Costeletas De Lentilha: Receitas Passo A Passo Com Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Costeletas de lentilha: os benefícios do sabor

Você gosta de costeletas? Com certeza que sim, porque este é um prato muito gratificante e saboroso que vai bem com qualquer acompanhamento. Estamos acostumados com o fato de as costeletas caseiras serem feitas principalmente de carne ou peixe, mas agora muitas donas de casa, cuidando da saúde de suas famílias, lembram das antigas receitas de costeletas de vegetais, cereais e muito mais. Hoje reunimos para você toda uma coleção de receitas de costeletas de lentilha - uma cultura muito saborosa e saudável que está se tornando cada vez mais popular na culinária moderna.

Conteúdo

• 1 O que há de bom nas lentilhas

  • 1,1 4 sabores
  • 1.2 Tabela: valor nutricional de 100 g de lentilhas
• 2 ingredientes para costeletas
• 3 Quantos minutos?

• 4 receitas vegetarianas, veganas e magras

  • 4.1 Lentilhas frescas com cebola frita
  • 4.2 Lentilhas verdes com batatas e cenouras

  • 4.3 Com cogumelos

    4.3.1 Vídeo: Costeletas de cogumelo de lentilha vermelha simples e rápidas

  • 4.4 Com arroz ou trigo sarraceno

    4.4.1 Vídeo: como cozinhar costeletas de lentilha e arroz

  • 4.5 Com chucrute

  • 4.6 Com cuscuz e molho de tomate picante

    4.6.1 Vídeo: costeletas de lentilha com cuscuz e molho de tomate

  • 4.7 Costeletas turcas picantes com bulgur, não requerem fritura

    4.7.1 Vídeo: cozinhando costeletas de lentilha e bulgur

  • 4.8 Assado com aveia

    4.8.1 Vídeo: como cozinhar costeletas de lentilha no forno

  • 4.9 Os mais saudáveis hambúrgueres de lentilha germinados no vapor

  • 4.10 Estilo monástico com pão preto

    4.10.1 Vídeo: costeletas de lentilha dos ministros do mosteiro Cyril-Athanasievsky

• 5 costeletas de lentilha com produtos de origem animal

  • 5.1 Com vegetais em uma panela elétrica

  • 5.2 Com ovos

    5.2.1 Vídeo: costeletas de lentilha clássicas

  • 5.3 Com carne picada ou frango picado

Por que lentilhas são boas

Esta planta da família das leguminosas é conhecida desde os tempos pré-históricos. De acordo com pesquisas arqueológicas, sementes de lentilhas planas foram usadas para a preparação de vários pratos pelos antigos romanos, gregos e egípcios. E entre os povos indígenas da América, essa cultura ocupou o lugar principal na culinária. A culinária asiática também é rica em pratos de lentilha.

4 sabores

Entre as muitas variedades desta planta, os chefs distinguem 4 mais adequadas para cozinhar.

1. As lentilhas marrons são o tipo mais popular e são usadas principalmente para sopas com vegetais e especiarias. Após a exposição ao calor, os grãos assumem uma estrutura cremosa e mantêm bem sua forma.
2. As lentilhas vermelhas são as segundas mais populares. Ferve muito rapidamente. Portanto, você pode cozinhá-lo quando há muito pouco tempo. Em 15 minutos, você obterá uma sopa rica e excelente ou um mingau fervido.
3. As lentilhas da beluga parecem caviar da beluga preta, pelo qual receberam esse nome. Os grãos pretos pequenos e redondos não requerem imersão, mantêm a forma após o tratamento térmico e apresentam sabor picante.
4. Lentilhas Puy (verde francês, escuro, variegado) - a variedade mais perfumada com um cheiro de pimenta picante. Requer um longo tempo de cozedura, de preferência com imersão preliminar, conserva perfeitamente a sua forma. Lentilhas desta variedade são frequentemente utilizadas em saladas.

