Tortas Raladas Com Requeijão: Passo A Passo Receitas De Geléia, Maçã E Cacau, Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Tortas raladas com requeijão: deliciosas receitas caseiras

As tortas raladas são uma sobremesa deliciosa e nutritiva, e o queijo cottage e as frutas ou bagas adicionam variedade e benefícios à saúde. Entre os gulosos que experimentaram este prato, ninguém ficará indiferente! Ainda não sabe fazer torta de queijo cottage ralada? Nós vamos te ensinar esta arte simples.

Conteúdo

• 1 Base da receita

• 2 Cozinhar com rapidez e facilidade

  • 2.1 Cheesecake real

    2.1.1 Vídeo: Cozinhando Cheesecake Real

  • 2.2 Com queijo cottage e geléia

    2.2.1 Vídeo: torta de coalhada ralada com geléia

  • 2.3 Chocolate

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Vídeo: cheesecake de maçã

  • 2,5 limão

  • 2.6 Berry

    2.6.1 Vídeo: preparando uma torta de cereja

  • 2.7 Receita para um multicooker

Base da receita

Essas tortas também são chamadas de húngaras. Provavelmente porque a receita deles veio da gastronomia nacional deste maravilhoso país. E provavelmente você já viu essas tortas nas vitrines de várias confeitarias. Geralmente são vendidos cortados em pedaços quadrados e são chamados de “biscoitos de Viena”.

As donas de casa adoram tortas raladas por sua versatilidade. O recheio pode ser quase tudo o que está na cozinha: requeijão, bagas frescas ou congeladas, frutas, conservas, conservas, compotas. A peculiaridade da torta ralada está na sua base. Esta é uma massa de shortbread clássica, mas como você a usa para o bolo depende apenas do seu desejo. Você pode enrolar em uma camada, congelar e ralar em um ralador grosso ou fazer migalhas com ele. Isso muda não apenas a aparência dos produtos assados, mas também o sabor se torna mais variado.

As tortas de requeijão ralado são muito saborosas e fáceis de preparar

Na maioria das vezes, a torta ralada é feita assim: para a camada inferior, parte da massa é enrolada em uma camada, o recheio é espalhado e polvilhado por cima com o restante da massa ralada ou esfarelada. Dessa forma, a sobremesa é assada no forno. É por essa facilidade de preparo que muitas pessoas gostam de tortas raladas.

A primeira coisa que você precisa para um bolo é uma massa amanteigada. Se você ainda é novo na culinária e não sabe como cozinhar, então nossas dicas certamente serão úteis.

Para uma massa clássica de shortbread, você precisa dos seguintes produtos:

• Farinha de trigo;
• manteiga (às vezes usa-se margarina com manteiga);
• ovos de galinha;
• refrigerante (ou fermento em pó);
• creme de leite (você pode usar creme);
• açúcar.

A quantidade de ingredientes depende da receita específica e do número de porções.

O conjunto de torta mais fácil

Esta massa é preparada de forma bastante simples. Mistura-se a farinha com o fermento em pó, adiciona-se manteiga amolecida e ligeiramente derretida, ovo, natas e açúcar. Tudo está bem misturado até uma consistência muito dura e elástica. A partir da massa você precisa formar 2 bolas, embrulhe-as com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de meia hora.

Introduzimos o queijo cottage na receita para que as tortas fiquem especialmente macias e, além disso, saudáveis. Escolha o queijo cottage de acordo com seu gosto - gordo ou não muito. Muitas donas de casa recomendam tomar queijo cottage doce ou adicionar mais açúcar. Mas se você adora o sabor azedo natural, tal experimento será benéfico.

Cozinhar é fácil e rápido

Já dissemos que quase tudo comestível em sua casa pode servir de recheio para tortas de requeijão ralado. Dê uma olhada na geladeira e nas prateleiras dos armários da cozinha, e lhe apresentaremos uma grande seleção de receitas para que com certeza você encontre a certa.

