Receitas De Panquecas De Requeijão: Receitas Com Fotos Passo A Passo Na Panela E No Microondas

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

No calor do dia: preparamos as mais deliciosas panquecas de queijo cottage para o café da manhã

Quem nunca provou cheesecakes na infância perdeu muito. Bolos de coalhada - doces, macios, que se esfarelam na língua - se apaixonam por você desde a primeira mordida. Principalmente se você souber cozinhá-los da maneira que precisa: para que o requeijão fique solto e fofo e a carne suculenta fique escondida sob a crosta dourada. É bom que isso não seja difícil de conseguir. Para dominar as receitas e os segredos de fazer ótimos bolos de queijo, você definitivamente não terá que terminar a academia de culinária.

Conteúdo

• 1 Fonte de proteínas e vitaminas
• 2 Seleção de produto
• 3 Como fazer bolos de coalhada exuberantes
• 4 Onde cozinhar?

• 5 receitas passo a passo com fotos de panquecas de queijo cottage para qualquer ocasião

  • 5.1 A receita clássica para panquecas de queijo cottage em uma panela
  • 5.2 Panquecas de queijo cottage diet: uma receita simples de como cozinhar em casa
  • 5.3 Vídeo: bolos de coalhada no microondas
  • 5.4 Vídeo: Cheesecakes diet sem farinha
  • 5.5 Cheesecakes com abóbora
  • 5.6 Com banana e aveia
  • 5.7 Vídeo: passas
  • 5,8 Da coalhada de cabra
  • 5.9 Com cogumelos e ervas
  • 5.10 Vídeo: cheesecakes de nozes com maçã
• 6 características de fazer cheesecakes para crianças

Uma fonte de proteínas e vitaminas

Tanto se fala sobre os benefícios do queijo cottage, com tanta freqüência, que não faz sentido insistir nisso mais uma vez. Lembraremos apenas que é uma fonte de proteínas de fácil digestão, que funcionam como blocos de construção das fibras musculares e do cálcio, de que nossos ossos precisam. É por isso que o queijo cottage é tão frequentemente recomendado:

• crianças - para pleno crescimento e desenvolvimento;
• atletas - para aumentar a massa muscular e aumentar a resistência;
• doente - para se recuperar o mais rápido possível.

Além disso, o queijo cottage contém vitaminas, minerais e aminoácidos que, juntos, proporcionam saúde, vigor e bom humor aos comedores. Ajuda a melhorar a aparência - em particular, a aparência regular de pratos de coalhada em sua mesa terá um efeito mais benéfico na condição de seu cabelo, dentes e unhas. Além disso, é um verdadeiro produto dietético com o qual é muito fácil perder peso. Claro, tudo o que foi dito também pode ser atribuído aos bolos de queijo, uma vez que todas as propriedades maravilhosas do queijo cottage com perdas mínimas migram para esta iguaria.

Seleção de produto

Como o queijo cottage é o principal componente dos bolos de coalhada, você precisa escolhê-lo especialmente exigente.

1. Não importa se este glorioso produto é feito de leite de vaca, cabra ou, por exemplo, de ovelha, que não é muito popular em nosso país, mas goza do amor merecido dos gourmets do Cáucaso. É importante que não fique muito úmido, caso contrário, seus bolos de queijo não manterão a forma e se espalharão na frigideira. Você também pode lidar com esse queijo cottage adicionando mais farinha a ele, mas isso não irá beneficiar a leveza ou maciez do prato acabado.

2. É aconselhável usar coalhada granular, "granular". É daí, e não da massa lisa da coalhada, que se obtêm os mais deliciosos bolos de queijo esfarelados.

   

