Como Fazer Panquecas De Fígado De Frango: Passo A Passo Receitas Com Cenoura, Semolina, Aveia Em Flocos, Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Como fazer panquecas de fígado de frango tenras

O fígado de galinha é um produto saudável, saboroso, de fácil digestão e acessível. Hoje nos oferecemos para fazer panquecas com ela, que serão apreciadas por toda a família e até as crianças. Este prato é simples de cozinhar e será um ótimo complemento para qualquer acompanhamento.

Conteúdo

• 1 ingrediente para panquecas

• 2 receitas de culinária passo a passo

  • 2.1 Panquecas de fígado de frango com semolina
  • 2.2 Com cenouras
  • 2.3 Dieta de acordo com Ducan

• 3 Características de cozinhar com aditivos

  • 3.1 Panquecas de fígado com cogumelos
  • 3.2 Com arroz
  • 3.3 pizzas pequenas
• 4 Vídeo sobre como fazer panquecas de fígado de frango
• 5 opções de serviço para refeições prontas - galeria de fotos

Ingredientes para panqueca

Em primeiro lugar, você precisa de fígado de galinha. Escolha na loja ou no mercado com muito cuidado: o produto deve ser fresco, não congelado, livre de odores estranhos desagradáveis.

Certifique-se de usar cebolas, pois dão um aroma agradável à carne fresca de fígado picada e, para evitar que as panquecas se espalhem, costumam adicionar ovos crus, farinha e semolina

Além do sal, acrescente seus temperos preferidos à carne picada. A pimenta-do-reino é tradicionalmente usada: preta, branca e vermelha, assim como sua mistura. Mas muitas donas de casa gostam de usar ervas picadas, folhas de louro e ervas secas - endro, salsa, manjericão.

Panquecas de fígado de frango não são apenas saborosas, mas também um prato saudável

Óleo vegetal (por exemplo, óleo de girassol) é mais adequado para fritar, mas você também pode levar manteiga, margarina e até banha. É verdade que, neste último caso, o prato ficará muito gorduroso. Considere isso se você se preocupa com sua figura e saúde.

A quantidade de ingredientes e até mesmo a composição da carne picada pode variar dependendo da receita dos bolinhos. Em alguns casos, as donas de casa adicionam leite, cenoura, arroz ou trigo sarraceno e outros produtos. Tentaremos falar sobre o maior número possível de métodos de cozimento.

E você pode servir panquecas de fígado à mesa com ervas e qualquer molho que desejar. Mas a melhor adição a eles é o creme de leite.

Receitas de culinária passo a passo

Vamos começar com a receita clássica de panqueca de fígado de frango. Para isso você precisará de:

• 500 g de fígado;
• 100 g de farinha (preferencialmente de trigo);
• 2 ovos de galinha;
• 1 colher de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 1 cebola;
• sal e pimenta;
• óleo de girassol.

1. Descongele e enxágue o fígado de frango. Remova filmes e listras se necessário. Cortar em pedaços pequenos. Moa o fígado (ou use um liquidificador) junto com as cebolas descascadas.

   

   Produtos para fazer panquecas

2. Bata os ovos no fígado picado e acrescente o creme de leite. Misture bem os ingredientes e comece a adicionar a farinha em pequenas porções, monitorando constantemente a consistência da carne picada: deve ser igual à massa das panquecas normais. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.

   

   Combine todos os ingredientes e misture

3. Agora comece a fritar. Aqueça uma frigideira seca em fogo, acrescente um pouco de óleo e espere até ferver. Espalhe a massa da panqueca com uma colher ou colher de sopa. Não deve demorar mais do que 3 minutos para fritar as panquecas de cada lado.

   

   Frite as panquecas dos dois lados

Essa opção de panqueca é ótima para comida de bebê. Esse prato é saboroso, satisfatório, nutritivo e leve ao mesmo tempo.

Panqueca de Fígado de Frango com Sêmola

A sêmola, entrando na carne picada, incha e aumenta o volume do produto, o que significa que você obterá mais panquecas. Além disso, eles ficarão macios e macios - perfeitos para crianças pequenas.

Tome os seguintes alimentos:

• fígado de frango - 600 g;
• semolina - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebolas - 1 peça;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• ovo cru - 1 peça;
• sal e pimenta moída.

Vamos fritar em óleo vegetal para que as panquecas fiquem leves para o estômago.

1. Prepare o fígado removendo a gordura restante e as veias, enxágue e seque jogando em uma peneira ou enxugando com uma toalha. Em seguida, pique com um moedor de carne, acrescentando a cebola descascada.

   

   Antes de cozinhar, o fígado deve ser limpo de filmes e resíduos de gordura

2. Misture tudo bem dirigindo em um ovo de galinha. Nesta fase, a carne picada precisa ser sal, pimenta e adicionar a semolina.

   

   Adicionar semolina

3. Quando a massa ficar homogênea, acrescente a farinha até a espessura desejada, mexendo sempre. Para maior comodidade, use uma peneira fina para peneirar a farinha em pequenas porções.

4. Ponha uma frigideira no fogo e aqueça o azeite. Espalhe a massa em pequenas porções com uma colher de sopa e pressione levemente contra a superfície da forma. As panquecas devem ter diâmetro pequeno para que seja conveniente virá-las. Frite dos dois lados por 3-5 minutos, até dourar.