Na culinária, 4 variedades populares de lentilhas são usadas com mais frequência

Tabela: valor nutricional de 100 g de lentilhas

Proteínas, g	Gordo, g	Carboidratos, g	Substâncias minerais, g	Água, g	Conteúdo calórico, cal
nove	0,4	20	2,8	quinze	116

Ingredientes para Costeletas

Em primeiro lugar, são, naturalmente, as próprias lentilhas. Terá de ser fervido ou mergulhado em água durante algum tempo e picado no puré de batata, que se tornará a base da "carne picada". Além disso, você precisará de:

• sal;
• especiarias a gosto;
• farinha e migalhas de pão;
• verdes;
• óleo vegetal para fritar.

E então tudo depende da receita e da sua imaginação. Como as lentilhas têm uma estrutura bastante macia, não é necessário adicionar ovos às costeletas. Mas vários vegetais são muito adequados: repolho, batata, cenoura, abobrinha, abóbora. Eles vão adicionar volume extra à massa e dar às costeletas leveza e suculência.

Para preparar costeletas de lentilha, você pode usar quaisquer vegetais, cogumelos, temperos, molhos, cereais

O que podemos dizer sobre o fato de que o purê de lentilha pode ser misturado com segurança com carne picada ou frango! E cereais - arroz, trigo sarraceno - também combinam bem com lentilhas.

Quantos minutos?

Vamos fazer uma reserva imediatamente, pois é improvável que você consiga cozinhar costeletas de lentilha em 15 minutos. O tempo de cozimento depende da receita. Na maioria das opções, as lentilhas devem ser deixadas de molho por várias horas ou até durante a noite e, em seguida, fervidas até ficarem macias e resfriadas. Mas fritar diretamente não levará tanto tempo. Se você gosta de receitas rápidas, sinta-se à vontade para usar pequenas lentilhas vermelhas - elas não precisam de molho e em 25-30 minutos não apenas cozinharão, mas irão ferver até um estado de purê, então você não precisará moê-las com um liquidificador ou moedor de carne. As lentilhas verdes terão que cozinhar por mais tempo - cerca de 40 minutos.

E agora oferecemos receitas passo a passo de costeletas de lentilha. São tantos que você certamente escolherá o seu. Coletamos para você opções para fazer costeletas de lentilha para todos os gostos: carnes magras e vegetarianas, com vegetais diversos, cereais, cogumelos, molhos, no vapor, no forno e na panela elétrica.

Receitas vegetarianas, veganas e magras

Lentilhas frescas com cebolas fritas

Para 4 porções, você precisará de:

• 1 xícara de lentilhas (marrom)
• 6 cebolas (cebolas);
• 1 xícara de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha para fritar;
• sal e especiarias a gosto.

Preparação:

1. As lentilhas devem ficar de molho por pelo menos 10 horas. Portanto, coloque água em uma panela funda, deixe durante a noite (os grãos dobrarão de volume) e comece a cozinhar pela manhã.

   

   Mergulhe as lentilhas por 10 horas ou durante a noite

2. Pique a cebola, frite até dourar em óleo vegetal. Adicione sal e temperos enquanto frita. Você não pode nem se limitar a 6 cebolas, mas adicione mais delas.

   

   Refogue a cebola e adicione sal e temperos

3. Jogue as lentilhas em uma peneira e passe por um moedor de carne, combinando com as cebolas fritas. Adicione mais sal e temperos, misture bem a carne picada.

   

   Passe as lentilhas e as cebolas por um moedor de carne, tempere com especiarias e mexa

4. Se você não tiver migalhas de pão, faça-as moendo pão branco seco no liquidificador ou substituindo a farinha. Você pode adicionar um pouco de açafrão à desossa para obter uma cor dourada.

   

   Você pode fazer suas próprias migalhas de pão moendo pão velho no liquidificador

5. Esculpa pequenos pedaços de carne picada, enrole cada um em pão ralado ou farinha e frite em óleo vegetal em ambos os lados por 5 minutos, cubra a panela com uma tampa e amasse os pedaços por mais 2-3 minutos.

   

   Frite as costeletas de ambos os lados para obter uma crosta deliciosa

Lentilhas verdes com batatas e cenouras

Ingredientes:

• 200 g de lentilhas verdes;
• 1 batata;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• ½ cacho de endro;
• ½ ramo de salsa;
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 50 g de óleo vegetal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída.

Preparação:

1. Despeje água fervente sobre as lentilhas lavadas e cozinhe até ficarem macias.

   

   Ferva lentilhas

2. Pré-ferva as cenouras e as batatas (você pode fazer isso no microondas para economizar tempo, 6 minutos são suficientes na potência máxima). Descasque os legumes.

