Vinagre De Arroz: O Que Pode Substituir Em Casa Sushi, Rolinhos E Mais; Apple, Regular E Outras Opções + Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

O que sem pode substituir o vinagre de arroz sem prejudicar o sabor dos pratos

O vinagre de arroz é um produto saudável, utilizado na preparação de pratos orientais. É um ingrediente indispensável para pãezinhos e sushi, que não pode ser excluído da receita, mas pode ser substituído.

Conteúdo

• 1 Vinagre de arroz - propriedades e recursos de aplicação

• 2 O que pode substituí-lo em receitas de sushi and roll

  • 2.1 Substitutos Ideais - Galeria

  • 2.2 Molho de cidra de maçã e vinagre de vinho

    2.2.1 Vídeo - Cozinhar Molho de Arroz

  • 2.3 suco de limão
  • 2.4 Opções controversas: balsâmico incomum e jantar comum
• 3 Cozinhar vinagre de arroz em casa

• 4 opções para marinar carne, peixe, gengibre

  4.1 Receita de vídeo - gengibre em conserva

Vinagre de arroz - propriedades e recursos de aplicação

Existem muitos tipos de vinagres - vinho, maçã, arroz, vinagre balsâmico, mesa. Cada um tem suas próprias características:

1. O vinagre de vinho branco é mais macio que o vinagre balsâmico e adiciona uma nota interessante a saladas, molhos, carnes. Sua variedade é o vinagre de uva. Tem um sabor agridoce e um aroma leve.
2. O vinagre de maçã é reconhecido em pratos devido ao seu leve sabor azedo-frutado e aroma delicado.
3. O vinagre balsâmico é escuro e espesso, com um sabor agridoce. É adequado para temperar sopas, saladas e sobremesas.
4. O vinagre de mesa não se confunde com nada, pois tem um odor pungente e um sabor azedo escaldante. Entre outros vinagres, é o mais concentrado. Este é um produto sintético, porém o vinagre é popular devido ao seu baixo custo e é utilizado na decapagem de vegetais, frutas, carnes, como molho para salada.
5. O vinagre de arroz tem o sabor mais delicado. É utilizado para marinar peixes, temperar saladas e molhos, para fazer pãezinhos e sushi.

O vinagre de arroz é usado para preparar um molho para sushi e arroz enrolado

O vinagre de arroz tem um sabor suave e aroma delicado e é menos ácido do que outros tipos de vinagre. É um produto dietético com benefícios para a saúde.

1. Não danifica a mucosa gástrica, não é contra-indicado para pessoas com doenças do aparelho digestivo.
2. Contém aminoácidos e oligoelementos, ajuda a eliminar as toxinas do corpo.
3. Promove a normalização do metabolismo.

O vinagre de arroz no sushi não é um ingrediente comum que pode ser eliminado. Ele tem uma função importante - mantém o arroz e as algas juntos. Caso não seja possível utilizá-lo durante o preparo de pãezinhos ou sushi, há duas opções:

• faça seu próprio vinagre de arroz;
• substitua-o.

O vinagre de arroz é um produto dietético saudável

Como você pode substituí-lo em receitas de sushi and roll

Sushi e pãezinhos são especialmente populares entre os gourmets. Muitas pessoas querem comer sem nenhum custo, preparando-os com as próprias mãos. Às vezes é difícil comprar o vinagre, que desempenha o papel de tempero nos pratos, devido à falta na loja ou ao preço alto. Não é recomendado excluí-lo da receita, pois o resultado final provavelmente não agradará. Mas você pode substituí-lo. Vinagre de maçã, vinagre de vinho (branco ou uva), bem como marinada de gengibre ou suco de limão são considerados boas opções de substituição no preparo de sushi e pãezinhos. Calcule a quantidade de molho e arroz na proporção de 1: 5. Em geral, você pode adicioná-lo ao arroz a gosto.

Substitutos ideais - galeria

O vinagre de maçã é um substituto do arroz para o orçamento

O vinagre de uva com sal e açúcar pode ser incluído nas receitas de pão em vez de vinagre de arroz

Suco de limão - uma alternativa ao vinagre de arroz em pratos orientais

Molho de cidra de maçã e vinagre de vinho

Fazer um molho de vinagre de cidra de maçã pode adicionar um sabor sutil e aroma frutado ao seu arroz. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• água quente - 3 colheres de sopa. eu.

Combine o vinagre de maçã com o açúcar e o sal em uma panela. Adicione água quente e mexa bem os ingredientes até obter um molho liso.

