Receitas De Guacamole: Molho Clássico De Abacate, Acompanhamento E Outras Opções Interessantes + Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Guacamole: brilhante, delicioso e muito saudável

Todos os chefs usam uma variedade de molhos para complementar ou enfatizar o sabor de seu prato favorito. Levando em consideração o fato de que a maioria das frutas do exterior hoje podem ser facilmente compradas no supermercado mais próximo, sugerimos que você aprenda a preparar um molho mexicano de abacate brilhante, saboroso e nutritivo - guacamole. Confira nossa seleção de receitas passo a passo.

Conteúdo

• 1 História do Molho de Abacate Mexicano

  1.1 O que é cozido e servido com

• 2 Cozinhar guacamole em casa: receitas passo a passo com fotos

  • 2.1 Clássico

  • 2.2 Com tomates

    2.2.1 Vídeo: como cozinhar guacamole com tomate

• 3 com pimentão e salsa

• 4 Receitas de Jamie Oliver

  4.1 Com gengibre e suco de limão

• 5 com creme de leite

  5.1 Vídeo: como fazer o mais simples guacamole com creme de leite

• 6 Receita preguiçosa do fórum
• 7 Vídeo: como cozinhar rapidamente guacamole simples

História do Molho de Abacate Mexicano

Muitos séculos atrás, os abacates eram considerados não comestíveis. No entanto, a corajosa princesa da tribo maia ainda ousou provar o fruto, pelo qual foi recompensada com iluminação, juventude eterna e também lindos filhos. É o que diz uma antiga lenda, cuja veracidade só o tempo conhece. No entanto, agora isso não é mais tão importante, porque o abacate entrou firmemente em muitas cozinhas dos povos do mundo e não deixa de ser um dos líderes em termos de benefícios entre tantas outras frutas.

Quem teve a ideia de preparar um guacamole maravilhoso com essa fruta maravilhosa? O nome do molho vem das palavras astecas "ahuacatl" (abacate) e "molli" (molho), portanto, há uma opinião de que foi este povo índio que surgiu com uma receita que ainda hoje é popular. De acordo com outras fontes escritas, as primeiras informações sobre o guacamole encontram-se em registros escritos em inglês e espanhol, que datam do início do século XX. De qualquer forma, o molho tem uma história enraizada na cozinha tradicional mexicana.

O que é cozido e servido com

Além do ingrediente principal - abacate, os componentes essenciais do guacamole mais simples são suco de lima (ou limão) e sal (de preferência sal marinho).

Porém, como todas as receitas estão sujeitas a modificações e complementos por parte dos especialistas culinários, é possível encontrar opções com a adição de pimentão picante e / ou pimentão, tomate, cebola, alho, ervas (na maioria das vezes coentro) e temperos diversos. O azeite é um ingrediente frequente no prato e a maionese raramente é encontrada nas receitas.

Não se surpreenda que em sites de culinária você possa encontrar receitas de comidas exóticas com adição de frutas, queijos, carnes, peixes e frutos do mar. Cada um prepara este prato ao seu gosto!

Tradicionalmente, o molho é servido com tortilhas de milho mexicano - tortilhas. Além disso, o guacamole é bom com pão, pão sírio simples ou fino, croutons e qualquer batata frita, com torradas.

Cozinhar guacamole em casa: receitas passo a passo com fotos

Clássico

Existe a opinião de que a versão clássica do guacamole deve ser considerada um molho feito apenas com abacate, suco de limão e sal. No entanto, esta receita pode ser chamada de básica, uma vez que é a partir dela que são preparadas todas as outras variedades deste maravilhoso alimento. A opção mais simples de três ingredientes é extremamente rara. Chamamos a sua atenção para uma receita clássica mais utilizada.

Ingredientes:

• 3-4 abacates;
• 1 lima ou limão;
• 1 chalota;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 ramo de coentro ou salsa
• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal grosso a gosto.

Preparação:

1. Prepare toda a comida que precisar. Lave e seque o abacate e o limão. Lave as verduras em água corrente e agite suavemente.

   

   Prepare tudo que você precisa para fazer o molho

2. Corte as frutas tropicais e remova os caroços. Isso pode ser feito com uma colher pequena. Outra opção é enfiar delicadamente uma faca no osso e virá-la ligeiramente para o lado, separando a semente da polpa.

   

   Corte frutas tropicais e remova as sementes

3. Transfira a polpa para um recipiente limpo e seco, pique até fazer purê. Os abacates podem ser amassados com um garfo ou colher, espremedor de batatas, liquidificador ou picado.

