Lasanha Com Carne Picada: Receitas Com Fotos, Cozinhar Em Casa, Opções Do Clássico Ao Original

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Cozinhando lasanha excelente com carne picada de acordo com receitas originais com fotos

Este prato é um dos mais populares da cozinha italiana clássica. A lasanha suculenta e tenra, embebida em um molho espesso e picante, há muito se tornou um sucesso culinário não apenas na Itália, mas também muito além de suas fronteiras. A receita para cozinhar o prato parece complexa e multicomponente, mas na verdade você pode preparar fácil e simplesmente uma deliciosa lasanha italiana com carne picada em sua cozinha. Basta conhecer alguns truques e técnicas culinárias e ser guiado por fotos passo a passo.

Conteúdo

• 1 Uma breve história do prato
• 2 Valor nutricional da lasanha

• 3 ingredientes essenciais da lasanha e como servir

  • 3.1 Galeria de fotos: tipos de queijos que compõem um prato italiano

    3.1.1 Como servir lasanha de forma eficaz na mesa

  • 3.2 Como escolher as folhas de lasanha certas

    • 3.2.1 Galeria de fotos: fabricantes conhecidos e bem estabelecidos de folhas de lasanha
    • 3.2.2 A receita clássica para folhas finas de lasanha

  • 3.3 Segredos do molho certo

    • 3.3.1 Molho Clássico de Carne à Bolonhesa Lasanha
    • 3.3.2 Molho bechamel tradicional
  • 3.4 Escolha de carne picada para cozinhar lasanha

• 4 Cozinhar lasanha picada em casa: receitas comprovadas com fotos

  • 4.1 Versão clássica do forno
  • 4.2 Receita passo a passo de estilo grego com carne picada, cogumelos, tomate e berinjela
  • 4.3 Receita para um multicooker
  • 4.4 Com molho de carne e batatas espanholas
  • 4.5 Lasanha "branca" com mussarela

Uma breve história do prato

Já a lasanha é a mais delicada camada fina de massa, untada com molho e assada com recheios diversos sob uma crosta de queijo. E na antiguidade, os antigos gregos assavam um bolo achatado, depois o cortavam em tiras, polvilhadas com vinagre ou vinho e depois servido com tomates e fatias de carne. Eles chamaram este prato de "Lagani".

Acredita-se que desta forma os gregos encontraram uma maneira engenhosa de usar pedaços de bolos secos para a alimentação, o que não despertava mais o apetite

Segundo uma versão, a receita teve origem na antiguidade.

O primeiro documento que fala da pertença da lasanha à cozinha italiana foi o livro de culinária de um desconhecido chef napolitano que viveu e criou suas obras-primas comestíveis em meados do século XIV. Nele, ele recomenda ensanduichar folhas de massa fervida com temperos e fatias de queijo e, em seguida, manter o prato pronto em fogo aberto por um tempo para dourá-lo.

Deve-se ter em mente que os temperos disponíveis para a população comum naquela época significavam sal comum, cebola, alho e ervas secas. Iguarias como o açafrão, noz-moscada ou cravo fabulosamente caros só estavam disponíveis nas cozinhas dos ricos e nobres. Portanto, a lasanha do século XIV tinha um sabor bastante suave e não se diferenciava na variedade de paletas de sabores.

As especiarias e os temperos do século XIV eram trazidos de longe e considerados um símbolo de luxo, quase nunca eram usados nas receitas culinárias da cozinha popular.

Valor nutricional da lasanha

O conteúdo calórico da lasanha depende da adição de vários ingredientes que compõem sua composição. Portanto, um prato clássico com frango picado, mussarela e molho de leite tem apenas 145 kcal.

A porção média de lasanha por comedor é de 200-250 ge tem um valor calórico de 315 a 380 kcal

Se mais laticínios gordurosos forem adicionados ao molho, o conteúdo calórico do prato pode aumentar para 200-220 kcal. Esses componentes enriquecem significativamente o sabor do prato acabado, mas ele não pode mais ser chamado de dietético.

Quanto mais queijo e molho cremoso na lasanha, mais rico em calorias é o prato final

Além disso, às vezes a carne de frango é substituída por carne picada com a adição de bacon frito ou presunto prosciutto. Essa técnica culinária expande a paleta gustativa, mas aumenta significativamente o conteúdo calórico.

Lasanha com bacon ou presunto pode ter um valor calórico de 250-270 kcal por 100 g

Ingredientes essenciais da lasanha e métodos de servir

Um componente invariável da lasanha são finas folhas secas de massa feita de farinha de trigo duro.

