Como Cultivar Uma Trufa Em Casa (branca Ou Preta) + Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Como cultivar uma trufa em seu site

Qualquer pessoa cujo jardim seja rico em todos os tipos de culturas está sempre procurando cultivar algo novo. Se você é um residente de verão experiente e não está mais interessado em experimentar variedades de tomates e morangos, tente criar uma trufa em sua região. Este cogumelo custa muito dinheiro e tem muitas propriedades úteis. Mas cultivá-lo exigirá o cumprimento de muitas condições e uma paciência notável. Este é um sério desafio para o jardineiro amador. Vamos tentar?

Por que a trufa é valiosa

A trufa é um cogumelo raro e valioso, com sabor e aroma únicos. Há muito tempo a trufa custa muito mais que o caviar preto e é servida exclusivamente em restaurantes. O custo de uma iguaria é calculado a partir de $ 5 por grama. Eles correm para encontrá-lo com cães e porcos especialmente treinados, porque não é tão fácil encontrar um cogumelo na natureza. O fato é que a trufa cresce no subsolo, a uma profundidade de 20-30 cm. Com um grande número de variedades, a trufa branca italiana e a trufa negra do perigônio adquiriram especial valor e popularidade entre os gourmets.

O clima ideal para trufas é mediterrâneo e australiano, mas também cria raízes em nosso país. E, no entanto, em regiões onde o clima é instável e sujeito a fortes flutuações, não faz sentido iniciar o cultivo de trufas. Mas os residentes da Crimeia e da Rússia central podem facilmente fazer uma experiência ousada. Uma trufa negra francesa é cultivada em casa. Acredita-se que a trufa branca tenha raízes apenas nas latitudes mediterrâneas.

O alto custo da trufa torna a criação especialmente atrativa. Portanto, as pessoas se esforçam para colocar a produção de trufas em funcionamento e torná-la a espinha dorsal do negócio. Parece que a trufa pode transformar um terreno comum em uma mina de ouro. Talvez isso seja verdade, mas a criação de trufas requer muita atenção e aderência estrita à tecnologia.

A trufa negra tem polpa de mármore

Para além do facto de a trufa cheirar incomparavelmente e conferir aos pratos um aroma e sabor extraordinários e incomparáveis, tem também propriedades úteis. Por exemplo, é rico em vitaminas B1, B2, C, PP, antioxidantes, além de máscaras e cremes com a adição de trufas que ajudam a rejuvenescer e enrijecer a pele.

Condições de cultivo

Clima e terreno

Regiões com clima quente, invernos curtos e não gelados e pouca chuva são adequadas para o cultivo de trufas. A saturação do solo com umidade não deve ultrapassar 70%. O cogumelo prefere terrenos planos, protegidos do vento, com uma altitude de 200–500 m acima do nível do mar. As trufas não crescem em terras altas e baixas.

Árvores parceiras

Na natureza, o cogumelo cresce próximo ao sistema de raízes das árvores. A proximidade mutuamente benéfica do fungo e da árvore - micorriza - fornece à trufa e à árvore companheira nutrição, crescimento e enriquecimento com elementos úteis. Com boa interação com a árvore, o cogumelo cresce e se desenvolve rapidamente. O parceiro mais popular para as trufas é o carvalho, mas ele também interage com os sistemas de raízes das castanhas, tílias, avelãs e algumas coníferas (por exemplo, cedro libanês).

O solo

Para o cultivo de trufas, são selecionados solos resistentes à erosão hídrica com uma camada fértil de pelo menos 30 cm e um ângulo de inclinação não superior a 15 °. Antes do plantio, é necessário entregar amostras de solo para análises laboratoriais. Isso não será supérfluo, uma vez que o processo demorado, trabalhoso e demorado de criação de trufas exige o cumprimento estrito de todas as condições e regulamentos necessários. O solo deve ser alcalino com pH em torno de 8,0, portanto, com o aumento da acidez, recomenda-se polvilhar o solo com calcário. A saturação com cálcio, nitrogênio, carbono e minerais é necessária.