   

   Panquecas fritas em porções pequenas

Sirva essas panquecas espalhando-as em um prato, polvilhe com ervas frescas e creme de leite.

Com cenouras

Experimente esta receita simples de panqueca. Para ele você vai precisar de:

• fígado de frango - 1 kg;
• ovos - 2 peças;
• cebolas - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• semolina - 3 colheres de sopa. eu.;

• sal, pimenta, óleo vegetal.

  

  Produtos para panquecas com cenouras

1. Descasque o fígado, a cebola, a cenoura, enxágue e passe por um moedor de carne. Se o alimento produzir muito suco em excesso, escorra-o.

   

   Triture todos os alimentos em um moedor de carne ou liquidificador

2. A seguir, siga o mesmo princípio das receitas anteriores: misture bem a carne picada, acrescentando semolina, ovos, sal, pimenta e farinha. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite as panquecas dos dois lados.

Dieta de acordo com Ducan

A peculiaridade dessa dieta popular é que você pode comer qualquer refeição que contenha proteína. Por que não fazer panquecas de fígado de frango, leves e com poucas calorias? Você pode comê-los já na segunda fase da dieta.

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de fígado;
• 1 ovo;
• 1 cebola média;
• sal e pimenta;
• 2 colheres de sopa. eu. amido (milho).

1. Moa o fígado e a cebola em um moedor de carne ou liquidificador. Misture bem com o resto da comida.
2. Molde as panquecas com uma colher de sopa e frite por todos os lados até ficarem macias.

Panquecas Dukan com Dieta de Fígado de Frango

Este prato dietético será útil não apenas se você seguir a dieta Dukan - eles não irão prejudicá-lo mesmo com alguns problemas estomacais ou digestivos

Características de cozinhar com aditivos

Devido ao gosto e cheiro específicos, o fígado não é do gosto de muitos, especialmente das crianças. Mas você pode ser mais esperto que os mais travessos adicionando ingredientes adicionais, como cogumelos ou arroz, à massa da panqueca.

Panquecas de Fígado com Cogumelos

Lembre-se de que este prato contém mais calorias do que outras panquecas de fígado de frango. Você precisará dos seguintes produtos:

1. fígado - 500 g;
2. cogumelos (champignon, porcini ou cogumelos de aspen) - 500 g;
3. farinha - 0,5 xícaras;
4. creme azedo com baixo teor de gordura ou kefir (iogurte) - 0,5 xícara;
5. ovos - 2 peças;
6. 100 g de queijo duro;
7. ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

8. sal e pimenta.

   

   Você pode usar champignon, cogumelos porcini ou cogumelos Aspen

9. Prepare o fígado e gire em um moedor de carne junto com os cogumelos.
10. Adicione o refrigerante ao creme de leite, mexa e deixe por 5 minutos. Essa mistura vai deixar as panquecas mais gordas. Em seguida, bata os ovos ali, acrescente a farinha, a pimenta, o sal e mexa novamente.
11. Rale o queijo em um ralador médio. Você também pode usar um liquidificador para isso. Combine todos os produtos em uma mistura homogênea.
12. Forme os bolinhos da massa resultante com uma colher e frite em óleo bem quente. Cubra a panela com uma tampa para que as panquecas fiquem completamente fritas.

Com arroz

Este prato tem baixíssimo teor calórico e, graças ao uso do suco de limão na receita, o sabor das panquecas é muito suave. Uma ótima desculpa para servi-los todas as semanas.

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de fígado de frango;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• 0,5 xícara de arroz;
• 1 cebola grande;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta a gosto.

Ferva o arroz, deixe esfriar. Misture todos os ingredientes da mesma maneira que nas receitas anteriores e frite as panquecas em um pouco de óleo.

Panquecas de Fígado de Frango com Arroz

Em vez de arroz, você pode usar trigo sarraceno, aveia, aveia em flocos ou cevada pérola

Pizzas pequenas

Para ter certeza de que as crianças estão interessadas em bolinhos de fígado, faça algumas pizzas pequenas. Qualquer coisa na geladeira será útil, por exemplo:

• 500 g de fígado;
• 1 xícara de creme de leite (de preferência 20% de gordura);
• 2 xícaras de farinha;
• 2 ovos crus;
• 200 g de queijo parmesão;
• 250 g de presunto, 200 g de cogumelos;
• 2 tomates;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• sal e pimenta.

Adicione suas especiarias favoritas, se desejar. Além disso, você pode alterar a composição à vontade. Por exemplo, em vez de cogumelos, use salsichas ou arroz.

Mini pizza de fígado de frango

1. Misture o creme de leite e o bicarbonato de sódio em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
2. Moa o fígado de frango, queijo, presunto e cogumelos em um moedor de carne. Pique os tomates finamente.
3. Misture todos os ingredientes obtidos, sal e pimenta. Se a massa ficar fina, acrescente um pouco mais de farinha.
4. Em seguida, frite as panquecas em óleo fervente.

Vídeo sobre como fazer panquecas de fígado de frango

Opções de serviço para o prato acabado - galeria de fotos

Servindo bolinhos de fígado de frango

Servindo bolinhos de fígado de frango

Servindo bolinhos de fígado de frango

Como você pode ver, todas as receitas são muito simples de realizar, e certamente você encontrará entre elas aquela que se tornará sua favorita. Conte-nos nos comentários como você faz panquecas de fígado de frango. Bom apetite!