Como Cozinhar Corretamente O Trigo Sarraceno Em água Em Uma Panela Ou Em Uma Multicooker: O Que Fazer Para Torná-lo Quebradiço, Por Quanto Tempo Para Cozinhar

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente: instruções passo a passo e as melhores receitas

O trigo sarraceno é um produto útil e apreciado por muitos. No artigo de hoje, falaremos sobre como preparar os cereais corretamente e como diversificar o cardápio diário com sua preparação frequente.

Conteúdo

• 1 Propriedades úteis do trigo sarraceno

  • 1.1 Tabela de calorias e valores nutricionais
  • 1.2 Tabela de vitaminas e minerais
  • 1.3 Vídeo: os benefícios do trigo sarraceno para a saúde
• 2 Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente: uma receita clássica

• 3 métodos alternativos

  • 3.1 Em uma multicooker

    3.1.1 Vídeo: como cozinhar mingau de trigo sarraceno em uma panela elétrica

  • 3.2 No microondas

    3.2.1 Vídeo: como cozinhar mingau de trigo sarraceno no microondas

  • 3.3 Em banho-maria

    3.3.1 Vídeo: Cozinhar mingaus em banho-maria

  • 3.4 Em uma garrafa térmica

    3.4.1 Vídeo: como cozinhar o trigo sarraceno em uma garrafa térmica

  • 3,5 em bolsas

    3.5.1 Vídeo: cereais instantâneos

  • 3.6 Trigo sarraceno cru

    3.6.1 Vídeo: trigo sarraceno com kefir no café da manhã - o começo de dia perfeito

• 4 receitas de trigo sarraceno

  • 4.1 Em molho de creme de leite

    4.1.1 Vídeo: como cozinhar o delicioso trigo sarraceno

  • 4.2 Mingau de trigo sarraceno com cogumelos

    4.2.1 Vídeo: trigo sarraceno com cogumelos

  • 4.3 Mingau de trigo sarraceno com carne

    4.3.1 Vídeo: como cozinhar o trigo sarraceno com carne

  • 4.4 Caçarola de requeijão

    4.4.1 Vídeo: sêmolas de trigo sarraceno

  • 4.5 Cookies de trigo sarraceno com chocolate

    4.5.1 Vídeo: como fazer biscoitos de trigo sarraceno

  • 4.6 Doces de trigo sarraceno

    4.6.1 Vídeo: preparando doces incomuns de trigo sarraceno

Propriedades úteis do trigo sarraceno

Na Rússia antiga, o mingau de trigo sarraceno era chamado de "princesa" e até servido nas mesas reais. As pessoas usavam provérbios sobre isso, por exemplo, "mingau de trigo sarraceno é nossa mãe", aumentando assim o sabor e as propriedades nutricionais do trigo sarraceno.

Mas o trigo sarraceno é apreciado não apenas por seu excelente sabor, mas também por um grande número de propriedades benéficas para o corpo. Em termos de número de vitaminas, micro e macroelementos incluídos, lidera com segurança entre os outros cereais. A proteína contida no trigo sarraceno é absorvida pelo corpo em 80% e pode substituir o consumo de carne. Por outro lado, o teor de gordura é baixo. E essa circunstância torna a digestão mais longa, o que contribui para uma melhor saciedade.

O trigo sarraceno é um cereal insubstituível para todos que praticam esportes regularmente

Em geral, o trigo sarraceno é merecidamente incluído na lista de produtos dietéticos. E os especialistas a chamam de nada mais do que "a rainha da garupa".

Tabela de calorias e valor nutricional

Porção	100g
Calorias	313
Proteína	12,5
Gorduras	3,3
Carboidratos	62

Mesa de vitaminas e minerais

Porção	100g
UMA	0,006 mg
B1	0,4 mg
B2	0,2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E	6,7 mg
RR	4,2 mg
Potássio	380 mg
Cloro	33 mg
Cálcio	20 mg
Sódio	3 mg
Ferro	6,7 mg
Magnésio	200 mg
Enxofre	86 mg
Fósforo	298 mg
Silício	81 mg
Iodo	3,3 mg

O conteúdo calórico do trigo sarraceno fervido em água é de 93 kcal por 100 gramas, o que é significativamente menor em comparação com o produto bruto. O valor nutricional também é 100 gramas menor e tem a seguinte aparência em números:

