Café Turka: Como Escolher O Certo, O Que é Melhor, Cobre Ou Latão, Elétrico Ou Para Fogão E Outras Opções + Avaliações, Fotos, Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Como escolher o café turco perfeito? Fácil

Como vocês sabem, as pessoas se dividem em dois tipos - as que amam o chá e as que são loucas por café (artigo para vocês, amantes do café!). Claro, o café pode ser instantâneo, mas esta opção é mais adequada para uma pausa no trabalho, naqueles momentos em que não há tempo para desfrutar do verdadeiro café acabado de fazer, aromático vertendo em xícaras de café de um turco alto e bonito. Para preparar o café corretamente, primeiro você precisa cuidar do que será feito - pense no turco e escolha o que é certo para você.

Conteúdo

• 1 Que tipo de vaso é este?
• 2 Quanto café os turcos vêm?

• 3 Para fogão ou elétrico?

  3.1 Tabela: Prós e Contras de Jez Tradicional e Turcos Elétricos

• 4 Como escolher o turco certo para o fogão?

  • 4.1 Tabela: prós e contras de cobre, latão, bronze e outros
  • 4.2 Vídeo: como escolher um turco de qualidade para sua casa?
  • 4.3 Turcos para fogão a gás
  • 4.4 Vídeo: visão geral do modelo cerâmico CEZVE
  • 4.5 Opções de fogão de indução
  • 4.6 Um fogão de indução conduz calor através da panela, então ao escolher um turco para o café, é importante lembrar que cezves feitos de cerâmica e cobre são pouco adequados para um fogão de indução (eles não conduzem bem o calor); é melhor use turco feito de aço esmaltado.
  • 4.7 Vídeo: dicas de escolha para cada tipo de placa?
• 5 turcos de qualidade - o que são?

• 6 Como comprar um turco elétrico de qualidade?

  6.1 Revisão do passeio elétrico ZIMBER ZM-10732:

Que tipo de embarcação é essa?

O turco geralmente aceito, ou, em turco, cezva, é um prato tradicional para fazer café, um recipiente que se afina em direção ao topo, tem paredes grossas e uma alça longa (é usado tanto para fazer café no fogão, quanto para mais exóticos para nós, mas tradicionais na Turquia e na Arábia, opções - por exemplo, na areia, na madeira ou no carvão). Um chá turco escolhido corretamente torna a bebida do café espessa e rica, o grão de café torrado, moído em grãos finos, exala todo seu sabor e aroma.

Os turcos são feitos de vários materiais

A seleção de turcos nas lojas é simplesmente enorme. Você pode começar pelo material de que são feitos, pelos volumes dos turcos e até pelo material do cabo - isso geralmente é importante do ponto de vista puramente estético. Existem turcos para fazer café no fogão, existem os elétricos.

Um bom turco tem um fundo grosso, em forma de cone - uma base larga e um pescoço estreito. Por todas as regras, o pescoço e a base devem ser 1: 2. As lendas turcas dizem que quanto mais estreito o gargalo e mais largo o fundo do cezve, mais saboroso é o café, porque o gargalo estreito retém os óleos essenciais dos grãos de café, e a espuma que se forma no gargalo ao fazer o café protege a bebida do excesso acesso aéreo.

O pescoço do turco deve ser estreito

Quanto café os turcos têm?

Os menores turcos vão de 70 ml (este é um copo pequeno), os maiores - eles podem conter até 600 ml de bebida (para 5 copos). Para fazer café, por exemplo, para duas pessoas, ou seja, para duas xícaras que não sejam para expresso, será mais conveniente usar uma cezve de 350 ou 400 ml.

Turco com um volume de 250 ml

Para fogão ou elétrico?

À venda existem turcos "manuais" para fazer café no fogão e elétricos. Esses e outros têm várias vantagens e alguns aspectos negativos.

