O Que Cozinhar De Fígado De Frango: Receitas Com Fotos, Opções De Forno E Outros Métodos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

O que cozinhar com fígado de frango: uma seleção de receitas populares

O fígado pode ser usado para preparar uma grande variedade de pratos. Extremamente simples e sofisticado aristocrático. Farto, capaz de servir como um jantar completo, e leve, para um lanche entre as refeições. As receitas são muitas: o fígado de galinha pode se tornar uma tigela de sopa rica, um monte de panquecas, uma bebida que borbulha deliciosamente em uma panela … Mas sempre e em qualquer lugar manterá sua principal qualidade - permanecerá incrivelmente saudável. É verdade que as miudezas têm um sabor bastante específico, que não agrada a todos. Mas isso pode ser respondido com as palavras de uma velha piada: você simplesmente não sabe cozinhar!

Conteúdo

• 1 Propriedades úteis do fígado de galinha
• 2 Como escolher o certo e onde armazenar
• 3 Como lidar

• 4 O que cozinhar - receitas passo a passo

  • 4.1 Saladas e lanches

    • 4.1.1 Patê de fígado de Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Salada de fígado de frango
    • 4.1.3 Tortinhas de lanche
    • 4.1.4 Vídeo: como preparar foie gras?

  • 4.2 Primeiros cursos

    • 4.2.1 Sopa de fígado com sabor
    • 4.2.2 Vídeo: sopa de creme de fígado

  • 4.3 Segundos cursos

    • 4.3.1 Costeletas de passas
    • 4.3.2 Panquecas de Fígado
    • 4.3.3 Vídeo: Fígado de Frango Cremoso Estufado na Panela
    • 4.3.4 Fígado frito
    • 4.3.5 Com vegetais
    • 4.3.6 Ensopado com cogumelos
    • 4.3.7 Vídeo: Stricton liver em uma multicooker
• 5 Cozinhar para a criança: algumas regras importantes
• 6 Escolhendo o melhor acompanhamento

Propriedades úteis do fígado de galinha

Hoje é difícil imaginar, mas outrora o fígado era considerado um produto dos pobres, indigno de aparecer na mesa dos ricos. Porém, por que é difícil? Ainda hoje se ouve a opinião: dizem que este produto faz mal à saúde e faz mal, porque no corpo só faz o que faz para limpar o sangue de todo o lixo. Nada assim! Se, antes de estar no seu prato, o fígado não pertencia a uma ave doente, praticamente não contém substâncias nocivas. Mas vitaminas, minerais e outras "utilidades" - mais do que o suficiente.

O fígado contém muitas vitaminas e minerais

Quais?

1. Em qualquer fígado, e especialmente no frango, você sempre encontrará muitos minerais, sendo o principal o ferro. É graças a ele que os médicos recomendam este subproduto útil para a nutrição de pacientes com anemia. Além disso, está cheio de selênio, essencial para o funcionamento normal da glândula tireóide.
2. O fígado contém uma quantidade letal de vitamina B9, sem a qual o sistema circulatório não pode funcionar adequadamente. E também a vitamina A, que é responsável pela imunidade, visão, cabelo, unhas e pele. Ele também contém as vitaminas C, E e B mais importantes para o nosso corpo.
3. A heparina, que também está presente aqui, ajuda a regular a coagulação do sangue.
4. 200 g de fígado contém a dose diária de aminoácidos necessária ao ser humano.
5. Por fim, o fígado de frango contém apenas 3% de gordura, por isso tem todo o direito de ser chamado de produto dietético.

