Receitas De Deliciosas Sopas Magras: Ervilha, Cogumelo, Com Feijão, Lentilha, Bolinhos E Outros Ingredientes

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:04

Sopas magras simples e deliciosas: cozinhar sem carne

A cozinha durante a Quaresma deve ser farta e saudável. E embora não contenha alimentos nutritivos como carne, leite e ovos, você pode fazer muitas refeições deliciosas sem usá-los. Nós o convidamos a aprender como fazer algumas sopas enxutas interessantes e originais.

Conteúdo

• 1 sopa de cebola
• 2 Receita de vídeo para sopa leve de macarrão magro
• 3 Sopa com Trigo Sarraceno, Cogumelos e Nozes
• 4 Vídeo receita para sopa de creme de champignon
• 5 sopa de ervilha magra
• 6 Sopa com lentilhas e aipo
• 7 Sopa com bolinhos e brócolis em caldo de peixe
• 8 Vídeo: como fazer sopa de feijão magra

Sopa de cebola

Tradicionalmente, a sopa de cebola francesa é cozida em um caldo de carne forte. Mas acontece que pode ser cozinhado em uma versão enxuta, mas é muito importante seguir a tecnologia.

Não há nada difícil em fazer sopa de cebola.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de cebolas;
• 1 cabeça de alho;
• azeite;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar mascavo;
• noz-moscada ralada na ponta de uma faca;
• 8 peças de baguete, com cerca de 2 cm de espessura;
• sal, pimenta preta moída.

Comece a cozinhar.

1. Primeiro ligue o forno para aquecê-lo até 160 ° C. Descasque a cebola e pique bem fininha ao meio argolas, ou melhor, aos quartos das rodelas. Você também precisa descascar o alho.

   

   Para a sopa é melhor cortar a cebola em quartos

2. Em uma panela de fundo grosso, despeje 4 colheres de sopa. eu. azeite, coloque um pouco de cebola e sal, acrescente o açúcar e a noz-moscada. Homogeneizar.

   

   Noz-moscada adicionará aroma e sabor picante à sopa.

3. Refogue a cebola em fogo médio por 10 minutos. Mexa de vez em quando.

   

   Refogue a cebola por 10 minutos

4. Deite o alho sobre a cebola (não esprema, os dentes devem estar inteiros). Cubra a superfície da assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Durante esse tempo, as cebolas precisarão ser misturadas algumas vezes.

   

   As cebolas precisam ser cozidas no forno em um recipiente fechado.

5. Coloque a panela de volta no fogo médio, adicione 1-1,5 litros de água fria. Assim que a água ferver, adicione sal e pimenta à sopa e deixe ferver por 20 minutos.

6. Entretanto, é necessário fritar as baguetes dos dois lados em azeite para que fiquem cobertas com uma crosta dourada. Coloque 2 fatias em cada prato e cubra com a sopa quente cozida. Adicione um pouco de azeite e pimenta e sirva.

   

   Sopa de cebola servida com pedaços de baguete frita

Receita em vídeo de sopa de macarrão leve

Sopa com trigo sarraceno, cogumelos e nozes

Por muito tempo, nossos ancestrais usaram uma combinação de trigo sarraceno e cogumelos em muitos pratos. Na verdade, ficou muito saboroso. Sugerimos que prepare uma sopa leve de cogumelos de trigo sarraceno adicionando um pouco de nozes: a sua doçura e ligeira adstringência irão realçar favoravelmente o sabor geral do prato e dar-lhe notas originais.

Sopa magra com cogumelos e trigo mourisco ficará ainda mais saborosa se você adicionar nozes a ela

Você vai precisar de:

• 2 litros de caldo de legumes;
• 200 g de trigo sarraceno;
• 700 g de champignon;
• um punhado de cogumelos secos;
• 1/2 xícara de nozes
• 3 cebolas grandes;
• 4 dentes de alho;
• 5 raminhos de salsa;
• azeite;
• Pimenta preta da terra.

