Qual Tábua De Corte é Melhor: Madeira, Plástico Ou Vidro

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Madeira, plástico ou vidro: qual tábua de corte é melhor?

Um dos principais parâmetros para a escolha de uma tábua de corte é o material com que é feita. Nem a cor, nem o formato do cabo, nem as dimensões afetarão significativamente a vida útil e a segurança do produto. Antes de comprar, é importante estudar as características dos diferentes tipos de placas e escolher exatamente aquelas que serão adequadas não só no preço, mas também na área de utilização.

Prós e contras de diferentes tábuas de corte

Existem 3 tipos mais comuns de tábuas de corte: madeira, plástico e vidro. Ao se deparar com uma escolha, você precisa entender claramente quais são os prós e os contras de cada um dos materiais.

De madeira

As tábuas de cortar de madeira são um clássico popular e podem ser encontradas em todas as cozinhas. Eles podem ser feitos de faia, bordo, nogueira e outros tipos de madeira. De acordo com o arranjo das fibras, dois tipos são distinguidos:

• Longitudinal. São placas nas quais o arranjo das fibras de madeira corre paralelamente à superfície. Esta opção é a mais comum, mas se deteriora rapidamente devido ao aparecimento de sulcos da faca.

• Fim. Neles, as fibras ficam perpendiculares à superfície de corte, o que lhes permite divergir e voltar a convergir, sem ficarem cobertas pelos amassados da lâmina.

  

  Na placa final, a árvore é posicionada de modo que as fibras fiquem perpendiculares à superfície de corte

Uma vantagem definitiva das tábuas de corte de madeira é sua compatibilidade ambiental, porque a madeira é um material natural. Além disso, têm um aspecto agradável, podem ser usados para servir alguns pratos (por exemplo, bifes ou cortes de queijo), são estáveis à mesa e permitem manter as facas afiadas por mais tempo.

As tábuas de madeira são adequadas não só para cortar alimentos, mas também para servir pratos

Mas as tábuas de madeira têm suas desvantagens:

• intolerância ao contato prolongado com a água e, consequentemente, impossibilidade de lavar na lava-louças;
• a capacidade de absorver odores, suco e sangue dos alimentos;
• a necessidade de cuidados regulares.

Tábuas de corte comuns são ótimas para pão, vegetais, frutas e ervas, mas é melhor não usá-las para carne ou peixe cru - a absorção da superfície tornará essa placa inadequada para outros produtos que não requerem tratamento térmico adicional. As tábuas de madeira, que são oleadas uma vez por semana, não têm a principal desvantagem - a capacidade de absorver sucos e odores, o que as torna universais no uso.

Não é difícil limpar a madeira, basta lavá-la em água quente com detergente e, se necessário, tirar a mancha - esfregar com suco de limão e sal. Mas, no caso de ranhuras, a limpeza é difícil - às vezes é simplesmente impossível remover alguma sujeira. A vida útil depende diretamente da qualidade do produto: tábuas baratas e sem tratamento são convenientes por apenas alguns meses, e placas de alta qualidade e embebidas em óleo podem servir na cozinha por mais de um ano.

Plástico

As tábuas de plástico são uma opção muito conveniente para a cozinha, principalmente para alimentos crus (carne e peixe). Não têm as desvantagens dos produtos de madeira - não absorvem nada e não têm medo do contacto com a água, o que lhes permite ser lavados de qualquer forma, nomeadamente na máquina de lavar loiça. As vantagens das superfícies de corte de plástico também incluem:

• variedade de tamanhos, formas e cores;
• higiene;
• não ceda as facas;
• longa vida útil (1–2 anos).

As placas de plástico são conhecidas por sua variedade de cores e higiene

Placas de qualidade são muito caras e pesam muito. Mas, independentemente do custo, você não pode colocar quente no plástico e usá-lo como travessa não é muito esteticamente agradável. O principal perigo reside nos produtos feitos de plástico barato: eles são finos, quebram e arranham facilmente e podem liberar substâncias perigosas para a saúde.

Vidro

Tábuas de corte de vidro temperado provaram ser produtos higiênicos que não absorvem umidade ou odores. As grandes vantagens são a resistência a altas temperaturas, assim como a variedade de designs - são essas pranchas que se vendem não só em cores, mas com vários padrões, que permitem escolher uma opção totalmente adequada ao estilo do cozinha. É importante que o vidro seja fácil de limpar.

Tábuas de vidro tornam-se uma verdadeira decoração da cozinha

Estes são produtos universais para corte, são adequados para vegetais e carne, mas não deve bater a carne neles ou picar ossos - existe um grande risco de a tábua rachar. Existem outras desvantagens nas superfícies de corte de vidro:

• facas sem corte rapidamente;
• emite um ruído de trituração desagradável ao cortar e bata com força ao cortar.

A vida útil dessas placas, com base nas características do material, é longa, podendo ser utilizadas com sucesso pela hospedeira por anos. Mas essa vida útil pode ser bastante reduzida, porque tal placa pode simplesmente quebrar se cair.

Tábuas de corte de alta qualidade, devidamente cuidadas pela dona de casa, são um aparelho versátil e com longa vida útil. No entanto, há sutilezas: é melhor não usar tábuas de madeira para carne e peixe crus, tábuas de plástico podem arranhar facilmente e tábuas de vidro podem quebrar quando caídas. A escolha deve ser feita com base nas preferências pessoais e volumes de cozimento.