   

   Moa abacates com um garfo, liquidificador ou empurrador de batata

4. Pique finamente a vagem de pimenta picante descascada das sementes com uma faca e adicione ao purê de abacate.

   

   Adicione pimenta picada a uma tigela de polpa de abacate

5. Descasque as cebolas, pique finamente, transfira para uma tigela de molho. Cebolas vermelhas ou brancas para salada podem ser usadas em vez de chalotas. Uma cebola comum tem sabor e aroma bastante picantes, por isso não é recomendável usá-la para este molho.

   

   Adicione a cebola picada ao molho

6. Despeje as ervas frescas picadas em uma tigela.

   

   O próximo passo é salsa fresca ou coentro

7. Esprema o suco de limão ou as metades de limão diretamente na tigela de abacate. Essas etapas simples evitam a oxidação do abacate, o que mantém o molho rico em cor.

   

   O suco de limão ajudará o abacate a manter sua cor vibrante

8. Despeje no azeite.

Despeje no azeite

9. Mexa bem o molho.

Misture bem todos os ingredientes

10. Transfira o guacamole para uma tigela limpa e sirva com batatas fritas ou pão.

Sirva o molho com nachos ou outras batatas fritas

Com tomates

O guacamole com tomate fresco tem um sabor mais rico e chama a atenção pelo seu brilho desde os primeiros minutos.

Guacamole brilhante e saboroso com tomate e pimenta pode ser um ótimo acompanhamento

Você vai precisar de:

• 1 abacate;
• 1 tomate grande;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 cebola;
• 1 limão;
• coentro fresco;
• cebolas verdes;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Corte o abacate. Remova os ossos com uma faca. Coloque a fruta em uma tigela pequena.

   

   Remova caroços de abacate

2. Lave um grande tomate maduro, seque-o, corte em cubos e acrescente ao abacate.

   

   Pique o tomate

3. Pique finamente a cebola descascada.

   

   Pique uma salada de cebola branca

4. Retire as sementes da pimenta e pique a pimenta com uma faca.

   

   Pique o chili

5. Pique alguns raminhos de coentro fresco.

   

   O coentro picado dará ao molho um sabor especial

6. Adicione pimenta e ervas ao abacate com tomate, despeje a massa resultante com suco de limão.

   

   Esprema suco de limão

7. Mexa bem o molho.

   

   Misture todos os ingredientes

8. Sirva com tortilhas de milho decoradas com folhas de coentro.

Vídeo: como cozinhar guacamole com tomate

Com pimentão e salsa

Graças ao rico aroma de suculentos pimentões e ervas frescas, o guacamole, preparado de acordo com esta receita, faz você se apaixonar por ele já em processo de preparação!

Ingredientes:

• 3-4 abacates;
• 1-2 chili;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 tomate maduro;
• 1-2 limas;
• 1 ramo de salsa fresca
• 1-2 colheres de sopa de azeite.

Preparação:

1. Estoque os alimentos de que precisa para fazer guacamole. Lave e seque-os.

   

   Preparar comida

2. Corte um tomate grande em cubos pequenos. Em algumas receitas, os tomates são picados no liquidificador ou moedor de carne, mas as fatias de vegetais no molho o tornam mais apetitoso.

   

   Corte o tomate em cubinhos

3. Corte o pimentão descascado do caule e as sementes em pequenos quadrados.

   

   Moer o pimentão

4. Pique uma ou duas vagens de pimentão (também remova as sementes antes) muito finamente com uma faca ou passe por uma prensa.

   

   Pique a pimenta bem fininha

5. Pique um monte de salsa fresca.

   

   Pique ervas frescas com uma faca

6. Descasque o abacate. Separe a polpa da casca e coloque em uma tigela.

   

   Prepare o abacate colocando a polpa em uma tigela

7. Amasse a polpa de abacate no purê usando um garfo.

   

   Amasse a polpa com um garfo

8. Despeje 1-2 limas sobre o abacate.

   

   Esprema o suco de limão em uma tigela

9. Adicione todos os vegetais previamente preparados, ervas e algumas colheres de sopa de azeite de oliva ao molho

   

   Misture todos os ingredientes de guacamole

10. Sirva o guacamole com pão sírio ou pão sírio.

    

    Este guacamole não se parece com um molho, mas sim com uma salada completa.

