Abóbora Cristalizada No Forno: Passo A Passo Receitas + Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Receitas de abóbora cristalizadas em casa

Costumávamos chamar frutas cristalizadas de frutas cristalizadas secas - frutas cítricas, damascos secos, ameixas secas, bananas. Costumamos comprá-los na loja como um deleite saboroso e saudável. As frutas cristalizadas são um excelente substituto para os doces, apelam tanto para crianças como para adultos. Você sabia que pode cozinhar frutas de abóbora cristalizadas sozinho no forno?

Conteúdo

• 1 ingredientes necessários
• 2 A receita clássica de abóbora caramelada
• 3 deleite de mel de baixa caloria
• 4 receita de vídeo para fazer doces de abóbora

• 5 nenhuma abóbora

  • 5.1 Frutas cristalizadas "rápidas" com limão
  • 5.2 Com laranjas
  • 5.3 Frutas cristalizadas picantes
• 6 avaliações e conselhos de recepcionistas

Ingredientes necessários

A abóbora há muito é conhecida por nós como uma fonte de vitaminas e microelementos necessários para o corpo. Todo mundo sabe como essa fruta é útil. Estamos acostumados a congelar a abóbora para o inverno ou enlatados, para depois podermos usá-la como complemento de guisados, cereais, guisados. Mas frutas cristalizadas de abóbora parecem algo incomum. Mas em vão, por seu sabor ser muito delicado, eles literalmente derretem na boca.

Quase todas as variedades de abóbora são adequadas para frutas cristalizadas, exceto as decorativas (não têm polpa suficiente) e forragens, cuja polpa é dura e fresca. O principal é que os frutos estejam maduros, bem maduros. Os mais doces e saborosos, também chamados de "mingaus", podem ser reconhecidos pela sua cor laranja brilhante. Mas mesmo se você não tiver nenhum, qualquer servirá. Você só precisa levar um pouco mais de açúcar.

Abóbora cristalizada pode facilmente substituir qualquer doce

Além da polpa de abóbora, para o preparo de frutas cristalizadas, você precisará de açúcar, água, temperos aromáticos (vanilina, canela, cravo, entre outros). Açúcar em pó é freqüentemente usado para decorar as guloseimas. Será útil se a abóbora escolhida para cozinhar não for brilhante o suficiente.

O açúcar pode ser substituído por mel - essas frutas cristalizadas são ainda mais saudáveis. Além disso, laranjas e limões podem ser adicionados à preparação para obter um sabor rico e aroma brilhante.

Receita clássica de abóbora caramelada

Não há nada complicado no preparo de frutas cristalizadas, mas vai demorar muito. Mas como o forno vai nos ajudar, podemos fazer isso mais rápido.

Para uma receita clássica, você precisará de:

• 1 kg de polpa de abóbora;
• 300 g de água;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 3 g de ácido cítrico;
• vanilina na ponta de uma faca.

1. Descasque a abóbora. Para isso, é conveniente usar um descascador de legumes: ele corta com cuidado e finamente as tiras de pele. Se a abóbora estiver um pouco velha e a casca for firme, uma faca afiada é melhor.

   

   Abóboras maduras e doces de variedades de 'mingaus' são adequadas para frutas cristalizadas

2. Selecione completamente o núcleo com sementes. Para trabalhar, você só precisa de polpa densa.

   

   Descasque e corte a abóbora em pedaços

3. Corte a abóbora descascada em cubos de tamanho médio. Eles precisam ser jateados por 7 minutos em água fervente. Transfira-os imediatamente para água fria para esfriar. O branqueamento é um tratamento de curto prazo de qualquer produto alimentício com água fervente ou vapor. Ao contrário da fervura, o escaldamento não leva à perda de vitaminas ou sabor.

   

   Escalde a abóbora em água fervente e deixe esfriar

4. Nesse ínterim, prepare a calda de frutas cristalizadas. Adicione açúcar e ácido cítrico a uma panela de água. Ferva e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

   

   Fazer xarope de açúcar

5. Os cubos de abóbora já estão frios. Transfira para uma peneira fina e espere que toda a água escorra.

   

   Deixe a água escoar completamente

6. Coloque a abóbora em uma panela com calda e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo levemente para evitar que o alimento queime. Depois disso, deixe a peça de trabalho por 10 horas para infundir.

   

   Ferva pedaços de abóbora em calda

7. Coloque novamente a panela com a peça de trabalho em fogo baixo, ferva por 15 minutos e deixe por mais 10 horas.

8. Na terceira cozedura, leve a abóbora para ferver. Por fim, adicione vanilina à mistura.

   

   Pedaços de abóbora precisam ser fervidos em calda várias vezes.

9. Coloque os cubos de abóbora cozidos em uma peneira fina. Espere que a calda escorra completamente. Isso levará cerca de duas horas.

10. Coloque as fatias de abóbora secas e resfriadas em uma fileira em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecendo a 40 graus, por cerca de 3 horas.

    

    Espalhe as frutas cristalizadas em uma assadeira e seque por 2-3 horas

11. Retire a fruta cristalizada semiacabada do forno para processamento posterior.
12. Enrole cada pedaço no açúcar granulado e coloque novamente em uma camada sobre uma assadeira. Deixe as frutas cristalizadas no forno até ficarem macias: devem estar completamente secas, não grudando nas mãos.

Para conservar frutas cristalizadas para o inverno, coloque-as em potes secos esterilizados ou outros recipientes de vidro com uma tampa bem fechada.

É melhor armazenar frutas cristalizadas em recipientes de vidro.

