A Mais Deliciosa E Suculenta Marinada De Kebab De Porco Para Manter A Carne Macia

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

O mais delicioso e suculento kebab de porco: uma seleção das melhores marinadas

A primavera e o verão são tempos de churrasco, e são preparados com carnes diferentes, embora o carneiro seja tradicionalmente usado. Mas em nossas latitudes, a carne de porco é freqüentemente usada. A primeira regra na churrasqueira é preparar adequadamente a marinada para a carne. Embora a carne de porco em si seja gorda o suficiente para não secar, ainda é importante envelhecê-la na marinada certa.

Conteúdo

• 1 Mais marinadas - boas e diferentes

  • 1.1 Marinada em vinagre

  • 1.2 Marinada de kefir

    1.2.1 Receita de vídeo para marinada de kefir

  • 1.3 Molho de soja e mel como marinada

    1.3.1 Vídeo: marinada com molho de soja

  • 1.4 Marinada com limão

    1.4.1 Vídeo: Marinada de porco e limão

  • 1.5 Marinada em água mineral

    1.5.1 Vídeo: como marinar carne de porco em água mineral

  • 1.6 Marinada com suco de romã

    1.6.1 Vídeo: como marinar carne em suco de romã

  • 1.7 Marinada na cerveja

    1.7.1 Receita de vídeo para marinada com cerveja

  • 1.8 Marinada com mostarda

    1.8.1 Receita de vídeo para marinada com mostarda e outras especiarias

Mais marinadas - boas e diferentes

Existem muitas receitas de como marinar um kebab. Eles usam uma variedade de ingredientes, temperos e aditivos. Oferecemos várias opções interessantes, do clássico ao original.

Marinada em vinagre

Este tipo de marinada é considerado tradicional. Parece que é fácil de preparar, pois só precisa de:

• 3-4 cebolas;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 200 ml de água;
• sal e especiarias secas a gosto.

E isso é para 2 kg de carne de porco. Mas o problema é que o vinagre deve ser completado com muita precisão, e não se confundir com o tempo de envelhecimento da carne, caso contrário seu sabor ficará desagradável.

Apesar de sua aparente simplicidade, a marinada de vinagre requer um manuseio cuidadoso.

Despeje o vinagre diluído em água em uma tigela de carne misturada com especiarias, cebola e sal. Pedaços de porco devem ser totalmente cobertos com marinada. Deixe na geladeira por 3 horas.

Marinada de kefir

Você provavelmente conhece esta frase: "sal, pimenta, temperos - a gosto." Por exemplo, adoro comida picante e apimentada, por isso costumo adicionar especiarias com o coração. Mas, como a experiência mostra, não é adequado para churrasco: torna-se como se tivesse um gosto artificial. Portanto, é melhor adicionar alguns temperos em pequenas quantidades.

Não é necessário usar vinagre como base da marinada para amolecer a carne. Kefir lida com essa tarefa perfeitamente.

Você vai precisar de:

• 1 cacho de coentro fresco
• 1 litro de kefir com alto teor de gordura;
• 3 cebolas frescas;
• 1,5 kg de carne de porco.

Cozinhar a marinada.

1. Corte as cebolas descascadas em rodelas com cerca de 0,5–0,8 cm de espessura, enxágue bem o coentro, seque e pique finamente.
2. Em um recipiente fundo e largo, coloque a carne no fundo em uma camada, cebola e coentro por cima. Tempere com um pouco de pimenta.

3. Deite o kefir de forma a cobrir completamente os pedaços de carne. Cubra com uma tampa e leve à geladeira pelo menos durante a noite, ou melhor por um dia.

   

   Kefir tornará a carne tão macia quanto vinagre

Receita de vídeo para marinada de kefir

Molho de soja e mel como marinada

Na cozinha oriental, esta versão da marinada tem talvez o sabor e aroma mais interessantes.

Você vai precisar de:

• 1,6 kg de carne de porco;
• 2 colheres de sopa de mostarda comprada;
• 4 dentes de alho jovem;
• 5 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 3 colheres de sopa. eu. mel natural;
• 5 g de coentro;
• 5 g de pimenta preta moída.

Nessa marinada, a carne fica perfeitamente frita, coberta com uma crosta crocante, onde a suculência e a maciez ficam bem preservadas.

1. Numa tigela, mexa o molho e o mel para que fique homogêneo.
2. Descasque e pique o alho o mais finamente possível. É aconselhável fazer isso com uma faca, mas você pode usar a prensa. Adicione o alho à mistura de soja e mel e misture novamente.
3. Tempere a marinada com especiarias. Como o molho de soja é bastante salgado por si só, não é necessário adicionar sal, basta adicionar sal à carne antes de cozinhar.

4. Coloque a carne de porco em uma tigela e coloque sob opressão. Leve à geladeira por 24 horas.

   

   Molho de soja e marinada de mel darão ao kebab uma crosta dourada clara

Vídeo: marinada com molho de soja

Marinada com limão

O suco de limão é uma alternativa excelente e saudável ao vinagre. Vai saturar perfeitamente a carne e dar-lhe um sabor requintado. Mas nessa marinada você precisa colocar mais cebolas.