Grande atenção é dada ao preparo ou seleção das folhas prontas para lasanha, já que o sabor e a aparência do prato dependem desse ingrediente.

O próximo elemento obrigatório do prato é o queijo. São usados parmesão, mussarela, ricota e até mascarpone dependendo da receita e das preferências culinárias do chef.

Galeria de fotos: tipos de queijos que compõem um prato italiano

O queijo parmesão tem uma textura densa, agradável sabor salgado e excelente aroma pronunciado

Mozzarella é um produto lácteo italiano macio e sem sal que é melhor consumido por jovens.

A lactose do leite dá à ricota um sabor adocicado, razão pela qual é frequentemente usada para preparar lasanha "branca" sem a adição de produtos cárneos

O mascarpone é um queijo delicado feito de leite e creme

Não só a carne picada é colocada no recheio da lasanha. Champignon, aipo em pedúnculo, pimentão, abobrinha, camarão e mexilhão acrescentam novos sabores e aromas ao prato. Mussarela fresca, frutas e sabores naturais (raspas de limão, baunilha) são adicionados à doce lasanha "branca", que as crianças tanto amam.

O toque final é um molho espesso, que embebe o recheio e dá à lasanha suculência e sabor de tirar o fôlego.

Como servir lasanha de maneira eficaz

O prato acabado é servido à mesa em porções, depois de cortada a lasanha em pedaços de 200-250 gramas.

A lasanha preparada adequadamente pode ser facilmente cortada em porções com uma espátula culinária

A refeição é servida em um prato grande e pré-aquecido. Isso permite que a lasanha permaneça quente e suculenta por mais tempo. Em restaurantes, um dispositivo especial é usado para isso - um aquecedor de pratos, e em casa você pode usar um forno.

Obviamente, antes de aquecer as placas no forno, certifique-se de que são à prova de fogo.

Um atributo invariável da clássica porção de lasanha são as várias folhas de manjericão, dispostas em cima do prato acabado. Na ausência de manjericão, pode-se usar salsa fresca ou rúcula.

O manjericão confere à lasanha um aroma picante e simboliza uma das cores da bandeira italiana

Se a sua família pensa que “Nunca há muito queijo”, sirva parmesão ralado com a lasanha, que cada participante da refeição pode adicionar à sua porção do prato quente sozinho.

Ao contrário dos queijos semiduros russos, o parmesão é esfregado exclusivamente em um ralador fino.

Como escolher as folhas de lasanha certas

A base do prato é feita de folhas de massa. O resultado final depende da escolha correta desse componente da lasanha, por isso você deve levar a sério.

As folhas de lasanha adequadas devem ser feitas exclusivamente de trigo duro

Na hora de comprar, procure conferir as folhas que estão na caixa opaca. Agite a embalagem com a mercadoria, ouça atentamente o farfalhar produzido. Você não deve ter a sensação de que há produtos semiacabados quebrados na caixa. É impossível fazer uma lasanha adequada e saborosa com essas folhas.

Preste atenção aos fabricantes conhecidos que oferecem produtos de qualidade.

Galeria de fotos: fabricantes famosos e bem estabelecidos de folhas de lasanha

As folhas retangulares da Lasanha à Bolonhesa Barilla são cortadas de uma massa que foi enrolada tão fina que sua textura permite que o molho se espalhe uniformemente por toda a superfície

Antico Forno tem textura mais densa e sabor mais rico no prato acabado.

Massa Zara LASAGNE GIALLE folhas não precisam ser fervidas antes de montar lasanha

Se você prefere a excelência culinária, certamente vai adorar fazer suas próprias folhas de lasanha. O sabor desse prato lembra a culinária mediterrânea caseira, e a aparência não é inferior à lasanha preparada em qualquer lugar da Toscana ou da Ligúria.

Na Itália, as tradições familiares são muito importantes, uma delas é cozinhar lasanha com toda a família e depois fazer uma refeição juntos

A receita clássica de lâminas finas de lasanha

Para uma refeição de seis pessoas, você precisará de:

• 3 ovos;
• 400 g de farinha de trigo duro;
• 2-3 colheres de sopa de água fria.

A farinha de trigo duro pode ser adquirida em departamentos especializados de grandes lojas

1. Primeiro, peneire a farinha por uma peneira para um recipiente com lados altos.

   

   Essa técnica culinária permite saturar a farinha com oxigênio.

