Armazenamento De Batata: Como Realizar Corretamente Em Casa, A Temperatura Exigida, Inclusive No Inverno Na Varanda Do Apartamento

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Como organizar o armazenamento de batatas no inverno para que permaneçam até a primavera

A batata é o vegetal preferido nas nossas latitudes, também merecidamente denominado "o segundo pão". É fervido, frito, guisado, assado, com ele se preparam sopas, guisados e até recheio de tortas. A maioria das batatas são amidos, por isso são muito ricas em calorias. Também contém um conjunto completo de oligoelementos benéficos, vitaminas e aminoácidos. Seus benefícios para o corpo são determinados não apenas pelos métodos de preparação, mas também pelas condições e duração do armazenamento. Freqüentemente, as batatas apodrecem, são afetadas por doenças fúngicas, tornam-se letárgicas e germinam. Para que as batatas sejam armazenadas com sucesso em casa durante todo o inverno, as condições de temperatura e outras nuances devem ser observadas.

Conteúdo

• 1 Modos para tubérculos de batata

• 2 Preparação de batatas para armazenamento em casa

  2.1 Preparando batatas para armazenamento de longo prazo - foto

• 3 Como armazenar um vegetal corretamente

  • 3.1 Como fazer uma caixa isolada
  • 3.2 Como fazer uma caixa aquecida isolada
  • 3.3 Como fazer uma caixa para guardar legumes na varanda

• 4 container

  4.1 O recipiente mais comum para armazenar batatas - foto

• 5 métodos para armazenar batatas em um porão ou adega

  • 5.1 Como você pode salvar o corte: métodos na foto
  • 5.2 Onde manter estoque
• 6 características de diferentes variedades de vegetais

• 7 Erros de armazenamento de batata e doenças relacionadas

  7.1 Doenças da batata que surgem devido a erros de armazenamento - foto

• 8 O que fazer com o antigo
• 9 Dica de vídeo para proprietários zelosos

Modos para tubérculos de batata

1. O período de tratamento. Ocorre a secagem e amadurecimento dos tubérculos, cicatrização de cortes e feridas por golpes. Depois de desenterrar as batatas, é recomendável deixar por 1–2 horas. Durante este tempo, seca o suficiente e fica coberto com uma crosta seca. Uma longa colheita ao sol não vale a pena, porque sob a influência direta do sol, os tubérculos tornam-se verdes e podem “queimar-se”. Em seguida, as batatas são colhidas e transferidas para um galpão por 1-2 semanas, onde ficam em uma camada. Durante este tempo, as propriedades protetoras dos tubérculos são fortalecidas, tornando-os prontos para a próxima etapa. A temperatura ideal do ar para este período é de + 13 … + 18oС.
2. Período de resfriamento. Consiste em uma diminuição gradual da temperatura até + 2 … + 4o. Dura 10-15 dias. Durante este período, os tubérculos entram em um período de dormência. Em condições normais de um chalé de verão, a própria natureza ajudará a alcançar esse efeito, pois no período de outono ocorre um resfriamento natural do ar.
3. O período principal ou inverno. Dura até o final de fevereiro. Para armazenamento de longo prazo, as batatas são transferidas para um local adequado para isso. Para não perturbar o estado de repouso, fornecem as condições corretas de temperatura, umidade e luminosidade.
4. Período de primavera. Começa com o início do clima quente. A temperatura no armazenamento da batata aumenta e os tubérculos começam a brotar. A partir daí, as batatas perdem rapidamente a utilidade.

Às vezes, os primeiros dois períodos são combinados em um período pós-colheita. É uma etapa preparatória antes do armazenamento de longo prazo. Caso não o cumpra, corre o risco de perder uma parte significativa da colheita. Também é importante proteger as batatas da umidade e da chuva durante esse período.

Preparando batatas para armazenamento em casa

Após a correta preparação pós-colheita, as batatas estão quase prontas para armazenamento a longo prazo. Resta apenas classificá-lo, examiná-lo quanto à presença de tubérculos doentes e remover a sujeira seca.

