Batatas No Forno: Receitas Com Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 22:41

Batatas assadas no forno: deliciosas receitas com diferentes aditivos e molhos

Batatas deliciosas, aromáticas e quebradiças no calor do calor - o que poderia ser mais saboroso? Tanto durante a semana como nos feriados, as batatas são um convidado frequente na nossa mesa ao pequeno-almoço, almoço e jantar. Cozinhas de todas as nações do mundo conhecem muitos pratos desta raiz vegetal. E gostamos muito das batatas assadas no fogo e das memórias das noites de verão que isso causa. Enquanto isso, você pode assar batatas em casa, e não apenas assar, mas de maneiras muito diferentes.

Conteúdo

• 1 Um pouco sobre as batatas: o que é e com que se come

  • 1.1 Vantagens e desvantagens do produto
  • 1.2 Tabela de teor de calorias e nutrientes

• 2 receitas para cozinhar batatas assadas

  • 2.1 Batatas com ervas e especiarias

    2.1.1 Receita de vídeo para batatas com especiarias do forno

  • 2.2 Batata acordeão com bacon ou bacon

    2.2.1 Vídeo: Batata acordeão assada no forno com bacon

  • 2.3 Batatas assadas com cogumelos e queijo
  • 2.4 Vídeo: outra maneira de assar batatas com cogumelos

  • 2,5 Batatas com abobrinha com molho de forno

    2.5.1 Vídeo: como assar batatas com abobrinha no forno

  • 2.6 Batatas com frango

• 3 molhos que podem ser adicionados a batatas assadas

  • 3.1 Creme azedo e molho de alho ao estilo country

    3.1.1 Vídeo: creme de leite e molho de alho

  • 3.2 Molho de queijo

  • 3,3 molho salgado

    3.3.1 Vídeo: Molho de Picles de Batata

  • 3.4 Molho picante de tomate para assar batatas
• 4 Galeria de fotos: como servir lindamente batatas assadas na mesa
• 5 avaliações sobre assar batatas no forno

Um pouco sobre as batatas: o que é e com que se come

Agora é impossível imaginar a culinária russa sem pratos de batata, este produto se tornou tão firme em nossa vida. Mas raízes saborosas e saudáveis se espalharam em nossas latitudes há relativamente pouco tempo, menos de 300 anos atrás. A pátria da batata é a América do Sul, de onde a planta foi trazida para a Europa no século XVI, durante as Grandes Descobertas Geográficas. Por muito tempo, as batatas foram usadas para decorar casas e nem mesmo sabiam de sua comestibilidade. Só então as pessoas perceberam qual parte do mato é adequada para comida, e os pratos de batata permaneceram disponíveis apenas para a população rica.

As batatas foram trazidas para a Rússia por Pedro I. O czar inovador imediatamente decidiu começar a cultivar safras para fornecer um produto a todos os segmentos da população. Conhecendo a mentalidade do nosso povo, ele até praticava um truque. Quando o rei viu que as pessoas comuns estavam relutantes em começar a cultivar batatas, seja por preguiça, ou por desconfiança em um produto gratuito, ele ordenou espalhar o boato de que todas as plantações com uma planta eram protegidas e que aqueles que violavam a proibição com o propósito de roubo resultaria em prisão …

Então as pessoas perceberam que o produto é muito bom e que vale a pena experimentá-lo. O roubo não aconteceu sem, mas a astúcia atingiu seu objetivo: batatas eram cultivadas em quase todas as famílias.

Hoje em dia, foram criadas muitas variedades de batata que são resistentes a doenças e podem crescer em quaisquer condições climáticas. Naturalmente, isso levou ao desenvolvimento da agricultura nesta direção, e agora a batata é usada não só para alimentação, mas também para a alimentação do gado ou para a produção de amido, álcool e melaço em escala industrial.

Até recentemente, a batata era uma raridade, mas agora conhecemos muitas variedades que são resistentes a quaisquer fatores negativos.

