Como Verificar A Frescura Dos Ovos Em Casa E Na Loja (com água E Outros Métodos) + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Aprendendo a verificar se os ovos estão frescos: os métodos mais eficazes

Os ovos são a base para a preparação de vários pratos, que todas as anfitriãs conhecem. Além disso, fornecem muitos nutrientes ao corpo. Mas, para obter esse efeito, você precisa consumir apenas produtos frescos. Caso contrário, você pode causar sérios danos à saúde. Para se proteger das consequências negativas, você precisa descobrir como verificar o frescor dos ovos antes de comprá-los e em casa.

Conteúdo

• 1 Por que ovos estragados e podres são perigosos

• 2 Quanto tempo dura o frescor do produto

  2.1 Tabela: termos e condições para armazenamento de ovos em casa

• 3 Verificando o frescor da loja

• 4 métodos domésticos para determinar a adequação

  • 4.1 Liberação
  • 4.2 Usamos água
  • 4.3 Vídeo: Workshop de Teste de Água
  • 4.4 Inspeção visual do conteúdo
  • 4.5 Métodos alternativos
• 5 O que fazer se já estiver cozido
• 6 Vídeo: como evitar a compra de um ovo de codorna estragado

Por que ovos estragados e podres são perigosos

Comer ovos de galinha estragados pode ser contaminado por salmonela

O perigo de tais produtos reside na probabilidade de infecção por salmonela, que provoca intoxicação alimentar e o desenvolvimento de salmonelose. Esta doença é muito perigosa e, na ausência de terapia adequada, pode ser fatal. Mas isso só se aplica a ovos de galinha. As codornizes são transportadas a uma temperatura de 40 ̊С e, nessas condições, as bactérias que causam a salmonelose não sobrevivem.

Mas o próximo perigo é típico de ambos os tipos de ovos, pois, independentemente de sua origem, eles são uma fonte de alérgenos. Mas se na fase dietética (até 7 dias após a demolição) a probabilidade de uma reação indesejável do corpo for mínima, à medida que o prazo de validade aumenta, ela aumenta.

Quanto tempo dura o frescor do produto?

Para melhor armazenamento dos ovos, certas condições devem ser fornecidas

Somente alimentos frescos podem ser bons para nosso corpo. Para se proteger de possíveis consequências negativas, você deve descobrir o tempo de armazenamento ideal para os ovos.

Tabela: termos e condições para armazenamento de ovos em casa

produtos	Condições	Prazo de validade fresco	Armazenamento fervido
Ovos de galinha	A 20 ° C	20-21 dias	10-12 horas
	A 1-2 ° C	Até 90 dias	7 dias
Ovos de codorna	A 20 ° C	30 dias	10 horas
	A 1-2 ° C	60 dias	Uma semana

Verificando o frescor da loja

Você pode determinar o frescor dos ovos em uma loja ou mercado por meio de pistas visuais, cheiro e som. Comece inspecionando a casca: ela tem uma superfície áspera e sem brilho quando fresca. Isso se aplica a ovos de galinha e codorna. Os danificados terão um brilho perceptível.

Em seguida, pegue o ovo e sacuda-o. Você não deve ouvir nenhum som ao fazer isso. Se o ovo borbulhar, você deve evitar comprá-lo. A casca dos produtos frescos tem um aroma que lembra limão. Se estiver ausente, é provável que os ovos tenham sido armazenados por algum tempo. Suas conchas absorvem intensamente os odores dos alimentos ao redor.

Se balanças eletrônicas estão disponíveis na loja, a adequação de um produto para uso pode ser determinada pelo peso. A massa dos ovos frescos de galinha varia de 35 a 75 g, dependendo da categoria, ovos de codorna - 12 g. Os indicadores de menor peso indicam sua deterioração.

Ovos que são muito leves estão estragados

Você também pode verificar por meio de um dispositivo especial - um ovoscópio, projetado para ovos translúcidos. A localização da gema no centro atesta a frescura do produto. Se houver áreas sombreadas perto da proteína, isso indica que o ovo está no local há uma ou duas semanas, mas ainda é adequado para consumo.

