O Que Pode Ser Feito A Partir Do Leite Fermentado: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 12:46

Assados fermentados: receitas simples mas muito saborosas

Ryazhenka é uma bebida láctea fermentada com um sabor incomum e muito agradável. É perfeito para cozer em casa, conferindo-lhe um sabor especial. É importante que as receitas com leite fermentado assado sejam muito acessíveis e simples.

Receita super simples de pão ryazhenka caseiro

Há pouca coisa que supere o prazer de comer uma corcova ainda quente, cortada de um pão preparado por você mesmo. O pão com leite cozido fermentado revelou-se muito agradável - esponjoso, com câmaras de ar e uma crosta crocante.

O pão cozido fermentado mantém a frescura durante 2-3 dias

Produtos:

• 500 ml de leite cozido fermentado;
• 800 g de farinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. fermento seco;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1/2 colher de chá sal;
• 50 ml de óleo vegetal.

Receita:

1. Aqueça o leite cozido fermentado a 38 ° C. Despeje o fermento, o açúcar e a farinha (2 colheres de sopa. L.). Mexa tudo e coloque em local aquecido por 15 minutos.

   

   A massa de fermento no leite cozido fermentado fica mais espessa do que na água ou no leite

2. Em seguida, adicione sal, óleo e o resto da farinha. Sove a massa e deixe em local aquecido por 1,5 horas.

   

   A massa de fermento não deve ser exposta a correntes de ar durante a prova

3. Amasse em uma mesa polvilhada com farinha.

   

   Ao amassar, você precisa liberar o ar da massa

4. Faça um pão e faça cortes oblíquos a uma distância de cerca de 4–6 cm um do outro.

   

   O pão formado deve ser espaçado por meia hora

5. Em seguida, asse por 40-45 minutos a 180 ° C.

   

   O pão no leite cozido fermentado deve ser resfriado antes de ser cortado

Muffins de baunilha

Leite fermentado fermentado confere sabor caramelo e cor dourada à massa de manteiga. Os muffins caseiros de acordo com esta receita são sempre fofos e macios. Uma vantagem importante da receita é que a preparação da massa demora no máximo 10 minutos.

A migalha dos muffins de baunilha no leite fermentado cozido é ligeiramente esponjosa e a crosta é crocante

Produtos:

• 4 ovos;
• 200 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 200 ml de leite cozido fermentado;
• 350 g de farinha;
• vanilina na ponta de uma faca;
• 1 saco de fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Receita:

1. Sacuda os ovos com um garfo.

   

   Os ovos são batidos perfeitamente com um garfo, sem usar a batedeira

2. Adicione o açúcar e mexa.

   

   Você pode usar açúcar de cana em vez de açúcar normal

3. Amoleça a manteiga. Adicione à massa de ovo doce e mexa até dissolver completamente.

   

   Você pode amolecer rapidamente a manteiga em um copo aquecido com água quente

4. Peneire a farinha em uma peneira.

   

   Peneirar a farinha adicionará ar aos seus produtos assados.

5. Despeje em uma mistura de ovo e óleo, acrescente o fermento, a vanilina, o sal, despeje o leite fermentado e misture com um garfo até ficar homogêneo.

   

   Use um garfo em vez de uma batedeira ou bata para amassar a massa do muffin.

6. Você deve obter uma massa macia e cremosa.

   

   A massa pronta para muffins de baunilha deve ficar quente por 10 minutos, durante os quais o glúten contido na farinha vai inchar

7. Insira as cápsulas corrugadas (filés) nas cavidades da forma de muffin e despeje 2-3 colheres de sopa de massa em cada uma. Asse por 25 minutos a 200 ° C.

   

   Muffins recém-assados devem esfriar na forma

8. Muffins de baunilha prontos no leite fermentado podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro.

   

   Muffins de baunilha prontos com leite fermentado são bons para chá, leite e café

Caracóis folhados com canela

Nas condições da vida moderna dinâmica, é necessário encontrar tempo para uma pequena pausa. E não há nada melhor para um pequeno descanso do que uma xícara de café ou chá com um pãozinho perfumado. A receita apresentada utiliza massa folhada caseira com leite fermentado e recheio com açúcar e canela. Pãezinhos de caracol são mágicos!

Os caracóis canela são um ótimo tratamento para um estilo de vida saudável

Produtos:

• 250 ml de leite cozido fermentado;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar para a massa e 100 g para o recheio;
• 1/2 colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. fermento seco;
• 100 ml de água;
• 250 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. canela.

Receita:

1. Bata o ovo, o açúcar, o sal e o leite fermentado até formar espuma.

   

   Use um batedor de cozinha para bater o leite cozido fermentado com um ovo

2. Dissolva o fermento seco em água morna a 37–38 ° C. Adicione à massa batida.

   

   Tente introduzir o fermento na água na temperatura correta, caso contrário, ele "fermentará"

3. Derreta a manteiga.

   

   Derreta a manteiga no fogo mínimo

4. Deixe esfriar e misture com a mistura de farinha, fermento e ovo. Mexa até ficar homogêneo.

   

   A massa folhada de caracol está quebradiça antes de ser revisada

5. Faça uma bola com a massa, faça uma incisão em cruz e deixe em local aquecido por 1 hora.

   

   Manteiga folhada caseira é muito macia

6. Misture o açúcar e a canela para o recheio.

   

   A mistura de açúcar e canela é muito aromática

7. Abra a massa até formar uma camada de 1 cm de espessura.

   

   Abra a massa em uma superfície plana

8. Polvilhe com o recheio.

   

   Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície da massa

9. Faça um rolo e corte em porções.

   

   Você vai precisar de uma faca afiada para cortar o rolo de massa

10. Forre uma assadeira com pergaminho e arrume os pães. Asse por meia hora a 200 ° C.

    

    Pãezinhos de caracol devem ser colocados a uma distância de 3-4 cm um do outro

11. Sirva pãezinhos de canela quentes.

    

    Pãezinhos de canela prontos ficam cheirosos e escamosos - impossível de resistir!

Vídeo: torta de maçã com leite fermentado

Doces perfumados são meu ponto fraco. A família sabe que nos finais de semana em casa com certeza haverá algo delicioso para o chá. As receitas preferidas são rápidas, para que não tenha de ficar horas ao lume. É por isso que gosto tanto de bolos feitos com leite fermentado. Acima de tudo, gosto de adicionar à massa não kefir ou creme de leite, mas leite cozido fermentado. Um produto com um teor de gordura de pelo menos 4% é bem adequado para isso. Receitas com leite fermentado assado cativam pela simplicidade e variedade. Eu não só adiciono na massa de panqueca, panqueca ou panqueca, mas também faço pão caseiro, muffins ou pãezinhos com base nela.

Ao adicionar leite fermentado cozido à massa de cozimento, você pode mudar o sabor de pratos familiares. As tortas, muffins e pães são tenros, com textura agradável e aroma delicado. Experimente uma nova maneira de fazer seus doces favoritos!