As batatas contêm muitos nutrientes e oligoelementos. Por exemplo, para 100 g de tubérculos frescos não descascados, existem:

• 14,2 g de amido;
• 1,8 g de fibra dietética;
• 0,08 mg de tiamina (B1);
• 0,03 mg de riboflavina (B2);
• 1,1 mg de niacina (B3);
• 0,24 mg de piridoxina (B6);
• 16,5 μg de folacina (B9);
• 11 mg de ácido ascórbico;
• 2,1 mcg de vitamina K;
• 11 mg de cálcio;
• 0,7 mg de ferro;
• 22 mg de magnésio;
• 59 mg de fósforo;
• 426 mg de potássio;
• 6 mg de sódio;
• 13 mg de colina;
• 13 mcg de luteína e zeaxantina;
• 0,4 mcg de selênio.

Devido ao seu sabor e facilidade de preparo, a batata se tornou a base para o preparo de muitos pratos na culinária de quase todos os povos do mundo. Podem ser pratos de primeiro e segundo pratos, acompanhamentos e snacks.

Vantagens e desvantagens do produto

Se você consumir pelo menos 150 g de batatas por dia, atenderá a 25-40% da necessidade diária de substâncias como tripofano, leucina, lisina e isoleucina. Além disso, o produto é utilizado com sucesso para fins dietéticos, pois é bem absorvido (mais de 90% da proteína contida nos tubérculos é totalmente digerida) e tem baixo potencial alérgico. A batata também ocupa o quinto lugar como fonte de energia. Mais elevados em valor nutricional são trigo, milho, arroz e cevada.

Mas não se esqueça das regras de armazenamento, uso e preparo do produto. Se não forem observados, você pode prejudicar não só a figura, mas também o corpo. O alto teor de carboidratos e amido faz com que comer batatas demais seja pior para o seu peso. Principalmente quando se trata de pratos em que as batatas são combinadas com produtos de carne.

A batata contém muitos elementos úteis, mas as condições de armazenamento e consumo inadequados podem levar à formação de substâncias nocivas

Além disso, as batatas contêm substâncias nocivas para os humanos e animais.

1. Os tubérculos podem conter alguns nitratos. Sua quantidade em um produto depende não só da variedade, mas também da composição do solo, das condições climáticas durante o cultivo ou das condições de armazenamento.
2. A polpa, e ainda mais - a casca contém alcalóides. Sua concentração depende da variedade, mas aumenta com o esverdeamento dos tubérculos e sua germinação em ambientes escuros, chegando a um nível perigoso para o homem. Essas substâncias não são destruídas durante o tratamento térmico.
3. Conteúdo de metais pesados como cádmio e chumbo. Ao mesmo tempo, durante a purificação, a quantidade de chumbo é reduzida em 80-90%, cádmio - em 20%. O tratamento térmico reduz a quantidade desses metais em outros 20-30%.
4. Sob certas condições de cozimento, a acrilamida é formada em batatas. Altas concentrações dessa substância podem tornar o produto tóxico, mutagênico e carcinogênico. Esta condição é típica para batatas fritas, chips e batatas fritas, que são cozidas a temperaturas acima de 120 ° C e com baixo teor de umidade.

Portanto, vale lembrar a velha sabedoria de que a medida é importante em tudo. Qualquer produto pode ser benéfico se consumido com moderação e corretamente, e pode ser prejudicial se você exagerar.

Tabela de teor de calorias e nutrientes

Método de cozimento	Valor de energia, kcal	Água, g	Proteínas, g	Gordo, g	Carboidratos, g
Cru	80	78,0	18,5	0,1	2,1
Fervido em uniforme	76	79,8	18,5	0,1	2,1
Fervido sem pele	72	81,4	16,8	0,1	1,7
Assado (até ficar crocante)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
Purê	106	78,4	15,2	4,7	1.8
Frito	157	64,3	27,3	4,8	2,8
Frito	264	45,9	36,7	12,1	4,1
Batatas fritas	551	2,3	49,7	37,9	5,8

Receitas de batata assada

Parece que batatas assadas são o prato mais simples, que não requer muito tempo e nenhuma habilidade especial de sua parte. Mas acontece que existem muitas maneiras de assar, e cada uma delas é interessante à sua maneira.