Cheesecake real

Não se parece em nada com um cheesecake a que estamos acostumados, é também real! Parece uma torta madura com um delicado suflê de coalhada no meio. Certifique-se de tentar cozinhar esta sobremesa, e você verá que mesmo as crianças que não gostam de queijo cottage vão apenas lamber os dedos.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 400 g de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio.

E para o recheio leve 500 g de requeijão, 1 ovo, 50 g de açúcar e um pouco de vanilina.

Preparação:

1. Primeiro você precisa preparar o recheio. Para ela, moa o açúcar em pó usando um moedor de café elétrico.

   

   Açúcar em pó

2. Coloque o queijo cottage em uma tigela funda, bata um ovo e acrescente o açúcar de confeiteiro. Misture bem, a massa deve ser homogênea.

   

   Faça um recheio com queijo cottage, açúcar de confeiteiro e ovos

3. Comece a fazer a massa. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente e acrescente o açúcar.

   

   Misture açúcar e manteiga para a massa

4. Bata a mistura com uma batedeira ou liquidificador para dissolver o açúcar.

   

   Bata a mistura de óleo com um mixer

5. Adicione o ovo e bata novamente até ficar cremoso.

   

   Bata a mistura do ovo

6. Despeje o bicarbonato de sódio no creme de leite, mexa e envie para uma tigela com manteiga e açúcar. Adicione um pouco de farinha aqui.

   

   Adicione um pouco de creme de leite, farinha e amasse bem a massa

7. Mexa tão bem quanto possível para formar uma massa flexível e firme.

   

   Sove a massa dura

8. Divida a massa resultante em duas partes iguais. Embrulhe em filme plástico e leve metade ao freezer por 20 minutos, e a outra metade à geladeira por 10 minutos. A exposição prolongada ao frio é necessária para que a massa esfregue mais facilmente.

   

   Divida a massa em 2 pedaços e enrole cada pedaço em uma bola

9. Pegue uma assadeira adequada e cubra com óleo. Espalhe a parte da massa que ficou na geladeira uniformemente no fundo da forma, fazendo pequenas laterais. Pique o bolo com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 10 minutos.

   

   Estenda a crosta e coloque em uma assadeira, pique com um garfo

10. Retire a fôrma do forno, espalhe o recheio da coalhada em uma camada uniforme.

    

    Coloque o recheio da coalhada no bolo

11. Retire o segundo pedaço de massa do freezer e rale em um ralador grosso. Espalhe o miolo uniformemente sobre o recheio.

    

    Esfregue a massa restante e espalhe sobre o recheio

12. Coloque o bolo de volta no forno e leve ao forno por mais 20 minutos na mesma temperatura até dourar.

    

    Asse a torta no forno até ficar macia

Quando a torta estiver pronta, resfrie-a antes de servir aos convidados.

Vídeo: cozinhando cheesecake real

Com queijo cottage e geléia

Você preparou muita geléia para o inverno? Então esta receita é para você. Faça um bolo de chá ralado particularmente doce e aromático. A geléia pode ser feita com qualquer morango ou fruta que você goste. A principal condição é que não seja muito líquido. Você também pode usar geleia ou conservas. Portanto, para o teste, você precisará de:

• 4 xícaras de farinha;
• 200 g de manteiga amolecida ou margarina;
• 120 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Para o recheio, leve:

• 700 g de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 150 g de geléia;
• 150 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• uma pitada de vanilina.

Preparação:

1. Você já sabe preparar a massa. Forme 2 bolas com ela e coloque no freezer por meia hora.

   

   Prepare a massa e coloque no freezer

2. Faça o recheio: bata no liquidificador o requeijão, os ovos, o açúcar, a vanilina e a semolina.

   

   Prepare o recheio de coalhada misturando os ingredientes

3. Aqueça o forno a 180 graus. Cubra a assadeira com pergaminho ou óleo. Retire uma bola de massa do congelador e pique em um ralador grosso. Espalhe as migalhas uniformemente sobre a assadeira.

   

   Esfregue a massa, distribua sobre a assadeira

4. Disponha o recheio, alise bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos, até que a massa da coalhada adquira uma cor dourada.