Como escolher o correto e onde armazená-lo

Para não depender da consciência dos vendedores, que nem sempre é límpida, lembre-se de algumas regras simples. Ao escolher um produto para sua mesa, observe …

1. Cor. Um bom fígado será acastanhado com uma tonalidade vermelha ou bordô perceptível. Um tom esverdeado indica a presença de bile, o que tornará o prato acabado com um sabor amargo, muito claro ou amarelado - que você está lidando com o fígado de um animal doente, laranja - sobre o recongelamento, e o cinza lhe falará sobre o validade.
2. Cheiro. Um fígado fresco e saudável tem um cheiro sutil e ligeiramente doce, mas um cheiro azedo alerta para um produto de baixa qualidade.
3. Doença. Liso, brilhante e sem manchas ou manchas suspeitas, este produto é um bom candidato para o seu prato. Pegajoso e sem graça - contendor de lata de lixo.

Prefira fígado gelado a frio

Ao comprar um fígado no mercado, não hesite em pedir ao vendedor um certificado de que seu produto foi verificado pelo serviço veterinário, e na loja não se esqueça de verificar se o produto está vencido e se sua embalagem está intacta. Você pode controlar as miudezas vendidas a peso de duas outras maneiras: pressione o dedo e veja se há amassados ou peça permissão para cortar levemente a mercadoria. Se o sangue que entra for muito espesso e escuro, recuse a compra.

Como lidar

Normalmente, o fígado de galinha não precisa ser embebido em leite ou água - ele já é bastante macio e raramente tem gosto amargo. Mas se você deseja o resultado perfeito, reserve alguns minutos para processar o produto antes de começar a cozinhá-lo.

1. Enxágue o fígado com água fria e seque com papel toalha. Ou deixe em uma peneira e espere até que a água esteja completamente drenada.
2. Remova nós do filme, veias e dutos, se encontrados. Mas geralmente não é necessário retirar uma fina película esbranquiçada da superfície de um fígado de galinha - é muito fino e, ao contrário do fígado de boi, não estragará o prato acabado.
3. Se você encontrar manchas esverdeadas de bile em sua compra, corte-as com cuidado. Remova o excesso de gordura ao mesmo tempo.
4. Para evitar o aparecimento de um gosto amargo, você pode mergulhar o fígado de frango em leite ou kefir por uma ou duas horas. Esta é uma condição opcional, mas não fará mal.
5. Opção para gourmets: esfregue pedaços de miudezas preparadas com mostarda e deixe descansar por 30-40 minutos. Isso tornará o prato especialmente macio e saboroso.
6. Para livrar o produto de um cheiro forte e reconhecível, recomenda-se fritar com uma rodela fina de limão.

O que cozinhar - receitas passo a passo

Os pratos que podem ser feitos com fígado são um pouco menos do que as estrelas do céu. Bem, bem, mesmo que isso seja um pequeno exagero, mas por muitos séculos a humanidade realmente aprendeu a cozinhar com uma miudeza pouco apresentável. Sopas, saladas, costeletas, panquecas douradas, ensopados com vegetais, lanchonetes de bolos de fígado … O que quer que você planeje - um modesto jantar em família ou um jantar festivo - o fígado estará sempre no lugar.

O fígado pode ser o destaque da mesa festiva

Saladas e salgadinhos

Vamos começar com o mais simples: lanches leves que podem ser colocados na mesa antes de servir o prato principal.

Patê hepática de Julia Vysotskaya

Não se trata apenas de uma pasta, mas de uma verdadeira paleta de sabores! Além disso, é coletado dos produtos mais simples, mas idealmente combinados: cebola e pimentão para temperar, noz-moscada para sofisticação, conhaque para picante, manteiga e creme para maciez e profundidade de sabor. E como resultado - sorrisos bem alimentados de convidados e uma tempestade de aplausos para a anfitriã.

Então, você precisará de:

• fígado de frango - 300 g;
• creme - 100 ml;
• cebola - 1 pç.;
• conhaque - 100 ml;
• manteiga - 20 g;
• noz-moscada - 1 colher de chá;
• pimenta vermelha e preta, sal.

Cozinhando.