Receita de Jamie Oliver

Jamie Oliver, um especialista culinário mundialmente famoso, não ignorou o molho exótico. Sua opção culinária pode ser encontrada nas páginas "deliciosas" de várias nações do mundo. Os ingredientes do molho não são muito diferentes das outras opções, mas o "chef pelado" sugere a polpa de abacate amassada no liquidificador, em vez de amassá-la manualmente.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2- abacates maduros;
• 5-6 tomates cereja;
• 1-2 limas;
• 2 talos de cebolinha;
• 1 chili pequeno
• alguns ramos de coentro fresco;
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação:

1. Coloque alguns raminhos de coentro fresco, alguns talos de cebolinha e uma pequena vagem de pimenta (sem sementes) na tigela do liquidificador ou processador de alimentos. Moa os alimentos com a velocidade média do aparelho.

   

   Pique coentro, cebolinha e chili

2. Remova as sementes do abacate. Jamie Oliver sugere fazer isso removendo o pecíolo da fruta e pressionando com firmeza para que a polpa saia da casca. No entanto, deve ser destacado que esta opção só é adequada para frutas muito maduras. Se o abacate estiver duro, você pode simplesmente cortá-lo ao meio, remover os caroços com uma colher ou faca e separar a polpa da casca de uma forma mais familiar.

   

   O próximo passo é descascar e semear o abacate

3. Transfira o abacate e o tomate cereja para o liquidificador e mexa novamente em velocidade baixa.

   

   Misture ervas, abacate e tomate cereja

4. Adicione o suco de limão e azeite à mistura.

   

   Despeje suco de limão

5. Tempere o guacamole com sal e pimenta do reino a gosto, mexa novamente, transfira para um recipiente limpo e sirva. Oliver sugere servir guacamole com tortilhas, grelhados levemente de antemão e com vegetais frescos.

   

   Sirva-se da sua saúde!

Com gengibre e suco de limão

Esta versão do molho conquista não só pelo seu sabor picante, mas também pelo seu aroma único. No entanto, deve-se ter em mente que uma grande quantidade de gengibre pode estragar o prato.

Você vai precisar de:

• 2 abacates;
• 1 tomate;
• 1/2 pimentão;
• 1/2 cebola branca grande
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• uma fatia de gengibre fresco;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• Tortas.

Preparação:

1. Descasque e semeie o abacate, transfira para um pilão e amasse.

   

   Amasse o abacate até purê

2. Corte metade do pimentão sem sementes em quadrados, o tomate e metade da cebola em cubos. Rale um pedaço de gengibre fresco em um ralador fino, pique com uma faca ou passe por uma prensa. Transfira os ingredientes preparados para o pilão de purê de abacate.

   

   Coloque todos os ingredientes no almofariz de polpa de abacate

3. Esprema o suco de meio limão ou lima no molho, acrescente pimenta do reino e sal. Mexa bem o guacamole.

   

   Misture todos os ingredientes de guacamole

4. Corte as tortilhas em segmentos e seque levemente em uma frigideira seca ou no forno.

   

   Corte as tortilhas e seque-as no forno ou em uma frigideira seca

5. Transfira o guacamole e o gengibre para uma tigela limpa, decore com um raminho de ervas frescas e sirva com tortilhas de milho seco.

   

   Guacamole com gengibre é incrivelmente aromático!

Com creme de leite

Como mencionado acima, em algumas receitas de guacamole, você pode encontrar um ingrediente como a maionese. Convidamos você a conhecer uma receita mais útil e original de guacamole com creme de leite.

Vídeo: como fazer o mais simples guacamole com creme de leite

Apesar das inúmeras opções para servir o guacamole, o prato ainda é tradicional em combinação com batatas fritas. As tortilhas de milho podem ser facilmente compradas em supermercados modernos. No entanto, e se isso não for possível? Sem problemas! Você pode substituir os nachos por chips feitos de pão sírio fino ou batatas fritas normais.

Receita preguiçosa do fórum

Vídeo: como cozinhar rapidamente guacamole simples

Na cozinha moderna, existem muitos pratos com nomes misteriosos, e às vezes um tanto estranhos, à primeira vista, mas você não deve ter medo deles. Graças ao desenvolvimento de receitas de diferentes povos do mundo, temos a oportunidade maravilhosa de saborear dezenas e centenas de pratos maravilhosos, muitos dos quais se tornaram nossos favoritos. E o guacamole é um excelente exemplo disso. Você gosta de cozinhar molho mexicano? Compartilhe seus segredos conosco. Bom apetite!