2. Faça uma depressão na lâmina de farinha e introduza três ovos de galinha frescos.

   

   É preferível escolher ovos com gema brilhante para preparar a base da lasanha, neste caso as folhas acabadas terão um tom cremoso agradável.

3. Misture bem os ovos com farinha e três colheres de sopa de água fria. Transfira a massa base para uma mesa enfarinhada e sove até ficar homogêneo.

   

   A massa base deve ficar flexível e macia.

4. Em seguida, estenda a massa em uma camada fina, certificando-se de que a espessura seja a mesma em cada borda.

   

   É mais conveniente estender a massa de lasanha com um rolo enorme com alças cônicas

5. Use uma faca afiada para cortar uma camada fina de massa em tiras.

   

   Se a faca grudar na massa, umedeça-a com água quente

Cozinhar lasanha com esse assistente leva muito pouco tempo.

As fatias devem ser secas ao ar por três ou quatro horas.

A base de lasanha pronta pode ser armazenada em uma jarra de vidro ou caixa de papelão por três ou quatro meses.

Segredos do molho certo

Dois molhos são tradicionalmente usados para lasanha: tomate e bechamel. Freqüentemente, eles são usados juntos, e então uma dupla harmoniosa fornece um sabor rico e textura delicada ao prato.

O molho de tomate pode incluir mais do que especiarias, tomates maduros e carne picada. Outros vegetais, cogumelos e até frutos do mar picados também são colocados nele.

A consistência do molho também difere conforme a região, no norte da Itália costuma ser espesso e rico em especiarias, e no sul é mais uniforme e leve.

Bechamel para lasanha é preparado tanto com leite quanto com adição de creme. Às vezes, cogumelos, queijos cremosos, iogurte ou tomate são adicionados a ele.

A farinha torrada e a noz-moscada são ingredientes essenciais do molho bechamel, por isso têm textura delicada e sabor aveludado.

Molho de lasanha à bolonhesa de carne clássico

Para fazer um molho apimentado à bolonhesa, você precisará de:

• 3 pecas. chalotas;
• 2 dentes de alho;
• 2 pçs. cenouras;
• 4-5 pcs. aipo com pedúnculo;
• 400 g de carne mista picada (porco e meia vaca);
• 6 tomates médios;
• vegetais ou azeite para fritar vegetais e carne picada;
• Ervas provençais;
• pimenta moída na hora.

Descasque e corte as cebolas frescas no sentido do comprimento em tiras finas.

Chalotas são consideradas um alimento gourmet com uma textura de carne sedosa e um sabor meio adocicado suave.

Descasque os dentes de alho e corte-os em cubinhos com uma faca afiada.

O alho para o prato deve ser fresco e não apresentar áreas escurecidas.

Descasque e corte as cenouras frescas e suculentas.

Escolha cenouras de cores vivas para o molho à bolonhesa, para que o prato fique mais brilhante e saboroso

Processo de aipo. Para fazer isso, solte o número necessário de pecíolos e corte as áreas espessadas deles (eles estão localizados na própria base). Em seguida, corte o aipo em pedaços bastante grandes.

Grandes pedaços de aipo são necessários para adicionar textura e espessura ao molho.

Despeje o óleo vegetal ou de oliva em uma frigideira e leve ao fogo médio.

Use apenas óleos refinados, caso contrário, o molho terá um sabor quente

Espere até que uma leve fumaça apareça acima da superfície do óleo e coloque todos os vegetais picados na panela. Mexa com uma colher de pau para evitar que queime e estrague o sabor do prato.

Cada pedaço de verdura deve ser frito, não guisado, para isso é necessário um fogo no mínimo médio

Em seguida, adicione carne de porco e boi picadas e resfriadas à frigideira com os vegetais (a carne vai enriquecer o molho e a carne de porco dará maciez).

Não use um produto descongelado para o prato, pois neste caso os vegetais vão virar mingau e o molho não vai funcionar

Frite a carne picada com legumes por pelo menos dez minutos, mexendo sempre a mistura com uma espátula de madeira.

Não permitir que verduras e carne picada queime; para isso, monitore a intensidade do fogo

Faça entalhes cruciformes profundos em cada tomate.

Escolha tomates suculentos com uma quantidade mínima de sementes para o molho à bolonhesa

Em seguida, coloque os tomates em uma tigela funda e cubra com água fervente.

Esta técnica permitirá que você tire a pele dos tomates de forma rápida e eficiente

Após escaldar com água a ferver, retire a casca dos tomates com uma faca. Coloque-os no liquidificador e pique até obter consistência de purê.

