Como Cozinhar E Fechar A Compota De Morango Para O Inverno: Receitas + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Segredos da comida caseira: preparando compota de morango para o inverno

Finalmente, o verão chegou, e a primeira coisa que ele nos dará são morangos suculentos, maduros e perfumados. Gostaria de saborear mais um pouco, mas infelizmente o tempo do morango é curto. Portanto, iremos ensinar-lhe como fechar a compota de morango para o inverno de várias maneiras, para que esta baga estrague-o o ano todo, lembrando-lhe os dias quentes de verão.

Conteúdo

• 1 receita clássica
• 2 O que você precisa para cozinhar?
• 3 Compota sem açúcar é um produto dietético
• 4 receita com ácido cítrico
• 5 Compotas - sortidas: combine morangos com várias bagas e frutas
• 6 Vídeo sobre como cozinhar compota de morango para o inverno

Receita clássica

Este método de conservação é adequado para qualquer tipo de morango, mas os morangos são especialmente suculentos e mantêm o sabor. A receita é muito simples e com certeza muitos de nossos leitores a conhecem de suas mães e avós.

Para tal compota, você precisará dos seguintes ingredientes (por 1 frasco de três litros):

• água - 2,5 litros;
• morangos - 600-800 gramas;
• açúcar - 1 copo.

Lave bem os frascos e esterilize-os. Isso é feito da seguinte forma: a água é coletada em uma pequena panela ou tigela funda e colocada no fogo. Quando a água começar a ferver, coloque um suporte na panela. Pode ser facilmente substituído por duas pranchas planas, colocadas paralelamente uma à outra a uma curta distância. Neles é colocado um jarro de cabeça para baixo para que o vapor penetre livremente no gargalo.

Escolha os morangos com cuidado para a compota

Ao mesmo tempo, as tampas rolantes são colocadas no fundo da panela. Eles também devem ser esterilizados. Todo o processo demorará cerca de 10 minutos. A lata será coberta por dentro com condensado que, depois de concentrado, começará a escorrer pelas paredes em riachos. Neste ponto, você pode sacar o banco.

Enquanto a esterilização está em andamento, enxágue os morangos e remova as pontas. Coloque as bagas em potes com cerca de 1/5 a 1/6 do volume. Quanto mais frutas houver no frasco, mais rica será a compota.

Despeje água fervente nos potes (com cuidado para que o vidro não quebre) e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, feche o gargalo com uma tampa especial com furos e escorra a água para uma panela. Adicione açúcar, cerca de 1 xícara para cada jarro. Você pode adicionar 1,5 xícaras para tornar a compota mais doce.

Leve a compota para ferver para que todo o açúcar se dissolva, despeje as bagas nos potes e enrole-as com as tampas.

Vire os frascos enrolados de cabeça para baixo, coloque-os sobre uma superfície plana e deixe por 1-2 horas. Depois disso, baixe-os para o porão ou coloque-os em outro lugar fresco e quente.

O que você precisa para cozinhar?

A compota sem açúcar é um produto dietético

Esta receita de compota de morangos de jardim custará menos e será adequada para quem sofre de diabetes ou para quem tem bom aspecto. Nesse caso, as bagas não precisam ser medidas em quilos, elas precisam ser colocadas o quanto caber no frasco. Portanto, os pratos e tampas devem ser preparados com uma margem.

Os bancos devem ser esterilizados antes de enlatar.

1. Enxágue os morangos, remova as sépalas e inspecione-as cuidadosamente. Apenas bagas inteiras intactas são úteis para enlatar.
2. Espalhe os morangos em uma toalha limpa e seca. Quando secar, coloque em potes, previamente esterilizados ou escaldados com água fervente.
3. Despeje água fervente em potes com frutas vermelhas, cubra com tampas pré-fervidas. Pegue uma panela, coloque uma grelha de madeira ou um pano dobrado várias vezes no fundo e coloque os potes por cima. Assim, eles não escorregam e entram em contato com a panela.
4. Despeje a água na panela de modo que chegue aos cabides dos potes. Deixe ferver em fogo médio e esterilize por alguns minutos. Retire sem deslizar as tampas e enrole.
5. Esfrie os potes. Para fazer isso, mergulhe-os em água morna e, gradualmente, adicione água fria até que os potes esfriem completamente. Depois disso, vire as latas de cabeça para baixo e verifique se há vazamentos. Se tudo estiver em ordem, leve a compota para um local fresco e escuro.

É melhor fechar a compota em potes menores. Assim, o tempo de esterilização será de cerca de 10 minutos para latas de meio litro e cerca de 12 minutos para latas de litro.

