Como Congelar Endro Para O Inverno No Freezer Corretamente

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Época de colheita para o inverno: as maneiras certas de congelar endro fresco

Enquanto o verão nos deixa felizes com dias de sol e o jardim - com verduras frescas, é hora de começar a colheita para o inverno. As donas de casa modernas preferem usar um freezer para isso. Graças ao ultracongelamento, as ervas frescas e, em particular, o endro, retêm o seu sabor, aroma e quase todas as propriedades benéficas. Mas para que o resultado não decepcione, é necessário congelar corretamente.

Você deve congelar endro para o inverno?

A pergunta é muito simples e a resposta é ainda mais simples: sim, é. Muitas donas de casa preferem secar endro, mas durante a secagem, grande parte dos nutrientes se perde. Isso não acontece quando congelado.

Quando congelado, o endro fresco praticamente não perde suas qualidades úteis e gustativas

Também é importante considerar para que os verdes serão usados posteriormente. Por exemplo, endro seco é adequado para picles e marinadas (por exemplo, para fazer pickles de pepino ou tomate), mas em sopas e pratos principais é melhor usar ervas congeladas, que quase não são diferentes das frescas.

Métodos de congelamento para endro

Existem várias maneiras de congelar verduras, e cada dona de casa tem seu próprio método comprovado. Vamos dar uma olhada nas mais simples e comuns.

Em sachês

Na maioria das vezes, as donas de casa preferem esse tipo de congelamento como confiável e não problemático. Assim, no endro, o máximo de propriedades úteis é preservado, para o qual valorizamos endro fresco.

1. Selecione apenas as verduras mais frescas sem danos, galhos secos e secos ou sinais de decomposição.
2. Lave bem o endro, primeiro em água fria corrente, depois mergulhe-o em uma tigela grande de água e enxágue.
3. Espalhe o endro em guardanapos ou toalhas para secar. Você pode coletar verduras em cachos e pendurá-los por um breve momento para arejar. Em seguida, corte as hastes grossas.

4. Quando o endro estiver seco, pique finamente, coloque em sacos (é mais conveniente usar aqueles com fecho “zip lock”). Coloque tudo no freezer.

   

   É muito conveniente usar bolsas com zíper para congelar

Geralmente, é aconselhável liberar o ar dos sacos imediatamente após a embalagem das ervas. Eu recomendo fazer isso de forma diferente. Ao contrário, encha o saco cheio de endro como um balão, mande para o freezer. E depois de algumas horas, após o congelamento total, faça furos nos sacos com uma agulha e libere o ar por eles. Portanto, as verduras definitivamente não congelarão em pedaços, mas permanecerão quebradiças.

Da mesma forma, você pode congelar endro em um recipiente. O recipiente deve ser pequeno, bem lavado e seco. O mesmo se aplica às verduras: apenas na forma bem seca, depois de cortada e congelada, não se desfará em uma bola de gelo, mas será quebradiça.

Você pode congelar endro imediatamente em pequenos recipientes.

Em bandejas de cubos de gelo

Este método também é muito conveniente. Depois, basta pegar alguns cubos e adicioná-los à sopa ou ao borscht.

1. Lave e seque o endro selecionado bem, pique bem. Arrume em formas e encha com água fervida resfriada.

   

   É melhor lavar e secar o endro antes de picar.

2. Coloque os moldes no freezer. Quando o conteúdo estiver congelado, retire-o e despeje em sacos ou recipientes.

   

   Quaisquer moldes pequenos podem ser usados para congelamento.

A propósito, experimente derramar endro não com água, mas com azeite ou manteiga derretida. No primeiro caso, você vai conseguir um bom molho para salada, no segundo - uma pasta para sanduíches. Apenas eles precisam ser descongelados antes do uso.

A desvantagem desse método é que leva muito tempo se você tiver muito verde. Além disso, os moldes de gelo normais são muito saturados com aroma de endro, então você deve conseguir outros separados, especialmente para congelar.

Em filme plástico ou papel alumínio

Este método é conveniente porque não requer o corte de endro. Enxágüe bem os galhos, seque, dobre em pequenos cachos (de forma que a quantidade seja suficiente para um tempero do prato). Como tal, embrulhe firmemente com filme plástico ou papel alumínio. Dobre os pacotes no freezer e reserve até que você precise das ervas.

O endro não precisa ser picado para congelar na película aderente

Vídeo: como congelar endro fresco para o inverno

Resenhas de internautas sobre o congelamento de endro verde no inverno

Agora você tem algumas maneiras simples e eficazes de preservar a vegetação por meio do congelamento. Talvez você tenha suas receitas favoritas e comprovadas? Compartilhe com nossos leitores nos comentários. Boa sorte!