Cartas De Chocolate Faça Você Mesmo: Receitas E Fotos Passo A Passo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cartas de chocolate faça você mesmo - uma solução original para qualquer presente

O chocolate não é apenas um deleite delicioso e saudável. Este é todo um campo de atividade e criatividade. Se na véspera da festa te atormenta com a questão de o que dar aos amigos, ou de como decorar a mesa de uma forma original, então o chocolate será um verdadeiro achado para ti. Por exemplo, você pode fazer letras de chocolate com suas próprias mãos e dobrá-las em uma inscrição de congratulação. E como fazê-los corretamente, você aprenderá neste artigo.

Conteúdo

• 1 Por que você pode precisar de cartas de chocolate

• 2 princípios básicos de fabricação DIY

  • 2.1 Qual chocolate escolher
  • 2.2 Como derreter uma barra de chocolate corretamente
  • 2.3 Preparação de chocolate
  • 2.4 Como fazer um fundente de chocolate

• 3 métodos para fazer cartas de chocolate

  • 3.1 Moldes para doces de silicone
  • 3.2 Vídeo: moldes de silicone para fazer letras de chocolate e outras figuras
  • 3.3 Fazendo letras com cortadores de biscoitos
  • 3.4 Como fazer letras de chocolate em um bolo usando uma seringa de confeitaria
• 4 Receita de vídeo para fazer letras e números de chocolate

Por que você pode precisar de cartas de chocolate

Confeitaria - bolos, doces, muffins - é um atributo obrigatório da maioria dos feriados. As anfitriãs tentam decorá-los da forma mais bonita e original possível. São utilizadas flores, várias estatuetas e decorações feitas de mástique, frutas cristalizadas, creme … Mas recentemente as inscrições de congratulações ou românticas feitas de letras de chocolate estão ganhando cada vez mais popularidade.

Bolo é uma base opcional para o uso de letras de chocolate. Esta iguaria incomum pode ser usada como chocolates, dobrando-os em uma linda caixa de presente na ordem certa. Imagine: o aniversariante abre uma dessas caixas, e há uma inscrição com seus chocolates favoritos!

Letras de chocolate podem ser usadas para fazer uma declaração romântica de amor

Em geral, as cartas feitas de chocolate são uma ótima maneira de agradar os entes queridos com um presente original. Muitas empresas de confeitaria estão empenhadas em sua fabricação, portanto, não será difícil encomendar cartas de qualquer formato e tamanho. Mas talvez seja melhor fazer você mesmo as letras de chocolate? A fabricação vai custar menos do que a compra e, além disso, você terá a certeza da qualidade dos produtos utilizados.

Existem várias maneiras de fazer letras de chocolate. Para fazer isso, você pode usar:

• Formas de silicone;
• Molde para bolachas;
• seringa ou saco de pastelaria;
• papel pergaminho.

A dificuldade de criar letras depende do método escolhido. Em qualquer caso, você precisa de atenção e precisão.

Princípios básicos de fabricação DIY

A primeira coisa que você precisa é de chocolate de boa qualidade. Pode ser de qualquer tipo ao seu gosto - preto, leitoso ou branco. Você pode comprar alguns tipos diferentes de chocolates na loja, derretê-los e despejá-los em formas; o principal é que não têm recheio: nozes, passas, frutas cristalizadas, geléia.

Ou você mesmo pode fazer chocolate. Além disso, isso requer um conjunto mínimo de produtos disponíveis.

Qual chocolate escolher

Se você decidir que é mais fácil e conveniente usar chocolates de fábrica, deve levar em conta as peculiaridades de cada tipo dessa iguaria. Tanto o processo de fazer as letras quanto o resultado final dependem delas.

1. O chocolate de sobremesa derretido tem alta viscosidade e, depois de endurecido, torna-se opaco.

   

   O chocolate para sobremesa fica opaco após a cura

2. O chocolate branco derrete rapidamente (o ponto de fusão é de apenas 45 ° C) e pode ficar muito líquido.

   

   O chocolate branco tem um baixo ponto de fusão e rapidamente se torna líquido

3. O chocolate amargo tem um ponto de fusão de 55 ° C, por isso é bastante difícil de trabalhar.

   

   O chocolate amargo escuro é difícil de trabalhar devido ao seu alto ponto de fusão

4. O fondant de chocolate é fácil de usar e de baixo custo. É verdade que perde o sabor devido ao baixo teor de manteiga de cacau. Mas se você é novo nas letras de chocolate, fundente é o que você precisa para praticar e colocar as mãos nele.