O purê de tomate não deve ser substituído por pasta de tomate ou ketchup

Adicione o purê de tomate à mistura de vegetais e carne picada, misture bem com uma espátula. Reduza o fogo e cozinhe por dez minutos.

Durante o cozimento, o prato adquire a consistência e textura necessárias

Adicione ervas provençais ao molho acabado. Estes incluem manjericão, sálvia, alecrim, hortelã, manjerona, tomilho e orégano.

Uma mistura de ervas e temperos para cozinhar pratos italianos pode ser comprada na loja ou você mesmo pode prepará-la

Despeje o molho preparado em uma tigela funda e deixe esfriar um pouco.

Esse prato não é apenas um elemento indispensável da lasanha, mas também é usado como molho para massas.

Molho béchamel tradicional

Bechamel pertence aos molhos brancos clássicos e tem uma textura delicada e sabor e aroma requintados.

A receita básica do molho envolve o uso dos seguintes produtos:

• 50 g de manteiga sem sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
• 400 ml de leite;
• uma pitada de noz-moscada;
• sal marinho.

Derreta a manteiga em uma tigela com lados altos. Certifique-se de que o óleo não comece a queimar e espumar.

É melhor usar conchas e panelas de fundo grosso para este processo.

Adicione a farinha de trigo e misture bem com a manteiga derretida.

Escolha farinha premium e farinha fina para o molho bechamel

Doure a farinha em fogo baixo, mexendo sempre.

A farinha de trigo é imediatamente embebida em óleo e assume uma agradável tonalidade amarela

Despeje o leite pré-aquecido, o sal marinho e leve ao lume em uma panela.

O leite precisa ser aquecido para que menos caroços se formem no molho

Após alguns minutos, a massa ficará branca e cremosa. Os caroços resultantes devem ser removidos com uma colher de metal e o molho deve engrossar.

Nesta fase do cozimento, o calor deve ser reduzido novamente.

Mantenha o bechamel no fogo por mais cinco ou dez minutos, mexendo o tempo todo com uma colher de pau. Tente alcançar a textura perfeita, o sabor do molho acabado depende também disso.

Um molho devidamente preparado não tem grumos e tem uma consistência uniforme

Há outra forma de verificar a prontidão: para isso, mergulhe uma colher de pau no bechamel e observe o molho pingar. O prato acabado deve escorrer em um filete fino e em nenhum caso deve se depositar na colher em um grosso.

Esta técnica é usada em cozinhas de restaurantes por chefs profissionais.

Agora tudo o que resta é temperar o bechamel acabado. Para fazer isso, adicione noz-moscada ralada a ele.

Para o molho, literalmente uma pitada de noz-moscada ralada é suficiente, pois tem um sabor e aroma picantes

Para que o tempero atinja seu potencial máximo, bata a noz-moscada no molho com um pequeno batedor.

A noz-moscada se dissolverá no molho picante e enriquecerá seu sabor

Despeje a bechamel pronta em uma molheira e deixe esfriar.

O molho agora pode ser usado como parte de uma lasanha

Escolha de carne picada para fazer lasanha

Os italianos chamam o recheio de carne da lasanha de "guisado". Nesta capacidade, várias carnes picadas são usadas com mais frequência.

A lasanha, preparada exclusivamente com frango picado ou carne picada de peru, é mais típica do sul do país. O prato é baixo em calorias e é considerado a variação de lasanha mais saudável para crianças.

Frango picado misto e peru tem apenas 136 kcal

No norte da Itália, a lasanha costuma ser preparada com uma mistura de carne moída e porco. Este prato é muito suculento e aromático.

A lasanha é incrivelmente delicada e é preparada com uma mistura de frango, porco e carne moída.

É melhor preparar este tipo de carne picada para o recheio, para que possa controlar o teor da carne de porco em relação a outros tipos de carne.

Salsichas grelhadas italianas são embaladas com especiarias e consistem principalmente de carne de porco semi-gorda e uma pequena quantidade de carne bovina

Cozinhar lasanha picada em casa: receitas comprovadas com fotos

A lasanha caseira difere significativamente de sua versão para restaurantes. Ao preparar você mesmo um prato, você pode aumentar a quantidade de seus ingredientes favoritos e alterar a receita de forma a atender aos desejos de todos os membros da família. O excelente aroma que vem do forno vai reunir toda a família à mesa.