Se já fizemos nossa própria colheita e planejamos plantar batatas no próximo ano, então, antes de mais nada, precisamos selecionar as batatas para semear. Como regra, tomam para isso os menores tubérculos, batatas verdes, bem como tubérculos com muitos olhos (mais de 6 olhos). Naturalmente, tubérculos danificados e doentes não são adequados

Ao contrário das batatas "alimentares", é recomendável deixar as batatas-semente ao sol durante vários dias para "verdes". Graças a isso, as batatas durarão mais e também se tornarão intragáveis para os roedores.

• Os tubérculos de batata são classificados de acordo com a variedade e a finalidade. Existem variedades para armazenamento de longo prazo (no final e meia temporada), e existem as primeiras, que ficam no máximo até o inverno. É preciso levar em conta a finalidade dos tubérculos: há batatas que fervem rápido e são adequadas para purê, e há variedades mais "duras" que são ideais para fritar.
• Você também pode classificar por tamanho. Os tubérculos grandes duram mais do que os pequenos. Além disso, as batatas que têm aproximadamente o mesmo tamanho criam mais vazios para melhor ventilação.
• Muita atenção deve ser dada à qualidade dos tubérculos. No futuro, todos os cortes e ferimentos mal cicatrizados podem causar apodrecimento. Essas batatas são selecionadas "por enquanto". Os cortes podem ser tratados com cinza de madeira.
• Recomenda-se lavar os tubérculos de batata antes do armazenamento, uma vez que vivem no solo muitos micróbios que podem provocar o desenvolvimento de doenças. Nem sempre é possível fazer isso, especialmente se houver muitas batatas. Em casos normais, a própria sujeira cai após a secagem no processo de atrito natural, quando a safra é dobrada em caixas ou sacos. Você também pode removê-lo durante a classificação usando luvas com uma superfície áspera. As batatas não são lavadas imediatamente após a escavação.
• Após a separação, as batatas são colocadas em recipientes e enviadas para armazenamento.

Claro, a qualidade dos tubérculos, assim como a qualidade de toda a safra como um todo, dependerá das condições climáticas, solo, métodos de fertilização. Se o verão e o outono forem chuvosos, existe uma grande probabilidade de desenvolvimento de podridão. A secura excessiva leva ao murchamento precoce dos tubérculos. Para prolongar de alguma forma a vida útil de uma batata já podre, você pode tratá-la com cinza de madeira. Para 20 kg, precisamos apenas 2-3 punhados de cinzas., Que precisam ser derramados sobre os tubérculos durante a postura para armazenamento. É claro que hoje existem muitos preparados químicos para proteger a batata contra a requeima, podridão e outras doenças, mas é melhor usá-los ao armazenar batata-semente, e não batata "para comida".

Para retardar a germinação dos tubérculos, é aconselhável mudar com folhas de hortelã e sorveira, pinheiros e ramos de abeto. Essas plantas contêm fitoncidas que ajudam a prolongar a "hibernação".

Preparando batatas para armazenamento de longo prazo - foto

Secar batatas ao sol é uma etapa preparatória importante

Seleção de tubérculos de batata após cavar por tamanho

A classificação dos tubérculos de acordo com o tamanho é um processo importante para o armazenamento de longo prazo com sucesso.

Armazenamento de batatas em caixas de madeira durante o inverno

Como armazenar um vegetal corretamente

• Temperatura. O local de armazenamento deve ser fresco - 2–4 ºС de calor, com temperaturas mais baixas as batatas perdem o sabor. A temperatura máxima de armazenamento é 5–7 ºС. Em temperaturas de 0 ºС e abaixo, as batatas congelam, tornam-se doces e inutilizáveis e logo apodrecem.
• Umidade. A umidade ideal é de 85–90%. A umidade baixa e a excessiva são igualmente prejudiciais à preservação dos tubérculos. Se o ar estiver muito seco, você pode colocar recipientes com água, a umidade irá evaporar e umidificar o ambiente.
• Brilho. As batatas são armazenadas no escuro. Se for um armazenamento temporário na varanda, você deve cobrir o recipiente com batatas em várias camadas e escondê-lo dos raios diretos do sol.