Batatas com ervas e especiarias

Esta receita simples concentra-se em ervas frescas e secas, que darão às batatas um aroma picante e um sabor rico. Você pode comprar especiarias prontas na loja (por exemplo, ervas provençais ou italianas), mas será melhor se você as fizer você mesmo.

Você vai precisar de:

• 1 kg de batatas;
• 50 ml de azeite;
• 1-2 colheres de sopa eu. ervas secas (tomilho, salsa, alecrim, orégano em partes iguais);
• 1-2 colheres de sopa eu. ervas frescas (alecrim, cebolinha, tomilho, salsa em partes iguais);
• 3-6 dentes de alho;

• sal, pimenta - a gosto.

  

  Ervas e especiarias a seu gosto tornarão as batatas aromáticas e saborosas

Você pode adicionar outras ervas de que goste. Se você tem batatas jovens, não precisa descascá-las.

1. Ligue o forno a 200 ° C. Enquanto aquece, lave e descasque as batatas. Precisa ser cortado em pedaços pequenos, transferido para água fervente e cozido por 10 minutos.

   

   Lave bem as batatas e corte em pedaços de tamanho médio

2. Despeje o azeite em uma tigela funda, adicione o alho picado, ervas, sal e pimenta. Homogeneizar.

   

   Prepare uma mistura de óleo, especiarias e ervas

3. Escorra as batatas cozidas em uma peneira e deixe secar. Lembre-se de que os tubérculos não devem ser cozidos demais: eles ficarão prontos no forno.

   

   Batatas devem ser fervidas até a metade

4. Transfira as batatas para uma tigela de especiarias e ervas, mexa para que cada pedaço seja untado com óleo.

   

   Combine as batatas com a mistura de manteiga cozida e ervas

5. Forre uma assadeira com pergaminho untado com óleo. Coloque as batatas em uma camada uniforme. Leve ao forno por 15 minutos.

   

   Coloque as batatas em uma assadeira

6. Retire a assadeira, vire as rodelas de batata e leve ao forno por mais 15 minutos.

   

   No meio do processo de cozimento, vire as rodelas de batata

Transfira delicadamente as batatas acabadas para o prato preparado. Ficará muito saboroso se polvilhar com manteiga derretida e polvilhar com ervas frescas picadas finamente.

Um pouco mais de ervas frescas, um pedaço de manteiga - e os convidados vão lamber os dedos!

Vou acrescentar um pequeno conselho por conta própria: experimente assar batatas de acordo com esta receita usando papel alumínio. Coloque uma assadeira no fundo da assadeira e, com a segunda, cubra os pedaços de batata e embrulhe bem as bordas. Durante o cozimento, o ar sob a folha se aquece mais rápido e a umidade amolece os tubérculos. Se você quiser que as batatas não fiquem quebradiças, reduza o tempo de cozimento para 15 a 20 minutos. E, claro, você não precisa tirar a assadeira no meio do cozimento para virar as batatas.

Receita de vídeo de batata com temperos do forno

Batata acordeão com bacon ou bacon

A peculiaridade deste prato é o belo formato dos tubérculos de batata. Eles precisam ser cortados em fatias finas, sem terminar até o fim. Antes de cozinhar, pratique fazer esses cortes, caso contrário, você pode não só estragar a aparência do prato, mas também obter batatas cozidas em vez de assadas.

Pegue estes produtos:

• 10 batatas médias a grandes;
• 300-350 g de bacon;
• 250 g de queijo duro;
• 2-3 colheres de sopa eu. azeite;
• 180 g de creme de leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. cebolas verdes finamente picadas;
• sal a gosto.