Crie um formato especial quadrado ou retangular para sua lasanha caseira. Deve ser feito de cerâmica ou vidro de paredes espessas.

O molde de cerâmica é amigo do ambiente, não requer a introdução de uma quantidade adicional de gordura e permite conservar vitaminas

Versão clássica para o forno

Para preparar este prato, você precisará de:

• 20 folhas para lasanha;
• sal marinho;
• 600 g de molho à bolonhesa de carnes prontas preparadas de acordo com a receita clássica;
• 300 g de molho bechamel pronto;
• 300 g de queijo mussarela;
• folhas de manjericão para decorar e dar sabor ao prato acabado.

Ferva a água salgada do mar e ferva as folhas de lasanha nela. Isso não levará mais de cinco minutos. Retire com cuidado as placas de massa prontas da água fervente com uma escumadeira ou espátula de madeira plana, tomando cuidado para não danificar sua integridade.

Certifique-se de que as folhas de lasanha não estão cozidas demais

Coloque o molho à bolonhesa preparado com antecedência e resfriado à temperatura ambiente em uma camada fina em um refratário untado com manteiga ou azeite.

O molho à bolonhesa não deve ser escaldante, caso contrário, as folhas de lasanha não ficarão de molho uniformemente

Coloque as folhas de massa ligeiramente resfriadas por cima do molho de carne. Tente organizá-los uniformemente para que formem uma camada densa sem rasgar.

Não esmague as folhas de massa com muita força, a lasanha deve ser arejada

Espalhe o molho de carne e as placas de massa na assadeira até terminar. Em seguida, despeje o molho bechamel preparado sobre toda a superfície da lasanha.

O molho bechamel deve cobrir toda a superfície da lasanha, o que proporcionará uma crosta uniforme e bonita no prato acabado

Corte a mussarela fresca em fatias grossas.

Mussarela é invariavelmente usada na receita clássica de lasanha

Coloque as fatias de queijo por cima da lasanha de modo a que haja uma fatia para cada porção. Em seguida, asse a lasanha no forno por 40-50 minutos.

Enfeite a lasanha pronta com folhas frescas de manjericão

Receita passo a passo ao estilo grego com carne picada, cogumelos, tomate e berinjela

Uma versão mais leve de lasanha com vegetais e frango picado de baixa caloria vai agradar a quem segue sua figura.

Para este prato, você precisará de:

• 20 folhas de lasanha prontas que não precisam ser fervidas;
• 150 g de queijo feta;
• 100 g de queijo parmesão.

Para o molho com carne e cogumelos:

• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 300 g de frango picado;
• 2 pçs. cenouras;
• 2 pçs. chalotas;
• 2 dentes de alho;
• 200 g de champignon fresco;
• 2 berinjelas médias;
• 2 abobrinhas pequenas;
• 1 lata de tomate pelado amassado;
• especiarias (pimenta, orégano, sal).

Para fazer molho de manteiga de alho:

• 50 g de manteiga sem sal;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 2 dentes de alho;
• 400 g de creme, 10% de gordura;
• noz-moscada;
• Pimenta branca.

Primeiro, vamos preparar o molho de carne. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça.

O óleo para fritar os componentes do molho deve ser refinado e não deve ter odores fortes

Coloque as cenouras e as chalotas em uma frigideira com óleo quente. Frite os vegetais em fogo baixo, mexendo sempre.

Para este prato, é melhor cortar as cenouras em cubos grandes e as cebolas em rodelas finas.

Descasque e pique o alho fresco. Adicione à frigideira com legumes torrados.

Quanto mais fino o alho for picado, mais sutil será o sabor do molho.

Em seguida, adicione champignon fresco aos vegetais e frite tudo junto por mais cinco minutos.

Não corte cogumelos com antecedência, eles podem tornar-se ventosos e perder a textura desejada

Coloque o frango picado em uma panela com legumes e cogumelos e acrescente o fogo. Frite a base do molho por dez minutos sem queimar.

Carne picada para bolonhesa deve ser usada gelada, não congelada

Em seguida, coloque os tomates pelados ralados na panela. Podem ser adquiridos em lata ou embalagem de papelão.

Esses tomates são a base para a preparação de muitos pratos italianos.

Cozinhe o molho em fogo baixo por pelo menos 20 minutos. O excesso de líquido deve evaporar, e a bolonhesa deve adquirir uma consistência uniforme.

Mexa o molho com uma espátula de madeira para evitar que queime

Dez minutos antes de cozinhar, adicione sal marinho grosso, orégano seco, pimenta-do-reino e flocos de páprica ao molho.

