Como Substituir O Queijo Philadelphia Em Pãezinhos, Cheesecake, Sushi, Creme: Mascarpone E Outras Opções + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como substituir o queijo Philadelphia

O mundialmente famoso queijo da Filadélfia é adicionado a produtos assados, sushi, pãezinhos e saladas. Existem análogos econômicos de cream cheese que podem ser usados para substituí-lo sem estragar o sabor do prato.

Como substituir o queijo da Filadélfia em pãezinhos, cheesecake, sushi

Filadélfia é um queijo cremoso requintado. O Classic Philadelphia tem uma textura plástica densa, sabor salgado e baixo teor de gordura - 24%. Também existe uma opção de dieta leve - queijo com um teor de gordura de 5%. A composição do produto é diferenciada por uma variedade de vitaminas e minerais. É utilizado com sucesso na fabricação de muitos molhos, sobremesas, petiscos.

O queijo da Filadélfia confere um delicado sabor cremoso a saladas, assados e lanches

Mascarpone

Vários queijos cremosos podem ser usados, mas o substituto mais bem-sucedido é o Mascarpone. Este tipo de queijo é gordo, sem sal e de textura cremosa. É feito com creme de vaca com ácido cítrico ou vinagre de vinho branco para iniciar o processo de coagulação. Seu teor de gordura é de 75% e seu teor de calorias é superior a 400 kcal. Acompanha bem frutos do mar e peixes, ótimo para fazer tiramisu e molhos diversos.

Quais são as diferenças

Se você souber como eles diferem uns dos outros, poderá determinar qual deles é melhor usado em pratos diferentes.

1. Homeland Mascarpone - Itália e Filadélfia - Estados Unidos.
2. Diferença de idade: Mascarpone é 300 anos mais velho.
3. O teor de gordura da Filadélfia é menor.
4. Mascarpone é mais caro.
5. O mascarpone está incluído no bolo de tiramisu. Esta sobremesa não é cozida. Mas, para fazer cheesecake, você precisa de uma opção que não derreta.

Como cozinhar mascarpone em casa

É fácil fazer você mesmo com suco de limão (2 colheres de sopa) e creme de leite gordo (400 g):

1. Coloque o creme de leite em uma panela, aqueça sem ferver, acrescente o suco de limão.
2. Quando o processo de coagulação da massa estiver concluído, coloque gaze dobrada em várias camadas no fundo da peneira e descarte a mistura resfriada por ela.
3. Coloque a mistura de queijo e leve à geladeira por 12 horas.

O mascarpone pode ser feito em casa com creme de leite

Como você pode cozinhar Mascarpone - vídeo

Bursen

Para fazer cheesecake frio, usa-se o queijo Bursen. É 40% de gordura, o que torna o substituto um tanto infeliz para quem gosta de calorias. Existe um Bursen com baixo teor de gordura (21%). Uma versão Bursen tão leve é um substituto perfeitamente adequado. O queijo é salgado, mas o sabor é delicado.

Para cheesecakes quentes, tome queijo feta sem sal (teor de gordura 55%), tofu (teor de gordura 1,5–4%), Ricota (teor de gordura 13%). Variedades mais macias e delicadas não devem ser colocadas no forno. O cheesecake é preparado de duas maneiras:

• quente - assado no forno em banho-maria;
• frio (sem assar) - o prato mantém a forma devido à adição de gelatina à mistura.

Substitutos de orçamento

As opções de substituição mais orçamentárias são Cremette (65% de gordura, sabor cremoso e levemente salgado), Buco (25% de gordura, sabor salgado). Eles podem ser usados para pãezinhos, sushi, cremes, canapés e outras delícias culinárias que exigem a presença da Filadélfia.

Nos rolos, você pode usar substitutos da Filadélfia - Cremette, Buko

Como cozinhar Filadélfia em casa

Em substitutos, não apenas as calorias e o sabor são importantes, mas também a consistência. Deve ser macio, macio, cremoso ou coalhado.

Você pode preparar um analógico em casa. Para isso, o requeijão graxo não ácido é batido com creme de 20%. Isso é ideal para cheesecakes frios.

Outra opção é de iogurte e creme de leite:

1. Fortifique a peneira em uma panela para coletar o líquido. Coloque um pano de algodão dobrado em várias camadas. Outro material também é adequado, através do qual o excesso de líquido será drenado.
2. Despeje o iogurte (500 ml), o creme de leite com teor de gordura de pelo menos 25% (ou creme com teor de gordura de 30%) e adicione sal a gosto.
3. Misture tudo bem e cubra bem.
4. Para retirar o excesso de líquido, a massa é colocada na geladeira sob opressão. Após 12 horas, o produto estará pronto.

O queijo da Filadélfia é feito em casa com queijo cottage e creme

Filadélfia em casa - vídeo

Mais algumas dicas dos fóruns

Existem muitas opções para substituir o queijo Philadelphia. A opção de maior sucesso é usar o Mascarpone. Você também pode tentar fazer cream cheese em casa.