   

   Ferva cenouras e batatas, descasque-as

3. Coloque as cenouras, batatas, ervas e alho no liquidificador. Moer.

   

   Moa vegetais, ervas e alho no liquidificador

4. Adicione as lentilhas à massa no liquidificador. Ligue o aparelho novamente para misturar toda a comida no purê. Resta temperar com sal, açafrão e pimenta, acrescente a farinha e misture bem novamente até ficar homogêneo.

   

   Adicione lentilhas, sal, farinha e especiarias na tigela do liquidificador

5. Modele os rissóis com as mãos ou com uma colher, coloque-os numa frigideira quente com manteiga, frite dos dois lados até formar uma crosta. Você pode servir o prato com qualquer salada de legumes frescos.

   

   Sirva costeletas com saladas de vegetais

Uma pequena quantidade de noz-moscada moída dará às costeletas de vegetais um sabor de carne.

Com cogumelos

Essas costeletas são ideais para uma mesa enxuta. Afinal, combinam todos os produtos necessários para uma boa alimentação: batata, lentilha e cogumelos.

Costeletas de lentilha com cogumelos - um excelente prato para uma mesa magra

Para 4 porções, você precisa dos seguintes alimentos:

• 200 g de lentilhas;
• 500 ml de água;
• 1 cebola alho-poró;
• 2 dentes de alho;
• 1 batata média;
• 100 g de cogumelos (mel agarics, champignon), pré-fervidos por 15 minutos;
• ½ limão para suco;
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para empanar
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de sal.

Preparação:

1. Lave as lentilhas, coloque-as em uma tigela funda, cubra com água. Adicione o alho e a cebola, cortando grosseiramente. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio.

2. Nesse ínterim, corte os cogumelos.

   

   Pique os cogumelos

3. Descasque as batatas, rale-as no ralador grosso.

   

   Rale batatas cruas

4. Adicione os cogumelos e as batatas às lentilhas. Reduza o fogo e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado e a mistura esteja espessa. Lembre-se de mexer constantemente.

   

   Ferva lentilhas, cogumelos e batatas até engrossar

5. Retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão, a farinha de rosca e o azeite de oliva à massa.

   

   Adicione biscoitos, manteiga e suco de limão

6. Use uma varinha mágica para purificar a mistura. Não seja muito zeloso: será melhor se restarem pedacinhos de cebola e cogumelos na carne picada. Agora salgue a massa, mexa e deixe esfriar completamente.

   

   Moa a massa em uma panela até fazer purê e esfriar

7. Molde a carne picada em costeletas com as mãos molhadas. Mergulhe-os na farinha misturada com sementes de gergelim.

   

   Mergulhe as costeletas na farinha de gergelim

8. Frite em óleo até ficar crocante.

   

   Frite as costeletas em óleo dos dois lados até dourar

Vídeo: costeletas de lentilha vermelha cogumelos simples e rápidas

Com arroz ou trigo sarraceno

Para esta receita, qualquer variedade de lentilhas que você tiver em mãos servirá. O arroz dará à carne picada volume, leveza e um sabor mais macio. Ao modelar os hambúrgueres, tente afiná-los para que cozinhem bem e fiquem crocantes rapidamente.

Bolos de arroz de lentilha podem ser feitos com qualquer tipo de lentilha

Para 20 costeletas, você precisará de:

• 1 copo de arroz (ou trigo sarraceno);
• 1 xícara de lentilhas
• 4 colheres de sopa de migalhas de pão
• ervas frescas (endro, cebolinha, salsa, manjericão, etc.) - a gosto;

• sal e suas especiarias favoritas a gosto.

  Preparação:

1. Prepare comida para costeletas.

   

   Prepare os alimentos: lentilhas, arroz, chukhari, ervas e especiarias

2. Ferva o arroz (ou o trigo sarraceno) até ficar macio. Talvez seja melhor se o cereal for ligeiramente digerido. Durante esse tempo, você terá tempo de enxaguar as lentilhas, despejar água fervente sobre ela e deixar fermentar. Meia hora será o suficiente. Portanto, os grãos não precisam ser fervidos. O trigo sarraceno também não precisa ser fervido, você pode simplesmente despejar água fervente por 20-30 minutos: ele absorve rapidamente a água e incha.