• Proteínas: 3,4 g
• Gordura: 0,6 g
• Carboidratos: 20,5 g

100 gramas de trigo sarraceno, cozido no leite, contém 139 kcal. O valor nutricional é:

• Proteínas: 5,4 g
• Gordura: 4 g
• Carboidratos: 20,5 g

Vídeo: benefícios do trigo sarraceno para a saúde

Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente: uma receita clássica

Para deixar o trigo sarraceno e saboroso, é importante prepará-lo adequadamente e seguir a tecnologia de cozimento. No início, você precisa decidir a quantidade que vai cozinhar. Um copo de 250 ml dá cerca de 3 porções.

1. Separe o trigo sarraceno, remova as impurezas e resíduos. Mesmo que o fabricante garanta qualidade, não tenha preguiça de fazê-lo. Afinal, sempre existe a possibilidade de haver impurezas no cereal e você tem que comê-lo. Mas, preste atenção, não há necessidade de rejeitar grãos pretos. A cor preta nada mais é do que uma casca seca, que contém muitas utilidades, mais do que o próprio grão.

   

   Antes de começar a cozinhar, você precisa separar os cereais

2. Enxágue o trigo sarraceno 2-3 vezes até que a água fique límpida.
3. Às vezes, durante o armazenamento em casa ou no depósito de uma organização comercial, o trigo mourisco úmido. Neste caso, deve-se secar na estufa à temperatura de 110–120 ^o C ou na frigideira, mexendo até o aparecimento de uma cor marrom claro. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos. O procedimento é opcional e se o cheiro dos cereais for inicialmente agradável de trigo sarraceno, você pode pular esta etapa. Depois de torrado, o trigo sarraceno fica mais quebradiço e aromático. Mas deve-se ter em mente que qualquer tratamento térmico reduz as propriedades benéficas dos cereais.

4. Cozinhe o mingau em uma panela de alumínio com fundo grosso e tampa bem justa. Um caldeirão é bem adequado para esses fins. Os utensílios de cozinha esmaltados não são adequados para cozinhar, o mingau pode queimar neles e o esmalte quebra e entra na comida.

   

   Um caldeirão é mais adequado para cozinhar o trigo sarraceno.

5. O trigo sarraceno pode ser cozido em água, caldo, leite integral ou leite diluído. Use uma proporção de 2 partes de líquido para 1 parte de cereal. Para evitar erros, meça o líquido e o cereal no mesmo recipiente. O trigo sarraceno cozinha no leite um pouco mais do que na água ou no caldo.
6. Em um litro de água fervente, adicione 1,5 colher de chá de açúcar e sal a gosto. Se você tem medo de errar com o sal, tome um terço de uma colher de chá. O açúcar em tal quantidade não tornará o mingau doce (pode ser comido com carne ou vegetais), mas dará ao prato acabado um sabor único. Para tornar o mingau doce, você precisa adicionar mais açúcar: 2-3 colheres de sopa por litro de água ou leite.
7. Despeje 2 xícaras de trigo sarraceno em água fervente. Remova a espuma resultante com uma escumadeira. Tampe a panela, coloque o gás no máximo e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, reduza o fogo para uma fervura moderada. Tampe novamente e cozinhe por 7 a 10 minutos. Você não precisa mexer o mingau. Você também não deve abrir a tampa com muita frequência e olhar para a panela. Isso apenas impedirá que o mingau cozinhe corretamente.
8. Quando o trigo mourisco inchar, reduza o gás ao mínimo. Para melhorar o sabor, acrescente qualquer gordura comestível: manteiga fresca ou ghee, banha, pura ou com torresmos, gordura de ganso ou frango, óleo vegetal. Cerca de uma colher de sopa. A gordura pode ser adicionada ao prato acabado, mas neste estágio ela será melhor absorvida pelo mingau e o sabor será mais rico.

9. O mingau é cozido em fogo baixo por 10-15 minutos. Para evitar que o trigo mourisco queime, coloque a frigideira na divisória.