Em vez de bacon, você pode usar banha crua, salgada ou defumada. É desejável que tenha veios de carne.

1. Prepare toda a comida. É melhor pegar uma batata oblonga com casca clara. Lave bem cada tubérculo, especialmente se as batatas não forem jovens. Não é necessário cortar a casca: graças a ela, os tubérculos não perderão a forma.

   

   Para cozinhar batatas sanfonadas, é melhor levar tubérculos alongados com casca branca ou amarela

2. Corte o bacon (100–150 g) em cubos pequenos.

   

   Corte um pedaço de bacon em pedaços menores

3. O bacon restante deve ser cortado em fatias finas. Sua largura deve ser de 1,5 cm.

   

   Bacon fatiado para batatas

4. Corte o queijo duro nas mesmas fatias.

   

   É o mesmo com queijo duro

5. Agora você precisa fazer cortes nos tubérculos. Use uma faca afiada. Para facilitar para você, coloque palitos de sushi ou lápis sob as laterais do tubérculo, o que limitará o percurso da faca. Uma colher de sopa também funcionará.

   

   Pique os tubérculos delicadamente, colocando-os em palitos de sushi

6. Lave os tubérculos cortados novamente e seque com guardanapos. Esfregue com azeite (você pode fazer isso com um pincel de silicone) e polvilhe com sal. Insira fatias de bacon nos pedaços de um.

   

   É hora de preparar as batatas para assar untando-as com óleo e temperos e adicionando fatias de bacon

7. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio. Coloque as batatas por cima.

   

   Batatas prontas para assar

8. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-60 minutos.

   

   Asse as batatas acordeão por cerca de uma hora

9. O bacon, que foi picado finamente no início do cozimento, deve ser frito em óleo vegetal.

   

   Frite o bacon picado - será útil antes de servir o prato acabado

10. Retire as batatas do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, coloque as fatias de queijo nos cortes.

    

    Lembre-se de adicionar o queijo antes de as batatas serem cozidas

11. Retorne a assadeira ao forno por 5 minutos para derreter o queijo nos tubérculos.

    

    Mais uma vez no forno - e após 5 minutos as batatas sanfonadas estão prontas

12. Quando as batatas assadas do acordeão estiverem prontas, deixe esfriar um pouco, tempere com creme de leite, polvilhe com bacon frito e cebolinha e sirva.

    

    Creme de leite, cebola verde e bacon frito são um ótimo complemento para batatas acordeão

Você pode cozinhar batatas sanfonadas em papel alumínio. Para isso, basta envolver cada tubérculo preparado com bacon firmemente em uma folha de papel alumínio para que não haja lacunas. Se você adicionar um dente de alho a cada batata, o prato ficará muito aromático. Após 30-40 minutos, retire a assadeira do forno, deixe as batatas esfriarem um pouco, desdobre suavemente o papel alumínio (cuidado, está muito quente). Coloque os pedaços de queijo nas incisões e, sem embrulhar, volte ao forno. Após 5-10 minutos, o prato estará completamente pronto.

Tente fazer batatas acordeão embrulhando cada tubérculo em papel alumínio

Vídeo: batata acordeão assada no forno com bacon

Batatas assadas com cogumelos e queijo

Esta receita suíça é bastante simples, embora demore um pouco mais do que as anteriores. É o caso quando tem de fritar as batatas, mas não perca o momento da preparação necessária. E também vamos assar batatas em uma assadeira para que o prato não só fique delicioso, mas também fique lindo. Não é à toa que o chamam de "diplomata" em sua terra natal. É aconselhável que o formato seja redondo: quanto a mim, é mais conveniente colocar comida assim, e o prato acabado acaba sendo mais eficaz.

Então, você precisará de:

• 500 g de batata;
• 60 g de manteiga;
• 75 g de queijo duro;
• 100 g de champignon fresco;

• Temperos: sal, pimenta moída, manjericão seco - a gosto.

