Como Congelar Tomates Para O Inverno Fresco E é Possível Fazê-lo + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Congelando tomates frescos para o inverno: regras simples

Estamos acostumados com tomates em lata, e os preparamos em conserva na forma de lecho, saladas, molhos e sucos. Ao mesmo tempo, passamos muito tempo esterilizando e costurando latas. Além disso, a exposição a altas temperaturas altera o sabor do tomate. E como você quer sentir o sabor do tomate fresco no inverno … Portanto, hoje vamos lhe ensinar como congelar tomates para uso futuro.

Preparação

Os tomates podem ser congelados? Claro que sim! Alguns podem argumentar que o ultracongelamento perturba a estrutura do vegetal, torna-o muito macio após o descongelamento e priva-o de seu sabor básico. Na verdade, esses medos são exagerados. O tomate quase não perde suas propriedades úteis e agradáveis.

O que você precisa para congelar? Qualquer quantidade de tomates e, em alguns casos, temperos opcionais. A fruta deve estar madura, mas firme. Naturalmente, danos não devem ser permitidos, especialmente lados podres. Certifique-se de lavar os tomates em água fria corrente.

Para congelar, escolha tomates maduros de tamanho pequeno, com polpa densa

Prepare um recipiente adequado para armazenamento. Podem ser sacos lacrados ou recipientes de plástico especiais que podem suportar baixas temperaturas.

Opções de congelamento

Existem várias maneiras fáceis de manter os tomates frescos para o inverno, congelando-os.

Tomates inteiros com pele

Escolha tomates pequenos, carnudos e fortes. A melhor variedade para isso é o creme de casca grossa ou outros semelhantes a eles. Esses tomates têm pequenas câmaras de sementes com poucas sementes. Tomates cereja pequenos também são ideais para esse tipo de congelamento.

Lave os tomates e arrume-os em uma única camada em uma bandeja adequada. Defina o freezer para a configuração de congelamento máximo e coloque uma bandeja de tomates nele.

Depois que os tomates estiverem completamente congelados, retire-os e coloque-os em um recipiente adequado.

Tomates inteiros congelados com a pele

Esses tomates ficarão bem durante o inverno. Eles podem ser usados para preparar primeiros, segundos pratos e saladas. Retire os tomates do congelador e deixe por 10-15 minutos em temperatura ambiente. A casca sai facilmente e você corta o vegetal do jeito que deseja.

Fatias de tomate sem casca

Tomates com pequenas falhas são adequados para esta opção: ligeiramente enrugados, quebrados nas laterais ou ligeiramente podres. Mas, em geral, os frutos devem ser densos, de casca grossa. Corte as áreas danificadas com uma faca afiada e remova a pele com cuidado. A carne não deve se separar quando você corta os tomates em fatias ou rodelas.

Corte os tomates preparados em fatias

Disponha as frutas picadas em camadas sobre uma tábua ou bandeja, restaurando com película aderente. Cada camada deve ser fina, em uma fileira de lóbulos. Coloque no freezer no máximo congelamento.

Após 48 horas, você pode retirar os tomates, transferi-los para recipientes mais adequados e dobrar para trás.

Depois de descongelado, esses tomates podem ser usados em sopas, omeletes, pizza, ovos mexidos, mas não em saladas.

Congelando em "tablets"

E esse método é perfeito se você tiver muitos tomates “abaixo do padrão” (quebrados, amassados, grandes demais para enlatados e congelados inteiros, variedades moles) e não quiser se preocupar com eles.

Lave os tomates, descasque as áreas danificadas e corte-os em pedaços. Passe por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Descascar ou não a fruta primeiro depende do seu desejo - não há diferença fundamental.

Moa os tomates em um moedor de carne ou liquidificador

Divida a massa resultante em pequenos recipientes. Para isso, use forminhas de muffin, sorvete de coquetel ou latas de sorvete. Você pode usar "tortas" de plástico para bolos de Páscoa e até cortar o fundo das garrafas de plástico.

Coloque as latas de tomate em uma bandeja e coloque-as no congelador, definido para congelamento rápido.

Divida a massa de tomate em latas e congele

Depois que os tabletes de tomate estiverem totalmente congelados, retire-os das formas e coloque-os em sacos plásticos ou recipientes especiais. A massa se separará facilmente das paredes do molde se você mergulhar o fundo dele em água quente por alguns segundos. O molde de silicone é fácil de retirar.

Para esta opção, você não precisa se limitar apenas aos tomates. Na fase de moagem, acrescente pimentões, ervas (endro, salsa, manjericão, coentro), pimentas e outros temperos a seu gosto. Misture tudo bem. Não há necessidade de sal!

Use ervas e temperos para preparar "tabletes" de tomate

Você pode usar esses "comprimidos" de tomate em sopas ou pratos principais, onde a receita inclui tomates frescos e ervas. A diferença não é sentida de forma alguma.

Avaliações de hospedeiras: quem se atreveu a congelar tomates e o que aconteceu

Vídeo: opções para congelar tomates frescos para o inverno

Os tomates recém-congelados retêm 90% das vitaminas que contêm. No inverno, isso é muito importante para a imunidade. Você vai proporcionar à sua família não apenas saboroso, mas também um bônus útil. Compartilhe conosco suas receitas para congelar tomates frescos. Bom apetite e conforto para sua casa!