Mergulhe o trigo sarraceno em água fria por 1 hora para que esteja quase pronto na hora certa.

1. Moa os cogumelos secos até ficarem em pó usando um moedor de café. Pique as cebolas descascadas e o alho o mais pequeno possível. Os champignon precisam ser cortados em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, frite a cebola e o alho até ficarem macios.

   

   Pique cebolas e cogumelos, prepare outros alimentos
2. Adicione os cogumelos secos picados e os champignon à panela. Frite por 15 minutos, descoberto, para evaporar quase todo o líquido. Adicione pimenta, despeje o caldo, espere ferver e cozinhe por 5 minutos.

3. Jogue o trigo sarraceno embebido em uma peneira ou peneira e espere a água escorrer. Adicione a uma panela de caldo fervente e cozinhe por 15 minutos.

   

   Cozinhe a sopa, adicionando comida por vez

4. Coloque as nozes descascadas em uma frigideira seca pré-aquecida e frite por 3 minutos, mexendo sempre, e pique grosseiramente.

   

   As nozes precisam ser bem torradas

5. Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com nozes e salsa picada.

A propósito, experimente adicionar cevada em vez de trigo sarraceno a esta sopa. Também vai bem com cogumelos. Você só precisa deixar de molho não por uma hora, mas durante a noite. Para amaciar mais rápido, adicione 1 colher de chá à água. bicarbonato de sódio. E, é claro, a quantidade de cevada pérola deve ser 1,5–2 vezes menor que a do trigo sarraceno, porque quando cozida no vapor aumenta muito de tamanho. Neste caso, também recomendo adicionar cenouras médias fritando-as raladas junto com as cebolas.

Receita de vídeo para sopa de creme de champignon

Sopa magra de ervilha

As ervilhas são outro produto muito popular, muito usado na culinária russa, especialmente para sopas. A sopa tradicional de ervilhas é preparada com carnes defumadas, mas também se pode preparar um prato magro que não seja inferior ao clássico no paladar ou na saciedade.

A sopa de ervilha também pode ser magra

Pegue estes produtos:

• 200 g de ervilhas partidas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 3 batatas grandes;
• Sal e pimenta a gosto.

A sopa é rápida e fácil de preparar.

1. Lave as ervilhas e coloque-as de molho em água fria por uma hora. Na dúvida de que as ervilhas vão ferver rapidamente, acrescente uma pitada de bicarbonato de sódio.

   

   Molhe as ervilhas com uma pitada de bicarbonato de sódio

2. Descasque os vegetais lavados. Corte as batatas em cubos pequenos.

   

   Descasque os vegetais e pique as batatas

3. Coloque uma panela com água em fogo médio, quando ferver, acrescente as ervilhas. Retire a espuma completamente. Quando ferver a água novamente, adicione as batatas.

4. Coloque a cebola e as cenouras raladas em um ralador fino na sopa fervente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

   

   É melhor ralar a cebola ou passá-la no picador de carne

5. Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo. Cozinhe até que as ervilhas estejam quase amassadas.

   

   Cozinhe a sopa de ervilha até ficar macia

6. Despeje a sopa pronta em tigelas e sirva. Ervas frescas e croutons são um bom complemento.

   

   Sirva sopa de ervilha quente

Uma ótima maneira de adicionar sabor defumado a esta sopa de ervilha é adicionar cogumelos secos. Nesse caso, você precisará fritar. Lave os cogumelos, deixe-os de molho (literalmente 15 minutos em água a ferver) e pique finamente. Não rale a cebola, mas pique finamente. Refogue a cebola, a cenoura e os cogumelos em um pouco de óleo vegetal. Adicione o refogado à sopa 5-10 minutos após as batatas.

Sopa de lentilha e aipo

As lentilhas são um cereal muito nutritivo que pode substituir facilmente a carne. Certifique-se de cozinhar esta sopa para sua família.

