Preparo Do Mingau De Milho No Leite: Receitas Passo A Passo Com Fotos E Vídeos, Inclusive Em Panela Elétrica E Para Bebês

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Mingau de milho com leite: preparando um prato saudável para toda a família

O mingau de milho não é muito popular em nosso país. Na maioria das vezes, o milho é associado a cereais ou palitos doces, que as crianças adoram. Porém, entre todos os tipos de cereais, em termos de utilidade, ocupa um honroso quarto lugar, perdendo apenas para o trigo sarraceno, a aveia e as lentilhas. O grão de milho é rico em oligoelementos e vitaminas, remove bem as toxinas do corpo e também é incluído com sucesso em dietas para doenças cardiovasculares. No café da manhã em muitas famílias russas, costuma-se cozinhar mingau de leite. Por que não começar a cozinhar com milho? Considere receitas para fazer cereais com leite de grãos de milho.

Conteúdo

• 1 Grãos de milho ou farinha - o que é bom?
• 2 Como e quanto cozinhar o mingau de leite

• 3 receitas passo a passo

  • 3.1 versão clássica

    3.1.1 Vídeo: Cozinhar mingaus de milho com leite no fogão

  • 3.2 Refeição líquida para bebês

  • 3.3 Cozinhar em uma multicooker

    3.3.1 Vídeo: mingau de milho no leite com abóbora em uma panela elétrica

• 4 avaliações e conselhos de hospedeiras de fóruns

Grãos de milho ou farinha - o que é bom?

Os grãos de milho são de moagem diferente:

• pequeno (o tamanho dos grãos é como o da semolina);
• médio (grãos como trigo ou cevada);
• ampla.

Separadamente, é necessário alocar mais farinha de milho, cujos grãos são esmagados até o estado pulverulento.

Os cereais finamente moídos também são chamados de farinha de milho grossa, com a qual são preparados pratos tradicionais em alguns países: canjica na Romênia e polenta na Itália. Em nosso país, o mingau de fubá é preparado para crianças menores de um ano e utilizado como primeiro alimento complementar.

O mingau de milho com leite pode ser feito a partir de cereais de qualquer moagem, mas é preciso conhecer a seguinte nuance: quanto menor, mais cedo fica o prato pronto. As receitas geralmente afirmam que o tempo de cozimento do mingau é de 30 a 40 minutos. Um prato de cereais grosseiros é cozido por cerca de uma hora.

Se você quiser cozinhar mingau para uma criança, escolha fubá ou cereais finamente moídos.

Como e quanto cozinhar o mingau de leite

É melhor cozinhar o mingau de leite em uma panela de fundo grosso ou em um caldeirão, pois o milho gruda no fundo com muita rapidez e força. Também deve ser lembrado que a agitação contínua é imperativa.

A proporção dos ingredientes principais é a seguinte: cereais, água, leite - 1: 2: 2. Com essas proporções, o mingau acaba sendo fervido, mas não em infusão. Se você quiser um prato mais fino, pode diluir o leite com outro copo de água. Então a proporção será a seguinte: cereais, água, leite - 1: 3: 2.

O mingau de leite de milho é preparado em três etapas:

1. Ferva os cereais em água fervente até que inchem, até que a água evapore.
2. Encha o cereal inchado com leite (se precisar de mingau líquido, acrescente outro copo de água), cozinhe sob a tampa até ficar macio, mexa.
3. Insistimos em mingau por vários minutos.

Não será supérfluo temperar o mingau acabado com ingredientes adicionais: por exemplo, passas ou damascos secos

Receitas passo a passo

Versão clássica

Ingredientes necessários:

• grãos de milho moído médio - 1 copo;
• água purificada - 2 copos;
• leite - 2 copos;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal (a gosto).

Se você decidir cozinhar fubá integral, apenas o tempo de cozimento mudará.

Processo de cozimento:

1. Ferva o leite, esfrie.

   

   Ferva o leite primeiro.

2. Lave os grãos de milho em uma peneira com água fria.
3. Em uma panela grande com laterais grossas, ferva a água e o sal.
4. Adicione o cereal ao líquido fervente.

5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a umidade evapore.

   

   Não se esqueça de mexer o cereal!

6. Despeje os cereais cozidos no vapor com o leite fervido. Adicione um copo de água se necessário.
7. Cozinhe por mais 15–20 minutos, mexendo a cada 2–3 minutos. A panela deve ser coberta com uma tampa durante a agitação, para que o cereal seja mais fervido.

8. Coloque um pedaço de manteiga no mingau pronto e deixe fermentar.

   

   A manteiga é adicionada quando o mingau está pronto

9. Tempere o prato com açúcar ou mel e sirva.

Vídeo: cozinhando mingaus de milho com leite no fogão

Refeição líquida para bebês

Se o bebê já experimentou trigo sarraceno e mingau de arroz e tem mais de oito meses, você pode tentar adicionar milho à dieta. Isso pode ser feito após a introdução de alimentos à base de água nos alimentos complementares e se a criança não for alérgica ao leite.

Ingredientes necessários por porção:

• farinha de milho - 3 colheres de sopa;
• água - 100 ml;
• leite - 200 ml;
• sal, açúcar (a gosto).

Processo de cozimento:

1. Encha o fubá com água fria.
2. Colocamos no fogo e imediatamente começamos a misturar, é aconselhável fazer com um batedor (isso não forma grumos).
3. Mexendo continuamente, cozinhe o mingau por 20 minutos em fogo baixo.
4. Adicione o leite, após ferver, deixe-o no fogão por mais 5-10 minutos.
5. Sal a gosto, polvilhe com açúcar, acrescente a manteiga.

6. Sirva quente para a criança para que ela não queime.

   

   Alimente seu bebê apenas mingau quente para que ele não queime a mucosa oral

Cozinhando em um fogão lento

A maneira mais fácil de cozinhar mingau de milho com leite é em uma panela múltipla. O processo não requer agitação constante. Se você observar corretamente todas as proporções, o cereal não queimará até o fundo.

Para fazer duas porções de mingau fino de leite de milho, precisamos:

• grãos de milho - 100 g;
• água purificada - 1,5 xícaras;
• leite pasteurizado - 1,5 xícaras;
• manteiga - 50 g;
• açúcar, sal (a gosto).

Processo de cozimento:

1. Coloque os cereais lavados na tigela multicooker.
2. Encha o conteúdo com leite e água.
3. Salgue e adicione açúcar a gosto.
4. Selecionamos o modo "mingau de leite", definir o tempo - 35 minutos.
5. Quando o prato estiver pronto, deixe-o no modo "Aquecimento" por mais 15-20 minutos.
6. Servimos mingau na mesa.

Vídeo: mingau de milho no leite com abóbora em panela elétrica

Avaliações e conselhos de hospedeiras de fóruns

Sêmolas de milho são caprichosas no preparo e requerem atenção. Porém, respeitando as regras da cozinha, obterá um excelente resultado que irá deliciar a si e aos seus entes queridos com o sabor e os benefícios.