Como E Por Quantos Minutos Cozinhar Bolinhos Após Ferver água: Instruções Passo A Passo Para Cozinhar De Várias Maneiras Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Master class: preparamos os mais deliciosos bolinhos

Oh, quantas ridículas vão para os solteiros que supostamente comem bolinhos sozinhos por causa de sua incapacidade de cozinhar! Entretanto, não é uma tarefa fácil cozinhar corretamente bolinhos saborosos, aromáticos e não pegajosos. Mas a partir de agora você vai lidar com isso sem nenhuma dificuldade, pois vamos compartilhar com vocês todos os segredos de cozinhar este delicioso prato.

Conteúdo

• 1 O que os bolinhos e o Homer têm em comum?
• 2 Algumas palavras sobre o recheio

• 3 Como cozinhar e quanto - 5 maneiras de fazer bolinhos perfeitos

  • 3.1 Loja
  • 3.2 Casa
  • 3.3 No microondas
  • 3.4 Em uma multicooker
  • 3.5 Em banho-maria
• 4 Como evitar que os bolinhos grudem uns nos outros
• 5 Com que cozinhar?

• 6 Com o que servir?

  6.1 Galeria de fotos: métodos de envio

• 7 bônus saborosos: frito japonês Gyoza

  7.1 Vídeo: bolinhos assados em uma panela

O que os bolinhos e o Homer têm em comum?

A história das "orelhas de pão" - e é assim que, segundo uma versão, a palavra "bolinho" deve ser traduzida - está enraizada em profundezas tão impenetráveis dos séculos que não é possível traçar seu início. Se apenas 11 cidades gregas defendessem o direito de serem chamadas de pátria de Homero, então nações inteiras poderiam competir pela honra de serem listadas como os inventores dos bolinhos! E haveria muito mais deles. Seu prato nacional, consistindo de pedaços de massa fina enrolada com recheio de carne suculenta, está no Japão, Itália, Alemanha, Geórgia, Uzbequistão, Mongólia, Israel … Verdadeiros conhecedores encontram descrições de "sacos de massa" de dar água na boca até na antiguidade Tratados gregos e escritores romanos!

No entanto, de acordo com a versão mais comum, os chineses foram os pioneiros neste prato. E também deram início à marcha triunfante de sua criação pelo mundo, compartilhando com as nações vizinhas a ideia de um prato apetitoso e fácil de guardar. Logo eles estavam comendo bolinhos por ambas as bochechas na Sibéria, depois na parte ocidental da Rússia, na Europa …

Dizem que o arrojado ataman Ermak Timofeevich adorava comer bolinhos de massa

É verdade que nem todos concordam com esta versão. Existem historiadores da culinária que traçaram o caminho das iguarias de carne até a Rússia, desde o povo Komi, cossacos Don, tártaros, Grande Bukharia e até vagabundos citas. No entanto, é tão importante quem fez os primeiros bolinhos? O principal é que hoje nada nos impede de ir à cozinha (ou ao armazém), pegar num pacote de pedacinhos de massa congelados que se abafam batendo-se uns nos outros e transformá-los numa guloseima de cortar a respiração, cujo cheiro chegará rapidamente toda a casa. Vamos tentar?

Algumas palavras sobre o recheio

Vamos dedicar mais alguns minutos para falar sobre qual recheio é considerado o mais eficaz para bolinhos. É verdade que não será fácil fazer isso - a escolha é muito rica.

Na Rússia, por exemplo, esse prato há muito é moldado com diferentes tipos de carne. Além disso, não eram apenas para nós tradicionais carne de boi, porco, cordeiro ou frango com peru, mas também carne de alce, urso, bem como carne de outros animais selvagens da floresta. É claro que as donas de casa modernas podem ter problemas bastante compreensíveis com a carne de urso. Mas a ideia de fazer uma suculenta mistura de carne bovina e suína terá mais do que sucesso: a carne suína adicionará suculência à carne seca e dura, o que, por sua vez, tornará a carne menos gordurosa. Bem, se você não tem medo de calorias, misture o carneiro picado com um pedaço de gordura de cauda: tanto o aroma quanto o sabor virão da série “lamber os dedos”. Eles adicionam ao recheio de carne e cebolas fritas e fatias de vegetais e ervas.

Cebola e alho farão o recheio ter um sabor rico e picante

Não gosta de carne? Veja o exemplo dos siberianos e chineses, que costumam rechear bolinhos de massa com peixes. Ou dos japoneses, cujo cardápio traz os originais bolinhos fritos recheados com camarão.

Você é um vegetariano convicto? Não se preocupe e haverá um presente para você. Experimente, por exemplo, bolinhos de batata, chucrute, cogumelos, espinafre ou requeijão misturado com rodelas de tomate. Incomum? Mas que delícia!