   

   O divisor é um dispositivo conveniente que protege o mingau de queimar

10. O tempo total de cozimento é de 25-30 minutos. A prontidão do trigo sarraceno é determinada visualmente ou pelo sabor. Mas antes de desligar o gás, verifique se sobrou água no fundo. Para isso, mergulhe uma colher verticalmente em uma panela e espalhe um pouco o mingau. Se não houver nenhum líquido, desligue o gás. Se sobrar uma pequena quantidade de água, há duas maneiras de proceder. Mantenha o mingau em fogo baixo sem tampa por mais 2-3 minutos até que o líquido tenha evaporado completamente. Ou desligue-o, o trigo sarraceno ficará mais suculento.
11. Para deixar o mingau mais macio, após o cozimento, deixe fermentar por 5-10 minutos em um local aquecido. Pode ser embrulhado em uma toalha ou deixado no fogão fora.

Formas alternativas

O desenvolvimento do progresso científico e tecnológico levou à criação de novos eletrodomésticos modernos, o que facilitou bastante vários tipos de trabalho doméstico. As novidades também não passaram pela culinária. Hoje, não há mais necessidade urgente de cozinhar o mingau de trigo sarraceno em um fogão a gás ou elétrico. Você pode usar uma técnica diferente e mais moderna.

Em uma multicooker

1. Separe o trigo sarraceno e enxágue bem 2 a 3 vezes.

2. Despeje os cereais em uma multicozinha, adicione água ou leite. Para preparar o trigo sarraceno, tome

   

   Tempere com sal e manteiga

   proporção: 2,5 partes de cereal para 3 partes de líquido. Para melhorar o sabor, coloque um pedaço de manteiga, cerca de 50 gramas, em 1–2 xícaras de trigo sarraceno. Sal e especiarias a gosto. Se você precisa cozinhar mingau de leite líquido, tome 2-3 xícaras de leite para 1 xícara de trigo sarraceno. E adicione 2 colheres de açúcar para fazer o mingau doce.

3. Feche a tampa, conecte o dispositivo a uma tomada elétrica.

4. Selecione o programa desejado no painel de controle. Em diferentes modelos, podem ser: cereais, trigo sarraceno, mingaus em água ou leite.

   

   Defina o modo apropriado na multicooker

5. Por defeito, o programa define o tempo necessário para a cozedura. Normalmente é de 25 a 35 minutos. Alguns modelos têm a capacidade de aumentar ou diminuir o tempo. Adicionar 3-5 minutos deixará o mingau mais seco. E a redução preservará melhor as propriedades benéficas do cereal. Tudo depende da preferência pessoal.
6. Espere até o final do programa de multicaspa, isso será indicado pelo sinal do temporizador.

7. Deixamos o mingau pronto em uma panela elétrica por 5-10 minutos sem desligar o dispositivo. No modo standby, o mingau esquenta e fica mais saboroso. Pode ser deixado por mais tempo. Isso é muito conveniente se você não for comer imediatamente, mas depois de algum tempo.

   

   O mingau ficará ainda mais saboroso se, após o término do tempo principal, for deixado em uma tigela quente por 5-10 minutos

Vídeo: como cozinhar mingau de trigo sarraceno em uma panela elétrica

No microondas

1. Separe o trigo sarraceno, limpe as impurezas e enxágue com água.

2. A loiça deve estar isenta de elementos metálicos. Melhor levar um especial para o microondas. Ao escolher o tamanho, lembre-se que o volume do mingau pronto aumentará várias vezes.

   

   Escolha os pratos levando em consideração que o volume dos cereais aumentará várias vezes

3. Coloque os ingredientes em uma tigela.

   

   Coloque uma tigela de cereais no microondas e acerte o tempo

   Para 1 parte de trigo sarraceno, pegue 2 partes de água fervida quente. Sal e especiarias secas a gosto. É melhor adicionar temperos frescos ao prato acabado. Tampe os pratos e leve ao microondas.

4. Defina o tempo para 10 minutos. Ligue o aparelho na potência máxima, aguarde o fim do cozimento.
5. Retire a tigela de trigo sarraceno do microondas e acrescente a manteiga para melhorar o sabor.

6. Sem cobrir o recipiente, coloque-o novamente no microondas por 5 minutos na potência máxima.

   

   Retire o trigo sarraceno do microondas, adicione manteiga a gosto e mexa

   Aguarde o sinal do temporizador e aproveite o resultado.

Vídeo: como cozinhar mingau de trigo sarraceno no microondas

Em banho-maria

Cozinhar o trigo sarraceno:

1. Prepare o cereal.
2. Escolha um recipiente bastante grande para cozinhar, de modo que o trigo sarraceno acabado não derrame pela borda. Para 1 copo de cereais, a capacidade deve ser de pelo menos 1 litro, mas um pouco mais é melhor.

