Abóbora Em Conserva Para O Inverno: Deliciosa E Crocante, Lambe Os Dedos, Passo A Passo Receitas Com Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Marinamos abóbora para o inverno: espaços em branco brilhantes e saudáveis

Patisson é um vegetal da família da abóbora com um agradável sabor adocicado. Ele contém muita fibra alimentar e potássio, bem como ácidos orgânicos. Por conter apenas 18 kcal por 100 g, a abóbora é um excelente produto alimentar dietético. Além disso, este vegetal tem uma característica interessante: sem sabor e cheiro pronunciados, é capaz de absorver os aromas de especiarias e ervas como uma esponja. Isso o torna um candidato adequado para marinadas de vegetais estocados para o inverno.

Conteúdo

• 1 Como escolher e preparar abóbora para decapagem

• 2 receitas de abóbora em conserva

  • 2.1 Abóbora marinada sem esterilização
  • 2.2 Abóbora em conserva com folhas de cereja e groselha
  • 2.3 Abóbora picante marinada com raiz-forte
  • 2.4 Vídeo: abóbora enlatada com endro

Como escolher e preparar abóbora para decapagem

A abóbora pequena é melhor para marinadas de vegetais de inverno. Não precisam ser cortados em pedaços, o que economiza tempo da dona de casa, e em uma jarra de vidro parecem mais impressionantes do que pedaços de vegetais grandes.

Perfeito para marinar abóbora com não mais de 3-4 cm de diâmetro

Antes do processamento culinário, é necessário cortar partes do talo da abóbora e furar com um palito. Isso permitirá que a marinada sature melhor os vegetais.

É melhor preparar legumes e temperos para a marinada com antecedência, isso vai economizar tempo gasto na cozinha

Não poupe água para molhar a abóbora antes de marinar: os vegetais devem ser totalmente cobertos com ela

Receitas de abóbora em conserva

As receitas apresentadas não exigem grandes despesas financeiras e são adequadas até mesmo para donas de casa novatas. A abóbora em conserva é armazenada em local fresco, longe da luz solar direta. A vida útil máxima é de 1 ano.

Abóbora marinada sem esterilização

Com este método de conservação, os vegetais mantêm a sua crocância e aroma delicados de dar água na boca.

Para uma lata de dois litros você precisa levar:

• 1,8 kg de abóbora;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 inflorescências de um anis;
• 15 ervilhas de pimenta branca;
• oh, 5 colheres de chá. cominho;
• 5 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. 70% de vinagre.

Então, você precisa fazer o seguinte:

1. Coloque a abóbora preparada firmemente em uma jarra esterilizada e despeje água fervente. Deixe os vegetais descansar por dez minutos.

   

   Para decapagem de abóbora, é melhor usar água artesiana pura

2. Em seguida, escorra a água em uma panela, ferva e despeje novamente na jarra de abóbora.

   

   Para drenar a água quente da lata, é muito conveniente usar uma tampa especial com orifícios

3. Mergulhe os vegetais novamente em água fervente por dez minutos e depois escorra a água na panela novamente. Adicione sal, açúcar e todos os temperos indicados na receita. Deixe ferver e despeje a marinada em uma jarra de abóbora.

   

   A marinada para legumes deve ser levada para ferver em fogo baixo

4. Agora adicione vinagre de mesa diretamente na jarra.

   

   Não exceda a quantidade de vinagre indicada na receita

5. Enquanto isso, esterilize as tampas em uma panela com água fervente.

   

   Para esterilizar as tampas, basta fervê-las em água por cinco minutos

6. Feche cuidadosamente o frasco com a tampa e enrosque-o até parar. Feito!

   

   Um frasco de dois litros de abóbora em conserva é o suficiente para uma grande bebida festiva

Depois de torcer, os potes com abóbora devem ser resfriados e colocados no frio. Uma adega, uma geladeira e um lugar fresco sob a janela bastam.

Você pode servir abóbora com qualquer prato como lanche

Abóbora em conserva com folhas de cereja e groselha

Receita incomum, mas muito saborosa de abóbora em lata. As folhas para a marinada devem ser frescas.

Algumas horas antes de preparar a marinada para a abóbora, mergulhe as folhas de groselha e de cereja em água morna

O que é necessário para um frasco de litro:

• 0,5 kg de abóbora;
• 0,5 l de água;
• 3 dentes de alho;
• 2 ramos de estragão;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• um pequeno punhado de folhas de endro;
• 4 folhas de louro;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 2 botões de cravo;
• cinco pedaços de folhas de groselha e cereja;
• 1 colher de chá 70% de vinagre;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Sahara.

Receita:

1. Coloque ervas e temperos em potes de vidro esterilizado.

   

   Todas as verduras para abóbora em conserva devem ser lavadas em água quente

2. Ferva água e acrescente açúcar e sal.

   

   Ao preparar a marinada, observe cuidadosamente a quantidade especificada de açúcar e sal

3. Coloque a abóbora em potes e encha-os com a marinada a ferver.

   

   Organize a abóbora em lata bem, com um mínimo de espaços vazios

4. Adicione vinagre em cada frasco.

   

   Despeje o vinagre na jarra bem em cima da marinada e da abóbora

5. Agora feche os potes de abóbora com as tampas esterilizadas e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque-o em um local fresco por duas semanas.