   Dê preferência à coalhada esfarelada

3. Tente não ingerir queijo cottage com baixo teor de gordura, mesmo se estiver fazendo dieta. Seu corpo não será capaz de "espremer" nem mesmo metade dos nutrientes que poderia receber. Melhor comprar 5 ou 9% do produto e comer um pouco menos do que planejou.
4. Se você conseguir um pouco de queijo cottage caseiro, ótimo. Normalmente, os comerciantes privados dão menos antibióticos e aditivos químicos ao gado, de modo que o produto obtido a partir dele, por definição, será mais útil. Mas aqui depende muito da conscienciosidade dos proprietários, por isso é melhor procurar "fornecedores" comprovados nas recomendações de amigos. E mais uma coisa: certifique-se de que tem menos soro na coalhada que comprou, o que deixará o produto muito úmido.
5. A farinha dará às panquecas de queijo a densidade necessária. Procure o trigo, e se por algum motivo você não quiser ou não puder usá-lo, sêmola ou aveia moída no moedor de café virá em seu socorro.
6. Você não deve confiar cegamente nas proporções de ingredientes indicadas nas receitas por um motivo simples: sua coalhada pode ser muito diferente da usada pelos autores. Por exemplo, seja muito mais seco ou úmido. Portanto, adicione farinha aos poucos e monitore o estado da "massa" da coalhada. Assim que começar a manter a forma que você lhe deu, é hora de parar.
7. Bem, nós simplesmente não consideramos um critério como o frescor do queijo cottage. É evidente.

Como fazer bolos de coalhada exuberantes

É improvável que os bolos de requeijão façam as delícias da sua casa. Os cheesecakes, por definição, devem ser carnudos, metade de seu charme reside na leveza e suavidade. E as anfitriãs, que há muito competem entre si em habilidades culinárias, inventaram muitas maneiras de conseguir isso.

1. Se o queijo cottage baixo teor de gordura não beneficiar o corpo, então o excesso de gordura o impedirá de atingir a consistência desejada de cheesecakes. 18% ou mais é um exagero.

2. O crivo … normal ajudará a obter a leveza. Esfregue o queijo cottage nele e você verá como ficará macio. Se você é perfeccionista, pode fazer duas vezes, o futuro deleite se beneficiará com isso.

   

   A coalhada ralada adquire leveza única e consistência uniforme

3. Não se empolgue com farinha. Ela não vai deixar as panquecas de queijo se desfazerem, mas em troca vai torná-las muito duras. E se, como sugerido acima, você substituir a farinha por sêmola ou farinha de aveia, elas tirarão o excesso de umidade da coalhada e incharão, dando ao prato o volume necessário.
4. Na pior das hipóteses, acrescente refrigerante temperado com vinagre ou suco de limão à coalhada. Mas mesmo aqui você precisa saber quando parar: se você exagerar, a comida adquirirá um sabor desagradável inesperado.
5. Frite os bolos de queijo em uma frigideira quente. Assim, a crosta endurece mais rapidamente e evita que se espalhem em uma panqueca.

Onde cozinhar?

Onde você quiser. Sem a menor restrição!

1. Você quer uma crosta dourada? Pegue uma frigideira e azeite.
2. Você valoriza o seu tempo? Um micro-ondas será útil.
3. Você gostaria de receber um produto dietético? Pegue o vaporizador ou, se este atributo de alimentação saudável não estiver em sua cozinha, coloque uma panela de água no fogo e cubra com uma peneira - um vaporizador improvisado estará pronto em apenas cinco minutos, assim que a água ferver.
4. Um pouco menos úteis, mas ainda assim, são obtidos bolos de queijo saborosos e de baixa caloria no forno, especialmente se você os assar sem óleo, em uma folha de papel manteiga.
5. Bem, a multicooker lhe dará bolos de queijo cozidos no vapor e assados. Tudo depende do programa escolhido.

Receitas passo a passo com fotos de panquecas de queijo cottage para qualquer ocasião

Se você ainda não sabe cozinhar bolos de queijo com a destreza que sua mãe ou avó faziam para você, esta omissão chata deve ser corrigida o mais rápido possível. Oferecemos uma seleção das receitas mais simples e interessantes, e você pode decidir qual delas parece mais atraente. Cheesecakes com banana? Com passas e uma maçã? Talvez com cogumelos?

Parece delicioso?

A receita clássica de panquecas de queijo cottage em uma panela

Se você ainda é um iniciante na cozinha, não deve se deixar levar por experimentos. Faça suas apostas em clássicos testados pelo tempo, eles não vão decepcioná-lo.

Para cheesecakes tradicionais "como na infância" você precisará de:

• queijo cottage - 500 g;
• farinha - 50 g;
• açúcar - 100 g;
• ovos - 2-3 pcs.;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar baunilha - 1 colher de chá;
• sal.

Cozinhando.

1. Moa o queijo cottage com sal, açúcar, açúcar baunilha e ovos.

   

   Adicione a baunilha, o cacau ou um pouco de chocolate ralado, se desejar

2. Adicione metade da farinha e mexa novamente. Tenha um cuidado especial aqui: se a massa da coalhada ficar muito líquida, aumente a quantidade de farinha, mas com muito cuidado. Você não precisa de bolos de queijo secos e pesados.