3. Despeje o trigo sarraceno em um recipiente, despeje água fervente na proporção de 1 para 1. Adicione sal e manteiga a gosto.

   

   Se você derramar trigo sarraceno com água fervente, o tempo de cozimento será reduzido.

4. Coloque em banho-maria por 40 minutos.

   Feche a tampa do instrumento. Os tempos de cozimento podem variar dependendo da potência. Portanto, certifique-se de verificar nas instruções de operação por quanto tempo definir o cronômetro para o trigo sarraceno. Espere o programa terminar.

   

   Tempere com sal e manteiga a gosto

Não há necessidade de seguir o processo e isso é uma grande vantagem em relação ao método tradicional. Neste momento, você pode fazer outras coisas.

O vaporizador vai lhe poupar tempo

Vídeo: cozinhando mingau em banho-maria

Em uma garrafa térmica

Este método é bom porque o trigo sarraceno não é fervido, mas cozido no vapor e parece que foi cozido no forno russo. A garrafa térmica deve ser levada não para beber, mas para comida, ou seja, com gargalo largo, para que seja conveniente retirar o produto acabado. O único inconveniente é o tempo de cozimento mais longo, o mingau só fica pronto em uma hora. Por outro lado, cozinhar o trigo sarraceno é tão simples que até uma criança pode lidar com isso.

A garrafa térmica para alimentos pode ser usada não apenas para armazenamento, mas também para cozinhar mingau de trigo sarraceno

1. Primeiro, escalde a garrafa térmica com água fervente. Em seguida, despeje o trigo sarraceno classificado e lavado nele.

2. Despeje água fervente sobre 1 xícara de medida de trigo sarraceno 2 xícaras de água fervente.

   

   Despeje o trigo sarraceno em uma garrafa térmica e encha com água

   Tempere com sal e especiarias a gosto.

3. Feche bem a tampa e deixe por 1–2 horas. O tempo pode ser aumentado. Em uma garrafa térmica de alta qualidade, o trigo sarraceno não se deteriora e fica quente mesmo depois de um dia.

4. Despeje o trigo sarraceno em um prato, acrescente a manteiga.

   

   Não há necessidade de se certificar de que o cereal não queime ou fique muito fervido

Vídeo: como cozinhar o trigo sarraceno em uma garrafa térmica

Em sachês

Hoje, a indústria de alimentos dá muita atenção à criação de diversos produtos semiacabados que economizam o tempo das donas de casa e não exigem muito esforço para se preparar. Um desses produtos é o trigo sarraceno embalado. Suas principais vantagens são a simplicidade e o preço acessível. Você não precisa se preocupar com o processo de cozimento. Qualquer pessoa, mesmo uma pessoa que esteja muito longe de cozinhar, pode cozinhar o trigo sarraceno em um saco. Além disso, esses cereais não precisam ser separados e lavados - isso já foi feito pelo fabricante, após limpeza adicional e tratamento térmico. Às vezes, os compradores se preocupam com os sacos sintéticos fervidos com trigo sarraceno. Os especialistas dizem que todos os medos são em vão. Os sacos de cozimento são feitos de filme alimentar de alta densidade, são caracterizados pela alta estabilidade térmica e atendem a todos os requisitos de segurança do Estado de Vigilância Sanitária e Epidemiológica. Nenhuma substância prejudicial deles passa para a água. A única coisa em que o trigo sarraceno em saco é inferior aos cereais pesados é o preço. A embalagem custa cerca de duas vezes mais que um produto a granel com o mesmo peso.

O trigo sarraceno em um saco pode ser cozido mesmo por alguém que nunca cozinhou nada.

1. Despeje 1-1,5 litros de água em uma panela, coloque o gás e leve para ferver. Adicione sal a gosto.
2. Mergulhe 1–2 sacos de trigo sarraceno em água fervente. Uma bolsa é para uma pessoa.
3. Após 15–20 minutos, desligue o gás e descarte os sacos de trigo sarraceno em uma peneira para drenar o excesso de água.
4. Abra os sacos com uma faca e transfira o trigo sarraceno para um prato. Adicione a manteiga ou o molho conforme desejado.