   

   Marinada com folhas de endro, cereja e groselha é transparente, e abóbora - crocante

Abóbora picante marinada com raiz-forte

Uma receita maravilhosa de legumes em conserva que todos, sem exceção, gostam. O resultado é uma abóbora picante e picante que vai decorar qualquer mesa.

Apesar da esterilização em potes de abóbora, os vegetais segundo esta receita são crocantes

Ingredientes para a preparação de abóbora marinada com posterior esterilização (para frasco de um litro):

• 0,5 kg de abóbora pequena;
• 6 dentes de alho jovem;
• 4 guarda-chuvas de endro;
• um pequeno ramo de endro fresco;
• 5 inflorescências de salsa;
• 50 g de raiz de rábano;
• 3 folhas de louro;
• 5 g de pimenta vermelha picante;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá Sahara;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá 70% de vinagre.

Receita passo a passo para fazer abóbora picante marinada com raiz-forte:

1. Prepare potes de vidro. Esterilize-os da maneira que lhe for conveniente (no microondas, no vapor ou no forno).

   

   Coloque as latas esterilizadas de cabeça para baixo em uma toalha limpa

2. Ferva a água em uma panela e mergulhe a abóbora preparada (lavada e descascada) nela. Escalde os vegetais por pelo menos três e não mais que cinco minutos.

   

   Uma técnica culinária como o escaldamento permite esterilizar ptahissons sem torná-los excessivamente macios.

3. Em seguida, remova rapidamente a abóbora da água fervente usando uma escumadeira e transfira para uma tigela com água gelada.

   

   Mudanças rápidas de temperatura garantem que a abóbora fique crocante

4. Descasque o alho.

   

   Para a marinada, levar alho jovem sem manchas escuras e sinais de podridão

5. Corte em fatias finas.

   

   Cortar o alho em fatias finas dá à marinada um sabor picante

6. Coloque folhas rasgadas de raiz-forte, guarda-chuvas de endro e salsa no fundo dos potes de vidro. Adicione as fatias de alho, folhas de louro e pimenta da Jamaica.

   

   Depois de colocar as ervas dos potes esterilizados, lembre-se um pouco delas com um empurrador para mais liberação de sabor

7. Corte pimentas vermelhas com uma faca afiada e coloque-as nos potes.

   

   Se possível, escolha pimenta fresca, seca não dá a concentração desejada de aroma

8. Coloque a abóbora bem em cima das ervas e especiarias e coloque o endro por cima.

   

   Quanto mais densa a abóbora for colocada na jarra, melhor ela vai marinar

9. Despeje a água em uma panela a uma taxa de 0,5 litros por lata de um litro. Adicione açúcar e sal. Ferver.

   

   A água para a marinada certamente deve ser retirada limpa, artesiana ou passada por filtro de carvão

10. Despeje a marinada fervente sobre os potes de abóbora e especiarias. Adicione vinagre de mesa a cada frasco imediatamente.

    

    Despeje o vinagre diretamente sobre a marinada, ele se dissolve rapidamente e embebe os vegetais

11. Feche os frascos com as tampas esterilizadas e deixe repousar dez minutos. Depois disso, coloque-os de lado e deixe-os descansar por mais cinco minutos.

    

    Uma pequena pausa antes da esterilização permite que a marinada esfrie um pouco e molhe melhor os vegetais

12. Forre uma panela grande para esterilizar as peças de trabalho com gaze. Coloque potes de abóbora e despeje água quente. Ferva potes de litro por pelo menos vinte minutos.

    

    A água da panela para esterilização deve chegar ao "ombro" da jarra

13. Resfrie os potes com abóbora marinada pronta em temperatura ambiente e leve ao frio. Depois de duas ou três semanas, os vegetais enlatados estarão prontos.

Vídeo: abóbora enlatada com endro

A abóbora em conserva é deliciosa e com poucas calorias. Isso os torna meu lanche favorito. Crocante, picante e embebido na fragrante abóbora marinada pode decorar tanto as mesas do dia a dia como as festivas. Prefiro marinar sem esterilização. Esses espaços em branco são armazenados não menos do que enlatados da maneira usual e esse método economiza muito tempo. Além disso, não há risco de escaldar com água fervente e não há necessidade de uma panela grande.

O principal ao fazer a decapagem de abóbora no inverno é agir rapidamente. Em seguida, os vegetais permanecem crocantes e bonitos. Para fazer isso, você precisa preparar todos os ingredientes necessários com antecedência, para que depois não se preocupe novamente. E não negligencie a esterilização preliminar completa de latas e tampas, a vida útil de vegetais em conserva depende disso.

A abóbora marinada pode ser uma adição deliciosa aos pratos principais quentes ou um lanche separado no início de uma refeição. É bom que o custo desses vegetais seja bastante acessível, e o sabor vai mais do que pagar pelos esforços despendidos em seu preparo.