Rassolnik, Como No Jardim De Infância: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Rassolnik como no jardim de infância: sopa favorita segundo a receita dos chefs soviéticos

Se falamos dos primeiros pratos do cardápio das cantinas soviéticas, então um dos primeiros pratos que vem à mente é o picles. Sopa apetitosa com cevada e picles era oferecida em todos os estabelecimentos de alimentação, de creches a restaurantes. Sim, sim, apesar do sabor picante e pronunciado do prato, o pickle era servido no almoço mesmo para os pré-escolares, mas ao mesmo tempo eles seguiam à risca a receita e observavam atentamente se a sopa estava moderadamente salgada.

Receita de picles passo a passo, como no jardim de infância

Para ser sincero, gostei seletivamente dos pratos do cardápio do jardim de infância e do refeitório da escola. E o rassolnik pertencia ao grupo que não era do meu gosto. Já sendo menina, vim visitar uma senhora que durante toda a vida trabalhou como cozinheira em estabelecimentos de alimentação pública, que me ofereceu uma sopa quente de pepino em conserva, não esquecendo de referir que ao longo de muitos anos de trabalho cozinhou centenas de litros de tal prato. Ou eu estava com muita fome ou simplesmente o gosto mudou com o tempo, mas o picles, como no jardim de infância, me agradou.

Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de carne;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cabeça de cebola;
• 3-4 pepinos em conserva;
• 1/2 colher de sopa. cevada;
• 1-2 colheres de sopa eu. manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
• sal a gosto;
• creme de leite para temperar;
• ervas frescas.

Preparação:

1. Separe a cevada, enxágue em várias águas e mergulhe em uma panela com água fervente. A proporção de cevada e líquido é de 1: 3.

   

   Separe a cevada e enxágue bem até que a água fique limpa

2. Ferva os cereais até ficarem meio cozidos e passe na peneira.

3. Rale pickles em um ralador grosso ou corte em cubos pequenos. Se os vegetais forem grandes, as cascas e as sementes devem ser removidas.

   

   Picles grelhados

4. Transfira os pepinos para uma panela pequena ou frigideira funda e adicione 3-4 colheres de sopa. eu. água ou caldo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.
5. Leve o caldo para ferver.

6. Salve cebolas picadas e cenouras raladas até ficarem macias em uma mistura de manteiga e óleo de girassol.

   

   Frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias

7. Corte as batatas em cubos ou palitos, mergulhe em caldo a ferver.

   

   Transfira as batatas fatiadas para a panela

8. Envie cevada e legumes para a sopa, cozinhe por 10 minutos.

   

   Adicione a cevada pérola e a cebola frita com cenouras ao futuro picles

9. Transfira os pickles cozidos para uma panela, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.

   

   Mexa a sopa e continue cozinhando

10. Tempere a sopa com ervas frescas picadas, leve para ferver, retire do fogo.

    

    Cubra a sopa com ervas frescas picadas

11. Despeje o pickle em tigelas e sirva com creme de leite.

    

    Sirva a sopa em porções

Se quiser preparar uma versão vegetariana do picles, como no jardim de infância, basta substituir o caldo de carne por água pura, fritar os vegetais exclusivamente em óleo vegetal e servir o prato sem creme de leite. Para quem não segue dietas e não pratica jejuns, aconselho que acrescente à refeição carne cozida, que permanecerá após o preparo do caldo. Isso tornará a sopa mais satisfatória.

A seguir, chamo sua atenção para uma receita de picles em caldo de galinha com carne.

Vídeo: uma das melhores sopas para todos os dias

O rassolnik, assim como no jardim de infância, é um prato saboroso e saudável que pode ser oferecido com segurança no almoço de toda a família. Certifique-se de anotar essa receita em seu livro de receitas. Bom apetite para você e seus entes queridos!