Vídeo: aveia instantânea

Trigo sarraceno cru

Qualquer tratamento térmico de cereais destrói algumas de suas propriedades benéficas. Para preservá-los, é melhor não ferver ou fritar o trigo sarraceno. Mas então haverá outro problema: grãos duros não são comestíveis. Você pode resolver esse problema desta forma:

1. Despeje o trigo sarraceno com leite azedo ou kefir na proporção de 1 para 1.
2. Coloque em um lugar quente por 8 a 10 horas. Durante esse tempo, o cereal vai absorver a umidade, inchar, ficar macio e comestível.

Trigo mourisco com kefir é o melhor café da manhã para quem valoriza um estilo de vida saudável

Vídeo: trigo sarraceno com kefir no café da manhã - o começo de dia perfeito

Se falamos em preservar as propriedades benéficas do trigo sarraceno, uma mistura de trigo sarraceno e aveia foi desenvolvida na dietética esportiva. É verdade que ainda é preciso cozinhar o trigo sarraceno, mas o tempo de tratamento térmico é reduzido ao mínimo e os benefícios, ao contrário, são máximos.

1. Separe o trigo sarraceno, enxágue e encha com água na proporção de 1 para 1. Deixe por 2-3 horas.
2. Depois disso, adicione um quarto de copo de água, leve para ferver e cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo.
3. Adicione 2 claras de ovo, 3-4 colheres de sopa de farinha de aveia, 1 colher de sopa de passas, canela e noz-moscada na ponta de uma faca. Ferva tudo junto por mais 1 minuto e desligue. Uma mistura com muitas propriedades úteis está pronta.

O trigo sarraceno verde contém mais nutrientes do que o castanho

Receitas de trigo sarraceno

Freqüentemente, muitas pessoas se perguntam: o que fazer se estão cansadas de trigo sarraceno e não querem comê-lo de jeito nenhum? A primeira resposta que vem à mente é: não coma. Mas há uma categoria de pessoas para quem o trigo sarraceno é prescrito por nutricionistas para uso frequente e às vezes diário. Nesse caso, só há uma saída - diversificar o cardápio. Além dos cereais comuns, fervidos em água ou leite, você pode preparar muitos pratos saborosos e saudáveis a partir do trigo sarraceno: com cogumelos ou carne, caçarolas, panquecas e até biscoitos, doces e bolos.

Em molho de creme azedo

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
• 2-3 cabeças de cebola;
• 5-6 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. nata;
• 1-2 colheres de sopa de óleo para fritar.

É muito simples de preparar:

1. Cozinhe o trigo sarraceno da maneira descrita acima.
2. Descasque e pique a cebola e o alho. Cebola - em pedaços médios. Alho menor.

3. Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola picada e o alho. Frite até dourar.

   

   Refogue a cebola e o alho

4. Em seguida, reduza o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e refogue por 2 minutos.

   

   Adicione o creme de leite à cebola e misture bem

5. Coloque o trigo mourisco cozido no molho e mexa.

   

   Adicione o trigo sarraceno cozido ao molho

6. O prato está pronto. Você pode adicionar salsa picada e endro ao prato.

Vídeo: como cozinhar o delicioso trigo sarraceno

Mingau de trigo sarraceno com champignon

Para 1,5 xícara de trigo sarraceno, você precisará de:

• 15 champignon;
• 4 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. nata;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga.
• verduras, sal e especiarias a gosto.

Nós cozinhamos desta forma:

1. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno como descrito acima.

   

   Ferva o trigo sarraceno

2. Despeje a cebola descascada e cortada em cubinhos ou meias argolas em uma frigideira com azeite e frite até dourar. Melhor fritar em fogo alto em uma frigideira de fundo grosso. Mas tome cuidado para não queimar a cebola. Se o fundo da panela for fino, o fogo deve ser reduzido.

   

   Cebolas fritas picadas

3. Descasque os champignon frescos, remova manchas e filmes danificados. Enxágüe em água corrente em uma peneira. Em seguida, primeiro despeje água fervente e depois enxágue com água fria. Corte em cubos. O tamanho é arbitrário, mas lembre-se de que após o tratamento térmico eles diminuirão cerca de 3 vezes.

4. Envie os cogumelos para a panela com as cebolas. Reduza o fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e refogue por 5 minutos em fervura moderada.

