Como Escolher Uma Assadeira Para Grelhar: Critérios + Avaliações

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Como escolher a grelha certa para a sua cozinha

Muitos de nós amamos cozinhar. E toda anfitriã se interessa por novidades culinárias. Isso se aplica não apenas a receitas e produtos, mas também a dispositivos que nos ajudam a desenvolver nossas habilidades culinárias. Convidamos você a falar hoje sobre a assadeira e os critérios para sua escolha.

Conteúdo

• 1 Que frigideira maravilhosa e para que serve

• 2 critérios para escolher uma assadeira para grelhar

  • 2.1 Material da frigideira
  • 2.2 Superfície interna
  • 2.3 Tamanho
  • 2.4 Material de manuseio
  • 2.5 Formulário

  • 2.6 Fabricantes e política de preços

    2.6.1 Galeria de fotos: diferentes modelos de frigideiras

• 3 Como escolher uma grelha para o seu fogão
• 4 Vídeo: o que procurar ao escolher uma frigideira
• 5 avaliações de grelhadores

Que frigideira maravilhosa e para que serve

As churrasqueiras estão se tornando cada vez mais populares. Tente encontrar uma anfitriã que recusará tal presente, especialmente se ela for uma grande fã de experiências com comida.

Uma característica distintiva dessas panelas é o fundo em relevo, cuja superfície imita a grelha. Na verdade, é daí que vem o nome. Graças a esta ondulação, tiras de crosta crocante, adoradas por todos os amantes do churrasco e dos espetinhos, ficam na carne, no peixe, nos vegetais e em outros pratos cozinhados. E o resto da superfície do produto permanece macio, não cozido demais.

O fundo em relevo da panela dá ao prato uma aparência atraente

Uma grelha em casa será uma excelente alternativa para quem adora fazer churrasco e fazer churrasco no campo, mas raramente tem essa oportunidade.

O relevo do fundo da grelha consiste em ranhuras e faixas convexas. As costelas levantadas distribuem o calor por igual, para que você possa fritar os alimentos sem usar óleo ou gordura

O suco liberado durante o tratamento térmico de carne, peixe ou vegetais escorre e cai nas ranhuras. Isso cria uma camada de líquido suficiente para que o suco seja retido sem soltar fumaça da fritura. Ou seja, o suco evapora na ranhura e não embaixo da carne, para que o prato mantenha sua utilidade. Seus bifes e vegetais irão absorver o adorável sabor de fumaça e, como bônus, obter um belo padrão de listras na superfície.

Graças à superfície da assadeira para grelhar, o alimento mantém sua suculência especial

Observe que a assadeira é bem pesada. Talvez esta seja sua única desvantagem. Mas os otimistas descobrirão suas vantagens: você pode ganhar músculos se cozinhar com frequência.

Não se esqueça de que cozinhar nessa panela é diferente do normal. Considere alguns pontos:

1. Se você estiver usando óleo para fritar em uma assadeira, use a quantidade mínima. Basta untar as pontas da frigideira ou a comida que vai cozinhar com a escova.
2. Só coloque os alimentos na frigideira depois de bem aquecidos. Caso contrário, as peças grudarão na superfície e serão difíceis de separar.
3. É muito importante escolher a espessura correta das peças a serem colocadas na grelha. Por exemplo, a espessura da carne ou peixe deve ser de pelo menos 1,5 cm e não mais do que 2 cm.

Agora vamos prosseguir diretamente para a escolha de uma frigideira maravilhosa.

Critérios para escolher uma assadeira para grelhar

Como você sabe, você não pode nem escolher combinações aleatórias. E se estamos a falar de pratos nos quais irá cozinhar comida para família e amigos, então é preciso escolher com muito cuidado, não deixando de lado os menores detalhes. Existem muitos critérios de seleção e iremos descrever cada um para que você possa escolher o que é certo para você.

Material de panela

Depende do material, quanto tempo a panela vai durar e quão conveniente será usá-la. À venda estão produtos feitos de ferro fundido, alumínio e cerâmica. Vamos considerar suas vantagens e desvantagens.

1. Panelas de ferro fundido - são duráveis, duráveis. O ferro fundido é excelente para grelhar devido à sua estrutura e propriedades: aquece de forma uniforme e rápida e arrefece lentamente. É verdade que essa frigideira pesa muito; além disso, um cheiro perceptível de metal emana de sua superfície.

   

   Panela de ferro fundido

2. A forma de alumínio é leve e possui um revestimento antiaderente. O alumínio tem uma alta condutividade térmica, então a panela esquenta muito mais rápido. Mas há uma desvantagem: este metal é instável a altas temperaturas, há risco de destruição da camada antiaderente.

   

   Grelha de alumínio

3. A assadeira de cerâmica pode suportar altas temperaturas e pode ser preparada no forno. O material conduz perfeitamente o calor, não emite substâncias nocivas quando exposto ao calor. Mas essas panelas têm vida curta devido à fragilidade do material.

   

   Grelha de cerâmica

Superfície interior

É graças ao fundo estriado da assadeira que os pratos ficam tão saborosos e suculentos. Em primeiro lugar, a altura das tiras é importante: ela determina a que distância o bife ficará da superfície de fritura.

As churrasqueiras modernas têm três tipos de revestimento:

• teflon;
• cerâmica;
• mármore.

O teflon é considerado inofensivo porque não reage com os alimentos. O principal é evitar o superaquecimento, a partir do qual o revestimento começa a se deteriorar. Além disso, quando exposto a temperaturas acima de 200 graus, substâncias voláteis são liberadas. Você pode determinar o nível de aquecimento necessário pelo ponto térmico instalado na superfície da panela.

