Pãezinhos Japoneses De Hokkaido: Uma Receita Passo A Passo Para Pão De Leite Macio, Como Fluff, Com Foto E Vídeo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Pãezinhos de Hokkaido tenros como nuvens: uma receita de pão de leite japonês

A pastelaria, que tem o mesmo nome de uma das ilhas do norte do Japão, vale definitivamente a pena uma visita. Graças à técnica especial de preparação da massa, os pães Hokkaido são deliciosamente fofos e derretem na boca. A receita de iguarias não pode ser classificada como rápida, mas se todas as instruções e proporções forem observadas, até um cozinheiro novato pode assar pão de leite.

Receita passo a passo para pãezinhos japoneses de Hokkaido

Amo massa de fermento e brinco muito com ela, mas os pãezinhos com técnica japonesa superaram minhas expectativas. Aéreo, levemente úmido, com aroma delicado de canela leitosa e sabor excelente, o pão faz você esquecer de tudo, inclusive das recomendações de nutricionistas e da eterna vontade de perder peso.

Ingredientes:

• 260 ml de leite;
• 400 g de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar branco;
• 3-4 st. eu. açúcar mascavo;
• 7 g de fermento seco;
• 2 ovos de galinha;
• 1/2 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1/2 colher de chá canela em pó.

Preparação:

1. Misture 20 g de farinha e 100 ml de leite, bata até ficar homogêneo.

   

   Combine um pouco do leite e da farinha em uma pequena panela ou frigideira

2. Enquanto mexe, aqueça a infusão de pão tan-jong por 2-3 minutos em fogo baixo, retire do fogão e deixe esfriar.

   

   Aqueça tan-jung e esfrie-o

3. Aqueça ligeiramente o leite restante, acrescente o açúcar normal e o fermento. Deixe a infusão por 15 minutos.

   

   Fazer uma massa

4. Peneire a farinha e o sal em um recipiente grande.

   

   Peneire a farinha e o sal

5. Bata 1 ovo na farinha.

   

   Adicione um ovo

6. Despeje a massa e as folhas de pão tan-jong.

   

   Despeje a massa e as folhas de pão em uma tigela

7. Mexa todos os ingredientes, coloque a mistura sobre uma mesa enfarinhada e sove a massa por 7 a 10 minutos.

   

   Sove a massa

8. Adicione 1 colher de sopa. eu. manteiga derretida, sove novamente até que a massa não grude mais em suas mãos.

9. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo de girassol, cubra e coloque em um lugar quente por 80–90 minutos.

   

   Coloque a massa em um lugar quente

10. Sove suavemente a massa que cresceu em 1,5 horas e coloque na superfície de trabalho, divida a massa em 8 partes iguais.

    

    Corte a massa em pedaços iguais

11. Role os espaços em branco em bolas.

    

    Abra a massa em bolas

12. Enrole cada bola em uma camada oval, pincele com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

    

    Pincele os espaços em branco com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de canela

13. Feche as bordas das peças de trabalho com uma sobreposição e pressione levemente para baixo com a mão.

    

    Enrole as bordas da massa sobrepostas

14. Faça pãezinhos enrolando a massa recheada em rolos.

    

    Molde os pães

15. Coloque as costuras em branco em uma assadeira com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe fermentar por uma hora.

    

    Cubra os pedaços com papel alumínio e deixe a massa crescer novamente.

16. Unte os pãezinhos com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 20 minutos.

    

    Depois de um terço de uma hora no forno, os pães estão prontos

Vídeo: pãezinhos Hokkaido japoneses

O pão de leite japonês é um petisco inusitado e muito saboroso que fará as delícias de todos os amantes da panificação, independentemente da idade. Experimente fazer pãezinhos de Hokkaido e compartilhe suas impressões nos comentários abaixo. Bom apetite!