Nem todo mundo tem um local adequado para armazenar batatas. Freqüentemente, você precisa fazer pequenos truques para garantir as condições ideais e manter as batatas pelo maior tempo possível. Se a temperatura da sala estiver muito alta (por exemplo, no armário de um apartamento comum), você pode tentar resfriar o ar com gelo. Para isso, são necessárias garrafas plásticas com água congelada, que são colocadas perto das batatas. Você pode congelar a água no freezer e na varanda ou ao ar livre em dias de frio.

Acontece também que a temperatura, pelo contrário, é muito baixa e existe o risco de congelamento dos tubérculos (se armazenados em varanda não isolada). Nesses casos, você precisará pensar sobre como e o que isolar. Você pode embrulhar as batatas em cobertores ou casacos velhos, ou pode fazer uma caixa de armazenamento isolada com suas próprias mãos. Para noites especialmente geladas, a fim de proteger os vegetais do congelamento, é melhor fazer uma caixa aquecida.

Antes de iniciar a fabricação, você precisa decidir sobre as dimensões do futuro contêiner.

Como fazer uma caixa isolada

Para a moldura, você precisará de uma barra de madeira. A moldura acabada pode ser revestida com compensado, aglomerado, fibra ou OSB usando parafusos auto-roscantes e uma chave de fenda. Placas de poliestireno ou espuma de poliestireno, com 5 cm de espessura, são adequadas como isolamento. Além disso, pode-se usar Izolon. O isolamento térmico é colado nas paredes e no fundo da caixa com pregos líquidos e as juntas são coladas adicionalmente com fita larga. A tampa é isolada da mesma forma.

Você também pode criar uma caixa como uma boneca aninhada. Você precisará de dois contêineres, um dos quais um pouco menor. O espaço entre as paredes é preenchido com serragem, espuma triturada ou outro material, com 3-5 cm de espessura.

Uma caixa de batata com isolamento de espuma é a solução perfeita para guardar batatas na varanda!

Como fazer uma gaveta aquecida isolada

Um recipiente já acabado pode ser melhorado com um elemento de aquecimento e um termostato de contato elétrico. Um secador de cabelo doméstico com baixa potência ou duas lâmpadas incandescentes de 40-60 W é adequado como aquecedor. O relé liga e desliga o aquecedor automaticamente, mantendo a temperatura desejada no recipiente. Uma grade deve ser colocada no fundo da caixa para fornecer uma camada de ar.

Se você decidir usar um secador de cabelo, vai precisar de tubos plásticos, de 4 a 5 cm de diâmetro, pelos quais o ar aquecido entrará na caixa. Os tubos plásticos são conectados uns aos outros em um ângulo de 90º. A extremidade inferior é inserida em um orifício previamente feito no fundo do recipiente. Um secador de cabelo é anexado à extremidade superior. O ar aquecido fluirá para o fundo da caixa, subirá ainda mais e aquecerá seu conteúdo. Para um fornecimento uniforme de calor, vários orifícios são feitos na parte inferior do tubo.

Gaveta aquecida com secador de cabelo doméstico

Os secadores de cabelo são barulhentos e requerem muita eletricidade. Lâmpadas incandescentes podem ser usadas em seu lugar. Neste caso, você precisará de um cachimbo de lata no qual serão inseridas duas lâmpadas. O calor que emitem será suficiente para aquecer as batatas.

Recipiente térmico aquecido por lâmpadas incandescentes

Se você for o feliz proprietário de uma varanda isolada, para armazenar vegetais no inverno, bastará fazer uma caixa comum feita de tábuas, compensados ou outros materiais.