  

  Batatas e cogumelos são um dos tandens mais populares e amados da culinária russa.

Se não houver cogumelos à mão, você pode sobreviver com qualquer outro cogumelo. Para o meu gosto, chanterelles são perfeitos, cogumelos ostra ou brancos também são bons, e russula, boletus ou cogumelos choupo não estragam o sabor das batatas assadas.

A propósito, sobre cogumelos da floresta. Ao contrário dos champignon, eles não podem ser cortados em fatias. Mas isso não é necessário: basta picá-los ao seu gosto. Se você gosta de sentir os cogumelos na boca, faça pedaços maiores. Ou você pode até moê-los em purê.

1. Descasque as batatas, lave os cogumelos e deixe secar. Você pode limpá-los suavemente com um guardanapo. Corte os tubérculos de batata em rodelas, coloque em uma frigideira quente com manteiga derretida e frite até a metade. As canecas devem dourar por fora, mas permanecer úmidas por dentro. Tempere as batatas com sal e manjericão.

   

   Batatas devem ser fritas até a metade

2. Corte os cogumelos em rodelas e rale o queijo num ralador grosso.

   

   Rale o queijo e pique os cogumelos

3. Pegue uma assadeira, coloque o fundo e as laterais com círculos de batata em uma camada para que eles se sobreponham, cobrindo completamente a superfície.

   

   Arrume as fatias de batata perfeitamente sobre a assadeira

4. Misture as restantes batatas com os cogumelos e o queijo ralado. Adicione sal e pimenta.

   

   Misture batatas, queijo e cogumelos picados

5. Transfira a mistura resultante para um molde. Pressione levemente de cima para baixo para tornar a massa mais enxuta. Leve ao forno a 180 ° C por 25-30 minutos.

   

   Batatas com cogumelos e queijo prontas para serem levadas ao forno

6. Sirva o prato pronto diretamente na assadeira. Um excelente complemento para batatas assadas com cogumelos será uma salada de vegetais frescos da sua horta: pepinos, tomates, repolho jovem.

   

   Você pode servir o prato pronto diretamente na assadeira

7. Outra maneira de servir batatas é virar delicadamente o prato em um prato de tamanho apropriado forrado com folhas de alface frescas. Cubra com legumes picados e polvilhe com ervas.

   

   … ou coloque em um prato e decore com legumes

Você pode cozinhar este prato em uma assadeira embrulhada em papel alumínio. Mas aqui você precisa levar em consideração algumas das nuances. Em primeiro lugar, é mais provável que a assadeira seja maior em volume do que a assadeira, portanto, você precisará aumentar a quantidade de alimento usada de acordo. Se você não tem certeza se pode fazer isso direito, pratique esta receita para entender exatamente de quantos ingredientes você precisa. Em segundo lugar, em uma assadeira retangular é difícil dar uma forma redonda à massa de cogumelo de batata para que ela não se esfarele e se misture. Mas essas questões são fáceis de resolver se você tiver uma frigideira pequena sem alça. A terceira nuance é que o papel alumínio proporcionará uma "estufa" para o prato que está sendo preparado e, nessas condições, não se forma uma crosta nos produtos. Como resultado, batatas com cogumelos serão cozidas em vez de assadas. Mas isso não afeta em nada o sabor e o aroma.

Vídeo: outra maneira de assar batatas com cogumelos

Batatas com abobrinha ao molho de forno

Bem, como podemos passar sem a oportunidade de usar nossa abobrinha favorita em um prato? Principalmente no verão, quando esses vegetais estão amadurecendo. Existem várias maneiras de cozinhar a abobrinha e, como vai bem com batatas, só temos que cozinhá-las juntas no forno. Para fazer isso, pegue:

• 5-6 batatas grandes;
• 1-2 abóbora jovem de tamanho médio;
• 1 cebola cebola;
• 1-2 tomates;
• 50–70 g de queijo duro;
• 1-2 colheres de sopa eu. óleo vegetal
• Temperos e especiarias (você pode levar temperos prontos para batatas).