1. Descasque a cebola, corte ao meio e pique em meias argolas finas.

   

   Pedaços de cebola podem ser de qualquer tamanho, ainda precisam passar pelo liquidificador

2. Frite a cebola na manteiga. Deve ficar transparente e ligeiramente dourado.

   

   A manteiga adicionará um sabor extra delicado ao prato

3. Enxágue bem o fígado, retire o excesso de gordura e divida-o com uma faca afiada em pedaços de tamanho médio. Envie-os para a proa.

   

   Não se esqueça de examinar o fígado em busca de filmes e manchas.

4. Assim que começar a aparecer uma crosta bem escura nas fatias, coloque os pimentos pretos e vermelhos e a noz-moscada na frigideira e, no final, sal.

   

   Nesta fase, você pode adicionar especiarias e sal

5. Além disso, Julia aconselha derramar conhaque sobre o fígado. Se você ainda não cozinhou pratos com álcool, tome muito cuidado nesta fase: o conhaque pode piscar em uma frigideira quente. Não é necessário derrubar a chama, mais ainda para despejar água. Ele se extinguirá rapidamente por si só.

   

   Não tente cobrir a chama com água! Vai se queimar

6. Reduza o fogo e cozinhe o fígado e as cebolas por mais 10-15 minutos, para que o líquido tenha tempo de evaporar parcialmente, e depois despeje o creme sobre tudo.

   

   A essa altura, o fígado estará quase pronto.

7. Mexa bem a massa espessa borbulhante, retire a panela do fogo e tampe com uma tampa. Agora você tem que ter paciência e esperar até que seu futuro patê esfrie um pouco. Só então o conteúdo da panela pode ser transferido para a tigela do liquidificador e picado até ficar completamente homogêneo.

   

   Todos os ingredientes devem ser cuidadosamente misturados no liquidificador.

8. Coloque o lanche pronto na geladeira durante a noite. Durante este tempo, o patê engrossa, infunde e adquire a consistência necessária e o sabor rico.

   

   Para servir na mesa, escolha lindos pratos para o patê

Salada de fígado de frango

Se o conjunto minimalista de alimentos projetados para realçar o sabor do fígado na receita anterior parece um pouco insuficiente para você, faça uma salada. Tudo vai estar aqui: vegetais, queijo, ovos. Ninguém ficará com fome ou decepcionado.

Você vai precisar de:

• fígado de frango - 250 g;
• ovos - 2 peças;
• queijo favorito - 50 g;
• cenouras - 1 un.;
• pepinos em conserva - 2-3 pcs. dependendo do tamanho;
• cebola - 1 pç.;
• alho - um par de dentes;
• aneto;
• óleo vegetal - 30 g;
• maionese - 80 g;
• sal.

Cozinhando.

1. Coloque o fígado em uma panela, adicione sal, leve para ferver e ferva até ficar macio por um quarto de hora.

   

   Fígado de frango cozinha rapidamente

2. Ferva os ovos cozidos e rale num ralador fino.

   

   Você pode cortar os ovos em cubos pequenos

3. Descasque a cebola, corte ao meio e pique em cubos e rale as cenouras num ralador fino ou corte em tiras muito finas.

   

   Prepare vegetais para salada

4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite primeiro a cebola em cubos por 4-5 minutos e, em seguida, por mais 2-3 minutos, as cenouras. Por fim, acrescente os dentes de alho descascados e prensados na prensa ou amassados com a parte plana de uma faca.

   

   A fritura ficará pronta em alguns minutos.

5. Pique os pepinos como desejar.

   

   O pepino pode ser salgado ou em conserva

6. Corte o fígado fervido em pedaços menores.

   

   Picar o fígado cozido é fácil

7. Rale o queijo em um ralador grosso.

   

   Escolha queijo duro

8. Pique o endro.

   

   O que é uma salada sem ervas frescas?

