Como Limpar Cogumelos Verdes E Enxaguá-los Da Areia, Dicas E Truques Gerais

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como limpar cogumelos verdes e prepará-los para uso posterior

Muitos amantes da "caça tranquila", que vão para a floresta no início do outono, tornam-se donos de valiosos troféus na forma de pintassilgos, comuns em todo o território dos antigos países da CEI. Na maioria das vezes, esse fungo pode ser encontrado em áreas com solos arenosos e florestas mistas, bem como em florestas de pinheiros de líquen. Com um caule curto, esses cogumelos lamelares absorvem grandes quantidades de areia. Seguindo dicas simples, você pode limpar e processar os pintassilgos verdes antes de usar, levando em consideração muitas nuances.

Que cogumelo verde

Existem muitos nomes locais para esses cogumelos, porque eles são mais frequentemente chamados de icterícia, arenito, vegetação. O período de crescimento dura até o início da geada. É por esta razão que os passarinhos verdes são muito populares entre os colhedores de cogumelos, porque você pode coletá-los quando outros cogumelos não forem mais encontrados. O tamanho do pintassilgo pode chegar a 12 cm, e sua polpa densa raramente é atacada por vermes, o que quase sempre permite uma boa colheita.

Os pintassilgos podem ser colhidos desde o início do outono até a geada

Verdilhão é adequado para preparar uma grande variedade de pratos. Esses cogumelos são deliciosos em conserva, mas também podem ser fritos, salgados e fervidos. No entanto, deve saber que este tipo de cogumelo pertence ao número de comestíveis condicionalmente, o que significa que antes de preparar quaisquer pratos, o chá verde deve primeiro ser fervido. E na hora de salgar é melhor dar preferência ao método a quente.

Coleta de pintassilgos - vídeo

Etapa preliminar: como limpar esses cogumelos na floresta

Como esse cogumelo cresce muito perto do solo, ele pega muita sujeira. Indo em busca de pintassilgos, não se deve descurar a limpeza preliminar da mata.

1. Após remover a estufa do solo, corte a tampa e a parte inferior da perna do cogumelo.
2. Remova agulhas e outros detritos do chapéu que grudaram na estufa durante as chuvas.

Antes de colocar o chá verde na cesta, é aconselhável tirar a sujeira e os detritos da floresta

Como lavar e limpar cogumelos da areia e outras sujeiras em casa

Em casa, pode-se fazer uma melhor limpeza dos cogumelos, que é necessária antes de seu novo uso.

1. Ao voltar para casa, mergulhe os pintassilgos em bastante água morna, deixando-os nesse estado por várias horas.

2. Em seguida, escorra a água e encha os cogumelos com solução salina (0,5 colher de sopa por litro de água). Eles podem permanecer nele por até 12 horas, mas você pode removê-los da água salgada muito mais cedo, após 2 a 3 horas, se precisar de um cozimento rápido. Deve-se ter em mente que o volume de água deve exceder o volume dos cogumelos em 3-4 vezes.

   

   Graças à pré-imersão, a quantidade máxima de areia pode ser removida dos cogumelos lamelares

3. Para se livrar da areia o máximo possível, mexa os cogumelos várias vezes, drenando a água suja e recrutando água limpa.

4. Em seguida, enxágue cada estufa em água corrente.

   

   Enxaguar com água corrente removerá resíduos de sujeira nos pintassilgos verdes

Após os procedimentos realizados, os pintassilgos verdes precisam ser soldados por 5 minutos, a seguir remova-os com cuidado da panela e escorra a água utilizada durante o cozimento. Durante o processo de cozimento, a areia remanescente nos cogumelos cairá para o fundo da panela.

Como lavar e preparar uma variedade para decapagem - vídeo

Limpeza a seco antes do processo de secagem

Visto que os pintassilgos são cogumelos comestíveis, raramente são secos. Além disso, as decocções de pintassilgos secos não são particularmente saborosas e não têm um aroma pronunciado de cogumelo. Mas se decidir secar pintassilgos verdes, pode usar a lavagem a seco. Porém, neste caso, não adianta se livrar completamente da areia que penetrou nos poros dos cogumelos.

1. Limpe suavemente os pintassilgos verdes com um pano limpo.
2. Bata levemente nos chapéus, tentando tirar a areia.
3. Se necessário, raspe com uma faca qualquer sujeira aderida ao caule do cogumelo.
4. Em seguida, você pode iniciar o próprio processo de secagem.

Como preparar adequadamente o chá verde para uso posterior

Antes de iniciar o preparo de pintassilgos verdes frescos e secos, eles devem ser fervidos.

1. Para fazer isso, mergulhe os cogumelos secos em água fria por uma hora.
2. Enxágue os pintassilgos verdes.
3. Despeje a água em uma panela de esmalte de tamanho adequado e ferva. Nesse caso, é desejável observar a proporção da massa dos cogumelos em relação ao volume do líquido 1: 1.
4. Adicione 30 g de sal a 1 litro de água.
5. Mergulhe os cogumelos secos em água salgada e leve para ferver, depois cozinhe por 10 minutos.
6. Retire os pintassilgos verdes com uma escumadeira e lave em água fria corrente.
7. Escorra a panela e despeje água limpa, preparando novamente a mesma solução salina.
8. Coloque os pintassilgos de volta na panela e cozinhe por 20 minutos.
9. Em seguida, repita as etapas 6-8. Cozinhe os cogumelos novamente por 20 minutos. Assim, o tempo total de cozimento para os pintassilgos será de 50 minutos.

Graças a este método, você pode não apenas enxaguar bem os pintassilgos da areia e prepará-los para uso posterior, mas também livrar os cogumelos de radionuclídeos, reduzindo sua quantidade no produto em 2–3 vezes. Depois de realizar esse processamento, você pode começar a preparar os pintassilgos de várias maneiras, sem medo da possibilidade de envenenamento e excluindo a presença de sensações de sabor desagradáveis.

Como salgar verduras de uma forma quente

Usando os métodos descritos neste artigo, você pode limpar qualitativamente os pintassilgos e prepará-los para uso posterior. Ao trabalhar com esses cogumelos comestíveis condicionalmente, certifique-se de fervê-los antes de preparar vários pratos. Isso evitará envenenamento. Graças à pré-embebição deste tipo de cogumelo, é possível remover de forma eficaz o entupimento de areia dos seus poros. Os pintassilgos devidamente preparados para o uso irão deliciar-se com o seu sabor requintado e tornar-se uma decoração digna da mesa.