Um exemplo de uma caixa para armazenar batatas em uma varanda isolada

Como fazer uma caixa para guardar legumes na varanda

Recipiente

As batatas são geralmente armazenadas em caixas ou sacos bem ventilados:

• Caixas de madeira feitas de tábuas
• Recipientes de madeira para armazenar batatas na adega ou porão
• Recipientes de plástico com paredes e fundo em "malha"
• Caixas de papelão grosso com furos
• Sacos de malha
• Sacos de aniagem

As batatas são armazenadas melhor em pequenas porções, por isso é preferível escolher caixas pequenas (10 kg de batatas) feitas de tábuas de madeira. Eles são leves, confiáveis, fáceis de transportar e podem ser empilhados uns sobre os outros para economizar espaço. Em tal recipiente, é mais fácil separar as batatas; pode-se ver através das rachaduras a presença de tubérculos podres. Graças à distância entre as ripas, o ar fluirá sempre para os vegetais e, ao colocar a caixa sobre tijolos ou paletes, irá fornecer ventilação adicional. Você pode fazer essa caixa com as próprias mãos, usando tábuas desnecessárias, tábuas de madeira, restos de madeira serrada e até mesmo aglomerado, papelão e OSB. A largura ideal das ripas é de 5 cm, o comprimento é de 50 cm. Também vai precisar de barras triangulares de madeira para uma melhor fixação das laterais. É melhor conectar as peças com pregos ou parafusos auto-roscantes.

Caixa de madeira DIY - economizando dinheiro na compra de contêineres!

Desenho de caixa de armazenamento de batata

Para armazenar batatas, eles também compram caixas de plástico, menos frequentemente de metal. O recipiente de plástico é muito leve e as laterais e a parte inferior da rede proporcionam boa ventilação. Já as de metal são muito mais caras e pesadas, dificultando o transporte de batatas devido ao peso das próprias caixas. Você pode armazenar batatas em grandes recipientes feitos de paletes ou as mesmas tábuas de madeira. Eles são feitos angulares ou retangulares. Um recipiente retangular comum pode ter uma porta horizontal na parte inferior ou um mandril. Graças a este design, as batatas são fáceis de colher.

É preferível escolher sacos da rede. Nesse recipiente, as batatas "respiram" e não embaçam. Sacos fortes de polipropileno são estritamente proibidos para armazenamento de longo prazo. Praticamente não permitem a passagem de ar e só são adequados para a colheita e transporte.

Hoje você pode comprar uma bolsa térmica especial para guardar legumes na varanda no inverno. A parte superior da bolsa é feita de tecido de barraca denso e a camada interna quente é feita de poliéster espesso e durável. Além do isolamento, esse saco é aquecido eletricamente, devido ao qual a temperatura interna é mantida na faixa de 1–7 ° C, mesmo nas geadas mais severas. Também estão à venda os recipientes térmicos, onde a temperatura é regulada por um sensor térmico especial e nunca desce abaixo de 1 ° C. Talvez a única desvantagem desse contêiner seja seu custo. Como fazer um recipiente aquecido com as próprias mãos, já descrevemos acima.

O recipiente mais comum para armazenar batatas - foto

A caixa de madeira é o recipiente mais comum para armazenar batatas.

Caixa de plástico com fundo de malha e laterais

Opção de recipiente para armazenamento de batatas na adega

Armazenamento de batatas em um recipiente de canto como uma alternativa ao armazenamento em caixas

Você pode armazenar batatas em bolsas de malha coloridas

A bolsa térmica é uma excelente solução para armazenar vegetais em baixas temperaturas

Métodos para armazenar batatas em um porão ou adega

• a granel bem no meio da adega (método a granel)
• a granel em caixas (método de celeiro)
• em grandes recipientes ventilados (container)
• pequenas caixas e bolsas
• nas prateleiras

Os métodos a granel e de celeiro não exigem embalagem, o que significa que você não precisa gastar dinheiro extra. Suas desvantagens são que as batatas são armazenadas em grandes volumes, o que complica o processo de classificação e inspeção. Os tubérculos no fundo e no meio recebem menos oxigênio. Batatas nas camadas superiores geralmente embaçam à medida que a umidade evapora e sobe da parte inferior. Para evitar o embaçamento, recomenda-se colocar uma camada de palha por cima, que irá absorver o excesso de umidade. A palha deve ser virada periodicamente. Você também pode armazenar beterraba com batata, cujo excesso de umidade só será benéfico. A vermiculita tem boa higroscopicidade. Recomenda-se preenchê-lo em uma camada de 3-4 cm. Para garantir a ventilação nos silos, recomenda-se colocar paletes no chão.