Cães treinados ajudam você a procurar trufas

Aterrissagem

Depois de escolher um local adequado, você pode começar a pousar. Tenha em mente que você não plantará esporos de cogumelos, mas árvores jovens. São utilizadas as mudas jovens de árvores cujos sistemas radiculares estão infectados com micélio fúngico. Em condições de laboratório, a trufa micorriza é enxertada na muda. Uma muda desenvolvida com micorriza fortificada é vendida em recipientes patenteados de vários tamanhos. Você escolhe uma árvore parceira (carvalho, avelã, cedro, tília, etc.), a variedade de micorriza enxertada, a idade da muda, o volume do recipiente. As mudas são vendidas em lojas online. Observe que fabricantes experientes e confiáveis anexam um certificado com uma data e um número individual aos produtos. Como regra, as entregas são feitas da França e de outros países europeus. O custo de uma muda de 1-2 anos varia entre 10 e 25 €, uma muda de 3 anos custa 30 €.

As mudas são plantadas em quadrados de 4x5 m, considerando 500 árvores por hectare. Nenhuma pré-fertilização do solo é necessária. Pelo contrário, a introdução de produtos químicos adicionais pode causar a morte do micélio. As mudas são plantadas na primavera em solo quente, previamente limpo de ervas daninhas.

Para o plantio, cave um buraco de 70–75 cm de profundidade, coloque cuidadosamente a muda lá, protegendo o sistema radicular, regue abundantemente e cubra com terra. Aplique cobertura na camada superior em um raio de 40 cm. Pode ser polvilhado com gravetos, palha ou coberto com filme plástico.

Cuidado e colheita

O cuidado com o plantio consiste na remoção regular de ervas daninhas (após 4 anos toda a vegetação estranha finalmente morrerá ao redor da árvore) e no afrouxamento anual leve do solo na primavera. Para evitar que o solo seque, o solo sob as árvores é coberto com galhos. Em um ano seco, pode-se recorrer à irrigação por gotejamento para que o micélio não morra com a seca.

Se houver rachaduras no solo, cubra-as com terra

É vital monitorar a saúde e o crescimento da árvore parceira. Controle as pragas e poda os ramos para evitar o crescimento excessivo. Uma árvore em forma de cone invertido, com cerca de 1 metro de altura, é a opção ideal para o desenvolvimento e nutrição da micorriza.

Impedir que os animais entrem na plantação. O aroma da trufa atrai porcos e coelhos.

Desenterre a trufa com cuidado, protegendo as raízes e o micélio

A colheita ocorre de novembro a março. Os cogumelos maduros têm um aroma rico e cor preta, os verdes têm uma tonalidade avermelhada. A coleta é um processo demorado e trabalhoso. Como você deve se lembrar, os cogumelos crescem nas profundezas do subsolo e só podemos imaginar a presença de uma plantação. Além disso, os cogumelos estão localizados não apenas sob a árvore, mas também nos corredores nos galhos das raízes. A trufa não é uma batata para você, requer um manuseio cuidadoso e gentil ao cavar. Recolha apenas cogumelos totalmente maduros, tendo cuidado para não danificar o micélio e as raízes. Em tamanho, o corpo frutífero de uma trufa atinge uma batata grande, mas pode ser tão grande quanto uma ervilha, pesando em média de 10 a 100 gramas.

Vídeo: tudo sobre o cultivo e a colheita de trufas negras

Se você decidir experimentar o cultivo de uma trufa, precisa ser paciente. Talvez seja você quem conseguirá cultivar um cogumelo estranho bem embaixo de suas janelas. E mesmo que você não se torne um plantador de cogumelos milionário ao mesmo tempo, certamente poderá saborear pratos aromáticos e únicos com adição de trufas.