Kombuchá: Como Crescer Do Zero Em Casa, Passo A Passo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como cultivar um kombuchá do zero: instruções passo a passo

Era uma vez, o kombuchá estava em quase todas as cozinhas. Agora, esta bebida bastante estranha, à primeira vista, raramente é vista. Mas em vão. O Kombuchá tem muitas vantagens: é saboroso, lida perfeitamente com a sede, tem excelentes propriedades antibacterianas e antimicrobianas.

Como cultivar um kombuchá do zero - instruções passo a passo

Cultivar um kombuchá, ou medusomiceto, é muito simples. Para fazer isso, prepare o seguinte:

• uma jarra de vidro (a princípio, um litro serve, mas para um cogumelo adulto você precisa de uma vasilha maior - uma jarra de 3 litros é o ideal);
• gaze;
• bule para fazer cerveja;
• 1/2 l de água fervente;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 5 colheres de chá de chá de folhas grandes, sem quaisquer aditivos ou fragrâncias.

O algoritmo para o cultivo de kombuchá é simples:

1. Primeiro você precisa lavar bem a lata de refrigerante. Não use nenhum outro detergente, pois o fungo pode não crescer. Vale lembrar também que o recipiente deve ser muito bem lavado, pois a água-viva adora limpeza.

   

   Para cultivar kombuchá, o pote só pode ser lavado com água e bicarbonato de sódio

2. Coloque 5 colheres de chá de chá em um bule para preparar e despeje 1/2 litro de água levada à fervura. As folhas de chá devem esfriar antes de adicionar açúcar.

   

   Para preparar o kombucha, é necessário usar o chá mais simples, sem adicionar aromatizantes ou aditivos.

3. Escorra as folhas de chá coadas para um jarro, cubra com gaze e coloque em local aquecido (cerca de 25⁰C), protegido da luz solar direta. Em temperaturas mais baixas, o fungo se desenvolverá, mas mais lentamente. Também é aconselhável não reorganizar o frasco desnecessariamente, pois isso também pode afetar o desenvolvimento do fungo. Ao final da primeira semana, deve aparecer um filme na superfície da infusão, que é o rudimento do medusomiceto. Ele vai engrossar gradualmente. A princípio, pode sair da lata um cheiro forte de vinagre, que deve desaparecer depois de um tempo.

   

   Kombuchá vai crescer de tamanho a cada dia

4. Um cogumelo adulto tem cerca de 2 mm de espessura. O sabor do líquido em que se encontra adquire um agradável sabor e cheiro azedo.

   

   Kombuchá é um excelente matador de sede

5. Se o medusomiceto foi cultivado em um frasco de 3 litros, a bebida resultante pode ser bebida e uma nova solução preparada em seu lugar. Se o cogumelo foi cultivado em uma jarra pequena, deve ser transferido para uma jarra maior. Para preparar a solução, você precisa levar 2,5 litros de água, 10 colheres de sopa. eu. açúcar, 3 colheres de chá. chá. O processo de preparação do chá é igual ao do cultivo de um cogumelo. Depois de esfriar, deve ser despejado em uma jarra própria para o cogumelo. A própria água-viva deve ser cuidadosamente enxaguada com um jato suave de água morna e colocada na infusão resultante. A taxa de formação da bebida acabada depende das condições de temperatura. Quanto mais quente, mais rápido cozinha. Em média, esse tempo é de cerca de 5 dias. Você pode verificar a prontidão provando a bebida. Pode ser diferente para cada pessoa. Alguem gosta de um gosto azedoe alguém prefere um mais gentil.

É importante lembrar que você não deve beber uma bebida à base de kombuchá que foi infundida por mais de um mês. Depois de tanto tempo, já vira vinagre. É aconselhável renovar a solução todas as semanas, acrescentando folhas de chá frescas ou trocando completamente por uma nova.

Quando a espessura do cogumelo atinge 4–5 cm e começa a esfoliar, será possível dividi-lo em partes. Assim, você não terá mais um cogumelo, mas vários.

O Kombuchá adulto é facilmente dividido em várias partes

Para preparar uma bebida de cogumelo de chá, você pode usar não apenas o chá preto, mas também o chá verde. E também algumas ervas que irão adicionar propriedades benéficas a ele. Ao preparar folhas de chá, você pode usar urtiga, folhas de amora-preta, coltsfoot, morango, tília, erva de São João, framboesa, cereja. Essa bebida é preparada com uma proporção de 2-3 colheres de chá de ervas ou uma mistura de ervas por 1 litro de água fervente. Precisa ser insistido por 30-60 minutos, não mais. É importante não usar plantas ricas em óleos essenciais (por exemplo, orégano, groselha preta, camomila, salva, calêndula).

Vídeo: como cultivar um kombuchá em casa

Claro, é mais fácil e rápido conseguir um gole de um cogumelo pronto, que você pode levar de amigos ou até comprar. Mas se você não conseguir em lugar nenhum, então não há nenhuma dificuldade particular em cultivar kombuchá a partir de folhas de chá doces comuns.