Use temperos de alta qualidade para o molho, o sabor da lasanha depende deles

Transfira a bolonhesa pronta para outro recipiente e deixe esfriar.

Bolonhesa com cogumelos acabou por ser mais grosso que o clássico

Agora você precisa preparar um bechamel cremoso de alho picante. Ele adicionará completude e leve sabor mediterrâneo a todo o prato.

Derreta a manteiga sem sal em uma concha e acrescente a farinha de trigo.

A manteiga deve ter uma consistência leve e semifundida.

Use uma espátula de silicone para moer a farinha e a manteiga até obter uma mistura lisa.

A manteiga quente, junto com a farinha, transforma-se em um creme espesso, o que dará ao molho a consistência desejada

Em seguida, volte a tigela com a manteiga e o creme de farinha ao fogo e acrescente o alho descascado e picado à massa.

Alho fresco é picado de preferência com uma prensa especial

Agora despeje o creme de leite quente na base do molho bechamel e misture tudo bem.

É melhor escolher o creme pasteurizado para fazer o molho.

Cozinhe o molho bechamel em fogo baixo por dez minutos. Mexa o tempo todo, pois o molho de alho espesso e cremoso pode queimar e o prato ficará irremediavelmente estragado.

Enquanto o molho cozinha, corte o queijo feta fresco em cubinhos.

Cubos de feta darão ao molho cremoso um sabor especial

Adicione o queijo, a noz-moscada ralada e uma pitada de pimenta branca ao molho picante. Não deve adicionar sal, pois o feta já é salgado devido à salmoura em que é armazenado. Bata bem a mistura espessa.

O feta dissolve-se rapidamente no molho e torna-o arejado.

Coloque o molho cremoso de alho acabado com a adição de queijo feta em uma tigela e deixe esfriar um pouco.

Este molho pode ser servido separadamente com várias massas.

Reserve o bechamel cremoso e corte a berinjela e as abobrinhas em rodelas finas.

Escolha vegetais sem manchas escuras e pele forte

Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal em fogo médio.

O óleo deve aquecer bem e soltar um pouco de fumaça

Frite a abobrinha em óleo bem quente em fogo médio.

Frite a abobrinha até dourar

Retire a abobrinha cozida da frigideira e frite a berinjela no mesmo óleo.

Depois de fritar, a berinjela absorve todo o óleo da frigideira e fica muito macia e macia.

Agora que o recheio da lasanha está pronto, você pode começar a montar o prato. Coloque duas colheres de sopa do molho de manteiga no fundo da forma. Coloque as folhas de lasanha não cozida firmemente sobre o bechamel.

Folhas de lasanha seca são imediatamente embebidas em molho quente

A próxima camada é o molho de carne com tomates e cogumelos. Tente não colocar muito molho, as camadas de molho devem ser finas.

Coloque as placas de massa em uma camada densa para que os dois tipos de molho não se misturem

Quando a lasanha estiver três quartos cheia, coloque as abobrinhas salteadas e as beringelas. Espalhe generosamente por cima com o molho bechamel cremoso de alho.

Uma última camada de molho cremoso adicionará maciez e suculência à lasanha.

Em seguida, polvilhe a lasanha com parmesão ralado.

O parmesão, quando cozido, fica marrom dourado e mantém o sabor da lasanha

Asse a lasanha com cogumelos e vegetais por 45-50 minutos em fogo médio.

No forno, todas as camadas de lasanha ficam saturadas com as especiarias e aromas dos dois molhos

Antes de servir, deixe o prato de cerâmica com o prato pronto repousar um pouco para que seja mais fácil cortar a lasanha em porções.

Ao servir, polvilhe com lasanha ralada de parmesão

Receita multicooker

Em uma panela elétrica, a lasanha torna-se especialmente suculenta e embebida em molhos picantes. Só que em vez de uma crosta marrom dourada, sua superfície será decorada com uma camada de queijo derretido.

Para cozinhar você precisará de:

• 20 folhas para lasanha que não requerem pré-cozimento;
• 600 g do clássico molho à bolonhesa de tomate com carne;
• 400 g de molho bechamel tradicional;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 150 g de queijo parmesão;
• folhas frescas de manjericão para decorar o prato acabado.

Prepare com antecedência o molho de tomate à bolonhesa com carne picada e bechamel de leite.

