Doce De Uva Para O Inverno - Receitas Com Diferentes Variedades (com Sementes, Passas, Etc.)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Cozinhando deliciosa geléia de uva original para o inverno

O final do verão é uma boa época para os preparativos para o inverno, inclusive com geléias. Estamos acostumados a prepará-lo com quase todas as frutas e bagas, mas ignoramos as uvas sem merecimento, das quais preparamos apenas compotas, vinhos e passas. Mas em vão: a geléia de uva é uma sobremesa muito saborosa de que você certamente vai gostar.

Conteúdo

• 1 Propriedades úteis das uvas

• 2 Geléias de variedades diferentes: receitas diversas

  • 2.1 Algumas variedades de uvas brancas na foto
  • 2.2 Geléia de Uva Branca
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Guloseimas da variedade Isabella
  • 2.5 Conserva de Uva com Sementes

• 3 Combinado com outros produtos

  • 3.1 Com maçãs
  • 3.2 Com nozes
  • 3.3 Com pêra
  • 3.4 Com laranja
  • 3.5 Geléia de uva picante
• 4 Vídeo sobre como fazer geléia de uva com amêndoas e especiarias
• 5 regras de armazenamento

Propriedades úteis das uvas

A primeira coisa que notamos sobre as uvas é seu sabor e suculência. Mas você já se perguntou como isso pode ser útil para o nosso corpo? 100 gramas de bagas contêm 72 kcal e uma grande quantidade de hidratos de carbono, dos quais as uvas são muito nutritivas. Se falamos de substâncias benéficas para o corpo, você pode simplesmente fornecer uma lista detalhada para maior clareza.

As uvas contêm:

• água;
• proteínas;
• gorduras;
• carboidratos, incl. mono - e dissacarídeos;
• fibra dietética (fibra);
• pectina;
• ácidos orgânicos (tartárico, cítrico, oxálico, málico, etc.);
• cinza.

Além disso, um espectro quase completo de vitaminas, micro e macroelementos fornecerá a energia necessária não apenas para a saúde, mas também para uma saúde excelente e bom humor.

As uvas não são apenas uma fruta saborosa, mas também uma fonte de oligoelementos úteis

As uvas não são utilizadas apenas para preparar comidas deliciosas. É utilizado como base para a produção de medicamentos no tratamento de diversas doenças, na indústria cosmética. As substâncias que constituem as uvas ajudam a combater o câncer, doenças renais, artrite e distúrbios do sistema digestivo.

O suco desta baga tem efeito bactericida, diurético, laxante, diaforético e expectorante. Além disso, tonifica e fortalece o corpo, aumenta o tônus muscular e diminui a pressão arterial. Os médicos prescrevem para doenças como amigdalite, catarro do trato respiratório superior, diátese de ácido úrico, anemia, hipertensão, gota e muitas outras.

Compotas de diferentes variedades: várias receitas

Os apreciadores de uvas sabem que cada variedade tem seu próprio sabor e certas qualidades especiais. Claro, isso afetará a geléia e a maneira como ela é preparada. Oferecemos várias receitas para ajudá-lo a acertar.

A regra geral para fazer geléia de uva é um mínimo de ingredientes, mas um processo bastante longo, que consiste em várias etapas.

Algumas variedades de uvas brancas na foto

Muscat Branco

Laura

Harold

Milagre branco

Bazhena

Geléia de uva branca

Você vai precisar de:

• 1 kg de uvas brancas;
• 1 kg de açúcar;
• 2 copos de água;
• 0,5 colher de chá de açúcar de baunilha
• 0,5 colher de chá de ácido cítrico.

Enxágüe as uvas com cuidado, deixe-as secar e, em seguida, retire as bagas dos galhos. Se julgar necessário, remova os caroços (de preferência).

Uvas brancas são ótimas para fazer geleia

Faça uma calda espessa. Para fazer isso, ferva a água, acrescente açúcar e cozinhe por 10-15 minutos.

Esfrie a calda, coloque as amoras e leve novamente ao fogo. Nesta fase, inicia-se o preparo da geléia. Primeiro, cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, depois aumente gradualmente o fogo e cozinhe em fogo total por 10 minutos. Adicione ácido cítrico e baunilha no final. Homogeneizar. Sua geléia está pronta, resta arrumá-la em potes limpos e secos.

