Corações De Frango: Receitas De Um Delicioso Prato Em Creme De Leite, Com Cebolas E Cenouras, Em Panela Elétrica E Forno, Instruções Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cozinhar corações de frango da maneira certa: uma seleção de pratos simples e deliciosos

Os corações de frango são alimentos de baixa caloria e alto teor de proteínas. Eles também contêm muitos aminoácidos essenciais, ferro e vitaminas B. Os pratos de coração de frango são especialmente úteis para crianças, idosos e pessoas que sofrem de anemia, uma vez que esses subprodutos contêm compostos especiais de cobre que aumentam o nível de hemoglobina no corpo.

Conteúdo

• 1 Recomendações para a seleção e preparação de corações de frango

• 2 receitas para cozinhar corações de frango

  • 2.1 Em um molho cremoso com cebola e cenoura
  • 2.2 Espetos de coração de frango assados no forno
  • 2.3 Corações em tomate e molho de soja
  • 2.4 Vídeo: coração de frango com creme de leite, cozido em panela elétrica

Recomendações para seleção e preparo de coração de frango

Para que um prato de coração de galinha fique delicioso, você precisa conhecer alguns truques. Eles ajudarão não apenas a economizar tempo gasto na cozinha, mas também permitirão que você agrade sua casa com uma verdadeira obra-prima da culinária.

Escolha corações gelados. Isso reduzirá a perda de umidade durante o descongelamento e preservará a suculência.

Na hora de comprar preste atenção na cor e na estrutura das miudezas: o coração de frango fresco deve ser denso, liso e ter uma cor vinho escuro

Sempre prepare os corações com muito cuidado para cozinhar. Não deixe coágulos de sangue dentro deles e certifique-se de remover os filmes e a gordura que estão na superfície.

Sangue, filmes e áreas de gordura podem afetar adversamente o sabor da refeição finalizada.

O coração de uma galinha é um músculo. Como qualquer tecido muscular, pode ser difícil. Para obter uma textura delicada em um prato, chefs experientes aconselham colocar corações de frango no leite antes de cozinhar.

Basta reter as vísceras no leite por apenas uma hora, e o sabor do prato acabado ficará muito mais macio.

Receitas de coração de frango

As receitas apresentadas são simples e os ingredientes listados estão disponíveis e são baratos.

Em molho cremoso com cebola e cenoura

Cozinhar com creme no vapor amolece os corações de frango e torna o prato final incrivelmente macio.

Esta receita usa:

• 700 g de coração de frango;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de manteiga;
• 100 ml de creme (10%);
• 1/3 colher de chá Pimenta preta;
• 1/2 colher de chá sal marinho;
• uma pitada de açafrão.

Receita:

1. Trate as miudezas removendo os resíduos.

   

   Quanto mais completamente você limpar o coração dos resíduos, mais delicado será o sabor do prato acabado.

2. Descasque e pique a cebola.

   

   É melhor cortar a cebola em cubos médios, para dar tempo de estufar bem.

3. Descasque as cenouras. Corte em cubos.

   

   Não use raízes duras e velhas para cozinhar, é melhor levar cenouras novas

4. Pique o alho.

   

   Pique o alho com uma faca afiada para picar

5. Dissolva a manteiga em uma frigideira.

   

   Tenha cuidado para não queimar e fumar a manteiga

6. Coloque o coração de frango e os vegetais em uma frigideira com manteiga. Frite por 10-15 minutos.

   

   É melhor fritar as vísceras com vegetais em fogo médio para que as cebolas e as cenouras não queimem

7. Adicione pimenta preta e sal.

   

   Se possível, é melhor usar pimenta grosseira e sal em cristais grandes.

8. Adicione uma pitada de açafrão.

   

   A cúrcuma tem um aroma picante e dá ao prato uma cor apetitosa

9. Frite as miudezas com legumes por mais 5 minutos e despeje o creme de leite.

   

   É melhor pré-aquecer o creme a uma temperatura de 40-45 °

10. Os corações precisam suar sob a tampa por 10-15 minutos, depois dos quais podem ser servidos.

Como acompanhamento, trigo sarraceno cozido, arroz ou purê de batata combinam muito bem com este prato.

Espetos de coração de frango assados no forno

Esses kebabs picantes podem ser servidos como um lanche. E se você cozinhar vegetais fatiados para eles, terá um jantar leve e saudável.

Escolha corações de frango grandes para este prato.

Ingredientes:

• 700 g de coração de frango;
• 2 limões;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 3 dentes de alho;
• uma pitada de alecrim seco, hortelã e tomilho;
• 1/2 colher de chá Pimenta preta;
• 1/2 colher de chá sal.