   

   Adicione a farinha até a massa parar de escorrer

3. Umedeça as mãos com óleo ou água, arme-se com uma colher, pegue um pedaço de massa de coalhada de uma tigela e enrole um pãozinho. Em seguida, alise-o suavemente e enrole levemente na farinha restante (por conveniência, despeje em um prato raso). Repita seus passos até que a coalhada acabe.

   

   Primeiro - cones, depois - bolos

4. Frite os bolos em uma frigideira em óleo vegetal aquecido até ficarem crocantes. Você precisa fritar os bolos de queijo dos dois lados.

   

   Cada lado levará 3-4 minutos

5. Reduza o fogo, cubra a frigideira com uma tampa e deixe as tortilhas douradas ferver por mais 3-5 minutos.

   

   Muitas donas de casa pulam esta etapa. E em vão: os cheesecakes estão ficando mais macios

6. Coloque os cheesecakes preparados em pratos porcionados, regue com o creme de leite, compota ou leite condensado e sirva.

   

   Creme de leite, mel ou geleia?

Panquecas de queijo cottage diet: uma receita simples de como cozinhar em casa

Bolos de queijo e dieta?! Imagine sim! Vale a pena observar algumas condições bem simples, e em vez de uma iguaria hipercalórica, você terá um prato saboroso, aromático, mas ao mesmo tempo leve. Não vai se acomodar nem na cintura nem nas laterais, pode ter certeza.

Você vai precisar de:

• queijo cottage baixo teor de gordura - 300 g;
• ovo - 1 pc.;
• semolina - 3 colheres de sopa. eu.;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• adoçante;
• vanilina, canela ou casca de laranja;
• um pouco de farinha para rolar.

Além de todos os itens acima, você pode adicionar 1-2 colheres de chá aos ingredientes. cacau.

Cozinhando.

1. Moa o queijo cottage com semolina, ovo, fermento em pó, adoçante e outras especiarias selecionadas. A massa deve ser macia e uniforme, sem grumos, por isso triture com cuidado.

   

   Esfregue a massa corretamente, nenhum caroço deve permanecer

2. Faça bolos de requeijão e enrole-os um pouco na farinha ou coloque a massa da coalhada em formas para assar. Neste caso, os moldes de silicone podem ser deixados "como estão", nada irá grudar neles, mas os moldes de ferro e cerâmica terão que ser ligeiramente oleados. E então a diversão começa.

   • Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque sobre ela o requeijão dividido em porções, e depois leve para assar no forno pré-aquecido a 180 °.

     

     Quase como cupcakes

   • Coloque as latas de queijo cottage na tigela para vapor.

     

     E estes já são bolos de verdade

   • Despeje a água em uma multicozinha, coloque uma grelha untada por cima e coloque o requeijão na forma que deseja assar: em bolos separados ou em latas. Escolha o modo "Cozinhar a vapor" e pronto!

     

     A multicooker é quase universal

   • Uma opção para quem não tem medo de ingerir um pouco de calorias a mais: deitar duas colheres de manteiga na mulitroquina, colocar os bolos de requeijão no fundo, fechar a tampa e definir o modo "Assar"

     

     Quase como uma frigideira, só que você não precisa seguir!

3. Dependendo do poder dos seus ajudantes de cozinha e do tamanho dos bolos de coalhada, a delicadeza da coalhada estará pronta em 30-40 minutos. E uma multicooker trabalhando no modo "Baking" aguenta em 15 minutos!

   

   A dieta vai ser deliciosa

Vídeo: cheesecakes no microondas

Vídeo: panquecas de queijo diet sem farinha

Cheesecakes com abóbora

Frutas suculentas podem fazer bolos de queijo três vezes melhores: mais suculentos, mais saborosos e mais saudáveis, pois além de um aroma agradável e sabor fresco, a abóbora adiciona muitas vitaminas à coalhada. Para fazer um tratamento solar de verão, você precisará de:

• queijo cottage - 300 g;
• polpa de abóbora sem sementes e sem crosta - 300 g;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• ovos - 3 peças;
• semolina - art. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• passas - 50 g;
• um pouco de farinha;
• sal;
• óleo vegetal.