Tabela: Prós e Contras dos Jez Tradicionais e Turcos Elétricos

	Turco "domesticado"	Turco elétrico
prós	Gosto intenso da bebida, obtido fervendo lentamente a água em cezve; Uma ampla gama de turcos de diferentes materiais e volumes; Você pode controlar o processo de fabricação do café e evitar que ferva várias vezes (em algumas receitas incomuns, isso é usado com frequência).	Preparação expressa do café, em alta potência 40 segundos são suficientes; É fácil transportar o Turco e usá-lo fora de casa e da cozinha; Confiabilidade do dispositivo; Não há necessidade de ter medo que o café ferva ou "saia correndo", muitos turcos têm uma função de desligamento automático.
Minuses	Processo de cozimento lento; Deve-se ter cuidado para não deixar o café ferver.	O sabor da bebida não é tão rico como quando se faz o café manualmente, pois a água começa a ferver muito rápido; Não há variedade de turcos de tamanhos diferentes (turcos elétricos padrão estão disponíveis em 250-350 ml); O principal material dos turcos elétricos é a cerâmica, que tem um preço mais alto do que outros materiais e a capacidade de absorver odores estranhos; Cuidado especial é necessário para evitar a formação de incrustações nas paredes do peru elétrico.

Caso a rapidez na preparação do café seja importante para você, fique à vontade para escolher um turco elétrico, mas se você é um gourmet de café, sua cozinha deve ter uma cezve "manual" tradicional.

É conveniente levar um turista elétrico com você nas viagens

Como escolher o turco certo para o fogão?

O principal indicador ao qual você deve prestar atenção ao escolher é o material de que o Turco é feito. Pode ser metal (cobre ou latão, aço inoxidável, bronze, prata, alumínio), cerâmica ou argila, vidro. Cada turco tem suas próprias características, considere os prós e os contras dos turcos de diferentes metais na mesa.

Tabela: prós e contras de cobre, latão, bronze e outros

Material	Benefícios	desvantagens
Cimentos de cobre ou latão revestidos com estanho de qualidade alimentar ou prata	Ter a forma cônica correta e a relação ótima da circunferência do fundo e do colo; O fundo dessas cezas é engrossado, o que contribui para o aquecimento uniforme da água na hora do café; Forte e confiável; É bom olhar para; Eles têm um preço acessível (de 600 a 1000 rublos).	Materiais como cobre puro ou latão requerem limpeza periódica; Com o uso prolongado de potes de cobre ou latão, eles podem começar a absorver odores estranhos, que afetam o sabor da bebida neles preparada.
Cezves de aço inoxidável	Eles não requerem cuidados especiais; O aço é um metal muito leve; O navio é durável e à prova de choque; Tenha um preço baixo.	Eles têm um pescoço largo, não têm uma forma clássica em forma de cone; Não há espessamento das paredes ou fundo, por isso a água esquenta muito rapidamente; Eles dão um sabor metálico; Eles esfriam lentamente, o que torna mais fácil perder o ponto de ebulição do café. Você pode encontrar turcos de aço inoxidável apenas em grandes volumes - de 500 ml a 750 ml.
Cezves de bronze	Durável; Eles parecem atraentes; Eles aquecem lentamente - o café tem tempo de revelar seu aroma.	É fácil cometer um erro e comprar uma falsificação
Cezves de prata	Eles parecem muito agradáveis esteticamente; Tenha a forma correta; Confiável.	A prata jazz precisa de limpeza regular; Eles aquecem mais rápido do que turks de cobre ou alumínio, então o sabor do café pode não ser rico o suficiente; Preço Alto.
Cezve de alumínio	Despretensioso no cuidado; Tenha um preço baixo.	Dá ao café um sabor metálico
Cezves de cerâmica	Variedade de designs; Paredes espessas para aquecimento lento e uniforme da água; A cerâmica é o material mais seguro para a saúde.	As cerâmicas são muito frágeis e à prova de choque; Um preço bastante alto desse jazz em comparação com os turcos feitos de cobre ou alumínio; Os turcos cerâmicos, não cobertos com esmalte especial, absorvem pigmentos coloridos e odores estranhos.
Cezves de barro	A argila é um material poroso que permite a passagem do ar, de forma que o café que se faz nessa cezve é enriquecido com oxigênio e fica muito saturado	A argila tem a capacidade de absorver odores, por isso é recomendável cozinhar apenas um tipo de café na cezve de argila
Cezves de vidro	Eles têm uma aparência muito atraente; Você pode assistir a todo o processo de preparação do café; Não requer cuidados especiais; Universal - pode ser usado não só para fazer café, mas também para aquecer leite, por exemplo; Bom preço (os turcos de vidro são vendidos na faixa de preço de 350 a 600 rublos).	O vidro é um material bastante frágil; Um sortimento extremamente pequeno de potes de vidro por volume, mais frequentemente turcos de 500 ml, está à venda; A água nesses turcos aquece muito rapidamente, o sabor dos grãos de café moídos não tem tempo de se abrir e a bebida acaba por não ser tão rica; Eles têm um pescoço largo, em vez de estreito como o jas clássico, então parte do aroma do café e dos óleos essenciais benéficos evaporam.