Algoritmo de ações:

1. Descasque as miudezas.

   

   Um pouco de gordura no coração pode ser deixada para mais suculência no prato acabado.

2. Lave os corações de frango.

   

   Uma grande peneira é conveniente para enxaguar os corações.

3. Esprema os limões.

   

   Esprema limões de forma fácil e rápida com um cone portátil

4. Pique o alho.

   

   Opte por alho jovem para este prato, tem um aroma mais fino e um sabor mais pronunciado.

5. Bata as ervas em um pilão.

   

   As ervas secas são preferidas às ervas frescas nesta receita.

6. Combine o suco de limão, ervas secas, pimenta preta, sal e alho. Adicione o óleo de girassol e junte a marinada.

   

   Para a marinada, você pode usar não apenas óleo de girassol, mas também óleo de milho ou amendoim

7. Mergulhe as miudezas na marinada por 2 horas e coloque os corações em espetos de madeira.

   

   Esses espetos de madeira são vendidos em lojas de ferragens e supermercados.

8. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os espetos com corações amarrados neles. Asse-os a 180-200 ° por 25-30 minutos.

   

   A folha evita que os kebabs queimem

9. Polvilhe os kebabs prontos com sementes de gergelim e sirva.

   

   Este prato vai agradar a adultos e crianças.

Corações em tomate e molho de soja

Este prato de sabor brilhante irá agradar aos amantes da culinária picante asiática. Macarrão japonês vai bem com ele.

Udon, ramen e somen são feitos de farinha de trigo, enquanto o soba é feito de trigo sarraceno

Ingredientes da receita:

• 800 g de coração de frango;
• duas cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 5 tomates;
• 50 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 1/2 colher de chá sal;
• 1/3 colher de chá Pimenta preta;
• 250 ml de água quente;
• ervas frescas (salsa, cebolinha).

Receita passo a passo:

1. Remova filmes e resíduos de sangue dos corações. Corte cada um em dois.

   

   Cortar os corações de frango dessa forma permitirá que eles fiquem melhor de molho no molho.

2. Corte a cebola ao meio rodelas.

   

   Mantenha os bulbos frescos e grandes para dar ao prato um toque adocicado.

3. Pique grosseiramente os dentes de alho com uma faca.

   

   O alho picado grosseiramente preserva o suco e o sabor

4. Coloque os tomates em uma panela e cubra com água fervente por 5 minutos.

   

   Este truque culinário irá ajudá-lo a descascar tomates de forma rápida e fácil.

5. Faça um corte cruciforme em cada tomate e retire os legumes.

   

   Não pule a casca dos tomates, caso contrário o prato não terá a textura desejada

6. Aqueça a mistura de óleo em uma frigideira.

   

   Uma mistura de manteiga e óleos vegetais enriquece o sabor do prato acabado

7. Em seguida, frite os corações de frango em fogo alto.

   

   A alta temperatura do óleo durante a fritura cria uma crosta marrom-dourada na superfície dos corações, que impede o escoamento do suco da carne e torna os subprodutos macios

8. Agora coloque os corações em uma panela, adicione os tomates picados, a pasta de tomate, a cebola, o alho, as especiarias e o sal. Despeje em água quente (37–40 °) e cozinhe por 30 minutos.

   

   Cozinhe corações de frango em molho de tomate em fogo baixo

9. Em seguida, adicione o molho de soja e cozinhe por mais 10 minutos.

   

   Escolha molho de soja espesso, natural e livre de aditivos estranhos

10. Pique ervas frescas.

    

    Não é recomendado substituir a salsa e a cebolinha por endro neste prato.

11. Coloque os corações prontos em um prato, adicione um acompanhamento e polvilhe com ervas.

Vídeo: coração de frango com creme de leite, cozido em panela elétrica

Em nossa família, corações de galinha são cozidos com bastante frequência. Antes, para ser honesto, eu tratava esse produto com um pouco de desprezo, acreditando que os subprodutos não poderiam substituir a carne normal na dieta. Mas, de alguma forma, experimentei corações de frango durante a visita e fiquei agradavelmente surpreendido com o sabor do prato oferecido.

Eles não têm absolutamente nenhum sabor ou cheiro desagradável. A única desvantagem é que precisam ser bem limpos antes de serem cozinhados. Todos os restos de sangue, filmes e tudo o que não causa apetite - na fornalha. Na forma final, os corações de frango são muito atraentes, especialmente se forem fritos até dourar.

Deliciosos pratos de coração de frango são perfeitos para uma refeição na hora do almoço ou um jantar leve. O custo acessível e a variedade de receitas permitem que este produto cárneo seja usado na culinária do dia a dia e em festas festivas.