Como cozinhar e quanto - 5 maneiras de fazer bolinhos perfeitos

Normalmente, os livros de receitas dizem: Leve a água para ferver, jogue os bolinhos e cozinhe até ficarem macios. É uma pena, uma dona de casa inexperiente, munida dessas instruções, pode facilmente terminar com pedaços de massa bem grudados ou cozidos, cujo recheio ficará flutuando livremente na panela. Além disso, o que significa - até estar pronto? E quando será mais correto salgar a água - no início ou no final do cozimento? E por que deveríamos nos limitar a um fogão e um recipiente volumoso, se o progresso técnico nos trouxe tantos produtos novos e convenientes?

fazer compras

Se você decidir não se preocupar em modelar e acabou de trazer seu pacote de bolinhos de massa favorito do supermercado mais próximo, pode começar a cozinhar imediatamente. Outro charme deste prato é que ele não precisa ser descongelado: você não precisa abafar o ronco da fome no estômago, esperando que os produtos semiacabados descongelem.

Você vai precisar de:

• 1 kg de bolinhos;
• 3-4 litros de água;
• manteiga - 1-2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta, louro e quaisquer outras especiarias;
• sal.

Cozinhando.

1. Despeje a água em uma panela funda. Em média, deve ser 3-4 vezes mais do que os bolinhos que você vai cozinhar.

   

   Um quilo de bolinhos requer pelo menos 3 litros de água

2. Salgue a água. E se quiser dar sabor ao prato acabado, acrescente alguns grãos de pimenta-do-reino, louro e outros temperos de sua preferência após o sal.

   

   Se houver sal no recheio, pule esta etapa.

3. Deixe a água ferver.

   

   O fogo não deve ser grande nem pequeno - médio

4. Um de cada vez, mas o mais rápido possível, mande os bolinhos para a frigideira. Se você atrasar muito este processo, aqueles que entraram na água primeiro irão cozinhar antes que os últimos estejam prontos. E se você derrubar o pacote inteiro de uma vez, terá que esperar até que a água resfriada aqueça novamente e os bolinhos tenham tempo de azedar.

   

   Bolinhos acabados começam a flutuar na superfície

5. Deixe a água ferver novamente, mexendo ocasionalmente com uma colher ou escumadeira para evitar que grudem no fundo da panela ou umas nas outras. E então tudo o que resta é esperar mais 3-5 minutos (dependendo do tamanho dos produtos semiacabados e da espessura da massa) para que os bolinhos comecem a flutuar na superfície. Pegue-os com uma escumadeira, coloque-os num prato, regue com o creme de leite, a manteiga derretida ou o molho de tomate e sirva.

   

   Bom apetite!

Casa

Bolinhos caseiros são preparados da mesma forma que bolinhos comprados em lojas, mas com algumas nuances.

1. Uma vez que a massa feita com as próprias mãos geralmente é mais densa e nem toda dona de casa sabe como esticá-la na fábrica, o tempo de cozimento dos bolinhos congelados deve ser aumentado para 8-10 minutos após a fervura
2. Mas se você não congelou seus produtos semiacabados, mas decidiu cozinhá-los logo após a moldagem, o tempo de cozimento será reduzido para 2-3 minutos.
3. Os bolinhos caseiros são geralmente armazenados polvilhados com farinha. Se você fizer isso também, tente sacudir suavemente antes de ferver, pois isso deixará a massa menos pegajosa.

No microondas

Se você não tem tempo e disposição para mexer com uma panela e água fervente, use um forno de micro-ondas. É muito mais conveniente. E não se esqueça de estocar algumas cebolinhas, você vai precisar delas!

Você vai precisar de:

• 200 g de bolinhos;
• 1-2 copos de água;
• cebolas verdes;
• creme de leite ou manteiga - a gosto;
• sal, especiarias.

Cozinhando.

1. Coloque os bolinhos em uma camada uniforme no fundo de um prato adequado.

   

   É melhor usar utensílios especiais para o microondas

2. Despeje água fervente em um prato. Os bolinhos devem ficar cerca de 2/3 imersos nele. No entanto, há cozinheiros que zelosamente se certificam de que o futuro alimento esteja completamente coberto com água - dizem eles, para que não tenha a chance de ficar duro. Resumindo, é uma questão de gosto.

   

   Muita água não dá medo, o principal é que não chega

3. Cubra o prato com uma tampa de vidro ou pires e leve ao microondas. Defina o cronômetro primeiro para 5 minutos na potência máxima (pelo menos 750 watts).

   

   Se você não tiver uma panela especial, cubra o recipiente com um pires

4. Pique a cebola verde.

   

   Dill, salsa e outras ervas podem ser adicionados à cebola

5. Espere até soar o sinal do micro-ondas, tire uma tigela de bolinhos, mexa com uma colher, adicione sal e temperos e polvilhe com ervas.