Como derreter uma barra de chocolate corretamente

Isto pode ser feito de várias maneiras:

• no microondas;
• em banho-maria;
• em um forno ou banho-maria em baixa temperatura.

1. Ligue o micro-ondas no máximo a metade da potência para que a temperatura não fique alta. Coloque o chocolate quebrado em pedaços em um recipiente adequado e leve ao forno por 1-2 minutos. Retire, misture bem e volte ao microondas. Repita o número necessário de vezes até que o chocolate esteja uniformemente líquido. A massa doce não deve queimar!

   

   A maneira mais fácil de derreter uma barra de chocolate é quebrá-la em pedaços e enviá-la ao microondas.

2. Para dar ao chocolate um banho de água, use uma panela pequena e uma tigela um pouco maior. Despeje água quente (não fervente) em uma panela e leve ao fogo baixo. Coloque uma tigela de chocolate por cima. Observe que o fundo da tigela não deve tocar na água. Mexa o chocolate até que derreta completamente em uma massa líquida. Certifique-se de que a água da panela não ferva.

   

   Para derreter o chocolate em banho-maria, é necessário mexer constantemente e certificar-se de que a água não ferva

3. Se quiser usar o forno, ligue-o a no máximo 55 ° C, dependendo do ponto de fusão do chocolate selecionado (já falamos sobre isso acima). Coloque uma tigela com pedaços de chocolate na grade superior e uma caneca de água na grade inferior. Isso ajudará a evitar que o chocolate queime enquanto derrete. Retire a tigela de chocolate a cada 5 minutos e mexa a mistura de fusão. Faça isso até que esteja completamente dissolvido.

Cozinhando chocolate

A cobertura de chocolate comum, que muitos enfeitam bolos, muffins, doces, também pode ser usada para preparar cartas ou outras estatuetas. Ele endurece bem em uma camada fina e em formas a granel. Para ela você vai precisar de:

• 1,5 colher de sopa Sahara;
• 3 colheres de sopa leite;
• 50 g de manteiga;

• 2 colheres de chá cacau em pó.

  

  Manteiga, açúcar, leite e cacau em pó - produtos para fazer chocolate

Derreta a manteiga em uma panela de alumínio em fogo baixo, acrescente o açúcar. Mexendo sempre, despeje o leite. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o cacau e mexa até ficar homogêneo. Ferva por 5 minutos e deixe esfriar um pouco para que o chocolate engrosse um pouco, mas não endureça. Em seguida, ele pode ser derramado em moldes.

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e ferver, mexendo sempre com um batedor

Como fazer fondant de chocolate

Se você deseja fazer letras e padrões em papel manteiga ou escrever diretamente no bolo usando um saco de confeitar ou seringa, o fondant de chocolate é o produto certo. Para ela você vai precisar de:

• 1 copo de leite;
• 1 barra de chocolate amargo;
• 10 colheres de sopa Sahara;
• 1 pitada de baunilha

O processo de cozimento é assim:

1. Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar, mexa e leve ao fogo baixo. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Não esmague o chocolate, mas rale-o. Despeje os flocos resultantes em uma panela com leite e continue aquecendo até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
3. Cozinhe até a massa engrossar uniformemente e deixe esfriar. A temperatura do fundente deve ser confortável para você, pois você precisará segurar o saco de confeitar com ele na mão.

Métodos para fazer cartas de chocolate

Descobrimos o chocolate, é hora de aprender a fazer letras com ele. Oferecemos algumas maneiras interessantes de fazer letras e inscrições.

Moldes para Doces de Silicone

Você pode usar moldes de silicone. Você pode comprá-los em qualquer loja de materiais para cozinha. A escolha é muito ampla e você pode encontrar facilmente a forma necessária com o alfabeto.

Você pode combinar facilmente o molde de silicone com letras de seu gosto

O processo de cozimento é muito simples. Unte as células do molde com uma pequena quantidade de manteiga (necessária para facilitar a extração das letras acabadas) e despeje a massa de chocolate derretido ou o fudge nelas. Coloque o molde na geladeira por 5-10 horas. Quando as letras estiverem prontas, retire-as da forma e coloque-as sobre a superfície pegajosa da cobertura ou bolo de mástique para que grudem melhor.

Retire as letras de chocolate congelado da forma e decore o bolo com elas

Você provavelmente notou que alguns moldes de silicone têm 2 níveis: uma base e um entalhe em forma de letra. Isso o ajudará a fazer figuras de dois tons

Você pode fazer letras bicolores de chocolate branco e escuro

Por exemplo, coloque um pouco de chocolate branco no recesso, espere até que endureça e preencha a célula restante com chocolate preto ou ao leite.