O vinagre de vinho branco também é um ótimo substituto para o vinagre de arroz, pois são semelhantes em sabor e aroma.

Lista de produtos necessários:

• 2,5 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• ½ colher de chá sal;
• 1 folha de nori.

Misture todos os ingredientes e aqueça a mistura, acrescente a folha de nori esfarelada. Bata os ingredientes até ficar homogêneo. Se você cozinhar um molho com nori, não precisará adicioná-lo ao cozinhar arroz para sushi e pãezinhos.

Vinagre de vinho Nori - ótimo molho para sushi

Vídeo - cozinhar molho de arroz

Suco de limão

O suco de limão satura bem o arroz para pãezinhos e adiciona uma acidez agradável ao paladar. Você precisará de produtos:

• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• água morna - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - ½ colher de chá.

Despeje em 2 colheres de sopa. eu. água morna no suco de limão, acrescente açúcar e sal e misture tudo bem.

O suco de limão embebe bem o arroz usado para fazer sushi, pãezinhos

Opções controversas: balsâmico incomum e jantar comum

Os chefs concordam que o vinagre balsâmico não é adequado para temperar sushi e pãezinhos, uma vez que muda o sabor do arroz para um sabor vegetal brilhante. Mas ainda não há consenso sobre a cantina. Seus oponentes não recomendam tal molho para o arroz. Outros estão mais otimistas e acreditam que com uma preparação habilidosa, a substituição não é sentida. Além disso, a adição de molho de soja suaviza o sabor e o cheiro desagradáveis. A receita do molho é simples. Tem que levar:

• 50 ml de vinagre de mesa (6%);
• 20 g de açúcar;
• 50 ml de molho de soja.

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Se não houver como usar outro substituto, você pode tentar esta receita. Porém, neste caso, não se deve confiar na sofisticação de sabor e aroma. O principal é não exagerar e se ater às proporções.

Cozinhar vinagre de arroz em casa

Se você não pretende comprar vinagre de arroz e não quer usar substitutos, faça em casa. É verdade que você deve ter paciência, pois cozinhar exige muito tempo e esforço.

Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• arroz redondo - 300 g;
• açúcar - 900 g;
• fermento seco - 1/3 colher de sopa. eu.

Procedimento de cozimento:

1. Lave o arroz em água fria e despeje 1,2 litro de água. Use vidro.
2. Deixe o arroz aquecido por 4-5 horas e, em seguida, transfira para o frio por 4 dias.
3. Coe o arroz e acrescente 900 gramas de açúcar.
4. Coloque a mistura em banho-maria por 30 minutos, depois esfrie e despeje em uma jarra.
5. Adicione o fermento, previamente diluído em água morna, conforme indicado nas instruções da embalagem.
6. Insista na mistura por um mês (não feche o pote com tampa, mas use gaze).
7. Coe e ferva a composição.

O volume será suficiente para várias aplicações.

O vinagre de arroz pode ser feito em casa

Opções para marinar carne, peixe, gengibre

Na decapagem de gengibre, o arroz é tradicionalmente utilizado, podendo ser substituído por vinagre de maçã ou uva, diluído na concentração de 4%. As lojas têm concentração de 9%. Para obter uma solução de concentração de 4%, é necessário diluí-los com água fervida: para 1 parte de vinagre, 1,5 partes de água.

Um substituto para marinar frutos do mar ou carne é a impregnação com suco de limão, previamente misturado com açúcar dissolvido em água fervida:

• suco de limão - 4 colheres de sopa. colheres;
• água fervida - 4 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 2 colheres de chá.

Antes de marinar, os frutos do mar são descongelados e fervidos por 2-3 minutos em água salgada:

• prepare a marinada de limão, açúcar e água nas proporções descritas acima;
• coloque os frutos do mar resfriados em um pequeno recipiente;
• adicione 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal (para 2 colheres de chá de marinada de limão), acrescente especiarias, se desejar;
• mexa à mão, distribuindo uniformemente os ingredientes e feche o recipiente com a tampa;
• deixe por 10-12 horas em local fresco e escuro.

Ao decapar o gengibre, o vinagre de arroz pode substituir o vinagre de uva ou de maçã.

Receita de vídeo - gengibre em conserva

Não desista da ideia de cozinhar e experimentar pratos deliciosos e saudáveis só porque nomes de comida desconhecidos podem intimidar. Faça sushi e rolos baratos em casa, substituindo o vinagre de arroz por maçã ou vinho e suco de limão. Se você pretende obter um sabor próximo ao original, faça seu próprio vinagre de arroz.