Omelete Pulyar: Passo A Passo Receitas Com Fotos, Na Panela, No Forno E Na Panela Elétrica

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Omelete "Pulyar": nós mesmos preparamos uma iguaria francesa

Entre os pratos para um café da manhã leve e farto, as omeletes ocupam um dos primeiros lugares. Existem muitas formas e receitas para a sua preparação. Hoje oferecemos a você a clássica omelete de Poulard da França e várias de suas variedades.

Omelete Pulyar: receita clássica passo a passo

A peculiaridade dessa omelete está na separação das gemas das claras e seu preparo quase separado. Graças a isso, "Poulard" acaba por ser tão magnífico e bonito na seção.

Uma omelete tão bonita vai decorar o café da manhã mais romântico

Você precisará dos seguintes produtos:

• 4 ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa. eu. leite;
• 5 g de manteiga;
• 1 pitada de sal.

Como teremos que separar as claras das gemas, é importante ter cuidado para não misturá-las durante o cozimento. Mesmo uma pequena gota de gema presa na proteína não permitirá que ela se torne uma espuma forte. Portanto, aconselho você a obter um separador especial de gema. Será útil para você não apenas para a omelete Pulyar, mas também para muitos outros pratos nos quais você precisa de uma proteína fortemente batida.

Vamos começar a cozinhar.

1. Despeje as gemas separadas das proteínas em uma tigela separada. Adicione o leite (também pode usar creme), sal e mexa bem com um garfo, mas não bata. Unte o fundo da panela com manteiga. Despeje as gemas e distribua uniformemente na assadeira. Mantenha em fogo médio até que as gemas "agarrem".

   

   Agite as gemas separadamente das claras, mas não bata até formar uma espuma

2. Bata as claras com a batedeira até obter uma espuma estável. Tempere com sal e bata novamente até formar picos firmes.

   

   Bata as claras para que formem picos estáveis.

3. Coloque as claras nas gemas e alise delicadamente. Reduza o fogo para baixo. A panela deve estar aberta. Frite até ficar macio. Toque a proteína com o dedo: se não grudar, a omelete está pronta.

   

   Espalhe as claras sobre as gemas na frigideira e frite até ficarem macias.

4. Dobre a omelete ao meio e corte em duas partes iguais. Sirva enfeitado com ervas e pedaços de vegetais frescos.

   

   Dobre as metades da omelete pressionando-as junto com a proteína

De que outra forma você pode fazer a omelete Pulyar

Se sua cozinha for equipada com eletrodomésticos, você não precisa se limitar a fritar em uma frigideira. Omelete "Pulyar" pode ser assado no forno ou panela elétrica. As receitas praticamente não diferem das clássicas: os mesmos produtos, o mesmo princípio de seu preparo. A única diferença está no método de cozimento.

Omelete no forno

Pré-aqueça o forno a 150–160 ° C.

1. Prepare os ovos batendo as gemas, o leite e as claras. Pegue uma forma e pincele com manteiga ou azeite.
2. Despeje as gemas em uma forma para que sejam distribuídas na superfície. Coloque o prato no forno por 2-3 minutos.
3. Retire o prato do forno e coloque as claras em cima das gemas. Alise-os o mais uniformemente possível.
4. Envie a forma de volta ao forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Uma vez que a porta do aparelho não pode ser aberta durante a cozedura, caso contrário a omelete assentará, verifique o estado de preparação à vista: assim que a superfície branca começar a endurecer um pouco, a forma pode ser retirada.
5. Agora corte a omelete pronta em 2 pedaços e envolva-os com a proteína.

Omelete em panela elétrica

Prepare os ovos da mesma maneira. Despeje o óleo na tigela multicooker e deixe aquecer no modo "Fry" ou qualquer outra temperatura alta.

Despeje as gemas na tigela multicooker e deixe descansar por 2 minutos. Em seguida, coloque as claras em neve e espalhe-as com uma espátula de silicone. Agora coloque a tampa na multicozinha, defina o modo de cozimento e deixe por 5 minutos.

Quando o aparelho avisa sobre o fim do cozimento, retire a tigela, deixe esfriar um pouco, depois coloque com cuidado a omelete com uma espátula sobre um prato. Resta apenas cortá-lo e dobrá-lo - e você pode servir na mesa.

Com o que você pode cozinhar a omelete Pulyar

Você pode diversificar muito a sua omelete, fazendo-a com recheios diferentes a cada vez. Pode ser peixe - salmão ou salmão, carne ou carne picada, vegetais. Como a omelete Pulyar é uma refeição dietética, o recheio para a mesma também deve ser leve, por isso sugerimos que prepare um recheio de vegetais. Para ela você vai precisar de:

• 1 cebola;
• 50 g de espinafre congelado em briquetes;
• 1 tomate.

Enquanto a omelete está sendo assada, passemos aos vegetais.

1. Pique a cebola finamente, frite em um pouco de óleo até dourar. Adicione o espinafre congelado.
2. Depois que o espinafre derreter na frigideira e estufar com a cebola, acrescente o tomate picado. Adicione um pouco de sal, adicione seus temperos favoritos e cozinhe até ficar macio.
3. Coloque o recheio quente na omelete de forma que ocupe metade da superfície. Cubra com a outra metade e corte a omelete ao meio.

É isso, você pode servir a omelete Pulyar com recheio de vegetais na mesa.

A história da omelete Poulard remonta a quase três séculos, e começou com o fato de que, no século 18, a família Poulard possuía uma taverna no Monte Saint Michel, na costa noroeste da França. Anet Poulard, esposa do dono do estabelecimento, serviu uma omelete exuberante e magnífica. Agora se tornou a marca registrada de muitos restaurantes franceses e seu custo chega a 30 euros! E agora você pode cozinhá-lo quase de graça. Desfrute de sua refeição!