Como Cozinhar Cavala Em Casca De Cebola: Uma Receita Em 3 Minutos E Outras Opções, Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Cozinhar cavala de dar água na boca em cascas de cebola

O que você faz depois de descascar a cebola e a casca? Na maioria das vezes, é jogado fora, mas donas de casa experientes conhecem muitas maneiras de usar esse produto aparentemente desnecessário. Por exemplo, usando cascas de cebola, você pode cozinhar cavala, que em termos de sabor e aparência não é inferior ao tradicional peixe defumado.

Conteúdo

• 1 O que há de especial na cavala em casca de cebola
• 2 ingredientes principais

• 3 receitas culinárias

  • 3.1 Com infusor de chá
  • 3.2 Peixe salgado em três minutos
  • 3.3 Prato "defumado"
  • 3.4 Com fumaça líquida
  • 3,5 Cavala em casa
• 4 Receita para fazer cavala com casca de cebola (vídeo)

Qual é a peculiaridade da cavala em casca de cebola

O pigmento colorido, que faz parte da casca da cebola, confere à superfície do peixe uma cor dourada

Os especialistas dizem há muito que o peixe fumado, em particular a cavala, não é muito útil para a nossa digestão. O motivo está na forma como é preparado: os fabricantes, em busca do lucro, costumam usar fumaça líquida - uma composição química que acelera bastante o processo, que pouco tem a ver com o fumo. Como resultado, obtemos um produto de baixa qualidade.

Fumar tradicional pode levar muito tempo, o que muitas vezes não temos. E é aqui que as cascas de cebola vêm em socorro. Seu diferencial são os pigmentos coloridos que conferem ao peixe uma cor dourada. Além disso, o sabor do prato acabado também muda.

A casca da cebola confere à cavala uma cor dourada e um sabor agradável

Principais ingredientes

Cozinhar cavala em cascas de cebola em casa levará apenas 2 a 3 dias. Os seguintes ingredientes são necessários:

• cavala recém-congelada;
• água;
• casca de cebola;
• sal;
• açúcar;
• folha de louro, cravo e coentro - opcional;
• infusão de chá forte.

Às vezes, a salmoura é misturada com fumaça líquida para que o sabor da cavala não seja diferente do do peixe defumado.

Além disso, você precisará de:

• tábua de cortar;
• faca;
• uma panela para fazer marinada;
• uma forma ampla em que o peixe será salgado.

Antes de cozinhar, o peixe é limpo de entranhas cortando-se a cabeça, barbatanas e cauda.

Receitas culinárias

Após a conclusão dos preparativos básicos, você pode começar a cozinhar. Confira as receitas sugeridas e escolha a que mais combina com você.

Use peixe fresco ou congelado para cozinhar

Com infusor de chá

Esta receita é de execução simples, sua base, além da casca de cebola, é uma infusão forte de chá preto. Para cozinhar um peixe você precisa:

• 1,5 litros de água;
• alguns copos de casca de cebola;
• 3,5 colheres de sopa de sal;
• 1,5 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de infusor de chá preto.

1. Prepare a salmoura primeiro. Coloque uma panela com água no fogo, coloque açúcar e folhas de chá, sal.

2. Enxágue bem as cascas da cebola. Adicione à panela.

   

   Para a salmoura, você precisará de cascas de cebola, folhas de chá, sal e açúcar.

3. Depois que a água ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar. Nesse ínterim, descasque e lave a cavala.

   

   Ferva a salmoura

4. Coe a salmoura. Não deve haver folhas de chá e pedaços de casca nele.

5. Coloque o peixe em uma saladeira, cubra com salmoura e deixe por 3 dias. Vire a cavala todas as manhãs.

   

   Coloque o peixe em uma forma e cubra com salmoura resfriada

6. Decorrido o tempo especificado, retire a cavala do molde e lave em água corrente. Pincele com óleo vegetal, embrulhe em pergaminho ou corte e sirva. Esses peixes podem ser armazenados por três dias.