Frigideira revestida de teflon

Uma frigideira revestida de cerâmica pode suportar temperaturas muito mais altas sem emitir substâncias voláteis e cancerígenas que podem afetar a qualidade do prato. Além disso, é fácil de limpar e pode ser usado em todos os fogões.

Tal frigideira deve ser protegida de oscilações bruscas de temperatura, e não permitir impactos fortes, devido aos quais o revestimento rache, tornando o produto totalmente inutilizável.

Frigideira com revestimento cerâmico

O revestimento de mármore é considerado o mais durável e durável. Aquece de forma uniforme e rápida, mantendo-o quente por muito tempo. As desvantagens incluem, talvez, o alto custo.

Frigideira revestida de mármore

O tamanho

Parece que quanto maior o diâmetro da assadeira, mais alimentos podem ser cozidos nela ao mesmo tempo. Por um lado, isso é verdade. Mas se você tem um fogão elétrico ou a gás em casa, colocá-lo nele será pelo menos inconveniente. A presença de uma placa de indução exige que a panela tenha um diâmetro igual ao da placa de aquecimento. Caso contrário, você terá que comprar um disco de adaptação.

Ao escolher uma grelha, confie no tamanho do seu fogão ou forno

A altura das laterais da panela também afeta a preparação dos alimentos. Os especialistas dizem que os alimentos são fritos melhor em frigideiras fundas. Para pratos rasos, cozinhar vegetais é adequado.

Material de manuseio

Não importa o quão boa seja uma frigideira, você não pode aproveitar seus benefícios sem uma alça de qualidade. Se derreter, quebrar ou rachar rapidamente, mesmo uma camada de desgaste rápido pode não parecer grande coisa.

Os materiais de alça da grelha mais comumente usados são silicone, madeira e plástico resistente ao calor. Para produtos de ferro fundido, costuma-se usar alças sólidas, que não quebram com o peso excessivo

As frigideiras com alças removíveis e dobráveis são uma grande vantagem para as anfitriãs!

As panelas com alças dobráveis são muito populares devido à sua praticidade. As donas de casa os adoram por serem compactos e por economizarem espaço na cozinha.

A forma

Você pode seguir este critério exclusivamente por sua própria vontade. A forma pode ser quadrada, redonda ou oval, e cada uma tem suas vantagens. Uma pequena assadeira redonda é suficiente para uma pessoa, e uma grande família prefere um produto quadrado. Você pode até comprar várias panelas de todos os formatos de uma vez e usá-las para preparar pratos diferentes.

Você pode escolher uma assadeira de qualquer formato, de acordo com seu gosto

Fabricantes e política de preços

Existem muitos modelos de grelhadores de diferentes marcas no mercado moderno. É difícil para um comprador inexperiente entender tal variedade e evitar erros. Apresentamos-lhe uma lista dos fabricantes mais conhecidos e comprovados na produção de utensílios de cozinha especiais.

• A marca italiana Ballarini é uma das líderes mundiais na produção de panelas antiaderentes.
• A empresa belga BergHOFF é um popular fabricante europeu de baixelas de alta qualidade.
• GIPFEL é um fabricante alemão especializado na produção de grelhadores em ferro fundido.
• Empresa americana LODGE, especializada na comercialização de panelas de alta qualidade no segmento de médio preço.
• HOME CLUB é um fabricante russo de braseiros, churrasqueiras e churrasqueiras.
• A marca francesa Tefal, fabricante mundialmente famosa, foi uma das primeiras a usar o revestimento de Teflon.
• A empresa suíça VINZER possui uma boa linha de grelhadores de alumínio, relativamente baratos, mas de alta qualidade.

Galeria de fotos: diferentes modelos de grelhadores

Grelhador GIPFEL INDIGENT

Panela para grelha Berghoff "Scala"

Grelhador panela VINZER

Assadeira de grelha TEFAL MINERAL SIGNATURE (26 cm), redonda

Panela para grelhar LODGE 30 cm, quadrada

Panela para grelhar Tefal "Talent" antiaderente quadrada

Os preços dos produtos desses fabricantes variam de 1.000 a 2.500 rublos. Algumas empresas possuem linhas de panelas profissionais, que são muito mais caras.

Como escolher uma grelha para o seu fogão

É muito importante que a panela seja compatível com o fogão da sua cozinha. Caso contrário, a compra será quase inútil.

1. Quase qualquer frigideira funcionará em um fogão a gás. O principal é que o diâmetro do produto não é muito grande em relação ao queimador.
2. Se você tiver uma placa de vitrocerâmica, uma panela de fundo plano é uma excelente escolha. O tamanho do produto não é importante, assim como o seu revestimento: a cerâmica de vidro dá conta da tarefa perfeitamente. A menos que uma frigideira de ferro fundido deva ser usada com cuidado, devido ao seu peso significativo.

3. Em placas de indução, é melhor usar panelas com base de aço. Pode ser uma frigideira de ferro fundido ou alumínio com uma inserção de ferro.

   

   O tamanho da panela deve corresponder ao diâmetro da placa de aquecimento ou ser ligeiramente maior

Nota! Os fabricantes costumam indicar na embalagem para que tipo de fogão uma determinada frigideira é adequada.

Vídeo: o que procurar ao escolher uma frigideira

youtube.com/watch?v=LKrvdbxpiXo

Resenhas de frigideiras

Decidimos recolher para você análises de churrasqueiras de internautas, para que seja mais fácil para você formar sua própria opinião sobre esses produtos.

Esperamos que nossas dicas tenham ajudado você a fazer a escolha certa. Faça as suas perguntas nos comentários e diga-nos quais os critérios que utiliza ao escolher estes pratos para a sua cozinha. Boa sorte e conforto para sua casa!