Técnicas De Cozimento De Ovos De Um Chef Experiente

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

5 maneiras de fazer ovos regulares como um verdadeiro chef

Ovos mexidos nojentos não são motivo para ficar chateado. Sinta-se um chef enriquecendo o cardápio. Afinal, os ovos podem ser cozidos de maneiras inusitadas, que certamente vão gostar de toda a família.

Marinar em molho de soja

Ingredientes:

• 8 ovos de galinha;
• 150 ml de molho de soja;
• 1,5 colher de sopa Sahara;
• 2,5 colheres de sopa vinagre balsâmico.

Adicione o açúcar granulado ao molho de soja. Adicione o vinagre balsâmico. Despeje 80 ml de água fervida resfriada. Mexa bem os ingredientes da marinada até que o açúcar se dissolva.

Ferva os ovos, esfrie e retire-os da casca e do filme transparente para que não fiquem manchas brancas na hora da coloração. Coloque no recipiente e cubra todo com a marinada. Feche a tampa. Coloque na geladeira por pelo menos 24 horas.

Fume na grelha

Ferva dez a quinze ovos e descasque. Coloque espetos. Acenda a grelha.

Quando as brasas começarem a arder, coloque os ovos para fumar. Eles precisam ser ativados periodicamente. Em 15-20 minutos a iguaria estará pronta.

Faça uma caçarola com legumes

Ingredientes:

• 3 ovos de galinha;
• 3 abobrinhas médias;
• 2 cenouras pequenas;
• 3 cebolas;
• 5 colheres de sopa óleo de girassol;
• um pouco de salsa ou endro;
• sal a gosto.

Pique as cebolas e as cenouras em cubos pequenos. Cozinhe por 10 minutos em óleo de girassol. Precisa de 2,5 colheres. Tempere os legumes com sal.

Corte as abobrinhas em círculos de 5 mm e frite até ficarem macias no óleo restante.

Camada de ingredientes para a caçarola. Divida a abobrinha frita em três partes e os legumes cozidos ao meio. Alterne as camadas e cubra com ovos batidos.

Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 °. Asse por 45-50 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

Fazer omelete da Mãe Poulard

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 40 ml de leite;
• uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.

Separe as gemas e as claras, coloque em pratos separados. Despeje o leite nas gemas, sal e pimenta. Bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura em uma frigideira untada e espalhe uniformemente sobre a superfície. Deixe assar em fogo baixo.

Tempere com sal e bata na batedeira até formar uma espuma grossa. Espalhe suavemente a massa de proteína sobre as gemas definidas. Frite em fogo baixo por 10-15 minutos sem tampar a frigideira.

Transfira delicadamente a omelete pronta para um prato. Enrole ao meio e tire a gema. Você pode cortar a omelete, se necessário.

Asse no microondas

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 75 g de presunto;
• 15 g de cebolinha.

Corte o presunto em pequenos pedaços e coloque numa tigela de cerâmica untada.

Quebre os ovos, o sal e a pimenta, bata na batedeira até ficar homogêneo.

Despeje a mistura de ovos sobre o presunto. Cubra a tigela de cerâmica com um prato e leve ao microondas por quatro minutos. Polvilhe a caçarola cozida com cebolas verdes picadas.