Receitas Para Deliciosas Costeletas Magras: Repolho, Cenoura, Batata, Trigo Sarraceno, Lentilha, Feijão E Aveia

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Costeletas magras deliciosas: receitas para todos os dias

Durante a Grande Quaresma, você realmente quer mimar-se com algo saboroso. E as restrições alimentares não são motivo para desistir de suas costeletas favoritas. Você só precisa substituir a carne com vegetais, cereais, cogumelos. Acredite, com a abordagem certa, o sabor dessas costeletas em nada é inferior ao da carne!

Conteúdo

• 1 hambúrguer de repolho magro

  1.1 Receita de vídeo para costeletas magras de repolho

• 2 costeletas de batata e aveia

  2.1 Receita de vídeo: como cozinhar costeletas de batata e aveia

• 3 costeletas indianas com legumes

• 4 costeletas de cenoura de grão de bico com maionese vegana

  4.1 Receita de vídeo para costeletas de cenoura

• 5 costeletas de cogumelos magras

  5.1 Vídeo: costeletas de aveia magras com cogumelos

• 6 costeletas de beterraba com trigo sarraceno e farinha de linhaça
• 7 Receita de vídeo: costeletas magras de lentilha

Rissóis de repolho magro

Vamos começar com o prato mais fácil de preparar - costeletas de repolho. Exigirão um mínimo de produtos e muito pouco tempo da sua parte.

Costeletas de repolho magras são muito fáceis de preparar

Para costeletas, você precisará de:

• 1 kg de repolho branco;
• Pilha 0,5 farinha;
• ½ cacho de verduras;
• Pilha 0,5 semolina;
• 1 cebola grande;
• 2 dentes de alho;
• sal e especiarias a gosto;
• Migalhas de pão;
• óleo vegetal para fritar.

Você pode pegar mais cebolas. De certa forma, ele dá aos pratos um sabor carnudo, não sei como faz, mas notei há muito tempo que costeletas de carne sem cebola nem cheiram a carne, mas sopa magra com cebola frita tem gosto de lombo bom. Mas o principal é não exagerar. Para tanto repolho quanto nesta receita, 2–2,5 cebolas grandes serão suficientes. Caso contrário, o sabor da cebola simplesmente dominará todo o resto.

1. Corte a cabeça do repolho em 4 pedaços. Mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por 8 a 10 minutos.

   

   Ferva o repolho em água salgada

2. Escorra a água do repolho fervido por uma peneira. Passe o repolho por um moedor de carne, deixe o excesso de líquido escorrer. Esprema bem para que quase não haja mais água na massa.

   

   Pique o repolho e esprema o excesso de água

3. Rale a cebola em um ralador fino ou torça em um moedor de carne. Esprema o alho com uma prensa.

   

   Pique a cebola com alho também

4. Pique as ervas finamente.

   

   Quaisquer verduras são adequadas para costeletas - cebola, endro, salsa, manjericão

5. Combine o repolho, as ervas e a cebola com o alho em uma tigela. Adicione a semolina com farinha, sal e tempere com especiarias.

   

   Adicione a semolina e a farinha ao repolho para misturar a carne picada nas costeletas

6. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo. Faça pequenas costeletas ovais com ele, achatadas de cima para baixo. Mergulhe-os na farinha de rosca.

   

   Transforme a carne picada em hambúrgueres e enrole na farinha de rosca

7. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente. Frite os hambúrgueres dos dois lados até ficarem crocantes.

   

   Frite as costeletas de ambos os lados até ficarem crocantes

Para fazer os hambúrgueres de repolho bem passados por dentro e por fora, experimente este método. Depois de espalhar as costeletas em uma assadeira, cubra-as com uma tampa por um minuto e abra-as. Quando o fundo estiver frito até formar uma crosta, vire a costeleta e tampe novamente por um minuto. Abra e espere que apareça uma crosta no lado frito. Enquanto a panela é coberta com uma tampa, as costeletas são "estufadas" por dentro. Com a tampa aberta, assam e secam do lado de fora.

Receita de vídeo para costeletas de repolho magras

Costeletas de aveia e batata

Bem, alguma coisa, mas batata e aveia provavelmente estão em todas as casas. Costeletas magras desses produtos simples são deliciosas e satisfatórias.

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia
• 2 batatas grandes;
• 1 cebola grande;
• ½ xícara de água fervente;

• sal, temperos - a gosto.

  

  Um conjunto simples de produtos para essas costeletas pode ser encontrado em qualquer cozinha

Para dar sabor aos hambúrgueres, leve na loja um tempero pronto, por exemplo, com sabor a cogumelo

1. Despeje a farinha de aveia em uma tigela, despeje água fervente sobre eles. Mexa bem para que os flocos fiquem uniformemente saturados de água e deixe inchar por 15 minutos.

