Banha Em Casca De Cebola: As Mais Deliciosas Receitas De Um Prato Perfumado Com Fotos E Vídeos, Inclusive Em Panela Elétrica

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cozinhar delicioso e aromático bacon em casca de cebola: um prato ideal para o inverno

As fatias de bacon com sabor são um excelente lanche apreciado por muitos. Este prato é adequado para uma festa festiva e para as refeições do dia a dia. E a casca da cebola confere ao toucinho não só um aroma agradável, mas também uma cor defumada apetitosa.

Conteúdo

• 1 Ingredientes adequados para fazer banha em cascas de cebola

  1.1 Vídeo: como comprar banha de porco saborosa e segura

• 2 receitas para cozinhar banha em casca de cebola

  • 2.1 Banha em casca de cebola com especiarias e alho
  • 2.2 Bacon cozido em cascas de cebola com gengibre, cozido no fogão
  • 2.3 Vídeo: bacon cozido com casca de cebola, cozido em panela elétrica

Ingredientes adequados para fazer banha em casca de cebola

Primeiro, os pedaços de bacon não devem ser mais finos do que cinco centímetros. É melhor que estejam crivados de veios de carne.

A banha cozida com camadas de carne entre as camadas gordurosas tem sabor excelente

Em segundo lugar, se você comprar banha para salgar no mercado, peça por suposto um pedaço tirado de um presunto ou de uma espádua de carcaça de porco. O fato é que a gordura do esterno possui fibras das glândulas mamárias, que são duras e mal mastigadas.

Ao comprar, peça ao vendedor para cortar um bom pedaço de bacon exatamente do presunto ou da paleta da carcaça, caso contrário, o prato preparado pode não dar muito certo

Em terceiro lugar, a gordura não deve ser amarelada. Isso sugere que é velho, obsoleto. Não será possível preparar um prato delicado e aromático com tal produto.

A banha de porco com melhor salga tem uma tonalidade ligeiramente rosada.

E quarto, você deve escolher as cascas de cebola certas. A cebola deve ser fresca, firme, sem maciez perceptível ao toque, e a casca deve ser dourada ou vermelho-escura.

Além disso, as cascas da cebola para salgar a banha de porco devem estar secas, sem sinais de apodrecimento.

Vídeo: como comprar banha de porco saborosa e segura

Receitas para cozinhar banha em casca de cebola

As receitas passo a passo apresentadas são simples e mínimas em ingredientes. Para obter um prato perfumado e saboroso, deve-se observar a quantidade recomendada de sal e especiarias.

Banha em casca de cebola com especiarias e alho

A banha de acordo com esta receita acaba sendo picante, ligeiramente picante e muito aromática

Para este prato, você precisa preparar:

• 1,5 kg de banha com camadas de carne;
• 1,5 litros de água;
• 150 g de sal;
• 200 g de casca de cebola;
• 10 folhas de louro;
• 10 g de ervilhas de coentro;
• 20-30 g de adjika seco;
• 30 g de diferentes pimentões (verde, vermelho, branco e preto);
• 10 dentes de alho.

O tempo de cozimento do bacon é de 2 dias.

Receita para cozinhar banha em casca de cebola com especiarias:

1. Lave bem o bacon em água morna e corte em pedaços de 300-400 g.

   

   Pequenos pedaços de bacon facilitarão a absorção de todos os aromas de especiarias

2. Lave a casca da cebola e adicione sal, folhas de louro e água. Ferva a salmoura por quinze minutos.

   

   Ferver em fogo baixo permitirá que a casca da cebola transfira suas propriedades corantes para a salmoura, o que dará ao bacon uma cor dourada e apetitosa

3. Esmague a mistura de pimenta em um pilão.

   

   Moa os pimentões até um pó grosso

4. Moa o coentro em um moedor de café.

   

   Sementes de coentro devem ser moídas em um moedor de café para obter um pó fino

5. Descasque os dentes de alho.

   

   O alho para salgar banha deve ser tomado da mais alta qualidade, sem manchas escuras e áreas podres

6. Em seguida, pique-os finamente com uma faca afiada.

   

   Para esta receita, você precisa de alho picado, e não picado na prensa

7. Combine o adjika seco, o coentro picado, a mistura de pimenta e o alho picado.

   

   Uma mistura de adjika seca, coentro, alho e pimenta pode ser preparada para uso futuro, então salgar bacon levará muito menos tempo

8. Mergulhe cada pedaço de bacon na mistura de especiarias resultante e coloque bem em uma panela.

   

   Os temperos devem cobrir completamente a banha

9. Em seguida, recheie os pedaços de bacon com salmoura com as cascas de cebola e pressione com pressão. Leve à geladeira por dois dias.