Você vai precisar de:

• 100 g de lentilhas;
• 1 talo de aipo com pedúnculo;
• 3 batatas médias;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
• ½ colher de sopa. eu. suco de limão;
• ½ colher de chá alho seco;
• Sal e pimenta a gosto.

Prepare toda a comida e prossiga.

1. Lave as lentilhas, coloque-as em uma panela com 2 litros de água e leve ao fogo. Depois que a água ferver, cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, pique as batatas descascadas em cubos grandes, pique a cebola finamente, rale as cenouras. Pique o aipo.

   

   Além das lentilhas, o aipo é o ingrediente principal desta sopa.

2. Os vegetais devem ser fritos em óleo vegetal nesta ordem: cebola - até ficarem transparentes, depois das cenouras até ficarem macias e, por último, mas não menos importante, aipo. Em outra frigideira, doure ligeiramente as batatas.

   

   Prepare vegetais assando-os até ficarem cozidos

3. Transfira os legumes para uma panela com lentilhas fervidas. Adicione o alho, o molho de soja, o suco de limão; sal e pimenta.

   

   O suco de limão e o molho de soja adicionam tempero à sopa

4. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que as lentilhas e as batatas estejam macias.

   

   Sirva a sopa de lentilha de aipo na mesa!

Sopa com bolinhos e brócolis em caldo de peixe

Para quem não come carne não só durante o jejum, esta sopa será uma verdadeira benção. Para ele você vai precisar de:

• 2-3 colheres de sopa eu. peixe moído picado (cerca de 80-100 g de filé);
• 2 ovos;
• 1-2 colheres de sopa eu. farinha;
• 2 litros de caldo de peixe;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 batatas;
• 1/2 pimentão;
• 3-5 inflorescências de brócolis;
• 3-5 inflorescências de couve-flor;

• sal a gosto.

  

  Até as crianças vão adorar esta sopa leve de peixe com bolinhos

O caldo pode ser cozinhado com as barbatanas, cristas e caudas da pescada ou de outros peixes.

1. Moa o filé de peixe em carne picada com antecedência através de um moedor de carne.

   

   Qualquer peixe é adequado para carne picada, por exemplo, pescada

2. Corte a cebola e a pimenta em cubos pequenos, pique as cenouras arbitrariamente - em rodelas, barras ou em um ralador.

   

   Rale vegetais em ordem aleatória

3. Divida a couve-flor e os brócolis em pequenas florzinhas.

   

   Lembre-se que as inflorescências de repolho devem ser pequenas

4. Batatas também precisam ser cortadas arbitrariamente - em cubos ou cubos, mas o tamanho deve ser pequeno.

5. Ferva o caldo de peixe coado. Coloque todos os vegetais preparados, sal a gosto e cozinhe até ficarem macios.

   

   Ferva os vegetais para que o repolho não fique muito mole

6. Enquanto isso, cozinhe os bolinhos de peixe. Combine o peixe picado com os ovos e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

7. Adicione a farinha e misture bem. A massa deve ser semelhante em consistência ao creme de leite.

   

   Para a massa do bolinho, combine a carne picada, os ovos, a farinha e os temperos

8. Mergulhe uma colher pequena no caldo ou óleo vegetal. Despeje a massa com ela e mergulhe-a no caldo fervente (os vegetais já devem estar prontos). Quando a sopa ferver novamente, retire-a do fogão.

   

   Adicione suavemente a massa ao caldo fervente antes de terminar de cozinhar

Se você não gosta da ideia de usar ovos em bolinhos, tente outro jeito. Misture 50 g de farinha, 2 colheres de chá cada. páprica moída e manjericão seco, sal. Deite 20-30 ml de óleo vegetal refinado e sove a massa. Adicione um pouco de água, se necessário. Em seguida, adicione a massa ao caldo da forma usual.

Vídeo: como fazer sopa de feijão magra

Agora seu menu enxuto foi reabastecido com mais algumas receitas. Como pode ver, são bastante simples de preparar, para que possa deliciar a sua família com algo novo e original todos os dias. Desfrute de sua refeição!