   

   Mergulhe farinha de aveia em água fervente

2. Pique a cebola o mais finamente possível. Salgue e acrescente os temperos, mexa e lembre um pouco: a cebola deve deixar o suco escorrer.

   

   As cebolas precisam ser picadas finamente para que ele possa começar o suco

3. Rale as batatas cruas em um ralador fino (você pode pular no moedor de carne). Adicione a cebola, a aveia cozida no vapor e misture bem.

   

   Sove a cebola picada, a batata e a aveia

4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ferver. Espalhe a carne picada com uma colher, batendo levemente, dando forma às costeletas. Você pode adicionar mais óleo para que os hambúrgueres sejam fritos. Após a fritura, coloque-os sobre um guardanapo para retirar o excesso de gordura.

   

   Coloque a carne picada na panela com uma colher

5. Frite a batata e os rissóis de aveia dos dois lados até ficarem crocantes e dourados. Sirva com uma salada de legumes fresca.

   

   Legumes frescos são ótimos com costeletas de batata e aveia

Receita de vídeo: como cozinhar costeletas de batata e aveia

Costeletas indianas com legumes

Agora vamos passar para um prato que é mais complexo na composição e preparação. Para essas costeletas, precisamos de massa.

Deliciosas costeletas indianas aromáticas feitas de vegetais vão conquistar sua família

Pegue estes produtos:

• 4 batatas;
• 1 cenoura média;
• 2 colheres de sopa. eu. milho em conserva;
• 2 colheres de sopa. eu. ervilhas enlatadas;
• ¼ tomate fresco;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
• ½ cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. verduras finamente picadas;
• 1 colher de chá sal;
• especiarias a gosto;
• farinha;
• água;
• Migalhas de pão;
• óleo vegetal para fritar.

Prepare toda a comida e prossiga.

1. Lave as batatas e as cenouras. Não há necessidade de limpar. Coloque-os em água e sal e cozinhe: cenouras por 5-10 minutos até ficarem meio cozidas, batatas por 20-30 minutos até ficarem macias. Adicione sal e folhas de louro para dar sabor.

   

   Ferva batatas e cenouras com casca

2. Enquanto as batatas estão fervendo, misture as ervilhas, o milho, as cenouras picadas, as ervas, o tomate, o alho e a cebola em uma tigela.

   

   Misture cenouras, ervilhas, milho, tomate, cebola, ervas

3. Mergulhe as batatas cozidas em água fria por um minuto para que seja mais fácil descascá-las. Triture até obter uma massa homogênea sem grumos, sal e acrescente especiarias.

   

   Amasse as batatas e adicione tempero

4. Combine as batatas com a mistura de vegetais e misture bem.

   

   Misture todos os vegetais preparados em uma massa homogênea

5. Prepare a massa: misture a farinha com a água para fazer uma massa líquida, como nas panquecas, e acrescente um pouco de sal.

   

   A massa para costeletas deve ser líquida, como para panquecas

6. Faça rissóis com a mistura de batata e vegetais. Mergulhe-os na massa e depois passe-os na farinha de rosca.

   

   Primeiro mergulhe as costeletas formadas na massa, em seguida, enrole na farinha de rosca

7. Frite os hambúrgueres em óleo vegetal em fogo médio até dourar.

   

   Grelhe os hambúrgueres em fogo médio

Costeletas de cenoura de grão de bico com maionese vegana

A comida vegetariana é ótima para a Quaresma. A peculiaridade dessas costeletas está no molho especial com que são servidas. Tem um gosto muito parecido com a maionese comum, mas você não precisa de ovos ou leite para fazer isso.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. eu. farinha de linho;
• 60 ml de água fervente;
• 2 colheres de chá mostarda;
• 125 ml de óleo vegetal;
• ½ colher de chá sal;
• 1 ½ colher de chá açúcar (1 colher de chá em molho, ½ colher de chá em costeletas);
• 4 colheres de sopa. eu. suco de limão (2 colheres de sopa. L. em molho, 2 colheres de sopa. L. em costeletas);
• 250 g de grão de bico embebido;
• 1 cenoura média;
• 1 cebola grande;
• 1-2 dentes de alho;
• 1/3 colher de chá noz-moscada;
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja ou Worcester;
• 3-4 st. eu. farinha de trigo integral (1 colher de sopa. L. em carne picada, 2-3 colheres de sopa. L. para empanar);
• pimenta preta ou branca moída - a gosto.

Vamos começar a cozinhar.

1. Deixe o grão de bico de molho durante a noite para que os grãos de molho pesem 250 G. Na forma seca, serão cerca de 2 punhados.

   

   Molhe dois punhados de grão de bico durante a noite

2. Pela manhã, lave o grão de bico em água corrente e triture no liquidificador ou moedor de carne.

   

   A varinha mágica é ótima para picar grão de bico

3. Rale as cenouras em um ralador fino. Pique a cebola, pique o alho com uma faca o mais pequeno possível.

   

   Quanto mais fino você cortar a cebola, o alho e a cenoura, melhor.

