Gubadiya: Uma Receita Passo A Passo De Torta Tártara Com Queijo Cottage E Passas Com Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Sweet Gubadia: torta tártara em várias camadas com queijo cottage e passas

No Tartaristão e na Bashkiria, onde a gubadiya é um dos pratos nacionais favoritos, eles dizem que uma garota que aprendeu a fazer essa torta de várias camadas está pronta para se tornar esposa e dona de casa. O que é verdade é verdade: um especialista culinário inexperiente não pode se submeter a uma gubádia. Mas, por falar nisso … Uma receita detalhada, dicas úteis, um grande desejo - e, muito possivelmente, comida tártara estará na sua mesa esta noite.

Receita para cozinhar gubádia com queijo cottage e passas

O gubadia clássico pode ser carne ou queijo cottage. Hoje oferecemos a você que domine a segunda versão doce do prato com queijo cottage “tinto” cozido em leite fermentado, arroz, ovos e frutas secas.

Para o teste, você precisará de:

• 300 g de farinha;
• 100-150 ml de kefir;
• 150 g de manteiga;
• 0,5 colher de chá fermento em pó;
• sal.

Para preencher:

• 200 g de queijo cottage;
• 120 ml de leite cozido fermentado;
• 200 g de arroz de grão longo;
• 3 ovos + 1 para untar o bolo;
• 200 g de frutos secos (passas, damascos secos, ameixas);
• 100 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• sal.

Cozinhando.

1. Esfregue o óleo em um ralador grosso.

   

   Para facilitar o manuseio do óleo, mantenha-o no freezer.

2. Peneire a farinha com o fermento e esfregue a manteiga com as mãos até esfarelar.

   

   Da mesma forma, uma migalha é feita para polvilhar o bolo se você quiser decorá-lo.

3. Despeje o kefir em porções, amassando a massa, até obter uma massa elástica e macia. Cubra a tigela com uma toalha e reserve por 30 minutos.

   

   Adicione o kefir gradualmente para que a massa não fique líquida

4. Coloque o requeijão em uma frigideira funda com paredes grossas, encha com o leite fermentado e acrescente o açúcar.

   

   Acredita-se que a cor da corte ficará mais agradável com o leite cozido fermentado, mas o kefir pode ser usado com o mesmo sucesso.

5. Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar.

   

   Nesta fase, a chama pode ser reduzida ao mínimo.

6. Depois disso, reduza a chama ao mínimo e continue a cozinhar o queijo cottage até que a umidade evapore completamente. O leite cozido deve estar quase seco e escuro.

   

   O tribunal é chamado de "coalhada vermelha"

7. Enxágue e ferva o arroz.

   

   O arroz ficará pronto em 15-20 minutos

8. Ferva, descasque e rale bem os ovos.

   

   Precisa de pequenos pedaços, então um ralador é preferível

9. Divida a massa em 2 partes desiguais, uma das quais terá o dobro do tamanho da outra. Enrole o grande em uma camada e coloque em uma forma untada de modo que as bordas da massa se estendam para os lados.

   

   Abra a massa de forma que cubra o fundo e as paredes do molde

10. Espalhe o arroz fervido uniformemente no fundo da forma fechada.

    

    O arroz é fácil de nivelar com uma espátula

11. Em seguida, organize a quadra com cuidado. Tenha cuidado para não misturar as camadas!

    

    O que resta da corte pode ser servido com chá como uma iguaria independente

12. Ovos picados serão a terceira camada.

    

    Os ovos podem ser picados finamente, mas ralados serão mais macios

13. O quarto e o quinto são frutas secas e pedaços de manteiga, lavados, fatiados e polvilhados com açúcar.

    

    A manteiga é um dos principais segredos da suculenta gubádia

14. Faça uma tortilha com o resto da massa, cubra a torta e aperte as bordas.

    

    Aperte as bordas com cuidado

15. Despeje a torta com um palito, pincele com um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °. O tempo de cozimento é de cerca de 50 minutos.

    

    Para maior beleza, a torta é polvilhada com migalhas de farinha, manteiga e açúcar, mas dá para ficar bem sem ela.

Vídeo: gubadia na massa de fermento

A cozinha tártara original contém receitas para muitos pratos - farto, original, interessante. E um bolo doce com corte e passas é uma ótima opção para começar com ela. Felizmente, não é difícil conseguir comida para ele, é apenas o seu desejo.