9. Coloque o fígado em uma saladeira, alise com uma espátula e pincele com a maionese.

   

   Tempere cada camada com um pouco de maionese

   Coloque uma camada de pepinos por cima da mesma forma, depois os vegetais - os ovos. Por fim, polvilhe a salada com queijo ralado e endro picado e deixe descansar por algumas horas na geladeira.

Tortinhas de lanche

E este é um prato verdadeiramente festivo, com aspecto digno e saboroso. Para ele você vai precisar de:

• fígado de frango - 300 g;
• champignon - 300 g;
• ovos - 2 peças;
• cenouras - 150 g;
• cebola - 1 pç.;
• verdes;
• maionese - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• sal.

Além disso, você precisará procurar na loja embalagens de tortinhas prontas. Ou cozinhe-os você mesmo. Para uma base de massa, estoque:

• farinha - 400-500 g;
• leite - 150 ml;
• água - 50 ml;
• fermento seco - 1 colher de chá;
• ovos - 1-2 unidades;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal.

Se você decidir fazer as tortinhas você mesmo, vamos começar com elas.

Cozinhando.

1. Dissolva o fermento em água morna.

   

   Pegue o fermento instantâneo, vai mais rápido

2. Adicione o leite ligeiramente aquecido à massa, bata um ovo, adicione óleo vegetal, açúcar e sal.

   

   Os ovos devem estar em temperatura ambiente, o leite ligeiramente aquecido

3. Deite a seguir a farinha peneirada e amasse uma massa fofa, cubra a tigela com uma toalha e deixe repousar num local quente durante 30-40 minutos para que a massa tenha tempo de crescer.

   

   Em vez de uma toalha, você pode usar filme plástico

4. Abra a massa em uma camada fina e corte em círculos usando um copo ou xícara.

   

   Você pode cortar círculos de massa para tortinhas com um copo comum

5. Disponha as forminhas das tortinhas em formas, pique-as em vários lugares com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° até dourar.

   

   Se você furar a massa com um garfo, ela não inchará durante o cozimento.

6. Ferva o fígado em água com sal por 15–20 minutos após ferver, resfrie e passe por um moedor de carne.

   

   O recheio ficará macio e suculento

7. Descasque a cebola e pique em cubos, pique os cogumelos menores.

   

   Tente fazer os pedaços menores, senão eles vão ficar feios para fora das cestas.

8. Rale as cenouras em um ralador fino.

   

   As cenouras farão o prato parecer

9. Ferva os ovos e também triture-os com um ralador.

   

   Os ovos tornarão o seu lanche mais saboroso e satisfatório.

10. Em óleo vegetal pré-aquecido numa frigideira, de forma sequencial, com uma diferença de 3-5 minutos, junte a cebola, a seguir os cogumelos e no final mesmo as cenouras. Em geral, pode ser deixado cru, haverá mais vitaminas.

    

    Esta mistura apetitosa é um ótimo suplemento para o fígado

11. Combine todos os ingredientes, sal, tempere com maionese. Espalhe o recheio em tortinhas já resfriadas e decore como quiser: cebolinhas, azeitonas, ervas picadas.

    

    Concordo, parece ótimo

Vídeo: como preparar foie gras?

Primeira refeição

Se você domina a preparação de pratos simples e consegue entrar no sabor específico, mas interessante, do fígado, dê o próximo passo. Tente fazer uma sopa com isso!

Sopa de fígado perfumada

Para realizar esta receita deliciosa, você precisará de:

• fígado - 400 g;
• batatas - 4-5 unidades;
• cenouras - 3 peças;
• cebolas - 1-2 unidades;
• farinha - cerca de 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga;
• salsinha;
• Pimenta;
• sal.

Cozinhando.

1. Descasque a cebola, corte em cubos puros e leve a um tom dourado agradável em uma tigela funda oleada em fogo médio.

   

   Cebola vai adicionar sabor e sabor e cor

2. Descasque as batatas e corte em rodelas iguais da mesma espessura. Adicione às cebolas.

   

   Tente manter as fatias médias - não muito finas, mas não muito grossas.