Você também precisa fazer o molho. Você vai precisar de:

• 100 g de creme de leite;
• 50 g de creme 10%;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 colher de chá sal;
• seus temperos favoritos para saborear.

Em vez de creme de leite para o molho, você pode usar maionese com baixo teor de gordura. Mas, neste caso, não é necessário adicionar sal e ter cuidado com os temperos.

1. Descasque as batatas cruas, lave-as bem e corte em rodelas com cerca de 5 mm de espessura. Coloque em uma fileira em uma assadeira untada. Polvilhe com tempero por cima.

   

   Canecas de batata devem ser finas

2. Corte a cebola em rodelas, desmonte em rodelas e coloque uma camada de batatas por cima. O número de anéis de cebola depende do seu amor por este vegetal. Adicione o tempero novamente.

   

   Tente não exagerar com a quantidade de cebolas

3. Agora vá para a abobrinha. Como são cozidos muito mais rápido do que as batatas cruas, a espessura dos círculos deve ser de 8 a 10 mm, caso contrário, eles "azedarão". Passe a abobrinha na próxima camada e não esqueça do tempero. Deixe a assadeira de lado por um tempo.

   

   A abobrinha deve ser cortada um pouco mais grossa do que a batata

4. Enquanto a batata, a cebola e a abobrinha espremem o suco, vamos começar o molho. Misture até ficar homogêneo o creme de leite, creme de leite e especiarias de sua escolha. Esprema o alho com uma prensa ou rale num ralador fino.

   

   Molho de batata com abobrinha não prejudica o tempero rico

5. Despeje o molho preparado sobre o conteúdo da assadeira.

   

   O molho deve penetrar entre todas as camadas de alimentos

6. Corte os tomates em rodelas finas e coloque por cima das abobrinhas. Não deixe a camada muito densa, deixe um espaço entre os pedaços, caso contrário o suco de tomate deixará o prato muito macio e azedo.

   

   Não empilhe os tomates muito próximos.

7. Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido a 200 ° C e asse por 40 minutos. pode demorar mais se a abobrinha estiver madura ou as camadas de ingredientes forem mais grossas do que o necessário.

   

   Asse as batatas de abobrinha por 40 minutos ou mais

8. Rale o queijo em um ralador fino e leve à geladeira. Ele vai esfriar, congelar e se tornar quebradiço, então será mais fácil para você polvilhar no prato.

   

   O queijo resfriado fica quebradiço, mais fácil de polvilhar no prato

9. Passados 40 minutos desde o momento de levar ao forno as batatas com abobrinha, retire a assadeira (a camada de tomate deve ser assada) e polvilhe o conteúdo com queijo. Volte ao forno e asse por cerca de 15 minutos, até dourar.

   

   Tomates secos e crosta de queijo dourado são sinais de que o prato está pronto.

Batatas prontas com abobrinha podem ser consumidas como prato independente ou como acompanhamento.

Vídeo: como assar batatas com abobrinha no forno

Batata com frango

A carne de frango é deliciosa e saudável, não importa como você a cozinha. E se for assado com batatas no forno, você vai lamber os dedos. É melhor levar um frango jovem: a carne é mais macia, o que significa que vai cozinhar mais rápido e dar mais suco.

Então, você precisará de:

• 1 carcaça de frango (cerca de 1 kg de peso);
• 1 kg de batatas;
• 100 g de maionese;
• 100 g de pasta de tomate ou ketchup;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá especiarias ao caril;
• 1 pitada de pimenta preta;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Você pode ajustar a quantidade de sal, curry, pimenta e alho ao seu gosto, dependendo da quantidade de comida picante que você gosta. Além disso, se você usar ketchup em vez de pasta de tomate, lembre-se de que ele pode ser picante ou picante por si só. Neste caso, alguns temperos podem ser dispensados.