Kish-mish

Esta variedade maravilhosa, saborosa e suculenta está apenas entrando em sua temporada de produção, no final de agosto - início de setembro. O valor especial do quiche-mish é que não contém sementes. Isto é muito importante para a compota: os bagos permanecem intactos e o sabor torna-se mais refinado.

Uvas quiche-mish não contêm sementes, portanto, são muito adequadas para compotas

Para geléia de quiche-mish, você precisará dos seguintes produtos:

• 500-600 g de uvas;
• 400-500 g de açúcar granulado;
• 0,5 xícaras de água;
• 0,5 colher de chá de vanilina.

1. Separe as bagas dos ramos, retire as podres e danificadas. Enxágue bem as uvas em água corrente usando uma peneira.
2. Ferva a água em uma panela. adicione o açúcar e, mexendo, cozinhe até dissolver completamente. Transfira as bagas para a calda resultante, após alguns minutos de fervura, retire do fogo, cubra com uma toalha e deixe a geléia por cerca de 8 horas em temperatura ambiente.
3. Escorra a calda sem as bagas em outra panela, cozinhe e cozinhe por 5-7 minutos. Enquanto a calda estiver quente, adicione as frutas vermelhas. Retire a panela do fogo e deixe por mais 8 horas.
4. Coloque a massa em fogo médio, leve para ferver e cozinhe até ficar macia. Os frutos devem ficar transparentes e parar de flutuar na superfície. Adicione a vanilina e mexa. A geléia está pronta, é hora de colocar nos potes.

Não se assuste com o fato de que uma geléia dessas leva muito tempo para ser preparada, com pausas tão longas. Na verdade, enquanto as bagas são infundidas em temperatura ambiente, você pode preparar geléia de outra variedade.

Iguaria isabella

Esta casta é muito suculenta, tem um sabor único e incomparável. Você provavelmente conhece o vinho Isabella, mas agora imagine que tipo de geléia será feito com essas uvas! Além disso, esta receita não vai demorar muito.

Uvas isabella

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 0,3 litros de água;
• 4 xícaras e meia de açúcar.

Separe as bagas dos ramos, enxágue e escorra o excesso de líquido.

Despeje a água em uma panela, adicione 300 gramas de açúcar, ferva para fazer uma calda. Coloque as bagas em uma solução fervente, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. resfrie a peça de trabalho, coloque-a em fogo baixo novamente. Despeje em 3 xícaras de açúcar, ferva por meia hora. Só isso, a geléia está pronta!

Conserva de Uva com Sementes

A recomendação mais comum é retirar as sementes das uvas antes de fazer a geléia. Como você sabe, este é um assunto bastante complicado. Por isso, propomos não perder tempo com esta atividade, mas sim cozinhar compotas de uvas de qualquer variedade, nas quais haja sementes. Além disso, conferem à sobremesa um sabor interessante e contêm substâncias que ajudam a evitar muitas doenças.

Uvas de qualquer variedade darão à geléia uma certa cor

Você vai precisar de:

• 1 kg de uvas;
• 1 kg de açúcar;
• 0,5 litros de água.

Descasque e enxágue as frutas. Blast por dois minutos em água fervente, esfrie.

Despeje as uvas resfriadas com calda quente, cozinhe em duas etapas. No final do cozimento, adicione meia colher de chá de ácido cítrico. Retire a geléia do fogo e, quando esfriar, coloque nos potes.

Combinado com outros produtos

Como muitas outras bagas, as uvas vão bem com outros produtos, dos quais se obtêm sumos saborosos e saudáveis, compotas e, principalmente, compotas.

Com maças

Essa combinação clássica é conhecida por cada um de nós desde a infância. A aliança de maçãs e uvas é muito benéfica para crianças e adultos. Seria imperdoável perder a receita dessa geléia. Você vai precisar de:

• 3 kg de maçãs maduras;
• 1 kg de cachos de uvas;
• 1 litro de água.

Lave e descasque as maçãs e corte-as em rodelas finas. Jogue as uvas nas maçãs, despeje água quente fervida. Leve para ferver, aqueça baixo e cozinhe.

Quando a massa ferver, retire-a do fogão. Deixe por 4 horas. Em seguida, coloque de volta em fogo baixo e deixe ferver.

Você precisa repetir este procedimento a cada 4 horas por 2 dias.

Com nozes

Essa geléia é deliciosa e sua família com certeza vai gostar.

