Índice:
- Sweet Gubadia: torta tártara em várias camadas com queijo cottage e passas
- Receita para cozinhar gubádia com queijo cottage e passas
Vídeo: Gubadiya: Uma Receita Passo A Passo De Torta Tártara Com Queijo Cottage E Passas Com Foto E Vídeo
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04
Sweet Gubadia: torta tártara em várias camadas com queijo cottage e passas
No Tartaristão e na Bashkiria, onde a gubadiya é um dos pratos nacionais favoritos, eles dizem que uma garota que aprendeu a fazer essa torta de várias camadas está pronta para se tornar esposa e dona de casa. O que é verdade é verdade: um especialista culinário inexperiente não pode se submeter a uma gubádia. Mas, por falar nisso … Uma receita detalhada, dicas úteis, um grande desejo - e, muito possivelmente, comida tártara estará na sua mesa esta noite.
Receita para cozinhar gubádia com queijo cottage e passas
O gubadia clássico pode ser carne ou queijo cottage. Hoje oferecemos a você que domine a segunda versão doce do prato com queijo cottage “tinto” cozido em leite fermentado, arroz, ovos e frutas secas.
Para o teste, você precisará de:
- 300 g de farinha;
- 100-150 ml de kefir;
- 150 g de manteiga;
- 0,5 colher de chá fermento em pó;
- sal.
Para preencher:
- 200 g de queijo cottage;
- 120 ml de leite cozido fermentado;
- 200 g de arroz de grão longo;
- 3 ovos + 1 para untar o bolo;
- 200 g de frutos secos (passas, damascos secos, ameixas);
- 100 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- sal.
Cozinhando.
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Esfregue o óleo em um ralador grosso.
Para facilitar o manuseio do óleo, mantenha-o no freezer.
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Peneire a farinha com o fermento e esfregue a manteiga com as mãos até esfarelar.
Da mesma forma, uma migalha é feita para polvilhar o bolo se você quiser decorá-lo.
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Despeje o kefir em porções, amassando a massa, até obter uma massa elástica e macia. Cubra a tigela com uma toalha e reserve por 30 minutos.
Adicione o kefir gradualmente para que a massa não fique líquida
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Coloque o requeijão em uma frigideira funda com paredes grossas, encha com o leite fermentado e acrescente o açúcar.
Acredita-se que a cor da corte ficará mais agradável com o leite cozido fermentado, mas o kefir pode ser usado com o mesmo sucesso.
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Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Nesta fase, a chama pode ser reduzida ao mínimo.
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Depois disso, reduza a chama ao mínimo e continue a cozinhar o queijo cottage até que a umidade evapore completamente. O leite cozido deve estar quase seco e escuro.
O tribunal é chamado de "coalhada vermelha"
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Enxágue e ferva o arroz.
O arroz ficará pronto em 15-20 minutos
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Ferva, descasque e rale bem os ovos.
Precisa de pequenos pedaços, então um ralador é preferível
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Divida a massa em 2 partes desiguais, uma das quais terá o dobro do tamanho da outra. Enrole o grande em uma camada e coloque em uma forma untada de modo que as bordas da massa se estendam para os lados.
Abra a massa de forma que cubra o fundo e as paredes do molde
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Espalhe o arroz fervido uniformemente no fundo da forma fechada.
O arroz é fácil de nivelar com uma espátula
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Em seguida, organize a quadra com cuidado. Tenha cuidado para não misturar as camadas!
O que resta da corte pode ser servido com chá como uma iguaria independente
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Ovos picados serão a terceira camada.
Os ovos podem ser picados finamente, mas ralados serão mais macios
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O quarto e o quinto são frutas secas e pedaços de manteiga, lavados, fatiados e polvilhados com açúcar.
A manteiga é um dos principais segredos da suculenta gubádia
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Faça uma tortilha com o resto da massa, cubra a torta e aperte as bordas.
Aperte as bordas com cuidado
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Despeje a torta com um palito, pincele com um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °. O tempo de cozimento é de cerca de 50 minutos.
Para maior beleza, a torta é polvilhada com migalhas de farinha, manteiga e açúcar, mas dá para ficar bem sem ela.
Vídeo: gubadia na massa de fermento
A cozinha tártara original contém receitas para muitos pratos - farto, original, interessante. E um bolo doce com corte e passas é uma ótima opção para começar com ela. Felizmente, não é difícil conseguir comida para ele, é apenas o seu desejo.
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