4. Despeje o molho e o suco de limão na pasta de grão de bico. Adicione a farinha e o açúcar, tempere com pimenta e noz-moscada. Adicione os vegetais e misture bem com uma espátula de madeira.

   

   Misture o grão de bico picado, legumes e temperos

5. Costeletas cegas da carne picada resultante. Mergulhe-os na farinha, coloque-os no tabuleiro e reserve por enquanto.

   

   Forme rissóis e deixe-os descansar um pouco

6. Nesse ínterim, prepare o molho. Para fazer isso, despeje farinha de linhaça em uma tigela. Pode ser feito moendo a semente de linhaça em um moedor de café. Despeje água fervente sobre ela, misture e deixe esfriar.

   

   Para o molho, mergulhe a farinha de linhaça em água fervente

7. Adicione açúcar, sal, mostarda e suco de limão à farinha. Bata tudo com um liquidificador manual até que fique uma pasta espessa e pegajosa. Enquanto continua a bater, adicione gradualmente o óleo vegetal. Misture por mais 2 minutos até ficar homogêneo.

   

   Adicione o resto dos ingredientes à farinha de linhaça e bata o molho

8. Frite as costeletas dos dois lados em óleo vegetal até dourar. Sirva com molho e legumes da estação.

   

   Os vegetais sazonais são um ótimo complemento para as costeletas de cenoura e grão de bico

Receita de vídeo para costeletas de cenoura

Costeletas de cogumelos magras

Bem, o que é um post sem cogumelos? Você pode cozinhar muitos pratos com eles, incluindo costeletas. Para eles, você precisará de:

• 350 g de champignon;
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta;
• ½ cacho de verduras;

• 30 ml de óleo vegetal para fritar.

  

  Certifique-se de cozinhar costeletas de cogumelos durante o jejum

Para empanar, tome 5 colheres de sopa de migalhas de pão e uma pitada de ervas provençais.

1. Descasque e lave os cogumelos. Coloque-os em uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Espere que os cogumelos esfriem um pouco. Escorra e esprema o líquido de cada cogumelo. Isso é necessário para que a carne picada não fique líquida.

   

   Enxágüe os champignon, ferva e esprema bem

2. Coloque os cogumelos e as cebolas no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Isso também pode ser feito com um moedor de carne.

   

   Moa cogumelos e cebolas no liquidificador

3. Adicione migalhas de pão, pimentão, ervas. Misture tudo bem.

   

   Misture o cogumelo picado, ervas, tostas e especiarias

4. Para empanar, adicione ervas provençais a uma tigela de farinha de rosca.

   

   Em vez de ervas provençais, você pode adicionar seus temperos favoritos às migalhas de pão.

5. Forme os hambúrgueres enrolando a carne picada em bolas e achatando ligeiramente em ambos os lados. Passe na farinha de rosca.

   

   Transforme a carne picada em hambúrgueres e pão na farinha de rosca

6. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e frite os hambúrgueres em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.

   

   Frite as costeletas por 3-4 minutos de cada lado

7. Sirva as costeletas de cogumelos com uma salada leve de vegetais frescos. Por exemplo, pode ser rabanete com molho pesto e queijo ralado.

   

   Salada de rabanete complementa perfeitamente as costeletas de cogumelos

Vídeo: costeletas de aveia magras com cogumelos

Costeletas de beterraba com trigo sarraceno e farinha de linhaça

A beterraba e o trigo sarraceno são alimentos saudáveis e satisfatórios, que consumimos regularmente durante o jejum. Vamos assar costeletas com eles no forno.

Costeletas de beterraba com trigo sarraceno são melhores não para fritar, mas para assar no forno

Ingredientes:

• 500 g de trigo sarraceno;
• 490 g de beterraba;
• 500 ml de água;
• 260 g de cebola;
• 20 g de alho;
• 130 g de farinha de linhaça;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
• ½ colher de chá mostarda seca;
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída.

Vamos começar a cozinhar.

1. Enxágüe o trigo sarraceno, cozinhe até ficar macio em água salgada. Deixe esfriar.
2. Pique a beterraba e a cebola com o alho no liquidificador ou moedor de carne. Adicione a farinha de linhaça e mexa.
3. Moa o trigo sarraceno separadamente com um liquidificador. Combine com a massa vegetal, tempere com pimenta e mostarda.
4. Despeje o óleo vegetal, amasse a massa. Forme os hambúrgueres, mergulhe-os na farinha de linhaça e coloque em uma assadeira untada. Asse no forno por 15-20 minutos a 150 ° C.

Receita de vídeo: costeletas magras de lentilha

Como você pode ver, a culinária enxuta pode ser muito diversificada. Existem tantas receitas de costeletas que você pode escrever sobre elas indefinidamente. Compartilhe com nossos leitores suas próprias maneiras de fazer costeletas de vegetais e cereais. Desfrute de sua refeição!