   

   E sabores e vitaminas adicionais

6. Coloque o prato coberto de volta no micro-ondas e reinicie o cronômetro ao mesmo tempo.

   

   Para bolinhos pequenos, 3 minutos são suficientes

7. Transfira os bolinhos preparados para um prato, regue com a manteiga e sirva com creme de leite ou qualquer molho.

   

   Vai ficar uma delícia!

Em uma multicooker

Outra forma prática de saborear o seu prato favorito sem esforço extra.

Você vai precisar de:

• bolinhos - 400 g;
• água - 200 ml;
• creme de leite - 100 ml;
• queijo duro - 60 g;
• manteiga;
• sal, especiarias.

Cozinhando.

1. Coloque os bolinhos no fundo da tigela multicooker.

   

   É melhor se os bolinhos estiverem congelados

2. Misture 1 parte de creme de leite com 2 partes de água, tempere com sal e pimenta e despeje sobre os bolinhos preparados.

   

   As especiarias podem ser qualquer coisa, mas tome cuidado com o sal - especialmente se o seu queijo for salgado

3. Defina o modo "Steam" e inicie a multicooker.

   

   Algumas donas de casa preferem o modo "Assar"

4. Rale o queijo em um ralador fino.

   

   A quantidade de queijo pode ser aumentada ou diminuída a gosto

5. Depois de 10 a 20 minutos (dependendo do modelo da multicozinha), abra a tampa e remova os bolinhos da água com uma escumadeira. Adicione manteiga ao prato pronto, polvilhe com queijo ralado e comece a comer.

   

   Em bolinhos quentes, o queijo terá tempo para derreter ligeiramente

Em banho-maria

Se quiser que seus bolinhos mantenham a forma perfeita e não fervam, use banho-maria. É verdade que não é adequado para quem gosta dos alimentos mais macios e macios - o vapor, ao contrário da água, pode dar-lhe uma guloseima seca.

Você vai precisar de:

• bolinhos - 400 g;
• água - 150 ml;
• sal, especiarias.

1. Despeje a água no vaporizador.

   

   O começo é bastante normal

2. Lubrifique o fundo da tigela com óleo.

   

   A manteiga evita que os bolinhos grudem

3. Espalhe os bolinhos pelo fundo, tomando cuidado para não tocar nas laterais, coloque a tigela com todo o conteúdo e ligue o vaporizador.

   

   Se você tiver um vaporizador de "vários andares", lembre-se: no primeiro nível, os bolinhos cozinham mais rápido

4. Espere 25-30 minutos se usar bolinhos feitos na hora e 40-45 se usar bolinhos congelados.

   

   O tempo depende não só da condição dos bolinhos, mas também de seu tamanho

5. Coloque a refeição pronta em um prato imediatamente (em banho-maria resfriada, os bolinhos vão secar rapidamente), regue com azeite, sal e pimenta. Sirva com qualquer molho.

   

   Esses bolinhos já são salgados no prato

Como evitar que os bolinhos grudem uns nos outros

É terrivelmente desagradável quando, em vez de um slide de bolinhos uniformes, brilhantes, como bolinhos um a um, você obtém algo grudado e irregular. E mesmo que o formato do produto acabado não afete o sabor, ele não proporcionará mais o prazer esperado. Como voce pode evitar isso?

1. Adicione 1-2 colheres de chá na água do cozimento. óleo vegetal.
2. Se você estiver cozinhando para um grande número de comedores, cozinhe os bolinhos em porções. Quanto mais apertado estiver no pote, maior a probabilidade de ele grudar.
3. Não tente colocar bolinhos em água fria e depois colocá-los no fogo. Então você definitivamente não receberá o tratamento perfeito. Não tenha pressa, espere até ferver.
4. Na maioria das vezes, os bolinhos grudam no fundo imediatamente após serem submersos na água. Tome medidas preventivas mexendo suavemente com uma colher.
5. A cada vez, despeje manteiga derretida sobre a comida preparada e servida. Ou simplesmente coloque um pedaço de manteiga em uma lâmina quente e fumegante - ela derreterá sozinha.

Com o que cozinhar?

Ao cozinhar bolinhos, a maioria das donas de casa se contenta com um “conjunto mínimo de cozinheira” - pimenta-do-reino e folhas de louro e, às vezes, apenas sal. Mas este não é nosso método. Para se tornar conhecido como o melhor especialista em culinária do mundo, leve a bordo dois novos recheios para a caçarola com a futura iguaria. Acredite em mim, isso vai se beneficiar muito.

Acontece que cozinhar e servir bolinhos é uma experiência extremamente emocionante!