Se as batatas forem armazenadas em caixas de madeira ou plástico, estas não devem tocar diretamente nas paredes e no chão (distância de 20-30 cm). Para uma ventilação adequada, a distância entre as fileiras de caixas deve ser de vários centímetros. A desvantagem desse método é que as caixas vazias ocupam muito espaço, precisam ser lavadas e desinfetadas todos os anos.

Os sacos são colocados no chão na posição vertical ou horizontal. Com o último método, os sacos podem ser empilhados uns sobre os outros.

É uma boa maneira de armazenar batatas nas prateleiras. Aí fica numa camada, bem ventilada, não embaça. É conveniente inspecionar e classificar os tubérculos; além disso, os potes de vidro vazios do armazenamento de inverno podem ser colocados em prateleiras vazias.

Como você pode salvar a colheita: caminhos na foto

A maneira mais fácil de armazenar batatas

Simples e conveniente - armazenamento de batatas em caixas

Armazenando batatas em sacos horizontalmente

Racks são uma ótima solução para armazenar batatas!

Pequenas caixas de madeira são o recipiente de armazenamento mais conveniente

Onde manter estoque

1. Apartamento. É difícil armazenar grandes quantidades de batatas em um apartamento. Uma despensa ou varanda é melhor para isso. Pode ser armazenado no vestíbulo se houver espaço. Alguns quilos podem ser armazenados em um saco de papel na cozinha, de preferência em um local escuro e seco, como sob os armários da cozinha.
2. Porão. A colheita está pronta para armazenamento na cave após a secagem e separação dos tubérculos. Mas antes disso, você precisa tratar a sala com uma solução de sulfato de cal e cobre. Com a ajuda de uma solução forte de permanganato de potássio, as prateleiras, escadas, capôs (se houver) são limpos e desinfetados. Eles também usam bombas de fumaça para fumigar a sala. Os capuzes desempenham um papel muito importante na preservação das batatas e outros vegetais, uma vez que um fornecimento regular de ar é muito importante durante o armazenamento. Se o seu porão estiver bastante quente e as batatas brotarem rapidamente, você pode fazer outros orifícios por onde o ar fresco pode fluir da rua. Em climas muito frios, os buracos podem ser temporariamente bloqueados com trapos desnecessários. Você também pode instalar um ventilador.
3. Adega e cave na garagem. Se tiver garagem numa cave, as condições de armazenamento e processamento da divisão serão iguais às de uma cave normal. Na adega, as batatas podem ser armazenadas a granel se a área permitir e se não houver muitas batatas. "Gorka" é isolado se houver medo de congelamento.

4. Armazenar batatas em uma cova. Se houver muitas batatas, mas não houver um local adequado para armazená-las, pode-se armazená-las simplesmente no jardim. Fazemos o seguinte:

   • Escolhemos um local seco e alto e cavamos um buraco de 1,5 m de profundidade e 2 m de diâmetro.
   • Fazemos ranhuras para o escoamento da chuva e derretimento da água.
   • Coloque palha seca no fundo e nas laterais.
   • Despeje as batatas, não atingindo 40-50 cm de altura.
   • Cubra as batatas com palha, sobre a qual colocamos as estacas das tábuas.
   • Para melhor evaporação do excesso de umidade e troca de ar nas laterais e no meio, colocamos feixes de talos de milho na vertical para que se projetem acima do caroço.

   • Enchemos o buraco com uma camada de solo, primeiro em 10 cm, e com a chegada do frio em 40-80 cm.