   

   Deixe as lentilhas descansar em água fervente e ferva os cereais

3. Agora pique as lentilhas ou triture-as no liquidificador. Adicione o mingau cozido, sal e tempere com especiarias. Você pode adicionar um pouco de farinha à carne picada se achar que a massa não é suficientemente elástica. O ideal é que a carne picada mantenha a forma devido à viscosidade do arroz.

   

   Devido à viscosidade do arroz, as costeletas manterão a sua forma e não se soltarão durante a fritura.

4. Basta formar as costeletas e fritar em óleo bem quente.

   

   Frite costeletas de ambos os lados em óleo vegetal quente

5. Tempere as costeletas com molho de tomate, maionese ou creme de leite e sirva com uma salada de legumes leve.

   

   Em vez de arroz, o trigo sarraceno pode ser adicionado às costeletas de lentilha, tal prato não precisará de um acompanhamento, mas molho e vegetais frescos serão úteis

Vídeo: como cozinhar costeletas de lentilha e arroz

Com chucrute

A combinação de lentilhas e chucrute dá às costeletas não apenas um sabor agradável e original. O chucrute é uma fonte de vitaminas e microelementos úteis que cuidam da saúde, melhoram o metabolismo e têm um efeito benéfico no funcionamento do estômago e dos intestinos. Portanto, certifique-se de introduzir essas costeletas na dieta de sua família, elas certamente irão agradar a todos.

Lentilhas e chucrute são ótimos em costeletas

Pegue estes produtos:

• 1,5 xícara de lentilhas verdes
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 400 g de chucrute;
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída;
• ½ colher de chá de sal.

Preparação:

1. Deixe as lentilhas bem lavadas incharem na água durante a noite. Pela manhã, ferva por 10 minutos em água e sal, descarte em uma peneira. Torça em um moedor de carne ou triture com um liquidificador.

   

   Pique as lentilhas cozidas no purê de batatas

2. Pique a cebola como quiser e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite até dourar e macio em óleo vegetal. Adicione o chucrute, despeje um pouco de água e cozinhe por 10 minutos.

   

   Ensopado de cebolas, cenouras e chucrute

3. Quando a massa esfriar, triture no liquidificador ou moedor de carne. Combine com lentilhas preparadas, sal, adicione especiarias.

4. Forme os hambúrgueres. Frite em óleo vegetal dos dois lados até ficar crocante.

   

   Forme costeletas de massa homogênea de lentilha-vegetal e frite em óleo vegetal

Com cuscuz e molho de tomate picante

Sua família vai adorar essas costeletas por seu aroma sutil e sabor picante. O número de produtos é projetado para 20 costeletas.

Sirva Costeletas de Lentilha e Cuscuz com Molho de Tomate

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas vermelhas
• 1 copo de cuscuz;
• 2 cebolas (cebolas);
• 300 g de tomate no próprio suco (100 g de suco em costeletas, 200 g de tomate para o molho);
• 100 g de salsa fresca;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal (2 colheres de sopa para fritar cebolas, 1 colher de molho);
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de coentro seco ou fresco (com molho);
• 1 colher de chá de noz-moscada seca em (molho);
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Lave os grãos de lentilha, coloque em uma panela e cubra com 2 xícaras de água. Coloque no fogo, leve para ferver, cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal a gosto. Quando ficar um pouco de água na panela, retire do fogo, acrescente o cuscuz e mexa.

   

   Ferva as lentilhas e misture com cuscuz seco

2. Deixe a base coberta por 15 minutos.

   

   Deixe a mistura descansar por 15 minutos para permitir que o cuscuz absorva a água

3. Enquanto isso, pique a cebola e refogue no azeite.

   

   Cebolas fritas picadas

4. Despeje o suco de tomate na cebola frita, sal e pimenta.

   

   Adicione o suco de tomate e temperos

5. Mantenha no fogo por 2 minutos, retire a panela do fogão, acrescente a salsa fresca picada, mexa.

   

   Adicione a salsa picada e mexa

6. Combine lentilhas com cuscuz e cebola com molho de tomate e salsa em uma massa. Misture bem a carne picada.

   

   Combine todos os produtos em carne picada

7. Faça as costeletas com a massa, frite em uma frigideira seca (de preferência com revestimento antiaderente) dos dois lados, 1 minuto de cada lado.

