: pepinos levemente salgados sem picles em 5 minutos

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Essa é toda a sabedoria de cozinhar "pepinos de cinco minutos". Concordo, simples? Anote as receitas e saboreie pepinos crocantes levemente salgados em qualquer época do ano ao seu primeiro pedido.