Cozinhando.

1. Mergulhe as passas em água fervente com antecedência e, antes de começar a cozinhar, coloque-as em uma peneira.

   

   As passas vão se desintegrar por 20-30 minutos

2. Rale a abóbora em um ralador grosso ou pique no liquidificador. O segundo é menos preferível, pois assim a polpa dará mais suco e os bolos da coalhada começarão a borrar na forma.

   

   Se a abóbora estiver muito suculenta, aperte levemente com um pano de algodão

3. Combine o queijo cottage, a abóbora, o creme de leite, os ovos, a semolina e o açúcar em uma tigela funda. Misture tudo bem.

   

   É bom se o requeijão estiver um pouco seco.

4. Por último, mas não menos importante, as passas desossadas na farinha precisam ser adicionadas à massa da coalhada.

   

   O recheio, desossado na farinha, será uniformemente distribuído na massa da coalhada

5. Faça pequenas tortilhas com a massa doce de laranja e frite numa frigideira untada com óleo vegetal - 2-3 minutos de cada lado.

   

   O tratamento solar está pronto

Com banana e aveia

Você pode apostar que nunca comeu cheesecakes tão cheirosos! E como são macios! Na verdade, você não terá um prato, mas dois ao mesmo tempo: bolos de queijo suculentos e aveia saudável.

Você vai precisar de:

• queijo cottage - 250 g;
• farinha de aveia - 3 t. l.;
• banana madura - 1 un.;
• ovo - 1 pc.;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• vanilina;
• sal.

Cozinhando.

1. Arme-se com um garfo ou batedor e bata o ovo com o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal.

   

   Para quem não gosta de batedor, existe uma batedeira

2. Adicione a farinha de aveia e misture bem.

   

   A farinha de aveia levará 20-30 minutos para inchar

3. Enquanto a aveia fica de molho no ovo e incha, amasse a coalhada com um garfo ou passe por uma peneira.

   

   Você não precisa limpar o queijo cottage, mas ele não ficará realmente exuberante

4. Corte a banana em cubinhos ou passe no liquidificador.

   

   Suplemento apetitoso está prestes a ficar pronto

5. Combine o ovo batido e o queijo cottage, acrescente o creme de leite, a banana e mexa até ficar homogêneo.

   

   A massa vai ficar aguada, então você não pode ficar sem moldes

6. Disponha a massa em formas, coloque sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 °.

   

   Pronto para ir ao forno!

7. Os cheesecakes ficarão prontos em 30-40 minutos.

   

   Cheesecakes literalmente derretem na língua

Vídeo: iguaria com passas

Da coalhada de cabra

O queijo cottage, obtido do leite de cabra, há muito é considerado mais útil do que seu "parente" mais próximo, obtido do leite de vaca. E por um bom motivo. É melhor absorvido, fornece ao corpo proteínas de fácil digestão, ideais para a comida do bebê. Experimente fazer panquecas de requeijão de vez em quando e veja na prática que é uma ótima ideia.

Você vai precisar de:

• queijo cottage de leite de cabra - 400 g;
• ovo - 2 peças;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• aveia - 4-5 colheres de sopa. eu.;
• farinha de linhaça - 1 colher de sopa. eu.;
• sal;
• óleo vegetal.

Cozinhando.

1. Combine a coalhada de cabra com ovo, açúcar, creme de leite e uma pitada de sal.

   

   Tente substituir o açúcar normal pelo açúcar de cana, terá um sabor ainda melhor

2. Moa a farinha de aveia em um moedor de café ou liquidificador e misture com a farinha de linhaça.

   

   Não custa nada fazer aveia se você tiver um liquidificador à mão

3. 1-2 colheres de sopa eu. coloque a farinha de aveia de lado e acrescente o restante à massa da coalhada, misture bem e espere 20-30 minutos para que a farinha fique saturada de umidade e inche.

   

   Farinha leva tempo para dar glúten

4. Faça bolos puros com a massa resultante e role-os levemente na farinha de aveia definida.

   

   Farinha de aveia é mais saudável que trigo

5. Frite-os em óleo vegetal por 1,5-2 minutos de cada lado.

   

   Panquecas de queijo de cabra estão esperando por seus comedores

Com cogumelos e ervas

Na maioria das vezes, consideramos os bolos de queijo uma sobremesa. Mas vale a pena mostrar um pouco de imaginação, e você terá um segundo prato completo, com o qual poderá recarregar as forças na hora do almoço ou em um belo jantar.