Vídeo: moldes de silicone para fazer letras de chocolate e outras figuras

Fazendo cartas com cortadores de biscoitos

Esse método pode parecer complicado, mas com a ajuda dele as letras ficam bem organizadas e finas. Você vai precisar de:

• qualquer barra de chocolate;
• forma para assar bolos;
• papel pergaminho;
• faca afiada;

• cortadores de biscoitos em forma de letras.

  

  Cortadores de biscoitos de metal irão ajudá-lo a cortar letras retas de chocolate

Em vez de cortadores de biscoitos, você pode usar cartas cortadas em papelão grosso.

1. Forre a forma de bolo com papel manteiga. Despeje o chocolate derretido em banho-maria. Alise cuidadosamente com uma faca larga.
2. Agora pegue o pergaminho pelas pontas e agite suavemente. Isso achatará a superfície do chocolate, liberando todas as bolhas que se formaram.

3. Espere o chocolate solidificar. Quando ele não grudar em seus dedos, coloque outra folha de pergaminho por cima. Vire o formulário para que a folha de papel de cima permaneça embaixo. Retire com cuidado a folha de baixo que cobria o molde e coloque a barra de chocolate na posição original.

   

   Comece a fazer letras depois que o chocolate tiver endurecido o suficiente

4. Coloque os cortadores de biscoitos firmemente sobre o chocolate e pressione para cortar as letras. Se você estiver usando um estêncil de papelão, use uma faca afiada para cortar cuidadosamente as figuras em silhueta.

5. Coloque as letras cortadas na geladeira ou em algum outro lugar fresco para congelar bem. Depois disso, você pode colocar as inscrições no bolo.

   

   Com cortadores de biscoitos ou estênceis de papelão, você pode facilmente cortar letras de chocolate

A propósito, você pode experimentar e fazer as formas você mesmo com a plasticina. Este material é muito maleável e você pode facilmente dar a aparência que deseja. Quanto maior a forma, mais fácil é preenchê-la com chocolate. A forma deve ser coberta com papel alumínio, suavemente alisada e, em seguida, preenchida com chocolate derretido. Quando endurecer, remova as letras da peça de trabalho e use conforme as instruções.

Como fazer letras de chocolate em um bolo usando uma seringa de confeitaria

Os confeiteiros há muito usam uma seringa ou saco de confeitaria para decorar bolos. Parece simples, mas requer alguma prática para aprender a criar letras bonitas e limpas. Além disso, é melhor usar não o chocolate derretido, mas o fondant, sobre o qual escrevemos acima: fica muito melhor na superfície.

Quando o fondant esfriar um pouco, dobre-o em uma seringa de massa e comece a escrever cartas.

Encha um saco de confeitar com fondant de chocolate e rotule delicadamente

Você pode escrever diretamente no bolo ou pode fazer de forma diferente. Pincele um pouco de manteiga em uma folha de pergaminho e etiquete. Em seguida, leve o pergaminho à geladeira por várias horas, colocando-o estritamente na horizontal sobre uma superfície plana. Quando os rótulos estiverem solidificados, separe-os cuidadosamente da folha.

Você pode escrever as letras em papel manteiga, esperar até que estejam completamente congeladas e transferi-las para o bolo

Para fazer letras de chocolate com uma seringa de confeitaria corretamente, siga algumas regras.

1. É melhor escolher uma fonte para as inscrições simples, grande e sem cachos. Isso tornará muito mais fácil para você aplicar o fundente, e a inscrição será compreensível e clara.

2. Para decorar um bolo ou pastelaria, é melhor escolher massas contrastantes: as letras de chocolate branco ficam bem num esmalte escuro e as letras de preto num fundo claro.

   

   Para uma inscrição em letras chocolate, é preferível escolher um fundo contrastante.

3. Tente manter as letras do mesmo tamanho e evite a hifenização.
4. As letras devem ser aplicadas em superfícies lisas. Por exemplo, esmalte ou mástique. Além disso, não deve ser molhado, mas ligeiramente pegajoso. Após o registro, o confeito deve ser imediatamente colocado na geladeira.

Receita de vídeo para fazer letras e números de chocolate

Quanto mais adora doces na sua família, mais pretende diversificá-los, torná-los originais e inusitados. Letras de chocolate são uma ótima maneira de tornar as sobremesas familiares criativas e interessantes. Além disso, você pode aprender a fazê-los todos juntos e, eventualmente, até mesmo iniciar um negócio familiar! Se você já sabe fazer letras de chocolate, por favor, compartilhe sua experiência com nossos leitores nos comentários. Bom apetite!