3. Faça o mesmo com as cenouras.

   

   Cenouras são vitaminas, saciedade e cor viva de sopa

4. Processe o fígado - lave, seque, remova filmes e dutos.

   

   Todos os desnecessários - gordura, filmes - devem ser cuidadosamente removidos

5. Encha tudo com água, sal, pimenta, tampe e cozinhe até que as batatas fiquem macias, e um suco leve em vez de sangue comece a sair dos pedaços de fígado quando perfurados.

   

   A sopa de fígado tem um sabor e aroma muito especiais

6. Frite a farinha em uma frigideira seca. Deve dourar levemente, mas não queimar, por isso ligue o fogo mínimo e lembre-se de mexer na frigideira com uma espátula.

   

   Certifique-se de que a farinha não queime

7. Dilua a farinha com algumas colheres de sopa de caldo de fígado, mexa com um batedor e despeje em uma panela de sopa. Leve para ferver novamente.

   

   Certifique-se de que não haja grumos no líquido

8. Sirva a sopa em tigelas porcionadas, polvilhe com salsa e adicione 1 colher de chá. manteiga.

   

   Bom apetite!

Vídeo: Sopa de Creme Hepático

Segundos cursos

É hora dos segundos pratos! Farto, suculento e apetitoso. E também é desejável que não seja muito caro, para que você possa mimar regularmente sua casa com delícias culinárias sem gastar quantias astronômicas com isso. E o fígado voltará a ajudá-lo perfeitamente com isso.

Costeletas de passas

Muitas pessoas adoram a culinária ucraniana por seu "sabor" especial e riqueza de sabor. E também para simplificar - por exemplo, você terá que gastar meia hora do seu tempo pessoal cozinhando essas costeletas. A geladeira e o forno farão o resto para você.

Você vai precisar de:

• fígado - 350 g;
• gordura - 60 g;
• arroz - 80-100 g;
• ovos - 1 pc.;
• cebola - 1 pç.;
• manteiga;
• creme de leite - 200 ml;
• quaisquer verduras a gosto;
• Pimenta preta;
• sal.

Cozinhando.

1. Enxágüe bem o arroz, coloque em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo médio, e após 20-30 minutos após ferver, coloque em uma peneira.

   

   Fígado e arroz serão a base das futuras costeletas.

2. Passe o fígado por um moedor de carne ou triture no liquidificador.

   

   Um liquidificador, moedor de carne ou processador de alimentos - qualquer técnica serve

3. Descasque e pique a cebola.

   

   A cebola é um ingrediente constante em pratos de fígado

4. Corte o bacon em cubos.

   

   As costeletas ficarão realmente saborosas

5. Coloque o bacon e a cebola em uma frigideira e refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente.

   

   E que aroma vai estar na cozinha!

6. Pique as verduras.

   

   Salsa, endro, cebolinha? Escolha você mesmo

7. Misture todos os ingredientes, junte o batedor de ovos, tempere com pimenta e sal. Sove a carne picada resultante, leve à geladeira para repousar - em média, leva 1 hora.

   

   Alguns sugerem adicionar verduras nesta fase, outros preferem adicioná-lo ao molho

8. Unte uma assadeira com óleo. Molhe uma colher de sopa em água, divida a carne picada em porções, forme costeletas com elas e coloque-as em uma forma a uma curta distância umas das outras. Asse por meia hora em forno pré-aquecido a 200 °.

   

   Muito quente!

Panquecas de fígado

Essas panquecas maravilhosas podem ser cozidas com semolina ou aveia moída. No primeiro caso, você terá um prato farto, no segundo - light, e se você preferir uma assadeira e forno a uma frigideira, então será totalmente dietético.

Você vai precisar de:

• fígado - 500 g;
• semolina ou aveia em pó - 80–90 g;
• ovo - 1 pc.;
• cebola - 1 pç.;
• óleo de girassol;
• Pimenta preta;
• sal.