Peixe salgado em três minutos

Este método é muito rápido, você não precisa esperar vários dias. A cavala salgada segundo esta receita acaba por ser saborosa, tenra, com uma bela tonalidade dourada. Para cozinhar um peixe, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 litro de água;
• 5 colheres de sopa de sal;
• 2-3 xícaras de cascas de cebola.

O volume de água pode variar. O principal é garantir que cobre completamente a carcaça do peixe. Mas se não houver líquido suficiente, dilua outra porção da salmoura: 1 copo de água com 1 colher de sopa de sal.

Cavala de três minutos é uma ótima maneira de preparar rapidamente algo delicioso para o jantar.

Descasque e enxágue o peixe. Coloque as cascas limpas em uma panela e polvilhe com sal. Despeje a água e leve ao fogo baixo. Depois que o líquido ferver, cozinhe por 5 minutos. Mergulhe a cavala em um recipiente, ferva por mais 3 minutos, retire, limpe a casca e sirva.

Prato "defumado"

O peixe cozinhado de acordo com esta receita tem quase a mesma cor e sabor da cavala defumada. Você vai precisar de:

• cavalinha;
• 1 litro de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 2 xícaras de cascas de cebola
• 1,5 colher de sopa de açúcar;
• 100 ml de chá preto forte;
• Pimenta preta;
• pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• Folha de louro.

Vire a cavala em salmoura regularmente para garantir que a cor da cavala seja uniforme.

1. Prepare a marinada em uma panela de esmalte. Ferva a água, acrescente a casca de cebola limpa. Ferva por 10 minutos e deixe em infusão por um quarto de hora.
2. Coe o caldo, acrescente sal, açúcar, temperos, folhas de chá. Deixe a marinada esfriar.
3. Descasque o peixe, corte a cabeça, cauda e barbatanas, retire as entranhas, enxágue abundantemente. Coloque a carcaça em uma forma larga, preencha com a marinada, coloque em local fresco (por exemplo, geladeira) por 3 dias. Lembre-se de virar a cavala de um lado para o outro de vez em quando para que fique com a cor uniforme.
4. Coloque o peixe pronto sobre uma toalha de papel e deixe secar por algumas horas. Depois, você pode picar a cavala e servir.

Com fumaça líquida

Para evitar que os convidados distingam a sua cavala de defumada, adicione fumaça líquida à salmoura. Este método de cozimento é denominado método de defumação a frio

Use fumaça líquida para fazer cavala fumada a frio

Você vai precisar de:

• cavalinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4,5 colheres de sopa de sal;
• 1 litro de água;
• uma garrafa de "fumaça líquida";
• 2 xícaras de cascas de cebola

1. Descasque o peixe e enxágue bem.
2. Despeje a casca da cebola limpa com água, acrescente o açúcar e o sal, leve para ferver.
3. Ferva a marinada por 20 minutos, coe e misture com fumaça líquida (veja as instruções na garrafa para as proporções). Coloque a carcaça em uma forma, preencha com salmoura. Deixe de molho por 2 dias, virando regularmente, depois retire, enxágue, seque e corte em porções.

Cavala caseira

Esta receita também usa chá preto para a marinada, mas o processo de preparação é um pouco diferente. Ingredientes necessários:

• cavalinha;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de chá preto;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de açúcar;
• 2 xícaras de cascas de cebola

Numa panela coloque a casca da cebola lavada, o açúcar, o sal e o chá, cubra com água e leve ao fogo médio. Leve para ferver e espere a marinada esfriar completamente.

Lave bem as cascas da cebola antes de cozinhar

Descasque e enxágue a cavala, coloque-a na forma. Encha com salmoura de casca fervida coada. Deixe em local fresco por 2 dias para marinar completamente o peixe. Passado o tempo, retire a carcaça, enxugue, seque, salpique com óleo vegetal ou suco de limão e sirva. Esse produto acabado pode ser armazenado por até 7 dias.

Receita para fazer cavala com casca de cebola (vídeo)

Como você pode ver, você mesmo pode preparar peixes deliciosos e saudáveis para sua família e amigos. Esperamos que entre essas receitas haja uma que se torne a sua mais querida e especial. Conte-nos nos comentários seus segredos de fazer cavala. Bom apetite!