   

   Para a opressão, você deve levar um frasco de dois litros e um prato raso, pedaços de bacon devem estar completamente na salmoura

10. Após dois dias, é necessário retirar o bacon da salmoura, secar com papel toalha e cortar em fatias finas.

    

    É muito gostoso servir tal banha, salgada com casca de cebola, com borscht com creme de leite

Bacon cozido em casca de cebola com gengibre, cozido no fogão

Para este prato, você precisará de:

• 1,5 kg de banha com veios de carne;
• 200-250 g de casca de cebola;
• 150 g de sal comum;
• 1,5 litros de água;
• 3 botões de cravo;
• 20-30 g de raiz de gengibre;
• 70 g de pimenta preta e vermelha em proporções iguais;
• 20-30 dentes de alho;
• 6-8 folhas de louro secas.

Prepare todos os ingredientes para cozinhar com antecedência, isso vai economizar tempo gasto na cozinha

Tempo de cozimento - 2 dias.

Receita de culinária passo a passo:

1. Coloque as cascas de cebola em uma panela e enxágue com água morna.

   

   Enxágue bem as cascas de cebola, trocando a água pelo menos duas ou três vezes

2. Em seguida, escorra a água, esprema bem a casca e coloque os pedaços de bacon por cima. Despeje todo o sal indicado na receita em um recipiente com banha e cascas.

   

   Sal para salgar bacon é adequado para os mais comuns, cozinhar

3. Amasse um pouco os grãos de pimenta em um pilão.

   

   Moer a pimenta em um pilão permitirá que ela impregne melhor a banha com seu aroma.

4. Descasque uma pequena raiz de gengibre e corte em fatias finas.

   

   O gengibre neste prato é extremamente apropriado, pois torna a banha mais macia e confere um aroma delicado e discreto

5. Agora adicione pimenta, louro, cravo, gengibre e três dentes de alho inteiros ao bacon. Despeje água fervente em uma panela com banha e especiarias. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por quinze minutos, coberto.

   

   A água quente mantém as veias da carne na banha suculentas e macias

6. Decorrido o tempo especificado, desligue o fogão e deixe a panela tampada até que esfrie completamente.

   

   Não retire a tampa da panela até que a banha no caldo de cebola tenha esfriado

7. Depois que o bacon esfriar, coloque a panela na geladeira por um dia.

   

   Um dia é apenas o suficiente para a banha salgar adequadamente e absorver o aroma de especiarias

8. Em seguida, retire o bacon da frigideira, retire as cascas de cebola e seque com uma toalha de papel. Em seguida, deixe repousar e secar ao ar por duas ou três horas e, em seguida, esfregue cada pedaço com mingau de alho descascado e picado.

   

   Você pode picar o alho para salgar banha usando uma prensa

9. Embrulhe cada pedaço de bacon em pergaminho e leve ao congelador por doze horas.

   

   O papel pergaminho irá absorver o excesso de líquido da banha

10. Depois de todas as manipulações simples, retire o bacon do congelador e corte em rodelas finas.

    

    Sirva a banha salgada com casca de cebola com pão preto Borodino

Vídeo: bacon cozido em casca de cebola, cozido em panela elétrica

A banha salgada caseira é um óptimo petisco que adora toda a família. Sim, este produto é extremamente rico em calorias, mas também contém ácidos graxos insaturados que são benéficos para a saúde humana. Na estação fria, sempre tento colocar no congelador um ou dois pedaços de bacon perfumado com veios de carne. Além disso, esse aperitivo é sempre aceito pelos hóspedes com um estrondo, e o custo do produto original não é acessível. Todos podem preparar esse prato, e usar cascas de cebola em receitas é uma dádiva de Deus. O fato é que a casca é um excelente substituto do fumo líquido, que muitas vezes é adicionado à banha para lhe dar uma cor e um aroma apetitosos.… Mas a fumaça líquida é perigosa para a saúde, pois contém compostos químicos prejudiciais, mas não há contra-indicações para o uso de cascas de cebola na culinária.

Banha preparada de acordo com essas receitas vai bem com primeiros pratos quentes, especialmente borscht. Além disso, é um excelente substituto para embutidos industriais. Algumas manipulações simples - e você tem um produto totalmente natural em sua mesa com um aroma tentador e um sabor excelente.