Cozinhando.

1. Enxágue o fígado, remova todo o excesso e corte a polpa em pedaços.

   

   Fígado picado é mais fácil de moer

2. Descasque e pique a cebola.

   

   Se você molhar a faca periodicamente na água, seus olhos não beliscarão

3. Passe os dois ingredientes por um moedor de carne.

   

   A base da panqueca está quase pronta

4. Adicione o ovo e a sêmola (farinha de aveia) à carne picada e amasse bem. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por meia hora para que o cereal absorva o suco do fígado e inche.

   

   Os cereais devem ficar molhados, então reserve um tempo para fritar as panquecas

5. Coloque a carne picada acabada em porções em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite dos dois lados até dourar. Ou asse as panquecas no forno. 20-25 minutos a 200 ° serão suficientes para isso.

   

   O melhor molho para panquecas de fígado é creme azedo com alho picante

Vídeo: fígado de frango com creme, cozido em panelas

Fígado frito

Simples e delicioso. Só você, temperos e uma frigideira. E, claro, o fígado. Onde sem ele!

Você vai precisar de:

• fígado - 500 g;
• ovos - 2 peças;
• farinha - algumas colheres;
• óleo vegetal;
• Pimenta;
• sal.

Cozinhando.

1. Enxágue o fígado, seque, inspecione. Se encontrar "excessos" de graxa, filmes e afins, remova-os com uma faca afiada.

   

   O procedimento de preparação é padrão: lavado, examinado, removido o excesso

2. Corte em fatias ligeiramente mais grossas que um dedo. Tempere com sal e pimenta.

   

   A peça deve ter 1-1,5 cm de espessura

3. Bata o ovo com um batedor.

   

   Cozinhar empanados

4. Despeje a farinha em um prato raso.

   

   Pode substituir a farinha de trigo por aveia

5. Mergulhe cada fatia de fígado primeiro em um ovo, depois passe na farinha e frite em óleo vegetal de cada lado.

   

   Sirva o fígado quente

Com vegetais

Normalmente, é necessário um acompanhamento para o fígado - arroz, batata, salada - que deve ser preparado separadamente. E você pode combinar útil com … não, não só agradável, mas ainda mais útil e cozinhar fígado com vegetais. Perfumado, macio e graças à marinada, é ainda enriquecido com novas notas de sabor.

Você vai precisar de:

• fígado - 700 g;
• tomate - 1 pc.;
• pimentão - 1 un.;
• ovo - 2 peças;
• cebola - 1 pç.;
• suco de limão - 2 colheres de sopa eu.;
• salsinha;
• molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal;
• açúcar - 1 colher de chá;
• pimenta preta e outras especiarias;
• sal.

Cozinhando.

1. Descasque a cebola, corte ao meio e depois corte em pedaços pequenos.

   

   Pique as cebolas em rodelas e depois em cubos

2. Bata os ovos.

   

   Pique bem a gema

3. Misture o molho de soja, o suco de limão e os ovos batidos em uma tigela funda, acrescente a cebola, tempere com açúcar, temperos e sal. Mergulhe o fígado na marinada e leve à geladeira por 1–2 horas.

   

   Quaisquer especiarias são bem-vindas

4. Descasque os vegetais restantes, remova o miolo e as sementes e corte a polpa em cubos.

   

   O prato ficará suculento

5. Retire o fígado da marinada e, junto com os vegetais, coloque em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo. Frite a massa com suco até o fígado ficar macio. Sirva com ervas frescas.

   

   Jantar saudável e delicioso pronto

Ensopado com cogumelos

Outra maneira de fazer uma ótima refeição que pode alimentar uma horda de homens famintos. Cogumelos e queijo farão com que os comedores não sejam atormentados pela fome por muito tempo, e o fígado, como de costume, fornecerá ao corpo substâncias úteis.