1. Faça um molho com tomate, maionese, curry, alho amassado, sal e pimenta. Lubrifique o frango por fora e por dentro com uma boa camada e leve à geladeira por 1–1,5 horas para marinar.

2. Corte as batatas pequenas ao meio. Eles devem ser sujos, mas bem lavados. Nos cortes, faça cortes transversais de até 1 cm de profundidade, coloque o frango sobre uma assadeira untada e coloque as batatas em volta.

   

   Certifique-se de marinar o frango para tornar a carne macia e picante.

3. Coloque a assadeira com frango e batatas em um forno pré-aquecido a 200 ° C. O cozimento levará de 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho do frango ou da carcaça do frango.

   

   Observe o tempo de cozimento para que o frango não seque

4. Você pode servir o prato na mesa colocando o frango inteiro em um prato ou desmontando-o, mas certifique-se de colocar batatas assadas ao redor.

   

   Servir batata assada com frango na mesa é um prazer!

By the way, você pode assar frango com batatas em uma manga culinária ou papel alumínio. Sempre faço isso porque é mais conveniente, leva menos tempo para cozinhar e as batatas estão completamente saturadas de suco de carne e marinada. É verdade, neste caso, é melhor descascar os tubérculos. Além disso, são macios, mas assim mais saborosos. Coloque o frango de barriga para cima, coloque algumas batatas por dentro, deixe o resto ao redor e amarre bem a manga ou embrulhe o papel alumínio. Você pode prescindir de óleo vegetal e, no final, obterá, além de frango e batata, um caldo rico e saboroso.

Molhos que podem ser adicionados a batatas assadas

Claro, batatas assadas, especialmente com aditivos, são deliciosas por si mesmas. Mas já estamos habituados a utilizar vários molhos na cozinha: não só acrescentam riqueza ao paladar e ao aroma, mas também se tornam indispensáveis para uma bela apresentação à mesa.

Claro, você pode usar a usual maionese, mostarda ou ketchup separadamente ou misturando-os em diferentes proporções. O creme de leite também é tradicionalmente adicionado às batatas. Uma saída bem simples é comprar molhos prontos na loja, entre os quais há molhos especiais para pratos de batata. Mas se você adora cozinhar, com certeza quer usar nossas receitas e criar algo original.

Creme azedo e molho de alho ao estilo country

A receita desse molho é muito simples, mas é imprescindível misturar bem os produtos para que a massa fique homogênea.

Você vai precisar de:

• 200 g de creme de leite fresco;
• ½ cacho de endro fresco;
• 2 pitadas de sal;
• 1-2 dentes de alho;
• 1 pitada de pimenta vermelha moída.

Você pode adicionar um pouco de salsa verde, se quiser. Observe que o creme de leite deve ser espesso. Se não conseguir encontrar apenas um, misture-o com 100 g de queijo cottage. Às vezes, para esse molho, é recomendável adicionar 2-3 colheres de sopa de maionese ao creme de leite para obter um sabor mais rico.

1. Pegue um pratinho e coloque nele o creme de leite. Adicione o endro picado bem fino e misture bem com um garfo.

   

   Endro finamente picado tornará o prato saboroso

2. Descasque o alho, esprema com uma prensa ou ralar. O número de cravos pode ser ajustado de acordo com a sua preferência. Tempere com pimenta vermelha.

3. Mexa novamente até ficar homogêneo e despeje em uma molheira. Leve à geladeira por 30-40 minutos para deixar o alho e o endro temperar o creme de leite. Depois disso, você pode servir o molho na mesa.

   

   Antes de servir o molho às batatas, deixe repousar meia hora na geladeira.

Vídeo: creme de leite e molho de alho

Molho de queijo

Este molho é usado para batatas fritas no McDonald's. É ideal para batatas assadas. Mas lembre-se de que é muito rico em calorias.

O molho de queijo é muito rico em calorias, por isso coma-o com cuidado para não prejudicar o seu corpo.

