Torta De Ruibarbo De Massa Folhada (inclusive Pronta): Receita + Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Guloseima do início do verão: torta de massa folhada de ruibarbo

O verão é uma ótima época do ano para experimentar algo novo na culinária. Além disso, quase todos os produtos necessários estão ao seu alcance, no jardim e no jardim. É especialmente importante que os pratos, mesmo os de sobremesa, sejam leves e, ao mesmo tempo, satisfatórios, para que você possa ter um delicioso jantar de verão em uma noite quente após um dia quente, sem sobrecarregar seu estômago. A torta de massa folhada com ruibarbo é uma ótima festa para toda a família e seus amigos no país.

Receita de massa preparada

A maneira mais fácil de fazer essa torta é comprar massa de fermento folhada pronta na loja. No total, demorará cerca de 40 minutos desde o início da cozedura até à preparação total.

Para 6 porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500 g de massa folhada com fermento;
• 300 g de ruibarbo;
• 3 colheres de sopa de açúcar picante;
• 1 colher de sopa de amido de batata
• 0,5 xícaras de água;
• 1 ovo de galinha;
• sementes de gergelim a gosto.

O ruibarbo surge no início da primavera e está pronto para ser consumido assim que seu caule estiver firme e firme. O recheio desta planta é muito delicado, com uma acidez agradável. Nem é preciso dizer quantas vitaminas e minerais estão contidos no ruibarbo?

Descasque os talos de ruibarbo completamente para o recheio

Pegue 5-7 caules de folhas de ruibarbo mais grossos, descasque-os das fibras. Corte em pedacinhos, coloque numa frigideira limpa e seca, acrescente o açúcar, misture bem e comece a aquecer. Quando aquecido e mexido, o ruibarbo vai liberar suco, que será o suficiente para evitar que a massa queime. Após alguns minutos, os pecíolos amolecem e adquirem uma cor verde-dourada. Você pode remover a panela do fogo.

Agora dissolva o amido em água fria e despeje na assadeira de ruibarbo, mexendo sempre. O recheio vai engrossar, o que significa que já está completamente pronto.

Pegue uma folha de massa folhada e enrole para caber em uma assadeira ou assadeira. Neste caso, não é necessário lubrificar o molde com óleo. Deixe algumas permissões para os lados. Espalhe o recheio sobre a massa para não sobrar muito: a massa deve ser assada, não úmida.

De outra folha de massa folhada, corte em tiras e cubra o recheio com elas, como uma gradinha. Pincele a superfície com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.

Em vez de sementes de gergelim, você pode usar sementes de anis, erva-doce, sementes de papoula, canela e quaisquer outros temperos de sua preferência. Como último recurso, simplesmente polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.

Você precisa assar o bolo em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora, até que a superfície fique dourada.

Cozinhar o bolo completamente: os segredos da massa folhada

Se você gosta de panificação, provavelmente não vai querer trabalhar com massa pronta da loja, mas prefere fazer a sua própria. Isso significa que nossos conselhos serão úteis para você.

A chamada "Torta Americana" com recheio vai levar seu tempo e paciência, mas vai valer a pena! A massa para esse bolo é feita de farinha, água gelada (isso é importante!), Açúcar, manteiga e sal. O fermento em pó não é adicionado à massa, mas já adquire uma estrutura estratificada. Esse efeito é obtido graças aos pedaços de manteiga não misturados, que são derretidos durante o cozimento.

Ao amassar a massa, não é necessário tentar fazer uma massa homogênea. A água muito fria irá ajudá-lo nisso, graças à qual a manteiga não derrete antes do tempo, mas permanece em pequenos pedaços na massa. Você precisa usar essa massa o mais rápido possível e, enquanto estiver preparando o recheio, coloque-a na geladeira.

Tradicionalmente, a torta americana é cozida fechada, com muito recheio. A massa é enrolada muito finamente

Então, para um bolo com um diâmetro de cerca de 30 cm você vai precisar de:

• 170 g de manteiga;
• 300 g de farinha;
• 3 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar;
• 2/3 colher de chá de sal
• 150 ml de água gelada;
• 600 gramas de ruibarbo para o recheio;
• 3 colheres de sopa de açúcar para o recheio.

Lave e descasque o ruibarbo e corte em pedaços pequenos. Adicione o açúcar, mexa e deixe por 15-20 minutos.

A melhor decoração para esse bolo é uma tampa em forma de treliça.

Prepare a massa. Corte a manteiga gelada em cubos, acrescente açúcar e sal. Adicione a farinha. Mexa para que a massa não fique lisa e contenha pedaços de manteiga. Adicione a água e mexa até a massa formar uma bola.

Separe ¼ parte da massa da massa total. Unte uma assadeira com manteiga, coloque a maior parte da massa no fundo da assadeira, formando as laterais.

Despeje o recheio de ruibarbo, deixe o suco sair, sobre a massa em uma forma, distribua uniformemente. Abra o resto da massa, corte em tiras e forme uma gradinha sobre a torta. Corte o excesso de massa com cuidado.

Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque a torta nele e leve ao forno por 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 graus e leve ao forno por 30-40 minutos até ficar macio.

Depois que o bolo estiver pronto, deixe descansar um pouco e esfriar.

E novamente a massa acabada: algumas ideias interessantes

E aqui estão mais duas receitas um pouco diferentes da preparação de tortas tradicionais. Na primeira receita, a peculiaridade está em assar a massa. Você vai precisar de:

250 g de margarina ou manteiga;

2 xícaras de farinha de trigo;

2 ovos;

¼ colher de chá sal;

2 colheres de sopa leite ou água;

300 g de ruibarbo;

¾ copos de açúcar granulado;

¼ colher de chá canela;

1 ovo para lubrificação.

Sove a massa como nas receitas anteriores. Separe 1/3 das partes, enrole o resto da massa formando uma camada de cerca de 8 mm de espessura. Coloque em uma assadeira, faça vários furos com uma faca, leve ao forno a 240 graus por cerca de 20 minutos, até que não esteja completamente cozido.

Coloque o ruibarbo na crosta assada, polvilhe com açúcar e canela. Abra o restante pedaço de massa e cubra a camada inferior com o recheio. Pincele a superfície com um ovo e leve ao forno por cerca de meia hora a 230 graus.

Massa folhada pronta da loja será uma boa ajuda na panificação

A seguinte receita é interessante pelo seu recheio especial. Para o sopro de ruibarbo, você precisa de 6

• 250 g de massa folhada sem fermento;
• 4 hastes grossas de ruibarbo;
• 2 ovos;
• 100 gramas de creme de leite 24% de gordura;
• 5 colheres de sopa Sahara;
• vanilina a gosto.

Corte o ruibarbo e regue com água a ferver. Abra a massa, coloque em uma assadeira com borda.

Misture os ovos, o açúcar e o creme de leite, acrescente a vanilina, despeje o ruibarbo com esta massa. Mexa e despeje sobre a camada de massa na assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse a torta por 20 minutos. Tire quando ficar vermelho.

Vídeo de culinária de torta de ruibarbo

Esperamos que essas receitas ocupem o devido lugar em seu livro de receitas, e você sempre irá deliciar os convidados com uma torta de massa folhada com ruibarbo. Compartilhe conosco suas receitas e segredos culinários. Bom apetite e conforto para sua casa!