Pãezinhos De Canela Com Massa De Fermento E Açúcar: Uma Receita Passo A Passo Com Fotos E Vídeos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Pãezinhos de canela com massa de fermento aromatizado: uma adição deliciosa às suas bebidas favoritas

Poucos vão recusar a oportunidade de saborear a massa de manteiga derretendo na boca, com cristais de açúcar e um tom dourado de canela com um perfume único. Pãezinhos apetitosos complementam perfeitamente uma xícara de café ou chá, combinam bem com cacau, leite, suco e compota.

Receita passo a passo para pãezinhos de canela com massa de fermento

Olhando para trás na minha infância, posso dizer com segurança que os pães de canela e açúcar que sempre foram vendidos no refeitório da minha escola desapareceram do balcão em primeiro lugar. Mas só com o tempo percebi que a mesma iguaria, porém preparada com minhas próprias mãos, é muitas vezes mais saborosa do que um produto de food service.

Ingredientes:

• 500-550 g de farinha de trigo;
• 300 ml de água;
• 5 g de fermento seco;
• 70 g de açúcar;
• 4 g de sal;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1 gema de ovo;
• óleo de girassol refinado.

Preparação:

1. Misture o fermento com 10 g de açúcar e água morna.

   

   Primeiro de tudo, você precisa misturar o fermento seco com um pouco de açúcar e água morna.

2. Mexa os ingredientes, tampe e deixe por 5 minutos.

   

   Para que o fermento comece a trabalhar, a massa deve ser tapada com uma tampa e deixada à temperatura ambiente.

3. Adicione mais 10 g de açúcar, sal e 60 ml de óleo de girassol refinado à massa.

   

   Para não prejudicar o sabor da iguaria com sabor e aroma acentuados, use óleo de girassol refinado

4. Aos poucos, adicione a farinha peneirada à tigela.

   

   A farinha para a massa pode ser previamente peneirada ou feita durante a adição à massa.

5. Sove uma massa macia e antiaderente.

   

   a massa deve ser macia, não obstruída com farinha

6. Transfira a massa para um recipiente untado e coloque em local aquecido por 1 hora.

   

   Para evitar que a massa grude na tigela, primeiro unte com um pouco de gordura.

7. Misture 50 g de açúcar e canela.

   

   Açúcar e canela são misturados em um recipiente separado

8. Bata a massa, tampe e deixe por 5-10 minutos.

9. Com um pouco de farinha, enrole a massa em uma camada retangular de 0,5–0,7 cm de espessura.

   

   A espessura da massa enrolada não deve exceder 7 mm

10. Pincele a peça com um pouco de óleo e polvilhe com açúcar canela.

    

    A massa enrolada deve ser polvilhada com açúcar e canela para que a mistura cubra uniformemente toda a área da peça

11. Enrole as bordas das laterais largas da massa para dentro como mostrado abaixo e pincele com manteiga novamente.

    

    Para deixar os pãezinhos inchados, unte o tarugo com óleo vegetal

12. Depois de untar as mãos com farinha, embrulhe a massa novamente.

    

    Para evitar que a massa grude em suas mãos, escove os dedos e as palmas das mãos com farinha

13. Corte a massa em pedaços de 5 cm.

    

    Cada pedaço de pão deve ter aproximadamente 5 cm de espessura

14. Com o lado cego de uma faca, pressione cada pedaço no meio.

15. Puxando as bordas da peça de trabalho, torça-a em um pacote grosso.

    

    Ao enrolar a massa, tente não quebrá-la

16. Dobre as pontas e faça pãezinhos, segurando bem as pontas dos flagelos.
17. Repita essas etapas para todo o teste.

18. Coloque os pães em uma assadeira com uma folha de papel manteiga para que não toquem uns nos outros. Durante o processo de cozimento, os pedaços aumentam significativamente de tamanho e podem ficar grudados.

    

    Deve haver alguns centímetros de espaço entre os pães.

19. Deixe os pães por 10 minutos para levedar a massa, depois pincele os pedaços com gema de ovo.

20. Asse a guloseima por 20 minutos a 190 graus.

    

    Leva cerca de um terço de hora para assar pães de canela e açúcar

Vídeo: rolos de canela

Para agradar a família com pastéis perfumados e saborosos, basta estocar os produtos certos e algumas horas de folga. Pãezinhos de canela e açúcar feitos com massa de fermento agradam a gourmets de todas as idades. Bom apetite!