Como Verificar A Qualidade E Naturalidade Do Leite Em Casa: Verificar Com Iodo E Outros Métodos, Determinar A Frescura + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como verificar a qualidade e naturalidade do leite de vaca, cabra e pó em casa

Estamos sempre confiantes na qualidade dos produtos que compramos? Em particular, quando se trata de uma bebida como o leite. Atualmente, a opinião sobre os benefícios do leite para o corpo humano não é tão inequívoca, pois a versão adquirida pode conter uma grande quantidade de impurezas e aditivos prejudiciais ao organismo, bastando nivelar todas aquelas valiosas qualidades de um produto natural pelo qual temos amo muito isso. Mas existem várias maneiras comprovadas de determinar o frescor e a qualidade de um produto lácteo que estão disponíveis em casa.

Conteúdo

• 1 Como verificar a frescura do leite em casa

  • 1.1 Método com refrigerante
  • 1.2 Método de fervura
  • 1.3 Determinar o frescor gota a gota

• 2 maneiras eficazes de verificar a naturalidade e qualidade

  • 2.1 Detectando a presença de amido
  • 2.2 Determine se há água no leite
  • 2.3 Antibióticos e outras impurezas
  • 2.4 Como verificar o teor de gordura de um produto
• 3 Três critérios para avaliar a qualidade do leite em pó
• 4 Vídeo: como determinar a naturalidade do leite - "Laboratório doméstico"

Como verificar a frescura do leite em casa

O leite é um produto único em sua composição, útil para uma pessoa de qualquer idade

A frescura do leite de vaca e de cabra é testada da mesma forma, embora a composição destes produtos seja ligeiramente diferente. Na cabra, ao contrário da vaca, não existem caseínas que causem reações alérgicas. No entanto, é importante para o teste que ambas as espécies contenham proteínas.

É possível determinar a composição quantitativa exata das proteínas do leite apenas em condições de laboratório.

Método de refrigerante

1. Despeje meio copo de leite.
2. Despeje em ½ colher de chá. refrigerante.
3. Nós olhamos para a reação. Se aparecer espuma, o leite não é fresco.

Método de fervura

1. Despeje um pouco de leite em uma panela.
2. Colocamos no fogo e esperamos ferver.
3. Se o líquido coagular, o leite está estragado.

Determinando o frescor gota a gota

O leite caseiro se distingue por um alto percentual de teor de gordura, portanto, você pode verificar seu frescor da seguinte forma:

1. Baixamos um palito de dente em um recipiente com leite.
2. Gotejamos líquido na unha.
3. Se a gota não se espalhou, o produto é fresco. E se se espalhar, então há água nesse leite e ele não é fresco.

A ferramenta mais segura para determinar se o leite está azedo é o nariz. Um forte cheiro azedo é um claro sinal de envelhecimento do produto. Você também precisa observar a consistência e uniformidade do líquido. O espessamento irregular ou o aparecimento de manchas brancas, semelhantes a flocos, indicam que o leite estragou.

Maneiras eficazes de verificar a naturalidade e qualidade

Para determinar a qualidade e naturalidade do leite, você só precisa de um copo de bebida

Os antagonistas dos laticínios comprados em lojas gritam unanimemente que todo o kefir, a coalhada e, claro, o leite nas prateleiras são feitos de pó, isto é, de leite em pó. Talvez a situação não seja tão simples, mas se você decidir comprar produtos no supermercado ou estiver apenas procurando um fornecedor de leite fresco, será útil conhecer algumas formas de verificar a qualidade de um produto natural . A primeira maneira de determinar a naturalidade do leite é avaliar sua cor. Se o produto for amarelado, isso é resultado do trabalho das glândulas mamárias de uma vaca ou cabra. Já o branco ou branco com cor azul indica a presença de impurezas. Os fabricantes inventivos adicionam cal, giz, farinha e amido ao leite para melhorar a aparência do produto.

Detectando a presença de amido

A maneira mais segura de determinar se há amido no leite é colocar iodo em um produto saudável.

Na fabricação de produtos, amido é freqüentemente adicionado ao leite desnatado para conferir densidade dessa forma. O iodo é necessário para determinar esse aditivo na bebida.

Instruções:

1. Despeje um pouco de leite no copo.
2. Gotejamos iodo.
3. Nós olhamos para a reação. Se o líquido adquiriu uma tonalidade azulada, isso significa que há amido no leite. Se os círculos amarelados desaparecerem, então você está com sorte - não há aditivos nesse leite.

Determine se há água no leite

Além do método descrito acima para determinar o frescor e a presença de água em uma bebida natural, existe outra opção comprovada - com a ajuda do álcool. Mas esse método é adequado apenas para leite de vaca, uma vez que a reação requer a caseína contida nele.

Instruções:

1. Misture leite e álcool na proporção de 1: 2. O álcool pode ser substituído por vodka, mas somente com alta qualidade, caso contrário os aditivos interferirão na reação.
2. Agite a mistura resultante por 1 minuto.
3. Despeje o líquido em um pires.