Pegue estes produtos:

• 1,2 kg de carne de porco;
• 510 g de cebolas;
• 2 limões grandes;
• 5 g de pimenta preta e vermelha moída;
• 3 g de curry e ervilhas de coentro;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá açafrão.

Prepare a carne e prossiga.

1. Misture a carne de porco com todas as especiarias imediatamente. Faça isso com as mãos, amassando pedaços de carne.
2. Retire as raspas do limão com um ralador e acrescente à carne. Misture tudo de novo para que as raspas se espalhem por igual na massa.

3. Corte a cebola descascada em rodelas médias, acrescente à marinada e pressione levemente com as mãos: a cebola deve deixar o suco escorrer. Deixe o branco por uma hora e depois esprema o suco dos limões por cima. Deixe a carne de molho por 5 horas.

   

   O suco de limão é uma alternativa saudável ao vinagre

A propósito, muitas pessoas não gostam de cebola, mesmo no kebab. Principalmente crianças - elas estão prontas para cuspir e recusar carne, mas não para ver esses anéis. Você pode fazer mais complicado: pique a cebola no purê de batata, por exemplo, em um moedor de carne e adicione-a à carne como tal.

Vídeo: marinada com limão para carne de porco

Marinada em água mineral

Se você tiver pouco tempo para preparar a marinada, então a água mineral com gás irá ajudá-lo. Parece que se trata apenas de água, mas, na verdade, suas bolhas, saturadas com dióxido de carbono, fazem um excelente trabalho de amaciar as fibras da carne, e o suco de cebola vai acelerar esse processo.

Água mineral amolece perfeitamente a carne em pouco tempo

Você vai precisar de:

• 1,2 kg de carne de porco;
• 1 pacote de temperos para churrasco (pode ser comprado na loja);
• 1 litro de água mineral com gás;
• 3 cebolas.

Acredite, o kebab ficará macio, como deveria ser.

Corte a cebola em rodelas ou meias argolas, lembre-se levemente com as mãos para que comece a deixar o suco escorrer. Coloque no fundo de uma panela, espalhe a carne picada por cima, sal e tempere com temperos.

Mexa e pressione ao mesmo tempo os pedaços de carne para que fiquem melhor saturados com o suco. Despeje a água mineral sobre a carne de porco e deixe por 1 hora. Em seguida, a carne pode ser colocada em espetos e o shish kebab pode ser enviado para a grelha.

Vídeo: como marinar carne de porco em água mineral

Marinada com suco de romã

Este molho é adequado para quase qualquer tipo de carne. Para 1 kg de carne de porco você precisa:

• 2 colheres de sopa. Suco de romã;
• 0,5 colher de sopa. vodka;
• 1 cacho de coentro;
• 1 cacho de hortelã;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá pimenta moída;
• 1 colher de chá sal.

Pique as verduras e as cebolas em pedaços grandes, misture bem com pimenta e sal. Esfregue a carne fatiada com esta mistura. Coloque a carne de porco em uma tigela funda e despeje o suco e a vodca. Deixe marinar por 8 a 10 horas.

O suco de romã adicionará uma agradável acidez picante à carne de porco

Vídeo: como marinar carne em suco de romã

Marinada de Cerveja

Os amantes da espuma também podem se deliciar com o sabor especial do churrasco.

Ingredientes para 1,5 kg de carne de porco:

• 0,5 l de cerveja;
• 3 cebolas;
• Sal e pimenta a gosto.

Pré-corte a carne em tiras longitudinais, misture em uma tigela com sal e pimenta. Rale a cebola descascada e acrescente à carne, mexa novamente.

Bem, é possível na natureza dispensar cerveja, pelo menos como marinada para churrasco?

Aos poucos, adicione cerveja à carne, mexendo sempre. Os pedaços de porco devem ser cobertos com líquido, mas não devem flutuar nele. Tampe o recipiente com uma tampa, deixe no ambiente por uma hora e coloque em local frio por 12 horas.

Receita de vídeo para marinada com cerveja

Marinada com mostarda

A mostarda confere à carne um sabor agradável, aroma delicado e ligeiro pungência. Você vai precisar de:

• pescoço de porco - 2,3 kg;
• cebolas brancas - 360 gramas;
• uma mistura de especiarias para churrasco - 1,5 colheres de sopa;
• sal grosso - 1,5 colheres de sopa;
• folha de louro - 2 peças;
• alho quente - 4 dentes;
• pimenta em grão - 5 peças;
• creme de leite com alto teor de gordura - 460 gramas;
• mostarda pronta - 3 colheres de sopa.

Pique a cebola e lembre-se. Coloque em uma tigela de carne, adicione a mostarda com creme de leite, especiarias. Deixe na geladeira por 7 horas. A carne marinada deve ser bem misturada a cada hora.

A mostarda torna a carne macia e ligeiramente picante

Receita de vídeo para marinada com mostarda e outros temperos

Agora você tem uma grande seleção de marinadas de porco - o suficiente para todo o verão! Talvez você também tenha algumas receitas para nossos leitores? Compartilhe-os nos comentários. Aproveite seu final de semana!