   

   Disponha o recheio e coloque a assadeira no forno

5. Remova a peça de trabalho do forno. Espalhe a geléia por cima do recheio de coalhada.

   

   Espalhe a geléia por todo o recheio de coalhada

6. Rale a segunda metade da massa, polvilhe uniformemente sobre a camada de recheio.

   

   Rale a segunda parte da massa e espalhe sobre o recheio

7. Leve a forma da torta ao forno por mais 20 minutos.

   

   Asse a torta no forno até ficar macia

8. Quando a superfície ficar dourada, você pode tirar o bolo do forno.

Vídeo: torta de coalhada ralada com geleia

Chocolate

Graças ao teor de cacau da massa, este bolo ralado adquire um sabor a chocolate e um aroma subtil. Você vai precisar de:

• 1,5 xícaras de farinha;
• 2 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 500 g de queijo cottage;
• 1 colher de sopa de sêmola;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de nozes;

• vanilina na ponta de uma faca.

  

  O cacau realça perfeitamente o sabor cremoso do recheio de coalhada

Preparação:

1. Bata a manteiga e o açúcar, acrescente as gemas. Adicione o cacau, a farinha e o refrigerante. Sove a massa dura.

   

   O conjunto de produtos necessários para o queijo cottage ralado e a torta de cacau pode ser encontrado em todas as casas.

2. Abra metade da massa e coloque em uma assadeira preparada. Coloque a segunda parte no freezer por enquanto.
3. Disponha as nozes sobre a massa em uma assadeira ou molde.
4. Comece a encher. Primeiro, bata as claras até formar uma espuma firme e firme. Adicione o açúcar aos poucos e depois o suco de limão. Passe a coalhada por uma peneira (pode-se usar um liquidificador), acrescentando a semolina e a vanilina. Insira as claras em neve batidas, com cuidado para que a espuma mantenha a sua forma. Coloque o recheio de coalhada à base de torta.

5. Moa o restante da massa com um ralador grosso e polvilhe sobre o recheio.

   

   Lembre-se de esfriar a torta antes de servir

6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

maçã

Bem, como você pode ignorar suas maçãs favoritas - as frutas mais comuns para recheio? E em combinação com a canela, vão tornar o nosso bolo simplesmente inesquecível!

Para o teste, use os mesmos alimentos da primeira receita. E para o recheio precisamos:

• 400 g de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 xícara de iogurte desnatado
• 4 maçãs;
• raspas de meio limão;
• canela a gosto.

Preparação:

1. Prepare a massa da forma tradicional, divida em 3 partes, embrulhe as bolinhas com filme plástico e coloque no freezer.
2. Enquanto a massa esfria, vamos começar o recheio. Moa o queijo cottage no liquidificador, acrescente os ovos, o açúcar, as raspas de limão e a semolina e, aos poucos, adicione o iogurte e o creme de leite. A mistura deve ser homogênea.

3. Forre a forma com papel manteiga e pincele com manteiga. Rale dois terços da massa em um ralador grosso e coloque no fundo da forma.

   

   Esfregue a massa e distribua sobre a forma

4. Retire as maçãs, caroço, corte em fatias. Espalhe um pouco sobre a massa e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

   

   Arrume as fatias de maçã, polvilhe com açúcar e canela

5. Espalhe o recheio de coalhada sobre as maçãs. A camada deve ser uniforme e densa.

   

   Espalhe o recheio de coalhada sobre as maçãs

6. Coloque as fatias de maçã novamente.

   

   Coloque a segunda camada de maçãs em cima do recheio de coalhada

7. Esfregue o resto da massa sobre as maçãs. Coloque a torta em um forno pré-aquecido a 170 graus, leve ao forno por 45 minutos.