   

   Frite as costeletas em uma frigideira seca sem óleo

8. Agora você precisa fazer o molho. Descasque os tomates, coloque-os em uma tigela funda. Adicione óleo vegetal, alho, sal e pimenta, noz-moscada e coentro. Use um liquidificador para purificar os alimentos.

   

   Para o molho, misture os tomates, temperos e óleo vegetal em uma massa homogênea

9. Depois de levar a massa para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe esfriar o molho.

   

   Ferva o molho e deixe esfriar

Vídeo: costeletas de lentilha com cuscuz e molho de tomate

Costeletas turcas apimentadas com bulgur, sem fritar

Esta receita veio da culinária turca. É parecido com a versão anterior das costeletas com cuscuz, mas aqui não tem coentro - aliás, o aroma não agrada a todos - e a pimenta vermelha picante dá um toque especial ao sabor do prato. No entanto, pode ser substituído por páprica moída se você não precisar de especiarias.

Pegue estes produtos:

• 200 g de lentilhas;
• 250 g de bulgur pequeno;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 cebola cebola branca;
• 1 ramo de salsa;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha;

• 2 colheres de sopa de azeite

  

  Os grãos de bulgur são um produto tradicional da culinária turca, feito de grãos de trigo fervidos

  Preparação:

1. Despeje três xícaras de água fervente sobre as lentilhas e cozinhe até ficarem macias. Depois disso, adicione o bulgur picado. Mexa bem, retire a panela do fogo, cubra com uma tampa. Deixe em infusão por 20 minutos. O Bulgur vai amolecer durante este tempo, absorvendo o líquido remanescente e o inchaço.
2. Enquanto as lentilhas com bulgur são infundidas, pique a cebola e refogue no azeite junto com a pasta de tomate. Adicione o assado à massa de lentilha e mexa.
3. Agora sal e pimenta a carne picada, adicione verduras picadas e misture novamente

4. Essas costeletas não precisam ser fritas. Basta moldar a carne picada no formato desejado e deixar na geladeira por meia hora. Mas se quiser, você pode cozinhá-los ou cozinhá-los em uma panela.

   

   Costeletas de lentilha e bulgur não precisam ser fritas: elas têm formato tradicional e podem congelar no frio

Vídeo: cozinhando costeletas de lentilha e bulgur

Assado com Aveia

Costeletas de lentilha assadas não são inferiores às fritas. Tem até algumas vantagens: primeiro, o prato ficará mais saudável e, segundo, você não pode ficar em pé no fogão, mas sim cuidar da sua vida enquanto o forno está funcionando.

O forno irá ajudá-lo a cozinhar rissóis de lentilha suculentos

Para essas costeletas, você precisará de:

• 1 xícara de grãos de lentilha
• 1 xícara de aveia (flocos)
• ½ xícara de migalhas de pão;
• 2 copos de água;
• 1 cenoura média;
• ½ cebola;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal e suas especiarias favoritas a gosto.

Preparação:

1. Ferva as lentilhas até ficarem macias. Enquanto estiver cozinhando, pique a cebola finamente, descasque e rale as cenouras.

   

   Ferva as lentilhas, refogue as cebolas e rale as cenouras

2. Assim que as lentilhas estiverem cozidas, ligue o forno para aquecer 180 graus.
3. Moa a farinha de aveia em farinha em um moedor de café ou liquidificador.

4. Combine todos os alimentos preparados, adicione o molho de soja e mexa. A carne picada deve estar macia e levemente úmida, então você pode adicionar um pouco de água se parecer seca.

   

   Combine todos os produtos e faça carne picada

5. Forre uma assadeira ou frigideira com uma folha de pergaminho ou óleo vegetal. Arrume as costeletas e leve ao forno por 20 minutos.