Pegue estes produtos:

• 400 g de manteiga;
• 600 ml de leite;
• 40 g de farinha;
• 120 g de queijo;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 bastões de cravo;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta moída;
• 1-2 folhas de louro.

Lembre-se de manter os alimentos frescos.

1. Derreta a manteiga fatiada. Despeje a farinha aos poucos, mexendo com um batedor. Despeje o leite frio em uma corrente fina, mexendo sempre.
2. Adicione sal e temperos, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo a massa o tempo todo com um batedor. Em seguida, retire a folha de louro e a mostarda da mistura.
3. Rale o queijo após deixar aquecer à temperatura ambiente. Adicione o suco de limão, transfira para o molho e misture.
4. Coloque a tigela do molho em fogo baixo novamente e mexa até o queijo derreter completamente.

Sirva o molho quando esfriar.

Molho apimentado

A peculiaridade desse molho é o uso de pepinos em conserva, que conferem um agradável acidez.

Ingredientes:

• 250 g de creme de leite ou iogurte;
• 400 g de queijo cottage;
• 2 dentes de alho;
• 2 pepinos grandes em conserva;

• ervas frescas, sal, pimenta - a gosto.

  

  Tente encontrar pepinos de barril para o molho: quanto mais azedos forem, mais interessante será o sabor.

Melhor usar pepinos de barril.

O preparo é muito simples: você precisa colocar todos os alimentos no liquidificador e mexer.

Vídeo: molho com picles para batatas

Molho picante de tomate para assar batatas

A receita deste molho de batata vem da culinária espanhola, famosa por seus pratos picantes. Você vai precisar de:

• 100 ml de vinho branco;
• 5 colheres de sopa. l azeite;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 400 g de tomate em lata;
• 2 colheres de chá Molho tabasco;
• 1 colher de chá páprica moída;
• 1 cebola cebola;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Sahara.

Tente não se desviar da receita ou substituir os alimentos.

Molho de tomate picante dará às batatas assadas sabor e aroma extras

1. 2 colheres de sopa. eu. Aqueça o azeite em fogo médio, frite a cebola picada por 4–5 minutos. Adicione o alho picado e frite por mais 2 minutos.
2. Despeje o vinho branco em uma panela e cozinhe em fogo alto até que o líquido tenha evaporado pela metade. Adicione a pasta de tomate, mexa bem.
3. Moa os tomates em lata, coloque-os em um recipiente com o futuro molho junto com o sal, o açúcar, o tabasco e a páprica. Mexa, cozinhe e cozinhe por 20-30 minutos. Se quiser que o molho fique homogêneo, bata no liquidificador.
4. Despeje sobre as batatas assadas com o molho de tomate preparado e cozinhe por mais 10 minutos.

Galeria de fotos: como é lindo servir batatas assadas na mesa

Adicione não apenas molho às batatas assadas, mas também saladas leves exóticas

Batatas assadas, um pedaço de carne e molho aromático - um ótimo almoço para toda a família

As fatias de batata, lindamente colocadas em uma assadeira, ficarão espetaculares na forma final

Uma xícara com seu molho favorito complementa bem um prato com batatas

Peixe vermelho vai bem com batatas assadas

Arrume as batatas em tigelas para servir e adicione mais ervas

Coloque as fatias de batata bem na assadeira antes de assar

Uma maneira simples, mas eficaz de servir batatas assadas - em uma torradeira ou prato semelhante, de forma rústica

Críticas sobre como assar batatas no forno

Esperamos que nossas receitas ocupem o devido lugar na sua cozinha. Como você pode ver, cozinhar batatas assadas no forno não só é fácil, mas também muito interessante. E há tantas maneiras de encantar sua família e convidados tanto nos dias de semana quanto nos feriados. Mesmo em jejum, graças às batatas, sua mesa não ficará vazia. Conte-nos nos comentários suas receitas e métodos favoritos para assar batatas no forno. Bom apetite!