Ingredientes:

• uvas - 1 quilograma;
• açúcar - 0,5 quilogramas;
• água - 1/3 xícara;
• nozes - 10 peças;
• vanilina e folha de cereja opcionais.

Ferva a calda com água e açúcar. Enquanto estiver cozinhando, escalde as uvas descascadas. Retire, coloque em calda, cozinhe por 7 minutos.

Às vezes, variações de uvas e nozes parecem muito originais.

Retire a geléia do fogo e deixe em temperatura ambiente por 10 horas para embeber e infundir os frutos. Coloque a panela de volta no fogo, leve para ferver, adicione a vanilina e as nozes descascadas e picadas. Ferva por mais 15 minutos e retire do fogo.

Com pêra

Você vai precisar de:

• 2 kg de peras;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 300 gramas de uvas;
• 1 limão;
• 0,3 litros de água.

Enxágue as peras e as uvas, seque Corte as peras em pedaços pequenos.

Ferva a calda, coloque as uvas nela. Após alguns minutos, coloque as peras no mesmo lugar.

Despeje o açúcar restante e continue cozinhando por cerca de uma hora. No final do cozimento, acrescente o suco de um limão.

Com laranja

Esta sobremesa com certeza se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.

Geléia de uvas e laranjas - uma sobremesa exótica excepcionalmente saborosa

Você vai precisar de:

• 1 laranja grande;
• 1 kg de uvas;
• 1 kg de açúcar;
• 0,25 l de água.

Ferva a água e acrescente 300 gramas de açúcar. Mergulhe as uvas na calda resultante e deixe por 4 horas.

Leve ao lume uma caçarola com bagas em calda, deixe ferver e acrescente mais 300 g de açúcar. Ferva por 10 minutos, retire do fogo, deixe por 10 horas.

Ferva novamente, adicionando o açúcar restante. No final do cozimento, despeje o suco de laranja.

Geléia de uva apimentada

Esta é uma receita muito incomum. Esta geléia acaba sendo picante, perfumada e picante. Para isso, é necessário levar uvas doces sem grainha, desprovidas de aroma, por exemplo, quiche-mish branca.

Você vai precisar de:

• 1 kg de uvas;
• suco de 1 limão grande;
• 100 ml de água;
• 800 g de açúcar;
• 3 botões de cravo;
• Fatia de canela de 1 cm

1. Ferva a calda com água, açúcar, suco de limão e especiarias.
2. Descasque as uvas e enxágue-as. Use uma agulha grossa para furar cada baga em vários lugares. Dobre as uvas na calda morna.
3. O congestionamento precisa ser aquecido várias vezes durante o dia a 60-70 graus. Assim, as bagas ficarão completamente saturadas com calda e não explodirão durante o cozimento.
4. No dia seguinte, leve a geléia para ferver, desligue-a e deixe em infusão por um dia.
5. Agora coloque a geléia de volta no fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até a calda engrossar.

Sua geléia está pronta, falta colocá-la nos potes. O suco de limão ajudará a geléia a não cristalizar e a ficar transparente.

Vídeo sobre como fazer geléia de uva com amêndoas e temperos

Regras de armazenamento

Para manter a sua geléia durante o inverno, não se tornando açucarada e nublada nesta época, siga algumas regras.

Como mencionado acima, o ácido cítrico ou o suco de limão, como conservante natural, protege a geléia de problemas, evita seu espessamento excessivo e mantém sua cor âmbar inicial.

Além disso, a geléia de uva deve ser armazenada em local fresco e escuro. Um porão ou uma geladeira funcionam bem para isso.

Frutas cítricas servirão como conservante para geléia de uva

É muito importante que os frascos nos quais coloca a compota estejam limpos e secos. É melhor pré-esterilizá-los junto com as tampas com as quais você vai enrolar os recipientes. Se você pretende armazenar sob as tampas de náilon, enxágue-as bem e seque-as.

A umidade no local onde ficará o congestionamento deve ser baixa. Se for um porão, cuide de sua limpeza: sem mofo, bolor e outros problemas. Isso se aplica ao armazenamento de qualquer alimento, não apenas geléia de uva.

Esperamos que essas receitas sejam incluídas em sua coleção culinária e ocupem o devido lugar lá. agora você sabe como mimar seus entes queridos com uma nova e deliciosa sobremesa. Compartilhe conosco sua experiência na confecção de geléia de uva. Bom apetite!