   

   Adicione os cogumelos picados à cebola, mexa

5. Em seguida, despeje o creme de leite, mexa bem, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

6. Ao servir, coloque o mingau de trigo mourisco solto em pratos, despeje o molho de cogumelos e polvilhe com endro picado.

   

   O trigo sarraceno absorve o sabor e o cheiro dos cogumelos

Vídeo: trigo sarraceno com cogumelos

Mingau de trigo sarraceno com carne

Para 1,5 xícara de trigo sarraceno, você precisará de:

• 150 g de carne;
• 1-2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão doce;
• 1-2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• óleo para fritar;
• sal e especiarias a gosto.

Receita:

1. Ferva o mingau de trigo sarraceno em água conforme descrito acima.
2. Pique os ingredientes. As cenouras podem ser raladas e o alho picado no alho.
3. Despeje as cebolas e as cenouras em uma frigideira com óleo vegetal. Frite até dourar.

4. Adicione a pasta de tomate, pimentão, alho e carne. Misture tudo bem e frite por 3-4 minutos.

   

   Refogue vegetais e carne

5. Despeje 1 xícara de água fervida na panela. Adicione sal e pimenta-do-reino moída. Mexa, leve para ferver e reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. A prontidão pode ser determinada pelo sabor, a carne deve ser macia.

   

   Despeje os ingredientes fritos com água

6. Transfira o conteúdo da panela para uma panela com trigo sarraceno fervido e misture bem. O prato está pronto. Na hora de servir, decore com um raminho de salsa ou uma rodela de tomate. Não será apenas bonito, mas também útil. O trigo sarraceno com vegetais é melhor digerido e absorvido.

Mingau de trigo sarraceno com carne é muito saboroso e nutritivo

Vídeo: como cozinhar trigo sarraceno com carne

Caçarola de trigo sarraceno

Para 1,5 xícara de trigo sarraceno, você precisará de:

• 750 ml de leite;
• 250 g de queijo cottage;
• 1 Colher de Sopa. nata;
• 2 ovos;
• 60 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1/4 colher de chá sal;
• 1/2 colher de chá açúcar baunilhado;
• 2 t. L. Migalhas de pão.

Cozinhar caçarola:

1. Cozinhe o trigo sarraceno no leite. Adicione sal para realçar o sabor no início do cozimento para dissolver bem.
2. Para juntar todos os ingredientes da futura caçarola, bata o açúcar e os ovos até formar uma espuma espessa. Adicione açúcar de baunilha para dar sabor.
3. Moa o queijo cottage no liquidificador e misture com o creme de leite e a massa de ovo.

4. Adicione o trigo sarraceno fervido refrigerado e misture bem.

   

   Mexa a mistura batida com o trigo sarraceno

5. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com pão ralado. Para não quebrar a caçarola e não perturbar a sua delicada estrutura na hora do cozimento, é preferível fazer uma fenda com um diâmetro de 20-25 cm.

6. Despeje a massa em uma forma. Alise a superfície com uma espátula para um visual limpo e bonito. Para que a caçarola adquira uma crosta marrom-dourada, espalhe alguns pedaços de manteiga na superfície.

   

   Unte o topo com manteiga

7. Coloque a forma pré-aquecida a 180-200

   

   Asse por 25-30 minutos

   ^o C forno por 25-30 minutos. A prontidão é determinada pela cor dourada da superfície da caçarola.

8. Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar do molde e cortar em porções. Pode ser servido à mesa com creme de leite e mel.

   

   Deixe a caçarola esfriar um pouco e sirva

Vídeo: krupenik de trigo sarraceno

Biscoitos de trigo sarraceno com chocolate

Esses biscoitos não serão apenas um complemento para o chá, mas um deleite favorito para a família e amigos. E se você tem filhos, a questão de como alimentá-los com trigo sarraceno nunca mais se levantará.

• 200 g de trigo sarraceno;
• 120 g de farinha;
• 150 g de manteiga;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 100 g de chocolate;
• 1 ovo;
• 1/2 colher de chá fermento em pó;
• 1/4 colher de chá canela.

Preparação:

1. Derreta a manteiga em uma panela e reserve. Deve esfriar, mas permanecer líquido.
2. Você precisa fazer farinha de trigo sarraceno. Use um moedor de café para isso. Nesse ponto, o cereal já deve estar lavado e seco.