Vídeo: como escolher um turco de qualidade para sua casa?

Vidro turco para café

Fogão a gás turcos

Para um fogão a gás, tanto os turcos de cobre quanto os de cerâmica são adequados, somente quando se faz café neste último, é melhor usar um difusor de chama para que o café não ferva antes do tempo e o turco aqueça mais lentamente.

Vídeo: visão geral do modelo cerâmico CEZVE

Opções de placa de indução

Um fogão de indução conduz o calor através dos pratos, portanto, ao escolher uma cafeteira turca, é importante lembrar que cezves feitos de cerâmica e cobre são pouco adequados para um fogão de indução (eles não conduzem bem o calor), é melhor usar turcos de aço esmaltado

Os turcos não são adequados para um fogão de indução de todos os materiais

Existem modelos especialmente concebidos de cerâmica ou cobre, no fundo do qual existe um inserto de material ferromagnético, que permite à placa de indução "reconhecer" o fundo dos turcos. Normalmente, o fabricante avisa o comprador sobre isso, deixando a palavra Indução na embalagem. As desvantagens desse turco - não tem uma forma clássica, tem um pescoço muito largo.

Vídeo: dicas para escolher cada tipo de prato?

Existem mais algumas nuances em relação à escolha de um turco para um fogão de indução. Por exemplo, o diâmetro do fundo do turco de sua escolha deve estar na faixa de 8 a 12 cm, se o fundo do turco for muito pequeno, a placa de indução pode não ligar.

Não se pode desistir do uso de compotas de cerâmica e cobre, se adquirir um disco ferromagnético de indução que funciona como adaptador adaptador entre o fogão e o fundo da turca, o fogão reconhece e começa a aquecer.

Outra forma de preparar o café turco tradicional é usar uma frigideira cheia de areia.

Você pode fazer café na areia em uma frigideira

Turcos de qualidade - o que são?

Os bons turcos de cobre, cerâmica e argila devem necessariamente ter forma cônica, paredes espessadas e fundo. As paredes grossas são responsáveis pelo aquecimento uniforme da água no turco, e o fundo pelo aquecimento rápido da bebida preparada. Além disso, o fundo não deve ser apenas grosso, mas também duro - isso evita a deformação do peru, o que pode levar ao superaquecimento da bebida e alteração de seu sabor para um sentido negativo.

Quanto ao material, em particular, cobre turco, não deve ser puramente cobre - você precisa escolher uma liga de cobre com outras substâncias, ou um turco, coberto por dentro com uma camada de estanho alimentar ou prata, porque uma substância como o cobre, pode entrar em contato com o café, oxidar e causar uma reação química.