     

     Um buraco no jardim ajudará a preservar a colheita quando houver um lugar melhor

Além disso, as batatas podem ser armazenadas em pilhas, trincheiras, mas esses métodos de armazenamento serão bastante temporários.

Em casa, muitas pessoas preferem manter pequenas quantidades de batatas na geladeira. Isso não é totalmente correto, já que as batatas estão na lista de alimentos que não podem ser armazenados dessa forma. Outro erro comum é armazenar batatas com outros vegetais. Batatas podem ser armazenadas com beterraba e cenoura - elas absorvem bem a umidade. Não é recomendável guardar com maçãs. Estes últimos tendem a absorver odores, além disso, a presença de batatas reduz seu prazo de validade. Além disso, as batatas não são armazenadas junto com abobrinha, abóbora, pimentão, cebola, alho e outros vegetais.

Características de diferentes variedades de vegetais

O tempo de armazenamento da batata é influenciado pela quantidade de amido em sua composição. Quanto mais amido, mais tempo é armazenado. As variedades mais amiláceas são cotovia, Curió, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Essas batatas podem permanecer até a primavera. As variedades iniciais tendem a conter menos amido, por isso são consumidas primeiro. Uma exceção é a variedade Gala. Não só é super precoce, mas também dá rendimentos muito altos, mesmo em uma época ruim em solo ruim. Esta variedade irá agradar aos fãs de uma alimentação saudável devido ao seu baixo teor de amido.

Algumas variedades geralmente não são adequadas para armazenamento de longo prazo. Estas incluem as variedades Sineglazka, Lorkh e Dnepryanka.

Quanto à temperatura de armazenamento, as variedades Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky e Berlichingem requerem uma temperatura de + 1,5 … + 2 ° С; as variedades Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp e Foran são adequadas para flutuações de temperatura de + 1,5 ° C a + 3 ° C; as variedades Start, Lorkh, Razvaristy e Stolovy 19 são armazenadas melhor a uma temperatura de + 3 … + 5 ° С.

Quanto às batatas-semente, elas são primeiro selecionadas, plantadas ao sol, secas, resfriadas e, em seguida, enviadas para armazenamento no inverno em uma sala escura e fria com uma temperatura de 2-3 ° C. A partir de meados de fevereiro, a temperatura é elevado a 10-15 ° C, abrindo respiradouros no armazenamento ou levando-o para fora para germinação. Nesta fase, os tubérculos despertam da dormência profunda antes do plantio.

Erros de armazenamento de batata e doenças relacionadas

Os erros mais comuns são:

• Má desinfecção do ambiente. Pode causar o surgimento da traça da batata e suas larvas. Os tubérculos são atacados por pequenos vermes que podem destruir toda a cultura. As pupas de mariposa podem ser encontradas nas fendas do chão e nas paredes, por isso é importante limpar bem a adega antes de guardar os vegetais. Também podem ocorrer doenças fúngicas da batata. Se surgirem tais problemas, as batatas são tratadas com uma solução de produtos biológicos: 2 litros de Lepitocida e 0,5 litros de Planriz são tomados para 100 litros de água. O lepitocida é prejudicial para as mariposas e suas larvas, enquanto Planriz destrói fungos. Os tubérculos são embebidos na solução por 15-20 minutos, secos e enviados para armazenamento. Você pode comer batatas processadas em 2-3 dias. Pode-se borrifar os tubérculos com uma solução da droga "Entobacterina", também são utilizadas bombas de fumaça "Fas" ou "Gama".
• Uso de recipientes apertados. Podem ocorrer manchas cinzentas. Os tubérculos desenvolvem muitos hematomas por compressão, que se transformam em manchas cinzentas. Também as batatas são "cozidas no vapor". As medidas de controle serão preventivas.
• Não examinado quanto a tubérculos doentes antes do armazenamento. Várias batatas podres podem infectar batatas saudáveis. Doenças comuns durante o armazenamento são a perna preta, podridão seca de Fusarium, podridão úmida e outras. É necessário eliminar os tubérculos doentes juntamente com os vizinhos. Você também pode polvilhar batatas com cinzas
• As batatas estão mal secas. Pode levar a infestação maciça de tubérculos com podridão do anel bacteriano. A doença é contagiosa. Medidas de controle: separar os tubérculos, manter a temperatura entre 2 e 4 graus.
• Umidade muito alta e falta de ventilação. As batatas são mais frequentemente afetadas por diferentes tipos de podridão. Também é possível "estrangulamento" de tubérculos. Saliências brancas soltas se formam em sua superfície, que desaparecem sem causar muitos danos se as condições normais de armazenamento forem criadas. Se você não fizer nada, depois de um mês as batatas começarão a apodrecer.
• Armazenamento de batatas com muitos danos mecânicos. Essas batatas são freqüentemente afetadas pela podridão, bem como por doenças fúngicas, como a podridão seca. Propaga-se para os tubérculos saudáveis vizinhos. Manchas marrons e deprimidas aparecem nas batatas, que eventualmente ficam secas, enrugadas e apodrecidas. A infecção ocorre até mesmo no solo, por isso é tão importante limpar as batatas da sujeira. As batatas são separadas e os tubérculos doentes são removidos.
• Armazenamento de batatas perto de janelas. Os tubérculos ficam verdes sob a influência da luz solar direta. Na falta de outro local, as batatas devem ser cobertas em várias camadas.
• Temperatura de armazenamento muito alta. Os tubérculos começam a brotar e, como resultado, murcham. Medidas de controle: os brotos são removidos e proporcionam menor temperatura do ar.
• O ar está muito seco. As batatas começam a murchar e amolecem. É necessário fornecer umidade normal.

Doenças da batata causadas por erros de armazenamento - foto

Doença bacteriana

Doença bacteriana

Tubérculo comendo por larvas de traça da batata

Doença devido a transporte e armazenamento impróprio

Doença fúngica

Doença fisiológica

Armazenamento adequado	Armazenamento inválido
Ordenado por grau e tamanho	Colocar batatas em armazenamento imediatamente após a colheita
Armazenamento em caixas ventiladas "respiráveis" e bolsas de rede	Armazenamento em sacos apertados
Armazenamento em porões profundos, caves, com umidade de 85-90%	Armazenamento em uma sala seca e quente
Separe os tubérculos várias vezes durante o armazenamento para evitar apodrecimento	Remova os tubérculos podres e doentes, deixando aqueles em contato com eles
Armazenar em local ventilado com 85-90% de umidade	Armazenamento muito seco (murcha rápida dos tubérculos), muito quente (germinação) e muito úmido (podridão, doenças fúngicas)

O que fazer com o velho

Se sobraram batatas do ano passado, não há necessidade de pressa para jogá-las fora. Se estiver bem conservado, não enrugado, bastante duro, então é perfeitamente possível comê-lo. Existem poucas substâncias úteis nessa batata, mas se você realmente quiser, mas ainda não é jovem, coma-a para a saúde. Antes de usar, revise os tubérculos, corte todos os brotos, retire os olhos germinados com uma faca, corte a casca grossa (a solanina acumula-se durante um longo período de armazenamento). Os vegetais do ano passado não são adequados para cozinhar e assar "na sua capa".

Quanto à vida útil de pratos de batata, você não pode passar sem uma geladeira. As batatas cozidas devem ser armazenadas em um recipiente bem fechado por no máximo 2-3 dias. O sabor começa a desaparecer 2 horas após a cozedura, por isso é melhor comer os pratos imediatamente, enquanto ainda está quente. Já as batatas cozidas "em seus uniformes" podem ser fervidas à noite e cozidas com vinagrete ou Olivier no dia seguinte.

Dica de vídeo para proprietários zelosos

Conhecendo as regras de armazenamento de batatas, poderá deliciar-se a si e aos seus entes queridos com pratos saborosos e nutritivos da sua própria colheita durante o inverno e ainda mais!