Comida estragada não aparece.

Usar um ovoscópio dará o resultado mais preciso

Métodos caseiros para determinar a adequação

Existem várias maneiras de garantir que seus produtos sejam frescos em casa. Eles são adequados para ovos de codorna e de galinha.

Para a luz

1. Segure o ovo próximo à luz de uma lâmpada de 100 W ou mais e examine-o. Se você notar uma lacuna de ar entre a casca e o filme, o produto não está totalmente fresco. O tamanho admissível do pugi (este é o nome desta formação) é de 9 mm e 4 mm (para ovos de galinha e codorna, respectivamente). Se a camada for maior do que esses indicadores, eles não devem ser usados.
2. Procure também por gotas de sangue. As formações pontuais e móveis são inofensivas, surgem quando o oviduto da galinha é danificado. Mas se você vir um anel de sangue, que é o sistema circulatório de um embrião morto, o produto não pode ser usado.
3. A multiplicação de microrganismos leva à formação de manchas escuras. Eles também podem ser detectados quando o ovo é translúcido. O uso de tais produtos é permitido após tratamento térmico. Mas é melhor não arriscar e jogar os ovos fora.
4. Se você tem uma lâmpada ultravioleta em casa, experimente. Ilumine o produto e examine cuidadosamente a cor do conteúdo. Ovos de galinha e codorna frescos devem ter um tom vermelho escuro, enquanto ovos estragados devem ser lilás ou cinza.

Usamos agua

O ovo estragado vai subir

Para verificar usando o método a seguir, você precisa de um copo, que deve ser enchido com água até um nível de pelo menos 10 cm. Uma tigela funda também é adequada. Mergulhe o ovo no recipiente e observe sua posição. Se afundar, o produto é fresco e, se flutuar, não pode ser usado.

Um ovo de galinha com a vida útil final afundará para o fundo com uma extremidade e a outra ficará localizada no topo. Deve ser consumido em um futuro próximo e apenas fervido ou usado para assar.

Vídeo: master class sobre teste com água

Inspeção visual do conteúdo

Quebre o ovo em um prato raso. Você pode comer com segurança um produto com uma gema redonda protuberante e uma proteína que mantém a forma. O ovo estragado começa a se espalhar.

Se a gema adquiriu uma cor laranja brilhante, o sangue entrou no estágio de formação. Não desista desses ovos: após o tratamento térmico, eles se tornam seguros. Eles são usados para fazer panquecas, panquecas, costeletas.

À esquerda - um ovo fresco (clara espessa e gema convexa), e à direita - envelhecido (uma vez que não tem forma e se espalha)

Formas alternativas

Preste atenção às marcações. Se os ovos contiverem a data de sua aplicação, são classificados como dietéticos, ou seja, foram postos há até 7 dias. A ausência desta informação indica que o produto pertence ao tipo de mesa. São ovos que já foram armazenados por 7 a 25 dias.

O que fazer se já estiver cozido

Ovos frescos cheiram bem depois de fervidos e são difíceis de limpar

Determinar o quão fresco é um ovo cozido também é bastante simples:

1. Primeiro você precisa limpá-lo . A casca é facilmente removida de um ovo fresco e é facilmente separada de um produto estragado.
2. Em seguida, corte-o. A presença de manchas azuis ou verdes escuras na gema é um sinal de que o ovo não é fresco.
3. Você também pode aplicar o método usado para ovos crus aqui e cheirá-los. Se houver cheiro de sulfeto de hidrogênio, o uso desse produto em alimentos deve ser descartado.

Vídeo: como evitar a compra de um ovo de codorna estragado

Seguir orientações simples o ajudará a evitar o uso de um produto obsoleto. Para eliminar a possibilidade de bactérias prejudiciais entrarem nos alimentos, certifique-se de lavar o ovo antes de usá-lo. Este conselho é especialmente relevante se houver restos de sangue, penas ou fezes na superfície da concha. E no processo de cozimento, primeiro quebre o produto em um prato e certifique-se de que não haja impurezas e odores indesejados.