Vídeo: como escolher um turco de qualidade dependendo do material?

O material do cabo turco deve ser menos condutor de calor do que a parte principal (por exemplo, madeira), e o cabo em si deve ser longo e ter uma boa inclinação para que você não se queime. Além disso, o cabo do turco deve ser preso à parte principal com rebites, e não soldado a ela - isso é muito mais confiável. Também estão à venda cezves com cabo giratório.

Cada turco, produzido de acordo com todas as regras, no fundo, na parte externa do fundo, deve ter uma marcação de planta, e na embalagem de um turco (e não no fundo - isso é importante!) Deve haver uma etiqueta que diga pelo menos sobre o país de origem das mercadorias, pelo menos - sobre todos os materiais usados em sua produção. Cezves de cobre (produzidos internamente) geralmente levam um selo.

A estampa do fabricante no Turco é um indicador de qualidade

Como verificar a qualidade dos turcos em uma loja?

Preste muita atenção na espessura das paredes e do fundo, se você acha que são muito finas - é melhor deixar esta cezve de lado, pois o café nela vai aquecer de forma desigual, vai ferver ou fugir.

Escolha um turco com cabo não metálico: queimar-se não é muito agradável.

As bordas do cezve devem ser cuidadosamente acabadas para não arranhar ou prender suas mãos.

O cabo turco deve ser não metálico, as bordas devem ser bem cortadas

Como verificar a qualidade de uma casa turca comprada?

Ao preparar o café, o cezve não deve emitir nenhum aroma "extra", caso contrário será de má qualidade. A parte inferior deve permanecer tão dura quanto quando comprada e não deformar com o calor.

A cezve de cerâmica não deve ter um padrão "flutuante", caso contrário, pode começar a liberar substâncias nocivas para o ar.

Cezves de cerâmica são muito bonitos

Além disso, se você comprou um cezve de baixa qualidade, alguns dias após o uso, a alça pode começar a oscilar - este é o ponto "mais fraco" desses pratos. Você pode tentar consertá-lo sozinho ou devolver o turco à loja.

Como comprar um turk elétrico de qualidade?

A especialista Larisa Tsareva aconselha:

O vendedor especialista Denis Basuev compartilha com os compradores:

Classificação dos melhores modelos de passeios elétricos:

1. Mais quente HX-CM2039

• volume 250 ml;
• desligamento automático - sim;
• materiais - plástico e aço inoxidável;
• país de origem UK.

Vídeo: Como funciona o Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• volume 300 ml;
• desligamento automático - sim;
• materiais - metal;
• País de origem: China.

3. CENTEK CT-1080 W

• volume 500 ml;
• desligamento automático - não;
• Material: aço inoxidável;
• País de origem: China.

4. SINBO SCM 2916

• volume 400 ml;
• desligamento automático - sim;
• material - metal;
• país de origem Turquia.

Vídeo: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• volume 300 ml;
• desligamento automático - não;
• Material: aço inoxidável;
• País de origem: China.

Galeria de fotos: avaliação de passeios elétricos

Turco elétrico mais quente

Turco elétrico ZIMBER

Turco elétrico CENTEK

Turco elétrico SINBO

Turco elétrico ENDEVER

Feedback sobre o peru elétrico ZIMBER ZM-10732:

Revisão da cerâmica turca "cerâmica eslava":

Análise do peru elétrico ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Revisão do turco de cobre "Stanitsa":

Feedback sobre a torre elétrica Hotter HX-CM2039:

Feedback sobre o turista elétrico CENTEK ST-1080 W:

Revisão do passeio elétrico SINBO SCM 2916:

Tornar o dia bom e animar o dia inteiro não é nada difícil, isso é uma questão de um bom café. Mas não pode ser cozinhado no turco errado. Siga nossas dicas para escolhê-la e você terá sucesso!