3. Adicione a farinha de trigo, o fermento e a canela à farinha de trigo sarraceno. Misture tudo.

   

   Misture os ingredientes secos

4. Bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma espessa. Despeje a manteiga derretida na mistura. Para evitar que os ovos coagulem, despeje o óleo em uma corrente fina, mexendo.

5. Adicione a mistura de farinha em pequenas porções à massa de ovo. Sove a massa. Deve ser espesso e elástico. Se a massa for fina, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo.

   

   Aos poucos, adicione farinha à mistura de ovo

6. Quebre a barra de chocolate em pedaços aleatórios sem removê-la do papel alumínio. Em seguida, bata na barra com um martelo para ajudar a esmagar o chocolate. A saída deve ser em pedaços do tamanho de uma ervilha.

7. Adicione o chocolate à massa e mexa.

   

   Adicione o chocolate e mexa bem

8. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com manteiga.
9. Dê forma aos biscoitos. Para fazer isso, pegue 1 colher de sopa de massa, enrole em uma bola e amasse um pouco. Para evitar que a massa grude nas mãos, umedeça-as periodicamente em água fria.

10. Coloque os biscoitos em uma assadeira a uma curta distância uns dos outros para que não grudem durante o cozimento.

    

    Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga

11. Em lugar de um pré-aquecido 180 panela ^sobre C forno durante 15 minutos. A prontidão é determinada pela aparência. A parte superior do biscoito deve rachar ligeiramente.

Convide seus amigos para um chá com bolacha de trigo sarraceno, é muito gostoso

Vídeo: como fazer biscoitos de trigo sarraceno

Doces de trigo sarraceno

Se você quiser surpreender seus entes queridos com algo incomum, prepare doces de trigo sarraceno. Eles ficarão encantados com os aromáticos crocantes de trigo sarraceno e bombons de chocolate branco.

• 50 g de trigo sarraceno;
• 150 g de chocolate branco;
• 20 g de manteiga;
• 50 ml de creme;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1/4 colher de chá sal.

Preparação:

1. Ferva o trigo sarraceno como de costume, adicionando sal e açúcar. Se depois do desjejum sobrar um pouco de mingau solto, você pode usar.

2. Em seguida, o trigo sarraceno deve ser seco no forno. Para fazer isso, cubra uma assadeira com papel manteiga e espalhe o trigo sarraceno em uma camada fina. Leve ao forno por 40 minutos. Uma crosta deve se formar em cima do trigo sarraceno, mas por dentro ela permanecerá macia.

   

   Espalhe o trigo sarraceno uniformemente em uma assadeira e seque no forno

3. Para tornar o trigo sarraceno agradavelmente crocante em doces, como nozes, frite-o na manteiga por 2-3 minutos. E reserve, o trigo sarraceno deve esfriar.

4. Derreta o chocolate em banho de vapor. Para fazer isso, despeje água em uma panela. Coloque a tigela por cima para que não toque na água. Coloque o chocolate e o creme em uma tigela. Coloque a estrutura a gás e espere o chocolate derreter.

   

   Derreta o chocolate branco

5. Para separar o trigo sarraceno da gordura, use uma escumadeira para transferi-lo para uma toalha de papel, cubra com outra toalha de papel e pressione levemente. Despeje os grãos processados na massa de chocolate ao leite. Mexa tudo bem.

6. Disponha a massa de chocolate-trigo sarraceno nas formas para solidificação. Para isso usamos moldes para doces de silicone. Se não estiver disponível, você pode usar uma bandeja de cubos de gelo ou formas de mini cupcake. Não há necessidade de lubrificá-los.

   

   Preencha o molde de silicone com a pasta acabada

7. Colocamos os formulários preenchidos na geladeira por 2 horas para que o chocolate fique totalmente congelado.
8. Para retirar os rebuçados, vire a forma e esprema as guloseimas.

Se você quiser surpreender seus entes queridos, prepare doces de trigo sarraceno para eles

Vídeo: preparando doces incomuns de trigo sarraceno

Agora você sabe como cozinhar o trigo sarraceno usando qualquer eletrodoméstico disponível. E as receitas dadas no artigo vão ajudar a tornar os pratos mais variados para que o trigo sarraceno não fique entediado e traga o máximo benefício para o corpo. Bom apetite!