   

   Coloque os hambúrgueres em uma assadeira ou frigideira e leve ao forno por 20 minutos

Vídeo: como cozinhar costeletas de lentilha no forno

Os mais saudáveis hambúrgueres de lentilha cozidos no vapor

Quem é obrigado a seguir uma dieta rigorosa devido a problemas estomacais e intestinais sabe como é difícil cozinhar algo saboroso e satisfatório. Na maioria das vezes, você deve cozinhar alimentos e, neste caso, um vaporizador ou multicooker com modo de vapor torna-se um assistente indispensável. Nele, as costeletas de lentilha são macias, macias, ideais para a nutrição dietética. Claro, os vegetais serão usados na carne picada, mas não pode haver nenhuma assadura preliminar: vamos simplesmente moê-los no liquidificador.

Costeletas de lentilha no vapor, leves e muito saudáveis

Outra característica dessas costeletas: as lentilhas precisam germinar um pouco. Então, precisamos:

• 200 g de lentilhas verdes;
• 2 colheres de chá de curry (se quiser, senão, qualquer outro tempero);
• 1 colher de chá de sal (de preferência sal marinho);
• 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída;
• 3 colheres de sopa de endro picado e salsa;
• 1 cenoura pequena;
• 100 g de repolho;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Preparação:

1. Deixe as lentilhas de molho durante a noite, depois escorra a água, enxágue e espalhe uniformemente sobre um prato largo, cubra com uma gaze úmida dobrada em duas camadas. Deixe agir por 2-3 dias para que as sementes comecem a germinar.
2. Pique as ervas, a cenoura e o repolho. Coloque os vegetais e as lentilhas germinadas no liquidificador ou na tigela do processador de alimentos e pique.
3. Forme pequenos hambúrgueres, coloque-os em banho-maria ou multicozinha e cozinhe por 20 minutos.

Estilo mosteiro com pão preto

Os pratos confeccionados segundo as receitas do mosteiro distinguem-se pela simplicidade, mas não perdem nada no sabor e no aroma. Por exemplo, no mosteiro Kirillo-Afanasyevsky, eles usam essa receita para fazer costeletas de lentilha.

Você vai precisar de:

• 300 g de lentilhas;
• 1 cebola grande;
• 3 fatias de pão preto (polpa);
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Enxágue as lentilhas, deixe-as de molho por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Depois que os grãos aumentarem de volume 2 a 3 vezes, drene a água restante.

   

   Enxágüe e molhe as lentilhas, escorra a água após o inchaço

2. Coloque as lentilhas, cebola e pão ralado em uma tigela do liquidificador e pique. Você também pode usar um moedor de carne.

   

   Triture comida em um liquidificador ou moedor de carne

3. Se a carne picada não picar bem ou ficar grossa, adicione um pouco de água. Deite na água aos poucos, literalmente uma colher de cada vez, pois o excesso terá que ser drenado posteriormente. Tempere com sal e pimenta.

   

   Tempere com sal e pimenta a massa resultante

4. Forme pequenas costeletas, passe na farinha. É melhor preparar uma mistura de farinha de trigo e milho na proporção de 1: 1 para a desossa. Frite as costeletas em óleo vegetal, 5 minutos de cada lado.

   

   Sirva costeletas prontas com legumes frescos

Vídeo: costeletas de lentilha dos ministros do mosteiro Kirillo-Afanasyevsky

Costeletas de lentilha com produtos de origem animal

Com legumes na panela elétrica

E novamente conectaremos outra assistente de hostess na cozinha para cozinhar costeletas - uma multicooker. Nesta receita, teremos que observar certas proporções. Por exemplo, o peso de todos os vegetais usados para carne picada deve ser igual ao peso das lentilhas preparadas, ensopadas e cozidas.

A panela elétrica irá ajudá-lo a cozinhar rapidamente costeletas de lentilha suculentas e aromáticas

Produtos:

• 100 g de lentilhas vermelhas;
• 100 g de abobrinha;
• 100 g de repolho;
• 40 g de cenouras;
• 60 g de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 gema de ovo;
• quaisquer especiarias a gosto.

Preparação:

1. Mergulhe as lentilhas em água fervente durante a noite até ficarem macias. Deve aumentar de volume até chegar a cerca de 300 G. Como você pode ver, os vegetais somam a mesma massa. Deixe as lentilhas esfriarem.