4. Se os flocos se formarem após 5-6 segundos, esse produto contém uma grande quantidade de caseína, o que significa que o leite é de alta qualidade. Se a reação demorar mais e houver poucos flocos, o produto tem muita água.

   

   Quanto mais tempo leva para formar flocos de leite em água, menor é a qualidade do produto.

Você também pode verificar se há líquido estranho no leite com água morna. Esta técnica pode ser usada tanto para leite de vaca quanto de cabra.

Instruções:

1. Despeje água morna em um copo.
2. Começamos a despejar lentamente o leite.
3. Se o gotejamento se mistura imediatamente com a água, então o produto é diluído, e se ele se acumula em um coágulo no topo do copo, é natural.

Antibióticos e outras impurezas

O leite real tem uma consistência densa

Para manter o leite por mais tempo, são adicionados antibióticos. É muito fácil verificar sua presença no produto adquirido.

Instruções:

1. Deixamos a bebida em um recipiente com a tampa mal fechada por um dia em um local aquecido.
2. O leite de alta qualidade começará a fermentar e parecerá geleia. Mas a bebida com aditivos permanecerá inalterada. Isso se deve ao fato de que os antibióticos retardam o crescimento das bactérias lácticas contidas em um produto natural.

Os produtores de leite estão tentando de todas as formas estender a vida útil do leite de cabra e de vaca. Para fazer isso, refrigerante ou ácido salicílico é mais frequentemente adicionado a ele. Você pode determinar a presença dessas impurezas usando papel de tornassol:

1. Lembrando o curso de química da escola, baixamos o indicador para leite.

2. Avaliamos o resultado: se houver refrigerante, ficará azul, e se ácido, ficará vermelho.

   

   Se houver muito amido no leite, ele fica azulado, e se houver ácido, o produto adquire um tom rosado.

Em princípio, é possível revelar a presença de quaisquer impurezas usando ácido acético:

1. Colocamos ácido em um copo de leite.

2. Existem bolhas - existem impurezas.

   

   Se aparecerem bolhas no leite quando o ácido for adicionado, é sinal de que há impurezas nele.

Fornecedores de leite inescrupulosos às vezes escondem dos consumidores o fato de que é feito de leite em pó desnatado. Nesse caso, você pode testar a naturalidade da bebida com ácido nítrico (é vendido em lojas especializadas em reagentes químicos).

Instruções:

1. Despeje o leite em um copo.
2. Adicione o ácido do tubo de ensaio gota a gota.
3. Se o produto começar a amarelar e depois ficar laranja, isso não é natural.

Mas às vezes não há necessidade de comprar um reagente, é possível determinar o fato da recuperação do leite do pó a olho nu. Quando agitado em vidro, partículas opacas permanecem nas paredes.

Como verificar o teor de gordura de um produto

Qualquer um dos testes de água funcionará para verificar o conteúdo de gordura. Afinal, se o produto for diluído, seu teor de gordura diminui significativamente. Mas há mais um teste:

1. Pegamos dois copos, despejamos leite em um.
2. Derramamos o líquido de um para o outro.
3. Avaliamos o resultado - o leite rico não deixa riscos e marcas nas paredes da loiça, mas o leite diluído mancha o copo. A mesma reação será com o leite ao qual foi adicionado óleo de palma.

Três critérios para avaliar a qualidade do leite em pó

O leite em pó não é de forma alguma inferior em sua composição de qualidade ao natural, desde que seja feito corretamente

Todos sabemos que o leite pode ser natural e reconstituído, ou seja, obtido diluindo-o em água seca. Descobrimos a definição da qualidade do primeiro tipo, agora é hora de falar sobre maneiras de avaliar a condição de seca. Para isso, você precisa avaliar o pó de acordo com 3 critérios.

1. Cor. O produto deve ser branco com leve tom creme. A presença de manchas marrons ou mosqueadas indica que o leite queimou durante o cozimento. Como resultado, terá um gosto bom.
2. Consistência. O leite em pó deve ser homogêneo. Um pequeno número de caroços é permitido, mas eles se desfazem facilmente se esfregados com os dedos. Grumos grandes e densos indicam que o leite foi armazenado em um ambiente muito úmido. O produto não deve ter uma aparência endurecida. Este é geralmente o caso do leite embalado em sacos plásticos. Tal embalagem faz com que o produto "sufoque", o leite adquira um gosto amargo.

3. Falta de sedimentos. Ao diluir o leite com água, não deve haver coágulos no fundo. Caso contrário, o produto original era de má qualidade, com baixo teor de proteína ou destinado à alimentação animal.

   

   Leite em pó de alta qualidade dissolve-se em água sem deixar resíduos

Vídeo: como determinar a naturalidade do leite - "Laboratório doméstico"

O surgimento de mais e mais maneiras de fazer o leite parecer um produto natural leva ao fato de que os consumidores têm que tentar diferentes truques para testar uma bebida saudável. Portanto, se você conseguiu encontrar um fornecedor cujos produtos passaram em todos os testes com louvor, então você teve muita sorte. Esteja alerta e saudável!