Como Escolher O Mel Certo Na Loja Ou No Mercado: Sinais De Um Produto De Qualidade

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Bom mel das abelhas certas: escolher uma guloseima com sabedoria

Todos sabem que o mel é um produto incrivelmente saboroso e saudável. Talvez nem todos gostem da sua doçura, mas o mel deveria estar em todas as casas: substitui perfeitamente o açúcar, cura muitas doenças e é usado em bolos e sobremesas. Os meses de verão são a época da produção de mel, e essa iguaria enche os balcões dos mercados e lojas. E com isso, falsificações inúteis e mesmo prejudiciais andam de mãos dadas. Hoje vamos lhe ensinar como comprar um produto natural de qualidade e não ser vítima de engano.

Mercado ou loja: onde é garantida a qualidade do produto?

Não é nada difícil comprar mel. É vendido no mercado, em feiras especiais de mel, em supermercados e até em lojas online. Mas você só pode determinar corretamente a qualidade do produto se verificar o mel direto no balcão. Nem todas as lojas (especialmente na Internet) podem oferecer essa oportunidade. O mel é embalado, a embalagem é hermeticamente fechada e nem todo vendedor vai querer (ou pode) abri-la para você apenas como uma amostra.

1. Você pode comprar mel na loja, mas escolha um que seja adquirido em sua área. Isso pode indicar que foi coletado recentemente. Se houver mel importado nas proximidades a preço baixo, é um motivo para pensar em má qualidade.
2. Você pode conseguir um mel realmente bom nas feiras de mel sazonais. Esses eventos costumam ter laboratórios móveis especializados onde é possível verificar a qualidade do produto. As informações sobre essas feiras são sempre divulgadas pela mídia.
3. Peça ao vendedor de mel seu cartão de visita e especifique a hora em que ele negocia neste local. Se depois você duvidar da qualidade do produto, você pode devolvê-lo.
4. O melhor de tudo, se você comprar mel no mesmo lugar onde compra o resto da comida. Todo vendedor sabe que é improvável que um comprador casual perca tempo devolvendo um item, e um cliente regular com uma boa opinião do vendedor vale seu peso em ouro!

Compre mel colhido em sua região, em um determinado momento e de apicultores de confiança

Estas são as dicas mais simples para ajudá-lo a navegar na escolha do mel. E agora vamos contar com mais detalhes, por quais critérios escolher um produto de qualidade e identificar uma farsa com meios improvisados.

Como verificar a qualidade do mel

Existem vários sinais pelos quais você pode primeiro verificar a qualidade do mel "a olho". Estes não são métodos 100%, mas o ajudarão a se proteger contra a falsificação.

Mel de alta qualidade derramado em uma lâmina com dobras que se espalham lentamente

1. O mel só pode ser líquido por um mês após a colheita. Este período vai do final de julho ao final de setembro (às vezes varia dependendo do tipo de mel). No final de outubro, todo o mel engrossa e cristaliza, exceto urze e acácia, que têm uma composição ligeiramente diferente. Se no inverno for oferecido mel líquido no mercado ou na loja, ele é derretido ou diluído com xarope de glicose.
2. Para verificar o quão natural é o mel líquido, coloque-o em uma colher e, levantando-o, deixe escorrer. O mel de boa qualidade desce lentamente, em fio, formando uma lâmina que vai se espalhando aos poucos. Torça a colher e o mel verdadeiro se dobrará. Se derramar rapidamente ou se espalhar com respingos - um sinal claro de uma falsificação.
3. Se aparecer espuma com bolhas de gás na superfície do mel, significa que o processo de fermentação já começou. Eles são causados pelo teor de água do produto acima de 20%. O mel também fermenta após um aquecimento de baixa qualidade a temperaturas muito altas, que destroem a estrutura da substância. O mel natural e fresco, devido às suas propriedades bactericidas, não fermenta.
4. Peça ao vendedor para cheirar e provar o mel. Deve ter um aroma perfumado e um sabor característico das plantas de onde foi colhido. A ausência dessas características indica que o mel foi produzido artificialmente. O sabor de caramelo indica exposição a altas temperaturas.
5. A qualidade do mel é difícil de determinar por sua cor. O produto é branco - não necessariamente açúcar. Castanho escuro - não necessariamente adicionado de melaço ou xarope de açúcar. O mel de melilot, acácia e fireweed são de tonalidade clara, enquanto o mel de melada, cereja e trigo sarraceno é marrom escuro. O resto das variedades variam na cor do amarelo claro ao âmbar escuro.

Como determinar a qualidade em casa

A imaturidade do mel pode prejudicar suas qualidades e reduzir significativamente a vida útil. Se o mel foi bombeado mais cedo do que deveria, os processos biológicos necessários ainda não foram concluídos nele. Não haverá benefícios com tal produto, bem, exceto talvez para adoçar o chá em vez de açúcar. E o aumento do teor de umidade adicionará danos e causará fermentação.

A cristalização desigual indicará que você comprou mel verde. A parte inferior já está açucarada, a parte superior permanece xaroposa. Por vezes, observa-se delaminação por cor: entre as partes inferior e superior existe uma camada escura. Se ao mesmo tempo não houver sinais de fermentação, é necessário ingerir esse mel o mais rápido possível: ele não será armazenado por muito tempo.

Alguns vendedores inescrupulosos adicionam impurezas ao mel. Isso ajuda a melhorar a aparência do produto e reduzir seu custo. Por exemplo, areia é adicionada para aumentar o peso e gelatina é adicionada para engrossar. Para acelerar a cristalização de mel falso, amido, giz ou farinha são despejados nele.

1. Para determinar as impurezas mecânicas, coloque um pouco de mel em um vidro transparente, adicione água destilada e mexa. Impurezas insolúveis sedimentam ou flutuam.
2. Adicione algumas gotas de iodo à solução de mel e água. Se houver amido, a solução ficará azul.
3. Você precisará de uma solução de tanino a 50% para determinar se a gelatina está presente. Não é muito fácil encontrá-lo, mas é possível. Misture a solução de mel e tanino 1: 2. A gelatina vai cair em flocos brancos. A turvação usual da solução indica boa qualidade do produto.

Existem muitas variedades de mel, e cada uma tem sua própria cor, consistência e tempo de açúcar

Mas, desta forma, você pode verificar o mel sem sair do balcão. Leve um pedaço de papel em branco com você. Espalhe um pouco de mel sobre ela e acenda por baixo com um fósforo ou isqueiro. Se o mel for falsificado, o papel começará a queimar e o produto borbulhará e carbonizará, porque o açúcar queima perfeitamente. Caso contrário, o fogo se apaga assim que chegar ao mel, devido à alta densidade do produto.

Vídeo sobre como escolher o mel de qualidade certa

Certifique-se de seguir nossos conselhos a bordo e você se protegerá contra falsificações e enganos. Compartilhe seus métodos para determinar o mel de boa qualidade nos comentários. Lembre-se de que este produto não deve apenas trazer prazer, mas também saúde. Boa sorte para você!