   

   Camada superior da torta - massa ralada

Vídeo: torta de requeijão com maçãs

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Cítrico

Ama o aroma sutil de limão? Certifique-se de experimentar esta versão da torta.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de farinha;
• 2 ovos;
• 1 pacote de queijo cottage;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 150 g de manteiga;
• 1 limão;
• 0,5 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

1. Misture farinha, manteiga, fermento e açúcar em uma massa, faça uma massa. Esfregue-o em migalhas médias com as mãos.
2. Para o recheio, bata os ovos, o requeijão, um copo de açúcar e o limão ralado na batedeira. O limão pode ser previamente congelado com as raspas, por isso será mais fácil moê-lo no ralador.
3. Pegue uma forma e espalhe metade da massa sobre ela, formando as laterais. Despeje todo o recheio na base. Espalhe o resto da massa uniformemente por cima.
4. Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos, até que uma crosta dourada se forme na superfície.

O sabor nobre e o aroma delicado do limão são o destaque desta torta

baga

Mesmo no inverno, você pode mimar-se com morangos suculentos e perfumados se estocá-los congelados no verão. Você precisará dos seguintes produtos para esta versão de torta ralada:

• 5 xícaras de farinha de trigo;
• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• 200 g de manteiga;
• 500 g de queijo cottage;
• 350 g de açúcar;
• 300 g de morangos congelados;
• 10 ml de suco de limão;
• 5 g de cardamomo moído;
• 5 g de bicarbonato de sódio.

Certifique-se de tentar adicionar suas frutas favoritas à torta ralada - morangos ou cerejas.

Preparação:

1. Derreta a manteiga, misture bem com o creme de leite e o açúcar. Adicione uma pitada de baunilha, bicarbonato de sódio e cardamomo. Adicione a farinha e sove até ficar homogêneo.

   

   Sove a massa de shortbread

2. Divida a massa preparada em 8 pedaços e leve ao freezer por 20 minutos.

3. Em uma tigela funda, moa o queijo cottage, o açúcar e os morangos descongelados para o recheio. Use um garfo ou liquidificador para fazer isso.

   

   Adicione os morangos ao queijo cottage com açúcar e triture até obter uma massa homogênea

4. Retire a massa do congelador, pique 5 partes, despeje em uma assadeira preparada e untada com óleo. Espalhe uniformemente, coloque o recheio por cima.
5. Rale os restantes 3 pedaços de massa e espalhe uniformemente sobre o recheio. Leve o bolo ao forno a 200 graus por meia hora. Retire o bolo acabado do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Da mesma forma, você pode fazer uma sobremesa trocando morangos por cerejas descongeladas ou cerejas frescas sem caroço. O vídeo abaixo mostra uma opção interessante de fazer um recheio de cereja, que complementa perfeitamente o sabor cremoso do requeijão, não escorre e não queima.

Vídeo: preparando um bolo de casca rija com cerejas

Receita multicooker

Como não usar os serviços deste auxiliar elétrico insubstituível na cozinha? A multicooker tornará nossa tarefa mais fácil e economizará tempo desta vez. E o bolo ralado com queijo de casa de campo ficará excepcionalmente leve e fofo.

Você pode tomar qualquer uma das receitas apresentadas como base. A massa será clássica: de manteiga, farinha, gemas, açúcar e refrigerante ou fermento em pó. Bem, como recheio de 200 g de queijo cottage, adicionamos 2 colheres de sopa de açúcar, 3 claras de ovo e um copo de qualquer geléia não líquida ou suas frutas favoritas - ao seu gosto.

Um fogão lento ajudará você a assar uma torta de queijo cottage ralado bem mais rápido.

Preparação:

1. Depois de amassar e resfriar a massa, triture dois terços dela até fazer migalhas e despeje na tigela multicaspa untada com óleo. Espalhe geléia ou frutas vermelhas por cima.
2. Bata o queijo cottage com as claras e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque por cima da compota (bagas). Cubra o recheio com o resto da migalha.
3. Defina o modo "Baking" na sua multicooker, o tempo é de 45 minutos. A válvula de saída do vapor deve estar na posição "Aberta".

Só isso, a torta ralada na panela está pronta.

Seu cofrinho de receitas hoje foi reabastecido com várias sobremesas mais deliciosas que com certeza vão se apaixonar por familiares, amigos e parentes. Conte-nos nos comentários como você faz tortas raladas, o que você adiciona como recheio? Bom apetite e conforto para sua casa!