Guloseima de mel de baixa caloria

Esta receita vai agradar aos amantes de doces, observando sua figura. Em vez de açúcar, que é prejudicial à cintura fina, usamos mel e frutose.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 400 g de abóbora;
• 2 copos de água;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de frutose;

• 1 colher de sopa de canela em pó

  

  Frutas cristalizadas, nas quais o açúcar é substituído por mel, são baixas em calorias

1. Descasque a abóbora e corte a polpa em cubos. Ferva em fogo baixo, acrescentando canela.
2. Coloque os pedaços de vegetais sobre uma toalha de papel e deixe secar.
3. Despeje 2 xícaras de água em uma panela, acrescente a frutose e o mel. Espere os ingredientes ferver e dissolver. Dobre as fatias de abóbora na calda. Cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio e retire a panela do fogão. As futuras frutas cristalizadas devem ficar em calda por um dia.
4. Jogue os pedaços de abóbora em uma peneira ou peneira, deixe a calda escorrer completamente. Em seguida, espalhe as frutas cristalizadas em uma assadeira e leve ao forno. Mantenha-os até cozidos a 40 graus.

Devido à ausência total de açúcar, essas frutas cristalizadas são baixas em calorias. Mas no sabor e no aroma, eles não são inferiores a um saboroso açúcar!

Receita de vídeo para fazer doces de abóbora

Nem uma única abóbora

O sabor das clássicas frutas cristalizadas de abóbora pode ser variado com laranjas, limões e especiarias. Assim, você poderá deliciar sua família com uma variedade de doces, cozinhando algo novo a cada vez.

Frutas cristalizadas "rápidas" com limão

Você vai precisar de:

• 1 kg de abóbora;
• 200 ml de água;
• 400 g de açúcar;
• 1 limão grande;
• canela em pó;

• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

  

  O limão adicionará um aroma delicado à abóbora cristalizada

1. Descasque a abóbora e corte a polpa em pedaços.
2. Mergulhe as fatias de abóbora e o limão em fatias de açúcar fervente e calda de água. Ferva em 2 passagens por 10 minutos até ficar cozido.
3. Retire os cubos de abóbora cozidos da calda (não precisa de limão) e espalhe sobre papel manteiga. Seque no forno a 130 graus por cerca de 60 minutos.
4. Coloque as frutas cristalizadas prontas em um prato, polvilhe com uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela.
5. Se você quer que suas frutas cristalizadas fiquem um pouco gelatinosas e transparentes, vai demorar um pouco mais. Após ferver a abóbora, deixe esfriar completamente na calda e ferva novamente por 5 minutos. Esfrie e repita mais 3 vezes. Essas frutas cristalizadas não só podem ser secas, mas também enroladas em potes junto com a calda.

Com laranjas

Esta receita é perfeita se você não encontrar uma abóbora "mingau" muito doce. Mais açúcar do que o normal salva a situação (você obterá um pouco de xarope, que ficará muito saturado). Naturalmente, isso também afetará o conteúdo calórico das frutas cristalizadas: essa doçura pode afetar o corpo!

Você vai precisar de:

• 2 kg de polpa de abóbora;
• 700 gramas de açúcar;
• 1 copo de água;
• 2 laranjas;
• vanilina;

• amido e açúcar em pó para polvilhar.

  

  Adicione laranjas para manter suas sementes de abóbora suculentas e saborosas

1. Corte a polpa da abóbora em rodelas, cubos ou tiras. Divida as laranjas em fatias, descascando e removendo as sementes.
2. Faça um xarope de água e açúcar, leve para ferver, mexendo sempre.
3. Mergulhe as fatias de laranja e abóbora na calda e cozinhe por cerca de 7 minutos.
4. Retire a panela com a mistura do fogão, deixe esfriar completamente. Isso levará várias horas. Repita o processo de fermentação duas vezes no mesmo intervalo.
5. Escorra a calda das futuras frutas cristalizadas, retire as rodelas de laranja. Os pedaços de abóbora ficarão macios, totalmente transparentes.
6. Coloque as rodelas de abóbora em uma assadeira forrada de papel e leve ao forno a 40 graus por 5 horas.
7. Para a decoração, prepare um borrifo: misture o açúcar de confeiteiro, um pouco de amido e vanilina. Adicione um pouco de canela em pó, se desejar. Mergulhe as frutas cristalizadas secas na mistura.

Frutas cristalizadas picantes

No Oriente, o sabor e o aroma ricos e picantes são muito valorizados em doces. Para obter esse efeito, é necessário adicionar temperos adequados às frutas cristalizadas. Então, você precisará de:

• 1 kg de polpa de abóbora:
• 1 kg de açúcar;
• 700 ml de água;
• 1 pau de canela;
• 2 botões de cravo;
• 1 vagem de baunilha (natural)

Se você não tiver medo de experimentar, pode adicionar erva-doce, erva-doce e outras especiarias. Mas não se esqueça que um grande número deles pode estragar o sabor do prato.

As especiarias darão à fruta cristalizada um sabor e aroma ricos e ricos

1. Descasque a abóbora, lave e corte em pedaços de qualquer formato.
2. Prepare a calda, leve para ferver, acrescente os pedaços de abóbora e todos os temperos. Cozinhe a mistura por 5 minutos e leve à geladeira. O procedimento deve ser repetido no mínimo 5 vezes, até que as rodelas de abóbora fiquem transparentes e caramelizadas.
3. Retire as frutas cristalizadas, deixe a calda escorrer completamente. Arrume-os em uma assadeira e seque no forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.

Avaliações e conselhos sobre hostess

Agora você sabe fazer uma guloseima original e saborosa com uma abóbora comum. A propósito, as frutas cristalizadas da abóbora não podem ser usadas apenas como uma sobremesa separada - podem ser usadas para decorar bolos, rechear tortas e bolinhos, e usar xarope para compotas e geleia. Compartilhe conosco nos comentários os segredos de fazer frutas cristalizadas. Bom apetite!