Receita de ácido cítrico

Nesta receita, o ácido cítrico atua como um conservante natural, portanto a esterilização não é necessária.

Você precisará dos seguintes produtos (com base em uma lata de três litros):

• 400 gramas de morangos;
• 300 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de ácido cítrico.

Para tal compota, os frutos silvestres precisam ser preparados de uma maneira especial. Primeiro, os morangos devem estar totalmente maduros, mas firmes e não danificados. Em segundo lugar, todas as bagas, mesmo as pequenas, precisam ser cortadas ao meio, e as amostras muito grandes - em 4 partes.

O ácido cítrico dará à compota uma cor rica

Faça xarope de açúcar. Ferva 2,8 litros de água em uma panela, acrescente o açúcar, ferva por 5-7 minutos. Enquanto isso, despeje as frutas preparadas em potes esterilizados. Adicione ácido cítrico aqui.

Coloque o frasco de frutas vermelhas sobre uma superfície de metal para que o vidro não arrebente com a água fervente. Primeiro, despeje 200-300 ml de xarope, tampe o frasco e espere alguns minutos. O recipiente vai aquecer e você não pode mais ter medo de rachaduras. Em seguida, adicione o xarope restante.

Enrole o frasco, vire-o e embrulhe-o em um pano grosso. Para isso, uma jaqueta velha, colcha e cobertor quente são adequados. A compota tem de ser arrefecida muito lentamente para que os bagos tenham tempo de embeber em xarope e ácido cítrico.

Depois que a compota esfriar completamente (isso pode levar alguns dias), envie os frascos para um local fresco e escuro onde podem ser armazenados até a primavera.

O ácido cítrico ajuda a bebida a adquirir e manter uma cor rica e brilhante, com leve acidez. E se você quiser adicionar leveza e um toque de frescor à compota, certifique-se de adicionar um raminho de hortelã - normal ou hortelã-pimenta - às frutas vermelhas.

Compotas - sortidas: combinamos morangos com várias bagas e frutas

Os morangos não são apenas saborosos, mas também frutos silvestres saudáveis, e são essas qualidades que queremos preservar para o inverno. Eles podem até ser aumentados enlatando morangos combinados com outras frutas. Por exemplo, o prato de morango com maçã é muito popular, você pode encontrá-lo frequentemente nas prateleiras das lojas. Essa combinação é muito harmoniosa, boa para a saúde e com certeza vai agradar as crianças.

Com base em um frasco de três litros, você precisará de:

• morangos - 1 copo;
• maçãs - 3 peças;
• açúcar granulado - 1,5 xícaras.

Maçãs de qualquer tipo são adequadas para essa compota. Enxágue bem, descasque, retire as sementes, corte em fatias.

Coloque as bagas em frascos esterilizados, despeje água fervente sobre, despeje em uma panela após 10 minutos. Adicione o açúcar, as maçãs picadas e cozinhe por 7 minutos. Despeje em uma jarra, enrole, vire e embrulhe por 3 dias.

Experimente fazer compota de morango e laranja. Você vai precisar de:

• 5 kg de morangos;
• 1 litro de água;
• 400 g de açúcar;
• 2 laranjas;
• 4 g de ácido cítrico.

Ferva água, acrescente açúcar e cozinhe. Mexa bem até que a areia esteja completamente dissolvida. Descasque os morangos, lave as laranjas e corte em rodelas. Coloque tudo em uma panela, despeje a calda quente. Adicione o ácido cítrico e cozinhe por 20 minutos. Despeje em potes, enrole e deixe esfriar.

Para uma compota variada, além de morangos, muitas bagas e frutas são adequadas

Morangos variados, framboesas e morangos também são muito saborosos e saudáveis. Por 3 litros de água, tome 3 copos de bagas, 1 copo de açúcar, uma colher de chá de ácido cítrico. Separe e descasque as bagas, regue com água a ferver e deixe escorrer. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar, ferva por 5 minutos, acrescente o ácido cítrico.

Coloque as frutas em outra panela, cubra com calda quente (cerca de 60 graus), feche a tampa e deixe fermentar por 15 minutos. Ferva, despeje em potes, enrole.

Vídeo sobre como cozinhar compota de morango para o inverno

Uma compota de morango tão fácil de preparar nas noites de inverno vai lembrá-lo do verão. Esta bebida pode ser colocada numa mesa festiva e servida ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. Compartilhe suas receitas culinárias conosco nos comentários. Bom apetite e conforto para sua casa!