Prepare curativos de acordo com receitas clássicas, eles levam em consideração todas as proporções necessárias dos produtos

Lubrifique o fundo da tigela de cozimento com óleo vegetal e coloque uma camada de molho de leite e, em seguida, as folhas para fazer a lasanha, que não requerem tratamento pré-aquecimento.

Os pratos de massa devem ser colocados em uma camada densa, caso contrário, a lasanha cozida se desfará ao servir

A próxima camada será de tomate e molho de carne.

Se o bolonhês for muito espesso e mal distribuído, você pode adicionar bechamel a ele

Camadas alternadas de macarrão, molho bechamel e molho de carne. A etapa final é o queijo parmesão ralado, que deve ser generosamente polvilhado sobre a superfície da lasanha colhida.

Não poupe parmesão neste prato, a lasanha na panela é preparada com muito queijo

Cozinhe a lasanha na panela elétrica na configuração Asse por 45-50 minutos.

A lasanha, preparada em panela elétrica, é famosa entre as recepcionistas por seu excelente sabor e suculência

Corte a lasanha com cuidado em porções.

Enfeite uma porção de lasanha com folhas de manjericão por cima

Com molho de carne e batata espanhola

A lasanha espanhola, preparada de acordo com esta receita, é obtida com um tenro e gratificante purê de batata com queijo. O familiar prato com flocos obtém outro ingrediente tradicionalmente usado para a tortilha espanhola. As batatas são bastante apropriadas aqui, vão bem com o molho de carne picante e grosso e as finas folhas de massa para massa.

Para esta receita de lasanha você precisará de:

• 20-25 folhas finas para lasanha;
• 100 g de queijo Gruyere.

Para o molho à bolonhesa:

• 2 cebolas;
• 2 cenouras médias;
• 400 g de carne moída;
• 5-6 Art. eu. óleo vegetal;
• 4 tomates médios;
• 1 xícara de água fervente;
• orégano, pimenta preta, sal marinho.

Para purê de batata:

• 5-6 batatas de tamanho médio;
• 100 g de manteiga sem sal;
• 100 g de leite;
• 100 g de parmesão;
• sal marinho;
• Pimenta preta da terra.

Descasque e corte as cebolas em pequenos cubos.

Use uma faca embebida em água fria para picar cebolas para evitar que seus olhos lacrimejem

Descasque as cenouras frescas.

Escolha raízes brilhantes, pois elas têm mais vitaminas

Corte as cenouras em cubos de tamanho médio.

Cenouras picadas desta forma são menos propensas a queimar durante a fritura

Frite a cebola em fogo médio, adicionando óleo vegetal à frigideira.

Refogue a cebola até dourar

Adicione as cenouras à cebola e refogue os vegetais por cinco ou sete minutos.

Se a cebola absorveu todo o óleo da panela, adicione mais algumas colheres

Frite a carne moída em uma frigideira separada, aquecida com uma colher de óleo vegetal.

A carne picada deve ser dourada e meio cozida

Corte os tomates frescos em cubos pequenos.

Se houver muito líquido no tomate, escorra-o

Adicione a carne picada e os tomates aos vegetais fritos.

É necessária uma torrefação separada de vegetais e carne picada para melhor dourar cada produto

Despeje os temperos (orégano seco, pimenta do reino, sal marinho) em uma panela com vegetais e carne.

Além de orégano e pimenta à bolonhesa, você pode adicionar uma pitada de raiz de gengibre seca

Despeje água quente no molho meio acabado e misture bem o conteúdo da panela.

Esta técnica culinária permite interromper o processo de fritura e começar a refogar.

Cozinhe o molho em fogo baixo por cinco minutos, cubra a panela com uma tampa e reserve.

O molho vai engrossar conforme você cozinha, então mexa com uma colher de pau o mais rápido possível.

Agora você precisa preparar a segunda parte do recheio de lasanha de estilo espanhol. Descascar as batatas.

Escolha um clube de tamanho médio e perfeito

Corte as batatas em pedaços pequenos e ferva em um pouco de água.

Quanto menos água na panela, mais vitaminas as batatas reterão quando fervidas.

Em seguida, escorra as batatas com uma peneira grande.

A batata deve estar totalmente cozida, mas manter a forma e não virar mingau

Amasse os tubérculos de batata quente com uma prensa ou um empurrador de purê de metal.

Tente não deixar pedaços de purê de batata amassados na massa

Despeje o leite pré-aquecido e o sal marinho no purê seco e coloque a manteiga amolecida na frigideira.

Batatas secas quentes absorvem rapidamente a manteiga e o leite, então misture bem com uma colher

Rale o parmesão em um ralador fino.