Você vai precisar de:

• fígado - 700 g;
• champignon em lata - 200-300 g;
• queijo - 100 g;
• cebola - 1 pç.; - 200 ml;
• farinha - 100 g;
• creme de leite - 200 ml;
• óleo vegetal;
• quaisquer especiarias;
• sal.

Cozinhando.

1. Corte o fígado lavado e preparado em pedaços médios.

   

   O fígado que não está completamente descongelado é mais fácil de cortar

2. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.

   

   Uma cebola azeda realça o sabor de qualquer prato

3. Moa o queijo com um ralador fino.

   

   Não poupe o queijo

4. Os champignon, se inteiros, cortam em pedaços ou rodelas como desejar.

   

   Muitas vezes, os cogumelos enlatados já são cortados em fatias

5. Combine a farinha com sal e especiarias. É melhor fazer isso com uma peneira, para que tudo seja misturado da forma mais uniforme possível.

   

   Certifique-se de que tudo combina bem

6. Role as fatias de fígado no empanado resultante e envie os cogumelos para a panela com óleo aquecido. Frite cada pedaço dos dois lados, coloque sobre uma toalha de papel e a seguir em um prato.

   

   Fígado de frango frito não mais do que 8-10 minutos

7. Frite a cebola e os cogumelos na mesma frigideira.

   

   Um cheiro apetitoso se reunirá na cozinha toda a casa

8. Volte a colocar o fígado na frigideira, cubra com o creme de leite, polvilhe com o queijo, tampe e leve ao fogo baixo por mais alguns minutos.

   

   Este fígado é especialmente bom com purê de batata ou arroz.

Vídeo: fígado em estilo Strictone em fogão lento

Cozinhar para a criança: várias regras importantes

Já se disse o suficiente sobre os benefícios do fígado, portanto, creio, ninguém duvidará que este produto deve necessariamente ser incluído na dieta dos menores familiares. E desde muito jovem! Por exemplo, os médicos acreditam que o fígado pode ser usado como alimento complementar para bebês desde os 7-8 meses. Mas isso deve ser feito de acordo com certas regras.

1. Alimente seus bebês exclusivamente com fígado de frango ou vitela. Todos os outros tipos têm alto teor de gordura e são menos úteis.
2. Compre um produto de grandes fabricantes onde o controle de qualidade é maior. Ou de mãos, mas apenas de proprietários conhecidos, dos quais você sabe exatamente, em que condições criam o gado, o que se alimentam e como tratam.
3. Claro, o fígado deve estar fresco e livre de todos os tipos de filmes e veias.
4. No início, dê ao seu bebê alimento de fígado no máximo 1 vez por semana. Nesse momento, é especialmente importante monitorar a condição do bebê - se ele terá uma alergia ou outra reação desagradável ao cardápio alterado.
5. A forma ideal de servir o fígado para crianças é o purê de batata, suflê ou patê com adição de legumes cozidos, carne moída, ovos e outros produtos já conhecidos no miolo.

Escolhendo o melhor acompanhamento

Preparar um acompanhamento digno para um prato de miudezas não é uma tarefa complicada. O fígado vai bem com quase todos os tipos de guarnições e também faz um ótimo solo - veja o famoso foie gras, por exemplo. Escolha o que você mais gosta:

• batatas cozidas, cozidas ou fritas;
• vegetais em todos os tipos;
• cogumelos;
• massa;
• cereais - trigo sarraceno, aveia, arroz.

É impossível aderir aos princípios de nutrição de fundição e negligenciar pratos de fígado. Este ingrediente deve aparecer na mesa de todas as pessoas preocupadas com a saúde, 1-2 vezes por semana. Assim você estará fazendo um favor ao seu corpo, poupando um pouco do orçamento, já que este produto é barato, e enriquecendo o cardápio familiar com novos pratos saborosos. Você já tem muitas receitas para isso e pode encontrar ainda mais na Internet.