Você vai precisar de:

• queijo cottage - 250 g;
• cogumelos - 200 g;
• ovo - 1 pc.;
• cebola - 1 pç.;
• farinha de trigo - 4-5 t.l.;
• fermento em pó - 0,5 colher de chá;
• endro ou salsa - um pequeno ramo;
• sal;
• Pimenta preta;
• óleo vegetal.

Cozinhando.

1. Descasque a cebola, pique em cubinhos e refogue em óleo vegetal até ficar transparente.

   

   Espere até que a cebola fique com um delicioso marrom dourado

2. Lave os cogumelos, corte em rodelas e frite com a cebola por 20 minutos.

   

   Os amantes de cogumelos vão certamente gostar deste recheio.

3. Descasque as cenouras, rale num ralador fino e junte aos cogumelos e cebolas. Espere mais 10 minutos, sal e pimenta a mistura de vegetais e retire a panela do fogo.

   

   Em geral, o processo de extinção leva pelo menos 30 minutos.

4. Misture o queijo cottage com o ovo, a farinha, o fermento e o sal, sove a massa e deixe descansar por 15 a 20 minutos.

   

   Agora é com a massa da coalhada

5. Abra a massa em uma camada e coloque o recheio de cogumelos sobre ela.

   

   Não se esqueça de resfriar o recheio adequadamente

6. Abra a massa em um rolo.

   

   Enrole com mais força!

7. Frite o pãozinho em uma frigideira por 3-5 minutos de cada lado.

   

   Coloque o rolo pronto em uma toalha de papel, ele irá absorver o excesso de óleo

8. Corte o cheesecake em porções e sirva com creme de leite e ervas frescas.

   

   Esses cheesecakes não têm vergonha de servir na mesa do Ano Novo.

Vídeo: cheesecakes de nozes com maçã

Características de fazer cheesecakes para crianças

Sêmola, casca de laranja, fermento em pó … É improvável que tudo isso seja útil para os familiares mais jovens, que costumam experimentar as jovens mães! Vamos considerar o que de todas as opções acima pode ser adicionado às refeições para crianças e o que deve ser descartado.

A maioria dos pediatras concorda que o conhecimento dos bebês com a iguaria tradicional da coalhada não deve começar antes de a criança completar um ano e meio de idade. Mas se o cardápio das migalhas já conseguiu ser reabastecido com queijo cottage, e o bebê comeu sem problemas, pode-se tratá-lo ocasionalmente com bolos de queijo a partir de um ano de idade. No entanto, ao mesmo tempo, observe estritamente as regras estabelecidas de "conhecimento".

1. Use o mínimo de ingredientes. Sem frutas, cacau ou canela! Só queijo cottage, um ovo e um pouco de sal. Às vezes é permitido usar um pouco de manteiga na receita, mas é melhor recusar a farinha.
2. Sirva cheesecakes sem molho. O creme de leite, e mais ainda o leite condensado ou geleia, devem figurar no cardápio da criança não aos 2, nem mesmo aos 2,5 anos. Com o mel, a situação é ainda mais complicada, pois é um alérgeno forte e não é recomendado para a alimentação de bebês.
3. Será útil substituir os ovos de galinha por ovos de codorna na proporção de 1: 2.
4. Asse bolos de queijo no forno ou banho-maria. Ou, pelo menos, use uma faca afiada para cortar a crosta torrada.
5. No início, cozinhe syrniki no máximo 1 vez por semana - 1 peça cada. Com o tempo, se a relação das migalhas com o novo produto se desenvolver com sucesso, a taxa pode ser aumentada.

6. Não trate seu filho com cheesecakes antes de dormir. Este é um alimento muito pesado para o estômago de uma criança sensível.

   

   Existem requisitos especiais para os pratos preparados para crianças

Se você gosta das receitas propostas, não pare por aí. Comece a criar você mesmo! Por exemplo, asse uma guloseima de coalhada com suas frutas ou ervas favoritas, caso você não goste de doces. Ou experimente um vaporizador e um micro-ondas. Ou use queijo cottage granulado como base: ele pode ser saboroso e interessante. Mais importante ainda, não se esqueça de compartilhar suas pequenas obras-primas com sua família para que eles possam apreciar o nível de sua habilidade de crescimento.