O parmesão para este prato deve ser bem fresco

Bata rapidamente o queijo ralado no purê de batata quente.

Pequenos flocos de parmesão vão derreter rapidamente em purê quente e dar um sabor picante e memorável

Polvilhe o purê acabado com pimenta-do-reino moída e deixe esfriar um pouco.

Este purê pode ser servido separadamente como acompanhamento.

Enquanto o recheio de bolonhesa e batata esfria, leve a água para ferver. Coloque a base do macarrão em água fervente e ferva por três ou quatro minutos. Em seguida, coloque as placas sobre uma superfície plana para esfriar.

Folhas de lasanha são muito importantes para não cozinhar demais

Coloque cinco colheres de sopa de recheio de batata em um recipiente de cerâmica de parede grossa. Coloque sobre ele os pratos de massa cozida, tentando cobrir toda a superfície do purê.

Pressione as folhas de massa suavemente contra o recheio para tornar a lasanha suculenta

Agora foi a vez do bolonhês.

Espalhe a bolonhesa uniformemente sobre as placas de massa

Camadas alternadas de carne à bolonhesa, massa à base de massa e recheio de batata até que os ingredientes acabem.

A camada final deve ser de pratos de massa para macarrão.

A última camada deve ser queijo Gruyere ralado. Se desejar, ele pode ser substituído por qualquer bom queijo suíço com gordura extra.

O queijo Gruyere tem um aroma único, bem como um sabor picante com notas de noz características

Asse o prato no forno por uma hora em fogo médio.

Esta lasanha revela-se muito gratificante e calorosa, é óptima para reuniões familiares na época fria.

Lasanha "branca" com mussarela

Lasanha um pouco fora do padrão com delicado queijo cremoso e aroma de limão agradará crianças e amantes de sobremesas aromáticas.

Você vai precisar de:

• 20-25 pratos de massa que não requerem pré-fervura;
• 150 g de manteiga sem sal;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha do mais alto grau;
• 350 g de creme, 20% de gordura;
• raspas de um limão;
• 150 g de açúcar de confeiteiro;
• o conteúdo de uma vagem de baunilha;
• 300 g de queijo mussarela;
• 70–80 g de queijo parmesão.

Derreta a manteiga em fogo baixo.

Escolha para esta manteiga blbud da mais alta qualidade e sem impurezas estranhas

Adicione a farinha a uma tigela de manteiga.

O óleo quente deve saturar completamente a farinha, a consistência do futuro molho vai invejar

Agora adicione o creme de leite quente à mistura de farinha e manteiga. Cozinhe o molho cremoso em fogo baixo por dez ou quinze minutos. Mexa constantemente para que não queime.

O molho acabado deve ficar espesso e não pingar da colher.

Em seguida, adicione uma mistura de raspas de limão ralada e açúcar de confeiteiro ao molho cremoso quente.

Prepare esta mistura com antecedência, pois assim será mais fácil preparar o molho doce de bechamel.

Corte a fava de baunilha ao meio e use a faca para pegar o tempero. Adicione o conteúdo da vagem ao molho picante.

A baunilha natural adicionará um aroma requintado ao prato

Coe o molho bechamel pronto por uma peneira.

Coar é necessário para remover caroços do molho de limão

Corte a mussarela fresca em fatias finas.

Mussarela é difícil de substituir por outro queijo, mas como último recurso, uma mistura de ricota e mascarpone pode funcionar.

Começamos a montar a lasanha. Pegue um recipiente de cerâmica de parede grossa e coloque três colheres de sopa de creme de leite quente nele. Em seguida, coloque bem apertado, sem lacunas, os pratos de massa para massa que não necessitem de fervura.

Pressione levemente os pratos de massa com a mão para torná-los confortáveis contra o molho

Alterne os pratos de creme de limão quente, mussarela e massa de macarrão até ficar sem comida. Coloque o prato no forno por 30-40 minutos.

Polvilhe lasanha quente com parmesão ralado e deixe repousar por 2 minutos antes de servir

Em casa, você pode fazer uma ótima lasanha que vai satisfazer o paladar do gourmet exigente e superar as expectativas da casa. Para isso não são necessários ingredientes caros, pois carne picada, um simples conjunto de vegetais e alguns queijos podem ser encontrados em todas as casas. A única coisa que deve permanecer inalterada são pratos finos de massa e um molho feito por você. Se você seguir essas regras simples, a lasanha se tornará suculenta e apetitosa.