   

   Prepare comida para costeletas

2. Enquanto isso, pique os vegetais. Refogue a cebola e o alho, depois acrescente a cenoura, o repolho, a abobrinha, despeje um pouco de água, tampe a panela e cozinhe até ficar macio.

3. Combine os vegetais cozidos com o mingau de lentilha, acrescente a gema, o sal e os temperos. Misture tudo bem. Você pode usar um liquidificador para tornar a massa homogênea.

   

   Use um liquidificador para picar e misturar os alimentos

4. Costeletas médias cegas. Coloque-os na tigela multicooker, selecione o modo de dispositivo "torta, bolo" (cozimento 25 minutos). Passados 15 minutos desde o início da cozedura, vire os hambúrgueres para o outro lado, volte a fechar a tampa e aguarde até que a mulitavaria termine de funcionar.

   

   Dobre os hambúrgueres em uma panela elétrica e cozinhe no modo "torta, muffin" ou "assar", virando-os para o outro lado no meio do ciclo

Com ovos

Nesta receita, também usamos lentilhas vermelhas, porque rapidamente evaporam até a consistência desejada. Ervas frescas - cebola e endro darão sabor e aroma adicionais às costeletas.

Verduras, alho e especiarias são um ótimo complemento para essas costeletas

Você vai precisar de:

• 250 g de lentilhas vermelhas;
• 350 g de água;
• 1 cebola (cebolas);
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 2 ovos de galinha;
• ½ maço de penas de cebolinha verde;
• ½ cacho de endro;
• 50 ml de óleo de girassol para fritar;
• sal e várias especiarias a gosto.

Preparação:

1. Despeje as lentilhas com água e cozinhe até ficarem cozidas, de modo que o mingau fique seco e com uma colher. Se você tiver uma panela elétrica, cozinhe lentilhas no modo "Arroz".

   

   Ferva as lentilhas até ficarem cozidas

2. Descasque a cenoura, a cebola e o alho, pique-os. Frite primeiro o alho numa frigideira (não mais de meio minuto), acrescente as cebolas e as cenouras, refogue até dourar e retire do fogo. Pique finamente a cebolinha e o endro, misture com as lentilhas e frite. Adicione 2 ovos, sal, tempere com especiarias, misture bem a carne picada.

   

   Misture lentilhas, vegetais fritos, ervas e ovos, cozinhe carne picada

3. Faça rissóis com as mãos molhadas. Frite os dois lados em óleo quente até ficarem macios.

   

   Frite costeletas de lentilha em óleo vegetal dos dois lados

Vídeo: costeletas clássicas de lentilha

Com carne picada ou frango picado

Não deixe de experimentar as clássicas almôndegas com lentilhas. Em primeiro lugar, você economizará significativamente na carne picada e, em segundo lugar, as costeletas adquirirão o sabor e os benefícios originais de um produto dietético.

Lentilhas serão um excelente complemento para as costeletas de carne picada habituais

Você vai precisar de:

• 200 g de lentilhas;
• 500 g de carne picada ou carne picada (o que quiser);
• 1 ovo;
• 2 fatias de pão;
• 1 cebola;
• 20 g de pão ralado;
• 20 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Despeje água fervente sobre as lentilhas por uma hora. Enquanto o feijão está cozinhando, descasque e pique a cebola finamente. Mergulhe o pão em água fria (10-15 minutos são suficientes para que fique suficientemente molhado e amolecido).
2. Escorra o excesso de água das lentilhas e esprema o pão. Misture todos os alimentos preparados em uma massa homogênea. Sal e pimenta a massa resultante, acrescente o ovo, misture novamente.
3. Forme costeletas com as mãos embebidas em água fria ou uma colher de sopa, passe na farinha.
4. Frite os dois lados em óleo vegetal quente em uma frigideira sem tampa.

Se você usar frango picado em vez de carne, as costeletas ficarão mais leves e suculentas.

Como qualquer alimento saudável, as lentilhas podem ser uma verdadeira fonte de inspiração. Só as costeletas podem ser tão diversas que até o gourmet mais exigente encontrará uma receita do seu agrado. Talvez nossos leitores os estejam preparando de alguma maneira especial que não conhecemos? Compartilhe conosco nos comentários suas receitas de costeletas de lentilha. Desfrute de sua refeição!