Bolinhos podem ser ainda mais saborosos se:

• em vez de água, ferva-os em caldo de carne ou frango;
• adicione uma cebola inteira ou cenouras e cebolas assadas na panela;
• despeje sobre o prato pronto com óleo misturado com alho passado por uma prensa e polvilhe com endro picado.

Com o que servir?

Ketchup e creme de leite são considerados temperos tradicionais para bolinhos. Mas se você é uma pessoa criativa, não vai parar por aí. Além disso, existem muitas outras opções curiosas para alimentar "orelhas de pão".

1. Se você cozinhou bolinhos em caldo, coloque-os na mesa junto. Uma porção de pedaços de massa perfumada, 1-2 colheres de caldo rico, um pouco de verduras - e o resultado superará todas as expectativas.
2. Algumas pessoas comem bolinhos com … salada! Pique finamente o pepino e o repolho, acrescente a cebolinha verde picada, o endro, polvilhe com sal e especiarias. Um pouco de maionese ou creme de leite e o aperitivo original está pronto.
3. Os fãs de comida picante vão gostar de bolinhos com adjika, mostarda ou vinagre, em que a pimenta preta foi previamente derramada.
4. Até a manteiga pode ser temperada temperando-se com raiz-forte ralada e ervas.
5. E claro, não se esqueça do molho de soja - a maneira mais fácil de diversificar o sabor de um prato conhecido.

Galeria de fotos: métodos de arquivamento

Molho de soja amado por muitos

Uma receita antiga aconselha rechear bolinhos de massa com pato e servir com cranberries

Caldo perfumado deixará os bolinhos ainda mais suculentos e saborosos

Quase todo mundo vai gostar do clássico

Esta é uma forma realmente original de servir

A escolha do molho depende inteiramente de você

Uma opção interessante é servir bolinhos de folhas de alface

Bolinhos com legumes ?! Tente!

Bônus saboroso: gyoza japonês frito

Para surpreender sua família com este prato extremamente interessante e saboroso, você precisará de:

• farinha - 300 g;
• água fervente - 250 ml;
• carne de porco ou boi moída (ou uma mistura de ambos os tipos de carne) - 200 g;
• cenouras jovens - 2 peças;
• cebolas verdes - um pequeno ramo;
• alho - 2-3 dentes;
• pimenta malagueta - 2 unid.;
• coentro - um monte;
• gengibre fresco - 1 colher de chá;
• sal;
• óleo vegetal para fritar;
• molho de soja - opcional.

Cozinhando.

1. Peneire a farinha em uma tigela e adicione água fervente. Faça isso lentamente, em porções, para não exagerar com água.

   

   Observe a consistência da massa, ela não deve ficar muito líquida

2. Sove a massa, primeiro em uma tigela e depois sobre uma mesa enfarinhada.

   

   Você não terá que mexer por muito tempo: 5-10 minutos, e pronto

3. Transfira a massa pronta para uma tábua, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30-40 minutos.

   

   Deixe a massa deitar

4. Abra a massa em uma camada e corte em círculos usando um molde.

   

   Sem moldes - pegue um copo

5. Corte as cenouras em tiras muito finas.

   

   Os canudos devem ser tão finos quanto possível

6. Pique todos os outros vegetais e ervas - coentro, cebolinha, alho, gengibre e pimenta a gosto.

   

   A mistura de vegetais pode ser diferente

7. Combine todos os ingredientes preparados com a carne picada e amasse bem. Se você não planeja usar molho de soja, que é salgado o suficiente por si só, adicione sal nesta fase.

   

   Sove a carne picada até ficar homogêneo

8. Coloque um pedaço de carne picada em cada círculo de massa e molde os bolinhos como de costume.

   

   Certifique-se de que o recheio não cai pelas bordas!

9. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça.

   

   Um wok japonês é a escolha ideal.

10. Frite os bolinhos até dourar - em média 2-3 minutos de cada lado - e depois despeje 100-150 ml de água na panela. Cubra com uma tampa e mantenha em fogo médio até que a água evapore completamente.

    

    Se o gyoza for enrolado levemente na farinha, a crosta ficará mais pronunciada.

11. Sirva o gyoza quente, polvilhe com ervas picadas. O companheiro ideal para os bolinhos orientais é, claro, o molho de soja.

    

    Sirva gyoza com molho de soja

Vídeo: bolinhos assados em uma panela

Você já viu que fazer bolinhos bem gostosos não é tão fácil quanto parece? E o fato de que este prato pode ser variado e original? Ótimo, isso significa que outra receita caiu no seu cofrinho de ideias culinárias. O que você vai cozinhar primeiro - bolinhos fritos, bolinhos cozidos, cozidos com queijo? Mas isso não importa! Temos certeza de que, seja o que for, você enfrentará a tarefa com força.